食品制備裝置的制造方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及食品制備裝置，尤其涉及用于根據特定技術例如真空低溫技術執(zhí)行包括加熱和烹飪配料的工作的這種裝置。
【背景技術】
[0002]現在家庭烹飪的興致顯著提升，這種興致由多個因素刺激，包括健康飲食的需要、對不同食品的不斷擴大的興趣以及大量明星廚師演出的電視節(jié)目。
[0003]但是，明星廚師或者商業(yè)廚房中所使用的一些更特別的烹飪技術需要使用特定目的或者專用的設備來實施，但是存在妨礙家用的這種設備的獲取和使用的很多因素，其中這種設備需要在連續(xù)使用過程之間被存放相當長的時間。其中一些因素當然僅是獲取專用設備的成本，各種烹飪步驟是昂貴的，特別在考慮到這種設備不會經常使用時。
[0004]還存在能源的環(huán)境因素以及需要考慮用于制造和分配很少使用的設備的資源，還有其他問題，包括儲藏未使用的多件設備的需要，尤其是它們所要求的儲藏空間，其中儲藏空間是多數廚房中的首要問題，尤其在方便維護和工作的小型性能的當前趨勢下。這種性能需要緊湊的廚房，因而廚房設備的儲藏會存在需要考慮的困難。

【發(fā)明內容】

[0005]本發(fā)明的目的是解決一個或多個上述問題。根據一個方面，本發(fā)明提供一種用于可加熱的臺式攪拌機的附件，其用于暫時地調整臺式攪拌機以執(zhí)行真空低溫烹飪，該附件包括連接部，以便于附件與臺式攪拌機連接及脫離，連接部包括軸和用于將所述軸連接至臺式攪拌機的驅動頭以獲取轉動驅動的部件，附件還包括從所述軸的區(qū)域向外輻射的一個或多個輻射臂，這些輻射臂或每一個輻射臂用于將真空包裝食品保持住以充當為槳，從而產生攪拌作用。通過這種方式，已經是特別多功能的廚房設備的臺式攪拌機可以具有更多的功能，因此可以為用戶提供執(zhí)行特定烹飪過程的便利，如上所述，否則這種特定烹飪過程是需要特定設備的。
[0006]優(yōu)選地，該附件具有簡單結構。進一步優(yōu)選地，該附件可以壓縮以便于緊湊儲藏。
[0007]在本發(fā)明的一些優(yōu)選實施例中，軸是中空的并且被設置成與形成所述驅動頭的一部分附屬銷緊密配合。
[0008]在本發(fā)明的一些優(yōu)選實施例中，緊固部被提供用來確保附件可以可靠地懸掛在所述附屬銷上。在該實施例中，附件的中空軸包含緊密環(huán)繞并且抵靠所述附屬銷的彈性部。
[0009]在特別優(yōu)選的實施例中，提供五個輻射臂。優(yōu)選輻射臂被設置成與可加熱的臺式攪拌機的碗的內側壁曲線一致，并且能夠接觸附件的頂部和底部以形成封閉的環(huán)狀。
[0010]進一步優(yōu)選地，每個輻射臂在靠近其下方端部處具有成對的部分側壁，用于作為袋子或架子來保持住真空包裝食品。在該實施例中，當附件在碗保持的液體中轉動時，側壁和其中放置的食品包裝能夠用作槳，因而可以產生足以保持液體的大致一致溫度的攪拌運動。
[0011]在本發(fā)明的一些實施例中，食品包裝由懸掛在從軸上輻射出的一個或多個輻射臂上的夾子(類似于衣夾)保持就位。在該實施例中，當懸掛在臂上時，食品包裝可以提供在碗中攪動液體所需的劃槳式運動。
[0012]優(yōu)選地，附件的臂是可折疊的，因而可以提供壓縮儲藏的附件。
[0013]附件優(yōu)選設有溫度傳感器。
[0014]碗設有包括用于容納附件的驅動連接部的中央開口的上蓋部。優(yōu)選地，上蓋部還設有供在臺式攪拌機的操作中添加水或其他液體的偏置開口。
[0015]根據本發(fā)明的另一方面，提供一種組合上具有碗、支撐碗的基部、直立部以及由直立部支撐并且覆蓋基部的頭部的臺式攪拌機，其中頭部承載面朝著基部向下的驅動輸出部，臺式攪拌機設有用于加熱碗中的容納物的部件，附件包括由所述頭部驅動并且懸掛至所述碗中的支撐部，以用于支撐將在碗內盛裝的液體中烹飪的已包裝的食物，當所述附件轉動時，已包裝的食物能夠在碗中攪動液體以維持其中所需的溫度。
[0016]本發(fā)明還大致包括通過暫時附接的附件被調整成執(zhí)行特定烹飪過程的臺式攪拌機。通過這種方式，臺式攪拌機用作可以將其暫時轉換成特定的烹飪處理機的至少一個附件的主體。
[0017]本發(fā)明還提供延伸至這里參照附圖大致描述的方法和/或裝置。
[0018]這里所述的裝置特征還可以是方法特征，反之亦然。如這里所使用的，部件及功能特征可以他們對應結構的術語替代表達，例如合適的程序處理器和相關的內存。
[0019]本發(fā)明的一個方面中的任一特征可以任何合適的組合的方式應用到本發(fā)明的其他方面中。特別地，方法特征可以應用到裝置特征中，反之亦然。此外，一個方面中的任何、一些和/或所有特征可以任何合適的組合的方式應用到任何其他方面的任何、一些和/或所有特征中。
[0020]還可以理解，本發(fā)明的任一方面描述和限定的各種特征的特定組合可以獨立實施和/或供應和/或使用。
【附圖說明】
[0021]為了能夠清楚理解及易于實施本發(fā)明，現在參照附圖并且僅通過示例的方式描述本發(fā)明的實施例，其中:
圖1(a)示出根據本發(fā)明的實施例的裝配有附件的可加熱臺式攪拌機的立體圖；
圖1(b)示出用于與臺式攪拌機共同使用的碗；
圖1(c)示出用于圖1(b)的碗的上蓋部；
圖1(d)示出臺式攪拌機的頭部上的驅動輸出部的細節(jié)圖；
圖2更詳細地示出圖1的附件;和圖3示出根據本發(fā)明的第二實施例的附件。
【具體實施方式】
[0022]現在參照圖1(a)、圖1(b)、圖1(c)、圖1(d)和圖2，以數字10總體示出的可加熱臺式攪拌機是已知的并且是長久使用的廚房用具。
[0023]該攪拌機通常包括提供用于攪拌碗30的類似基架的支撐件20的大致C形的殼體以及支撐在碗30上方延伸以用于操作的頭部單元50的大致直立支撐部40。頭部單元50承載朝下的馬達驅動的驅動輸出部60，為了攪拌機10的正常使用，揉捏、攪拌或其他處理工具(未示出)的柄暫時連接至驅動輸出部60以用于使用。施加至帶柄工具的驅動運動實際上為傳統(tǒng)的行星式，所述工具懸掛在驅動輸出部60上并且向下進入碗30內以混合其中的配料。
[0024]臺式攪拌機是多用途工具，并且除驅動帶柄混合工具的前述輸出部60以外，該臺式攪拌機通常提供用于以不同速度和/或扭矩需求驅動附件以及設置用于執(zhí)行其他工作的至少一個另一驅動輸出部。通常，該另一驅動輸出部可以用于驅動高速食品處理器附件或者低速/高扭矩附件例如碎肉機的操作工具。
[0025]臺式攪拌機10還包括允許碗30內的配料可以被加熱同時受到混合運動作用的加熱部(未示出，但通常容納在基部20內)。如果加熱部未包含在臺式攪拌機10中，其可以包含在碗30中或者可以包含在獨立于碗30和臺式攪拌機10的加熱墊中，但是也可以暫時結合在它們中例如當需要執(zhí)行加熱功能時，可以設置在它們之間。還可能的是提供包括兩個或更多前述部件的組合的分散的加熱部。此外，眾所周知，加熱部可以采用任何優(yōu)選形式，例如感應式、傳導式或輻射式，并且可以任何便捷的部件或方法實現。
[0026]在任何情形中，加熱的溫度是可選的，以允許根據用戶需求和/或個人菜譜指示的步驟，配料被完全弄熟、部分弄熟或僅需加熱。
[0027]通常，該可加熱臺式攪拌機包含精細的溫度監(jiān)測和控制部件，例如國際專利第W0-A1-2009/103945號描述和要求的部件，因而碗30內的配料的溫度可以被精確控制。
[0028]本發(fā)明的這個實施例提供取代通用處理工具的裝配至攪拌機10的附件70，以將可加熱臺式攪拌機10調整成真空低溫烹飪工具。雖然本實施例的附件70與現有的碗30共同使用，但是優(yōu)選使用特別構造的碗。
[0029]根據真空低溫烹飪技術，真空密封的食品會以相對較低的溫度在水浴槽中進行相對較長時間的加熱，從而變?yōu)槿彳?、多汁和營養(yǎng)豐富的食物。因為食品可以緩慢并且在精確的、相對低溫中進行烹飪，所以食品的內外部能夠可靠地烹飪至預定溫度并且可以具有更濃烈的味道。該真空低溫烹飪方法因而可以獲得傳統(tǒng)裝置難以達到的效果。
[0030]真空低溫烹飪的主要要求是相對低的溫度的可控使用，使得恰好足以準確地烹飪食物，而不會多余。沸水盆或熱爐將食品置于高溫中，以使得到時食品的中心可以達到合適的溫度，外部則會至少部分地過度煮熟。如果烹飪過程未合理準確地定時，肉會變干而蔬菜則會變得過度柔軟及變成糊狀。但是，如果真空包裝的食品在保持在準確的預先溫度的液體(通常是水)盆中加熱，食品會可靠地并且完全地煮熟。
[0031]因此，真空低溫烹飪要求的這兩個裝置是用于將食品緊密地密封在塑料袋內的真空包裝機以及溫度受控的液體盆，在本實施例中，該液體是水。真空包裝食品在市場上是可以買到的，因此本發(fā)明主要涉及這些裝置中的第二個裝置，并且提供將可加熱臺式攪拌機轉換成真空低溫烹飪工具的附件。臺式攪拌機的碗可以用作水盆，附件用于將真空包裝的食品懸掛到水中以在其中轉動(利用臺式攪拌機的驅動部)，從而攪動水來確保碗30內保持均勻的溫度。
[0032]該溫度由包含在臺式攪拌機10中的溫度監(jiān)測和控制系統(tǒng)準確監(jiān)控(例如前述國際專利第W0-A1-2009/103945號中描述的系統(tǒng)，該系統(tǒng)要求使用具有分別接觸碗的特定層的多層基部和彈簧加載的探針的碗)。
[0033]在本發(fā)明的該實施例中，臺式攪拌機10設置有支撐在盤形部62中的行星式驅動輸出件60，該盤形部62相對于頭部單元50圍繞豎直中心軸62在水平面上轉動。該軸64還是碗30的中心軸。盤形部62通過金屬銷66附接到頭部50上，如圖1 (d)最佳示出，該金屬銷66從頭部50沿著中心軸64朝下豎直延伸。
[0034]因此，在本實施例中，附件70設有部件72，該部件72被設計成易于附接到銷66上并且易于從銷66上松脫，并且形成有設計成密封配合在銷66上的中空軸74以及抵靠