專利名稱：食用肉切片機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食用肉切片機(jī)。更詳細(xì)地說，本發(fā)明涉及一種使 肉箱在平行于圓刀具的方向往復(fù)移動(dòng)并對(duì)從肉箱前端送出的食用肉進(jìn) 行切片的切片機(jī)，該食用肉切片機(jī)在切片作業(yè)中可將附著到圓刀具的 刀刃背面上的附著物(食用肉接觸到刀刃背面上時(shí)附著的油脂、肉屑， 和由研磨裝置產(chǎn)生的研磨粉等)除去。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有技術(shù)中，作為使肉箱在平行于圓刀具的方向往復(fù)移動(dòng)并將從 肉箱前端送出的食用肉加以切片，并可將附著到圓刀具上的肉屑除去 的食用肉切片機(jī)，具有下述的專利文獻(xiàn)中所公開的技術(shù)。在專利文獻(xiàn)l(日本特開2001-260083號(hào)公報(bào))中，示出了一種具有 安裝在肉箱上并可朝向圓刀具的刀刃背面進(jìn)退的滑動(dòng)軸、安裝在滑動(dòng) 軸前端上的刮刀，以及將滑動(dòng)軸朝向圓刀具的刀刃背面推壓的推壓部 件的結(jié)構(gòu)。在專利文獻(xiàn)2(日本特開2004-345038號(hào)公報(bào))中，示出了一種在上 述專利文獻(xiàn)l的結(jié)構(gòu)中，具有在滑動(dòng)軸的往復(fù)移動(dòng)線(刮刀往復(fù)運(yùn)動(dòng) 的前進(jìn)路)上、將刮刀從圓刀具的刀刃岔開的導(dǎo)引件。在專利文獻(xiàn)3(日本特開2004-141974號(hào)公報(bào))中，示出了一種用刮 刀刮掉肉屑時(shí)， 一面在圓刀具面上噴水， 一面把刮掉的肉屑沖洗掉的 技術(shù)。專利文獻(xiàn)1:日本特開2001-260083號(hào)公報(bào) 專利文獻(xiàn)2:日本特開2004-345038號(hào)公才艮 專利文獻(xiàn)3:日本特開2004-141974號(hào)公報(bào)發(fā)明內(nèi)容在專利文獻(xiàn)1或?qū)＠墨I(xiàn)2中，通過由例如彈簧形式的推壓部件 將在前端上設(shè)置了刮刀的滑動(dòng)軸朝向圓刀具的刀刃背面壓制的結(jié)構(gòu)， 刮刀與肉箱一同往復(fù)移動(dòng).由于刮刀一面接觸碗狀的圓刀具的刀刃背 面一面與肉箱一同移動(dòng)，所以，通過刮刀，滑動(dòng)軸至少要抵抗著推壓 部件進(jìn)退圓刀具的碗狀的深度那么多(碗狀圓刀具的刀刃背面的滑動(dòng) 軸方向的深度尺寸通常為20 30mm左右)。此時(shí)，滑動(dòng)軸通過刮刀受到往復(fù)移動(dòng)方向的彎曲力(特別是，在使 碗狀的斜面在上升方向移動(dòng)時(shí)，受到更強(qiáng)的彎曲力)。為此，在滑動(dòng)軸 和軸承之間發(fā)生所謂的"固著(3七)"現(xiàn)象，阻力增大，滑動(dòng)軸不能 順暢地進(jìn)退。其結(jié)果，刮刀不能追隨圓刀具的刀刃背面，有肉屑的除 去不充分的情況。作為該問題的對(duì)策，考慮加強(qiáng)推壓部件(彈簧)的推壓力。但是， 作為加強(qiáng)推壓部件的推壓力的副作用，會(huì)產(chǎn)生接觸面磨損或摩擦音等 激增的問題。此外，在專利文獻(xiàn)l以及專利文獻(xiàn)2中，如圖所示，刮刀是在通 常推壓到圓刀具的刀刃背面上的狀態(tài)下，幾乎在圓刀具的整個(gè)區(qū)域(外 徑尺寸)上與肉箱一同往復(fù)移動(dòng)的結(jié)構(gòu)。通常用刮刀將附著到刀刃表面 上的肉屑刮掉時(shí)，肉屑以被攔截的狀態(tài)堆積到與刀刃背面接觸的刮刀 的在刀刃背面的移動(dòng)方向側(cè)，如堆積不下就會(huì)脫落。再者，存在現(xiàn)有問題的刮刀在切片作業(yè)中、在圓刀具外形尺寸的 幾乎整個(gè)區(qū)域上移動(dòng)，所以，刮刀與刀刃背面接觸并將附著到旋轉(zhuǎn)中 的刀刃背面上的肉屑加以刮掉時(shí)的刮刀在前述刀刃背面的移動(dòng)方向側(cè) (堆積肉屑等的那側(cè))，以圓刀具的中心為邊界，切換成上下相反的狀態(tài)。即，刮刀進(jìn)行刮取而在刮刀上附著并暫時(shí)堆積的肉屑，當(dāng)越過圓 刀具的中心位置時(shí)由刮刀產(chǎn)生的攔截效果就沒有了，因而成為在刀刃 背面附著并移動(dòng)、附著到食用肉的端面、不能實(shí)現(xiàn)刮刀任務(wù)的狀態(tài).由于無論在專利文獻(xiàn)1還是在專利文獻(xiàn)2中，均具有在切片作業(yè) 中、刮刀幾乎在圓刀具的刀刃表面內(nèi)與肉箱一同左右移動(dòng)的結(jié)構(gòu)，所以，刮刀上通常處于附著堆積著肉屑的狀態(tài)，從刮刀上溢出并脫落的 肉屑等，附著到追隨刮刀移動(dòng)的食用肉的端面上。在專利文獻(xiàn)3中，在停止肉箱移動(dòng)的狀態(tài)下，僅使圓刀具旋轉(zhuǎn)， 將刮刀與刀刃背面接觸，隔著刮刀一面注水一面刮掉肉屑。但是，因 圓刀具高速旋轉(zhuǎn)，存在著混合肉屑的清洗水會(huì)向四方飛賊，污染周圍 環(huán)境的問題。鑒于上述現(xiàn)有的技術(shù)的問題，本發(fā)明的目的是提供一種食用肉切 片機(jī)，其是在切片作業(yè)中使刮刀動(dòng)作的食用肉切片機(jī)，可以在各種使 用狀態(tài)下總是將圓刀具保持在清潔的狀態(tài)，不會(huì)弄臟食用肉的切斷端 面，能得到切斷面清潔的切片肉片。根據(jù)本發(fā)明，上述目的通過下述食用肉切片機(jī)達(dá)成，該食用肉切 片機(jī)，包括可轉(zhuǎn)動(dòng)地設(shè)置著的圓刀具；在平行于該圓刀具的刀刃面 的方向往復(fù)移動(dòng)的肉箱；以及在所述圓刀具的外側(cè)被支承在與內(nèi)箱不 發(fā)生干涉的機(jī)座的固定位置上、與該圓刀具的刀刃背面接觸而將刀刃 背面的附著物刮掉的刮刀，其特征在于，所述刮刀是在與所述圓刀具 的刀刃背面接觸的位置和圓刀具的外側(cè)位置之間往復(fù)移動(dòng)的肉屑去除 裝置，設(shè)有可以切換成該刮刀與所述肉箱的往復(fù)移動(dòng)同步進(jìn)行往復(fù)移 動(dòng)的狀態(tài)、和僅所述刮刀單獨(dú)進(jìn)行往復(fù)移動(dòng)的狀態(tài)的機(jī)構(gòu)。更為詳細(xì)地說，本發(fā)明優(yōu)選為， 一種食用肉切片機(jī)，包括可轉(zhuǎn) 動(dòng)地設(shè)置著的圓刀具；在平行于該圓刀具的刀刃面的方向往復(fù)移動(dòng)的 肉箱；以及在所述圓刀具的外側(cè)被支承在與內(nèi)箱不發(fā)生干涉的機(jī)座的 固定位置上、與該圓刀具的刀刃背面接觸而將刀刃背面的附著物刮掉 的刮刀，其特征在于，所述刮刀是在與所述圃刀具的刀刃背面接觸的 位置和圓刀具的外側(cè)位置之間往復(fù)移動(dòng)的肉屑去除裝置，所述刮刀和 肉箱由可自由伸縮的動(dòng)力式伸縮部件連結(jié)，該動(dòng)力式伸縮部件可以切 換成，在保持規(guī)定長度的固定狀態(tài)的狀態(tài)下使刮刀與肉箱的往復(fù)移動(dòng) 同步進(jìn)行往復(fù)移動(dòng)的狀態(tài)、和通過在規(guī)定范圍內(nèi)進(jìn)行收縮而使刮刀可 以單獨(dú)進(jìn)行往復(fù)移動(dòng)的狀態(tài).尤其是，最好所述動(dòng)力式伸縮部件是雙 動(dòng)式(復(fù)動(dòng)式)的氣缸，與高壓空氣回路連接，可以通過切換閥切換成保持規(guī)定長度的固定狀態(tài)的狀態(tài)、和在規(guī)定范圍內(nèi)進(jìn)行伸縮的狀態(tài)。另外，本發(fā)明也可以構(gòu)成為， 一種食用肉切片機(jī)，包括可轉(zhuǎn)動(dòng) 地設(shè)置著的圓刀具；在平行于該圓刀具的刀刃面的方向往復(fù)移動(dòng)的肉 箱；以及在所述圓刀具的外側(cè)被支承在與內(nèi)箱不發(fā)生干涉的機(jī)座的固 定位置上、與該圓刀具的刀刃背面接觸而將刀刃背面的附著物刮掉的 刮刀，其特征在于，所述刮刀是在與所述圓刀具的刀刃背面接觸的位 置和圓刀具的外側(cè)位置之間往復(fù)移動(dòng)的肉屑去除裝置，構(gòu)成為，使該 刮刀的往復(fù)移動(dòng)與肉箱的往復(fù)移動(dòng)同步，可以任意設(shè)定刮刀的往復(fù)移 動(dòng)范圍，將刮刀的移動(dòng)范圍設(shè)定為至少小于肉箱的移動(dòng)范圍。進(jìn)而，本發(fā)明如實(shí)施例所示那樣，優(yōu)選為， 一種食用肉切片機(jī)， 包括可轉(zhuǎn)動(dòng)地設(shè)置著的圓刀具；在平行于該圓刀具的刀刃面的方向 往復(fù)移動(dòng)的肉箱；以及在所述圓刀具的外側(cè)被支承在與內(nèi)箱不發(fā)生干 涉的機(jī)座的固定位置上、與該圓刀具的刀刃背面接觸而將刀刃背面的 附著物刮掉的刮刀，其特征在于，使所述刮刀在與所述圓刀具的刀刃 背面接觸的位置和圓刀具的外側(cè)位置之間往復(fù)移動(dòng)，該刮刀被支承在 與圓刀具的刀刃背面的錐形面正交的擺動(dòng)支承軸上，該刮刀能以擺動(dòng) 支承軸為中心進(jìn)行擺動(dòng)，或者優(yōu)選為， 一種食用肉切片機(jī)，其特征在 于，設(shè)有可轉(zhuǎn)動(dòng)地設(shè)置著的圓刀具、在平行于該圓刀具的刀刃面的 方向往復(fù)移動(dòng)的肉箱，和與該圓刀具的刀刃背面接觸而將刀刃背面的 附著物刮掉的刮刀，以使得該刮刀可以相對(duì)于圓刀具的刀刃背面進(jìn)退 的方式，將該刮刀支承在與圓刀具的刀刃背面的錐形面平行的支承軸 上，使該刮刀能以支承軸為中心進(jìn)行擺動(dòng)，或者優(yōu)選為， 一種食用肉 切片機(jī)，其特征在于，設(shè)有可轉(zhuǎn)動(dòng)地設(shè)置著的圃刀具、在平行于該 圓刀具的刀刃面的方向往復(fù)移動(dòng)的肉箱，和與該圓刀具的刀刃背面接 觸而將刀刃背面的附著物刮掉的刮刀，以使得該刮刀可以相對(duì)于圓刀 具的刀刃背面進(jìn)退的方式，將該刮刀支承在與圃刀具的旋轉(zhuǎn)軸正交或 與刀刃背面的錐形面平行的支承軸上，使該刮刀能以支承軸為中心進(jìn) 行擺動(dòng)，而且，由氣缸連結(jié)刮刀和支撐支承軸的支承臂并使氣缸進(jìn)行 伸縮，從而使刮刀擺動(dòng)，使刮刀可以相對(duì)于圃刀具的刀刃背面進(jìn)退。根據(jù)本發(fā)明，可以構(gòu)成為，在通常作業(yè)時(shí)，刮刀與肉箱的往復(fù)移 動(dòng)同步地往復(fù)移動(dòng)，因而，在刮刀進(jìn)行作業(yè)過程中，刮刀幾乎在作為 圓刀具的食用肉相向面的刀刃背面的整個(gè)面上刮取刀刃背面的附著 物，強(qiáng)制去除在圓刀具的外側(cè)位置上附著堆積在刮刀上的肉屑等附著 物。另外，當(dāng)?shù)度斜趁娴娜庑嫉鹊娜コ怀浞值然蛘哌M(jìn)行研磨而在刀 刃背面附著上研磨粉等的時(shí)候，可以使肉箱暫時(shí)停止移動(dòng)，僅使刮刀 進(jìn)行往復(fù)移動(dòng)。因此，圓刀具的刀刃背面可以在各種使用狀態(tài)下總是 保持清潔的狀態(tài)進(jìn)行切片操作。本發(fā)明第二方面的動(dòng)力式伸縮部件指的是，通過雙動(dòng)式氣缸、電置:其中，^其艱動(dòng)式i虹為i好。該狀態(tài)為本發(fā)明第三方面。在專利文獻(xiàn)l中，刮刀直接安裝在肉箱上。如此構(gòu)成的情況下， 刮刀在與肉箱的移動(dòng)范圍相同的范圍內(nèi)進(jìn)行移動(dòng)，所以，即便是超出 圓刀具的外周也會(huì)不必要地進(jìn)行移動(dòng)，刮刀可以從機(jī)座突出來。為了 對(duì)此加以防止，本發(fā)明第四方面中，可以將刮刀的移動(dòng)范圍設(shè)定的比 肉箱的移動(dòng)范圍小。作為將其具體化的方法，可以通過機(jī)械的方法實(shí) 現(xiàn)，也可以構(gòu)成為用另外的電機(jī)使刮刀往復(fù)移動(dòng)并將刮刀的移動(dòng)范圍 設(shè)定成比肉箱的移動(dòng)范圍小。作為機(jī)械的方法，也有這樣的方法，即， 用力臂比不同的連桿將肉箱和刮刀連結(jié)，使得刮刀的移動(dòng)范圍設(shè)定成 比肉箱的移動(dòng)范圍小。本發(fā)明第五方面是，使刮刀沿著圓刀具的刀刃背面的錐形往復(fù)移 動(dòng)，從而將刮刀與圓刀具的刀刃背面的距離大致保持固定.為此，將 擺動(dòng)支承軸設(shè)置成與刀刃背面的錐形面正交。由于刮刀維持直線運(yùn)動(dòng) 而圓弧狀地移動(dòng)，因而，嚴(yán)格地說是得到了刮刀不沿著刀刃背面的錐 形而相當(dāng)?shù)刈裱度斜趁娴臓顟B(tài)。本發(fā)明笫六方面是，通過使刮刀與刀刃背面的接觸面沿著刀刃背 面的錐形面而提高對(duì)附著物的刮取效果.本發(fā)明笫七方面是，規(guī)定了使刮刀相對(duì)于圃刀具的刀刃背面進(jìn)行 進(jìn)退的具體的手段的一例?？梢酝ㄟ^使用氣缸而將刮刀簡單地相對(duì)于刀刃背面進(jìn)行進(jìn)退。本發(fā)明第八方面構(gòu)成為，在彈簧張力作用下，使刮刀總是從刀刃 面遠(yuǎn)離，當(dāng)需要時(shí)牽引氣缸而使刮刀與刀刃面抵接。即使空氣回路發(fā) 生故障，刮刀也會(huì)在彈簧張力作用下從刀刃面遠(yuǎn)離，因而不用擔(dān)心刮 刀與刀尖發(fā)生干涉而折損。本發(fā)明第九方面，是在肉箱為擺動(dòng)式的切片機(jī)中，用連桿將支撐 肉箱的擺動(dòng)體和刮刀的擺動(dòng)支撐和臂，通過對(duì)擺動(dòng)體中的連桿連結(jié)部 分加以選擇可以容易地獲得刮刀的合適的擺動(dòng)范圍。


圖l是本發(fā)明涉及的設(shè)有肉去除裝置的食用肉切片機(jī)的背面圖， 僅僅示出了主要部分。圖中，用虛線以輪廓表示肉箱和刮刀的起動(dòng)終 端部的位置，而且，箭頭示出了各自的移動(dòng)方向。圖2是表示刮刀的主要部分和圓刀具的關(guān)系的側(cè)面圖。 圖3是圖2的俯視圖。圖中以虛線描畫構(gòu)成圓刀具的刀刃背面的錐形面的延長線，和與所述錐形面平行配置著的保持銷的延長線以及與錐形面正交的支撐銷的延長線。
具體實(shí)施方式
下面，參照?qǐng)D示了本發(fā)明實(shí)施例的附圖，詳細(xì)地說明本發(fā)明。圖l是本發(fā)明涉及的實(shí)施例的背面圖。本實(shí)施例的食用肉切片機(jī)的機(jī)座4構(gòu)成為箱體，如圖1所示，收 納了肉箱2、支撐肉箱2的擺動(dòng)體15，和使肉箱往復(fù)移動(dòng)的曲柄裝置 17。在箱體構(gòu)成的機(jī)座4的前面部朝上方突出設(shè)置著刀具支撐座(未 圖示)，在刀具支撐座上樞支水平軸(未圖示)，在水平軸上固定著圓 刀具l。圃刀具1與現(xiàn)有的食用肉切片機(jī)同樣，構(gòu)成為借助電機(jī)(未 圖示)繞水平軸在垂直面內(nèi)進(jìn)行旋轉(zhuǎn)。下面，對(duì)作為本發(fā)明的主要構(gòu)成要件的肉箱2的往復(fù)擺動(dòng)相關(guān)的構(gòu)成進(jìn)行詳細(xì)說明。在圃刀具1的下方的機(jī)座4的底部附近，如圖1 所示，在安裝著圓刀具1的水平軸的垂直下方位置的右外側(cè)的位置上， 設(shè)置著擺動(dòng)自如地支撐擺動(dòng)體15的水平支承軸18。支撐肉箱2的擺動(dòng)體15由搭載肉箱2的安裝座15a、從安裝座 15a的前后部分別向下方延伸設(shè)置的扇形的前后架15b、 15b，和將前 后架15b、 15b的作為扇形的重要部位的前端部彼此連結(jié)固定的中空 的連接管15c構(gòu)成，借助這樣的構(gòu)造，擺動(dòng)體15成為強(qiáng)固的構(gòu)造。水平支承軸18貫穿構(gòu)成擺動(dòng)體15的連接管15c的中空部。在此， 盡可能使水平支承軸18延伸到機(jī)座4的整個(gè)內(nèi)寬度尺寸，精度良好地 保持被擺動(dòng)體15支承的肉箱2的前端部和圓刀具1的切斷刀尖之間的 間隙。另外，水平支承軸18的兩端部被固定著，使得在機(jī)座4的底部具 有水平狀態(tài)并與固定著圓刀具l的水平軸3平行。在連接管15c與水 平支承軸18的嵌合部使用球軸承等的適當(dāng)?shù)妮S承部件，盡可能不產(chǎn)生 抖動(dòng)，使得擺動(dòng)體15可以圓滑擺動(dòng)。使肉箱2的前端面(圖2的左側(cè)端面)沿著圓刀具1的旋轉(zhuǎn)面， 同時(shí)，在圖l中，以水平支承軸18的軸心為中心，通過曲柄裝置17 使肉箱2在以軸心為中心的水平圓弧面上往復(fù)擺動(dòng)。曲柄裝置17用來以水平支承軸18的軸心為中心使搭載在擺動(dòng)體 15上的肉箱2在規(guī)定范圍內(nèi)往復(fù)擺動(dòng)，由與擺動(dòng)體15的一部分連接 著的連接桿19，和安裝在與該連接桿19的另一端連結(jié)的機(jī)體4的底 部上的驅(qū)動(dòng)電機(jī)25、減速裝置26、離合器27等構(gòu)成。作為驅(qū)動(dòng)電機(jī) 25也可以使用伺服電機(jī)。而且，由于離合器裝置17自身為公知的構(gòu) 造，因而省略其詳細(xì)說明。肉箱2的擺動(dòng)范圍，從肉箱2的后端觀察(圖1中所示的狀態(tài))， 以肉箱2的前端面從圓刀具1的旋轉(zhuǎn)面離開的位置(圖1中的實(shí)線所 示位置)作為始端位置，以肉箱2的前端面與圓刀具1的旋轉(zhuǎn)面重合 的位置(圖1中的點(diǎn)劃線所示位置)為終端位置，即，肉箱2以水平 支承軸18的軸心為中心，以始端位置到終端位置之間為擺動(dòng)范圍進(jìn)行往復(fù)擺動(dòng)。在始端位置上，向肉箱2供給食用肉塊而開始運(yùn)行，由此，從肉 箱2的前端送出的食用肉塊的前端部，因肉箱2擺動(dòng)移動(dòng)而被圃刀具 1的左側(cè)部推壓并被切片，在終端位置作為切片肉片被切割開而由操 作者的手直接取到，盛放在適當(dāng)?shù)谋P子等中。肉箱2基本上是與現(xiàn)有的食用肉切片機(jī)同樣的結(jié)構(gòu)，在作為食用 肉塊的載置面的底部上，張?jiān)O(shè)著把載置著的食用肉塊朝向前方(圓刀 具l側(cè))送出(圖1中從紙面的面前側(cè)向內(nèi)側(cè)送出)的底部傳送帶36， 底部傳送帶36為公知的適當(dāng)機(jī)構(gòu)，進(jìn)行間歇移動(dòng)。從肉箱2的前端觀察(即，圖l的狀態(tài)下)，肉箱2在左右側(cè)端也 可以立著設(shè)置與現(xiàn)有技術(shù)中相同的側(cè)壁板而形成槽狀，在本實(shí)施例中， 由于右側(cè)的側(cè)壁板沒有直接關(guān)系因而省略了圖示。立設(shè)在肉箱2的左側(cè)端的側(cè)壁板37，在現(xiàn)有技術(shù)中，是由板材構(gòu) 成的，而在本實(shí)施例中，與張?jiān)O(shè)在底部的底部傳送帶36同樣地張?jiān)O(shè)側(cè) 部傳送帶38而構(gòu)成。側(cè)部傳送帶38設(shè)置適當(dāng)?shù)尿?qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)，從而可以 與底部傳送帶36同步移動(dòng)，通過公知的方法以機(jī)械或電氣的方式使其 同步移動(dòng)。另外，張?jiān)O(shè)了側(cè)部傳送帶38的側(cè)壁板37并不一定要相對(duì)于底部 傳送帶36呈直立狀態(tài)(圖1所示狀態(tài))，上部也可以適當(dāng)傾斜而向外 側(cè)擴(kuò)開。另外，當(dāng)?shù)撞總魉蛶?6和側(cè)部傳送帶38最好由伺服電機(jī)(未圖 示)等進(jìn)行驅(qū)動(dòng)，從而使得當(dāng)肉箱2停止在起始點(diǎn)位置(圖l所示實(shí) 線表示的位置)時(shí)，把被載置著的食用肉塊送出規(guī)定量。本實(shí)施例中，如圖l所示，通過上述構(gòu)成，在起始端位置上，肉 箱2向外傾，載置著的食用肉塊成為偏靠側(cè)部傳送帶38的狀態(tài)，因而 可以可靠地送出.底部傳送帶36和側(cè)部傳送帶38為傳送輥也可以。在兩傳送帶36、 38的送出端前端部，與圓刀具l的切斷刃尖接近 的承刀體(未圖示)，與現(xiàn)有的同樣的裝置相同，沿著兩傳送帶36、 38的前端部連續(xù)設(shè)置著。肉箱2上，如現(xiàn)有技術(shù)中那樣，由帶有突起的輥等構(gòu)成的上述輸 送裝置或食用肉塊被切片時(shí)推壓食用肉塊的上面的推壓裝置，被設(shè)置 成可以切換成動(dòng)作位置和將肉箱2的上部開放而易于供給食用肉塊的 避讓位置，詳細(xì)說明予以省略。另外，雖然圖示省略，但是，在肉箱2的前端部與現(xiàn)有裝置同樣 地安裝著與被送出的食用肉塊的前端面抵接而在前后方向上進(jìn)行位置 調(diào)節(jié)的決定切片厚度的擋板。圓刀具l的刀刃背面，即，抵接在與肉箱2相向側(cè)(與食用肉的 切斷面接觸的那一側(cè))上用來刮取附著在圃刀具1背面的肉屑、研磨 粉等附著物的刮刀3，被支撐在圓刀具1的外側(cè)位置的、不妨礙肉箱2 的移動(dòng)的位置的機(jī)座4上。刮刀3以容易進(jìn)行更換的方式被安裝在保持臂5上。刮刀3寬松 地貫穿在以垂直方向安裝在保持臂5的前端部的螺栓6上而被支撐， 使得刮刀3至少可以向左右方向在規(guī)定的范圍內(nèi)進(jìn)行移動(dòng)。在圖示中 省略了刮刀3的活動(dòng)量的限制裝置。即，構(gòu)成為，當(dāng)刮刀3—邊接觸 圓刀具1的刀刃背面一邊進(jìn)行移動(dòng)時(shí)，能夠容易地沿著圓刀具1的刀 刃背面。在支撐刮刀3的保持臂5的中間部一體地安裝著保持轂7。另一方面，如圖2所示，在機(jī)座4上安裝著用來支撐刮刀3的支 撐座8。支撐座8把桿形成為3字形，使3字形的開口側(cè)朝上并用螺 栓安裝在機(jī)座4的一部分。在支撐座8的開口側(cè)以將開口部關(guān)閉的方 式固定著支撐銷9。在支撐銷9上旋轉(zhuǎn)自如地插入保持著支承臂轂10。 在支承臂轂10上固定著支承臂12的端部，該支承臂12用來保持保持 銷11的兩端部，該保持銷11被寬松地嵌合在被安裝在刮刀3的保持 臂5上的保持轂7上。通過構(gòu)成為上述那樣，保持了刮刀3的保持臂5以保持銷11的軸 心為中心擺動(dòng)自如地被支撐.在此情況下，如圖3所示，保持銷11 最好是相對(duì)于圓刀具1的刀刃背面的錐面平行地進(jìn)行配置，保持臂5 的與刮刀相反側(cè)5a從保持轂7延伸設(shè)置到與支承臂轂10附近，與微 型汽缸13連結(jié)，該微型汽缸13被安裝在安裝部12a上，該安裝部12a延伸設(shè)置在支承臂12的與圓刀具相反側(cè)。進(jìn)而，在微型汽缸13和保 持臂5a之間夾裝著彈簧14，該彈黃14用來使保持臂5、 5a擺動(dòng)而總 是在使刮刀3遠(yuǎn)離圃刀具1的刀刃背面的方向上對(duì)刮刀3施力。即構(gòu) 成為，通過微型汽缸13伸縮而使得保持臂5擺動(dòng)，使刮刀3相對(duì)于圓 刀具1的刀刃背面進(jìn)行進(jìn)退。下面，針對(duì)使刮刀3在從與圓刀具1的刀刃背面抵接的位置至圓 刀具1的外側(cè)位置之間進(jìn)行往復(fù)移動(dòng)的構(gòu)成進(jìn)行說明。如上所述，支撐刮刀3的支承臂12被固定在支承臂轂10上，能 夠以安裝在機(jī)座4上的支撐座8的支撐銷9的軸心為中心，沿著圓刀 具l的刀刃背面進(jìn)行擺動(dòng)。在此情況下，如圖3所示，支撐銷9最好 被配置在與形成在圓刀具1的刀刃背面上的錐形面正交的方向上。使所述支承臂12擺動(dòng)的機(jī)構(gòu)，為了與肉箱2的往復(fù)移動(dòng)同步，雖 然可以直接用連桿等將支承臂12和肉箱2連結(jié)，但是，在此情況下， 有時(shí)刮刀3被移動(dòng)到肉箱2的移動(dòng)范圍以外，刮刀3有時(shí)會(huì)不必要地 突出到機(jī)器外。在此，本發(fā)明中構(gòu)成為，使刮刀3的往復(fù)移動(dòng)范圍可 以任意設(shè)定，使得刮刀3的移動(dòng)范圍至少小于肉箱2的移動(dòng)范圍。刮 刀3的移動(dòng)范圍最好是大致從圓刀具1的中心位置到圓刀具1的外側(cè) 位置為止。而且，在構(gòu)成為使刮刀3的往復(fù)移動(dòng)與肉箱2的往復(fù)移動(dòng) 同步進(jìn)行的設(shè)備中，也可以使得僅刮刀3進(jìn)行的單獨(dú)移動(dòng)成為可能。如圖l所示，本實(shí)施例中，由氣缸16連結(jié)從被肉箱2支撐的擺動(dòng) 體15的一部分延伸設(shè)置著的臂15d和從臂刮刀3的支承臂12延伸設(shè) 置著的臂12b。在此情況下，以可獲得所期望的比肉箱2的往復(fù)移動(dòng) 范圍小的刮刀3的移動(dòng)范圍的方式，選定安裝氣缸16的臂15a和12a 各自從擺動(dòng)中心離開的距離。如本實(shí)施例那樣的肉箱2進(jìn)行擺動(dòng)移動(dòng)的構(gòu)成，選擇適當(dāng)?shù)臍飧?16的安裝位置，比肉箱進(jìn)行水平移動(dòng)的通常的構(gòu)成要容易，即，可以 容易地與肉箱2的往復(fù)移動(dòng)量無關(guān)地自由選擇刮刀3的移動(dòng)范圍.氣 缸16為雙動(dòng)式的，雖然沒有圖示，但是，與高壓空氣回路接通，可以的狀態(tài)。在切片作業(yè)中，在把氣缸16保持在規(guī)定長度的固定狀態(tài)的狀態(tài) 下，使肉箱2移動(dòng)的話，刮刀3也與肉箱2的運(yùn)動(dòng)同步地往復(fù)移動(dòng)。想要僅僅使刮刀3單獨(dú)動(dòng)作時(shí)，將肉箱2停止在往復(fù)移動(dòng)的起始 端部(圖1的狀態(tài))。接著，切換空氣回路的切換閥(未圖示)而使氣 缸16進(jìn)行伸縮的話，刮刀3可以單獨(dú)擺動(dòng)移動(dòng)，將圓刀具l的刀刃背 面的肉屑或研磨粉等附著物去除。尤其是，在對(duì)油脂成分多的肉食進(jìn)行切片等的時(shí)候，刮刀3僅僅 按照肉箱2的移動(dòng)次數(shù)的話來不及而不能將肉屑等附著物去除的情況 下，或者，把在作業(yè)過程中磨損了的圓刀具1的刀鋒進(jìn)行研磨而再次 返回到切片作業(yè)之前進(jìn)行的話很有效。氣缸16的伸縮周期(單位時(shí)間的伸縮次數(shù))可以與肉箱2的移動(dòng) 無關(guān)地進(jìn)行增減設(shè)定。另外，設(shè)置當(dāng)圖示省略了的刮刀3到達(dá)圓刀具1的外側(cè)位置時(shí)將 堆積在刮刀3上的肉屑等除去的清掃裝置為好。
權(quán)利要求
1. 一種食用肉切片機(jī)，包括可轉(zhuǎn)動(dòng)地設(shè)置著的圓刀具；在平行于該圓刀具的刀刃面的方向往復(fù)移動(dòng)的肉箱；以及在所述圓刀具的外側(cè)被支承在與內(nèi)箱不發(fā)生干涉的機(jī)座的固定位置上、與該圓刀具的刀刃背面接觸而將刀刃背面的附著物刮掉的刮刀，其特征在于，所述刮刀是在與所述圓刀具的刀刃背面接觸的位置和圓刀具的外側(cè)位置之間往復(fù)移動(dòng)的肉屑去除裝置，設(shè)有可以切換成該刮刀與所述肉箱的往復(fù)移動(dòng)同步進(jìn)行往復(fù)移動(dòng)的狀態(tài)、和僅所述刮刀單獨(dú)進(jìn)行往復(fù)移動(dòng)的狀態(tài)的機(jī)構(gòu)。
2. —種食用肉切片機(jī)，包括可轉(zhuǎn)動(dòng)地設(shè)置著的圓刀具；在平行 于該圓刀具的刀刃面的方向往復(fù)移動(dòng)的肉箱；以及在所述圓刀具的外 側(cè)被支承在與內(nèi)箱不發(fā)生干涉的機(jī)座的固定位置上、與該圓刀具的刀 刃背面接觸而將刀刃背面的附著物刮掉的刮刀，其特征在于，所述刮 刀是在與所迷圓刀具的刀刃背面接觸的位置和圓刀具的外側(cè)位置之間 往復(fù)移動(dòng)的肉屑去除裝置，所述刮刀和肉箱由可自由伸縮的動(dòng)力式伸 縮部件連結(jié)，該動(dòng)力式伸縮部件可以切換成，在保持規(guī)定長度的固定 狀態(tài)的狀態(tài)下使刮刀與肉箱的往復(fù)移動(dòng)同步進(jìn)行往復(fù)移動(dòng)的狀態(tài)、和 通過在規(guī)定范圍內(nèi)進(jìn)行收縮而使刮刀可以單獨(dú)進(jìn)行往復(fù)移動(dòng)的狀態(tài)。
3. 如權(quán)利要求2所述的食用肉切片機(jī)，其特征在于，所述動(dòng)力式 伸縮部件是雙動(dòng)式的氣缸，與高壓空氣回路連接，可以通過切換閥切 換成保持規(guī)定長度的固定狀態(tài)的狀態(tài)、和在規(guī)定范圍內(nèi)進(jìn)行伸縮的狀 態(tài)。
4. 一種食用肉切片機(jī)，包括可轉(zhuǎn)動(dòng)地設(shè)置著的圓刀具；在平行 于該圓刀具的刀刃面的方向往復(fù)移動(dòng)的肉箱；以及在所述圓刀具的外 側(cè)被支承在與內(nèi)箱不發(fā)生千涉的機(jī)座的固定位置上、與該圓刀具的刀 刃背面接觸而將刀刃背面的附著物刮掉的刮刀，其特征在于，所述刮 刀是在與所述圓刀具的刀刃背面接觸的位置和圃刀具的外側(cè)位置之間 往復(fù)移動(dòng)的肉屑去除裝置，構(gòu)成為，使該刮刀的往復(fù)移動(dòng)與肉箱的往復(fù)移動(dòng)同步，可以任意設(shè)定刮刀的往復(fù)移動(dòng)范圍，將刮刀的移動(dòng)范圍 設(shè)定為至少小于肉箱的移動(dòng)范圍。
5. —種食用肉切片機(jī)，包括可轉(zhuǎn)動(dòng)地設(shè)置著的圓刀具；在平行 于該圓刀具的刀刃面的方向往復(fù)移動(dòng)的肉箱；以及在所述圓刀具的外 側(cè)被支承在與內(nèi)箱不發(fā)生干涉的機(jī)座的固定位置上、與該圓刀具的刀 刃背面接觸而將刀刃背面的附著物刮掉的刮刀，其特征在于，使所述 刮刀在與所述圃刀具的刀刃背面接觸的位置和圓刀具的外側(cè)位置之間 往復(fù)移動(dòng)，該刮刀被支承在與圓刀具的刀刃背面的錐形面正交的擺動(dòng) 支承軸上，該刮刀能以擺動(dòng)支承軸為中心進(jìn)行擺動(dòng)。
6. —種食用肉切片機(jī)，其特征在于，設(shè)有可轉(zhuǎn)動(dòng)地設(shè)置著的圓 刀具、在平行于該圓刀具的刀刃面的方向往復(fù)移動(dòng)的肉箱，和與該圓 刀具的刀刃背面接觸而將刀刃背面的附著物刮掉的刮刀，以使得該刮 刀可以相對(duì)于圓刀具的刀刃背面進(jìn)退的方式，將該刮刀支承在與圓刀 具的刀刃背面的錐形面平行的支承軸上，使該刮刀能以支承軸為中心 進(jìn)行擺動(dòng)。
7. —種食用肉切片機(jī)，其特征在于，設(shè)有可轉(zhuǎn)動(dòng)地設(shè)置著的圓 刀具、在平行于該圓刀具的刀刃面的方向往復(fù)移動(dòng)的肉箱，和與該圓 刀具的刀刃背面接觸而將刀刃背面的附著物刮掉的刮刀，以使得該刮 刀可以相對(duì)于圓刀具的刀刃背面進(jìn)退的方式，將該刮刀支承在與圓刀 具的旋轉(zhuǎn)軸正交或與刀刃背面的錐形面平行的支承軸上，使該刮刀能 以支承軸為中心進(jìn)行擺動(dòng)，而且，由氣缸連結(jié)刮刀和支撐支承軸的支 承臂并使氣缸進(jìn)行伸縮，從而使刮刀擺動(dòng)，使刮刀可以相對(duì)于圓刀具 的刀刃背面進(jìn)退。
8. 如權(quán)利要求7所示的食用肉切片機(jī)，其特征在于，在所述刮刀 和所述支承臂之間夾裝著朝遠(yuǎn)離刀刃面的方向?qū)蔚妒┝Φ膹椈伞?br> 9. 一種食用肉切片機(jī)，包括可轉(zhuǎn)動(dòng)地設(shè)置著的圓刀具、在平行 于該圓刀具的刀刃面的方向往復(fù)移動(dòng)的肉箱，和刮刀；所述刮刀在所 述圓刀具的外側(cè)被支承在與內(nèi)箱不發(fā)生干涉的機(jī)座的固定位置上，所 述刮刀與該圓刀具的刀刃背面接觸而將刀刃背面的附著物刮掉并被支承在在與圓刀具的刀刃背面接觸的位置與圃刀具的外側(cè)位置之間往復(fù)擺動(dòng)的支承臂上；其特征在于，所述肉箱被支承在擺動(dòng)體上，所述擺 動(dòng)體以設(shè)置在機(jī)體底部的水平支承軸的軸心為中心通過曲柄進(jìn)行往復(fù) 擺動(dòng)，由連桿連結(jié)該擺動(dòng)體和支承刮刀的支承臂。
全文摘要
本發(fā)明提供一種食用肉切片機(jī)，其是在切片作業(yè)中使刮刀動(dòng)作的食用肉切片機(jī)，可以在各種使用狀態(tài)下總是將圓刀具保持在清潔的狀態(tài)，不會(huì)弄臟食用肉的切斷端面，能得到切斷面清潔的切片肉片。食用肉切片機(jī)包括可轉(zhuǎn)動(dòng)地設(shè)置著的圓刀具(1)；在平行于該圓刀具的刀刃面的方向往復(fù)移動(dòng)的肉箱(2)；以及在所述圓刀具的外側(cè)被支承在與內(nèi)箱不發(fā)生干涉的機(jī)座的固定位置上、與該圓刀具的刀刃背面接觸而將刀刃背面的附著物刮掉的刮刀(3)，所述刮刀是被構(gòu)成為在與所述圓刀具的刀刃背面接觸的位置和圓刀具的外側(cè)位置之間往復(fù)移動(dòng)的肉屑去除裝置，設(shè)有可以切換成該刮刀與所述肉箱的往復(fù)移動(dòng)同步進(jìn)行往復(fù)移動(dòng)的狀態(tài)、和僅所述刮刀單獨(dú)進(jìn)行往復(fù)移動(dòng)的狀態(tài)的機(jī)構(gòu)。
文檔編號(hào)B26D3/00GK101259623SQ20071012625
公開日2008年9月10日 申請(qǐng)日期2007年6月26日 優(yōu)先權(quán)日2007年3月6日
發(fā)明者仲野整, 大西秀明, 越智一志 申請(qǐng)人:株式會(huì)社日本伽利亞工業(yè)