專利名稱：低溫作業(yè)用臺(tái)桌裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及適合在食品加工工廠等加工生肉或鮮魚等生鮮食品之低溫作業(yè)用臺(tái)桌裝置。
以前在超市等之后場或食品加工廠等，在圖9所示之作業(yè)臺(tái)101上進(jìn)行生肉或鮮魚等生鮮食品之切片等(加工)后，排在盤上28上，進(jìn)行包裝作業(yè)。
在圖9，在作業(yè)臺(tái)101上之兩側(cè)，設(shè)置切菜板102、102，在切菜板間之作業(yè)臺(tái)101之中央部設(shè)置二層棚架103。而，在該棚架103之上板上放置用以放置已調(diào)理之食品之盤子28，而且在棚架103之上下中央間部安裝清掃用之卷紙104等。又在棚架103之下板上形成用以插入并保持將食品切片之菜刀24之保持口25，而且也放置用以在將已調(diào)理之食品放置于盤子28時(shí)計(jì)量之秤16等。
可是，在現(xiàn)有的作業(yè)臺(tái)101，在食品加工中變成曝露于+15℃～+20℃(風(fēng)速約0.5m/s)之室溫中約1小時(shí)之狀態(tài)。因而，有發(fā)生由溫升或干燥所引起之食品之劣化之危險(xiǎn)性。
為了解決這種問題，以前采用了將后場或食品加工工廠內(nèi)整體冷卻成食品難腐敗之低溫狀態(tài)之方法，但是這種方法，使作業(yè)者在工廠內(nèi)之勞動(dòng)環(huán)境顯著惡化，發(fā)生對作業(yè)性也有不良影響之問題，迫切希望改善。
本發(fā)明就是鑒于這種現(xiàn)有狀況而提議的，其目的在于提供一種低溫作業(yè)用臺(tái)桌裝置，在進(jìn)行食品加工時(shí)可防止加工中之食品腐敗而且可改善其作業(yè)環(huán)境。
本發(fā)明之低溫作業(yè)用臺(tái)桌裝置，具有用隔熱壁構(gòu)成之本體、收藏于該本體內(nèi)之冷卻裝置、自本體之后部豎立之導(dǎo)管、設(shè)于該導(dǎo)管內(nèi)之冷卻裝置之冷卻器、在導(dǎo)管之上端部形成之冷氣排出口、在導(dǎo)管正前之本體上面裝成自由拆裝之作業(yè)用臺(tái)桌、自冷氣排出口向作業(yè)用臺(tái)桌上供給和冷卻器熱交換后之冷氣之送風(fēng)機(jī)以及自作業(yè)用臺(tái)桌之周圍將冷氣吸入本體內(nèi)之冷氣吸入口。
若利用本發(fā)明，因具有用隔熱壁構(gòu)成之本體、收藏于該本體內(nèi)之冷卻裝置、自本體之后部豎立之導(dǎo)管、設(shè)于該導(dǎo)管內(nèi)之冷卻裝置之冷卻器、在該導(dǎo)管之上端部形成之冷氣排出口、在該導(dǎo)管正前之本體上面裝成自由拆裝之作業(yè)用臺(tái)桌、自該冷氣排出口向該作業(yè)用臺(tái)桌上供給和該冷卻器熱交換后之冷氣之送風(fēng)機(jī)以及自該作業(yè)用臺(tái)桌之周圍將冷氣吸入本體內(nèi)之冷氣吸入口，故在作業(yè)用臺(tái)桌上加工之食品利用自上方的冷氣排出口供給之冷氣保冷。藉此，可防止分類等作業(yè)中之食品腐敗。
又，因自周圍之冷氣吸入口將作業(yè)用臺(tái)桌上之冷氣吸入本體內(nèi)，故也不會(huì)發(fā)生作業(yè)環(huán)境之惡化。此外，因作業(yè)用臺(tái)桌裝成在本體自由拆裝，故加工作業(yè)后拆下，可容易洗凈。
如本發(fā)明另一方面所述之發(fā)明之低溫作業(yè)用臺(tái)桌裝置，在上述基礎(chǔ)上，具有構(gòu)成冷卻裝置之水冷式凝結(jié)器和供給該凝結(jié)器冷卻水之水管，該水管通過導(dǎo)管內(nèi)后自該導(dǎo)管上端拉出。
若利用如本發(fā)明另一方面所述之發(fā)明，除了上述以外，因構(gòu)成冷卻裝置之凝結(jié)器采用水冷式，故本體內(nèi)也不會(huì)因廢熱而過熱，而且因供給該凝結(jié)器冷卻水之水導(dǎo)管通過導(dǎo)管內(nèi)后自該導(dǎo)管上端拉出，故可在裝置上部之外側(cè)容易地連接配管。
如本發(fā)明再一方面所述之發(fā)明之低溫作業(yè)用臺(tái)桌裝置，在上述各發(fā)明中在作業(yè)用臺(tái)桌周圍之下側(cè)和本體之間形成冷氣吸入口，而且令該冷氣吸入口之下壁向外側(cè)降低傾斜。
若利用如本發(fā)明再一方面所述之發(fā)明，除了上述各發(fā)明以外，因在作業(yè)用臺(tái)桌周圍之下側(cè)在和本體之間形成冷氣吸入口，而且令該冷氣吸入口之下壁向外側(cè)降低傾斜，故自作業(yè)用臺(tái)桌之周圍落下之污水或食品屑難于自冷氣吸入口侵入本體內(nèi)，合乎衛(wèi)生。
附圖的簡要說明如下

圖1為本發(fā)明之低溫作業(yè)用臺(tái)桌裝置之透視側(cè)視圖；圖2為本發(fā)明之低溫作業(yè)用臺(tái)桌裝置之透視正視圖；圖3為本發(fā)明之低溫作業(yè)用臺(tái)桌裝置之透視附視圖；圖4為本發(fā)明之低溫作業(yè)用臺(tái)桌裝置之分解立體圖；圖5為表示本發(fā)明之低溫作業(yè)用臺(tái)桌裝置之冷氣循環(huán)之立體圖；圖6為圖1的A-A剖面圖；圖7為圖2的B-B剖面圖；圖8為本發(fā)明之低溫作業(yè)用臺(tái)桌裝置之導(dǎo)管上部之縱向剖面?zhèn)纫晥D；圖9為現(xiàn)有作業(yè)臺(tái)之立體圖。
下面，依照附圖詳述本發(fā)明之實(shí)施例。圖1為本發(fā)明之低溫作業(yè)用臺(tái)桌裝置1之透視側(cè)視圖，圖2為本發(fā)明之低溫作業(yè)用臺(tái)桌裝置1之透視正視圖，圖3為本發(fā)明之低溫作業(yè)用臺(tái)桌裝置1之透視附視圖，圖4為本發(fā)明之低溫作業(yè)用臺(tái)桌裝置1之分解立體圖，圖5為表示本發(fā)明之低溫作業(yè)用臺(tái)桌裝置1之冷氣循環(huán)之立體圖，圖6為圖1的A-A剖面圖，圖7為圖2的B-B剖面圖，圖8為本發(fā)明之低溫作業(yè)用臺(tái)桌裝置1之導(dǎo)管上部之縱向剖面?zhèn)纫晥D。
本發(fā)明之低溫作業(yè)用臺(tái)桌裝置1是設(shè)置于加工調(diào)理例如在超市或便利商店等店鋪販賣之肉、鮮魚等生鮮食品，或加工調(diào)理家常菜之食品加工廠或超市之后場的。本低溫作業(yè)用臺(tái)桌裝置1如圖1至圖3所示，具有作業(yè)者之約腰部高度之尺寸，用向上面開口之隔熱壁2構(gòu)成本體3。
該本體3由收藏冷卻裝置4之左側(cè)的機(jī)械部6和與該機(jī)械部6連結(jié)之連接部7構(gòu)成，如圖4所示，作為用以進(jìn)行食品加工作業(yè)之作業(yè)臺(tái)之作業(yè)用臺(tái)桌5在這些之上面放置成自由拆裝。該作業(yè)用臺(tái)桌5配置于后述之導(dǎo)管8之正前側(cè)。
于是因作業(yè)用臺(tái)桌5在本體3上裝成自由拆裝，故作業(yè)用臺(tái)桌5在加工作業(yè)后可拆下，很容易洗凈，可一直保持衛(wèi)生。
此外，在所述本體3之后部相對于本體3垂直立設(shè)安裝有冷卻器17之導(dǎo)管8。如圖1所示，在該導(dǎo)管8之上端部和所述本體3平行，即和所述導(dǎo)管8垂直地安裝在下面具有開口之用隔熱壁2構(gòu)成之水平部9。該水平部9之一端和所述導(dǎo)管8連通，另一端閉塞，在導(dǎo)管8內(nèi)升起之冷氣流入水平部9內(nèi)，自裝于水平部9之閉塞側(cè)端部下面之用以將冷氣整流之蜂巢部件15吹出，向下方之裝于本體3上面之作業(yè)用臺(tái)桌5上流下。
又，在所述作業(yè)用臺(tái)桌5之周圍形成用以吸入自所述水平部9降下之之冷氣吸入口11…，而且各吸入口11…和本體3內(nèi)連通。關(guān)于該吸入口11之詳細(xì)構(gòu)造將后述。
在所述導(dǎo)管8之前面架設(shè)可放置食品或用以放置食品之盤子等備品之棚架26。又，在本體3之連接部7之下側(cè)可裝入在作業(yè)中產(chǎn)生之垃圾，而且形成將利用裝在底面之車輪12可移動(dòng)之手推車13收藏成自由拉出之手推車收藏部14。
下面說明冷卻裝置4。在本實(shí)施例之低溫作業(yè)用臺(tái)桌裝置1之冷卻裝置4由收藏于本體3之機(jī)械部6之后述之凝結(jié)單元18和收藏于導(dǎo)管8之冷卻器17構(gòu)成。該導(dǎo)管8之上部和所述水平部9連通，在那里設(shè)置用以向水平部9送出該冷卻器17所冷卻之冷氣之送風(fēng)機(jī)23。又，關(guān)于具有排出冷氣之構(gòu)造之水平部9將后述。
又，所述凝結(jié)單元18由和所述冷卻器17一起構(gòu)成冷卻裝置4之周知之冷凍循環(huán)之壓縮機(jī)19和水冷式凝結(jié)器20構(gòu)成。
供給所述水冷式凝結(jié)器20冷卻水之水管21在構(gòu)造上由上到下配設(shè)于所述導(dǎo)管8內(nèi)，其連接部21A自導(dǎo)管8之上端拉出，使得在該導(dǎo)管8之上端部可和自來水管連接。
因構(gòu)成冷卻裝置4之凝結(jié)器20采用水冷式，故本體3內(nèi)也不會(huì)因廢熱而過熱。又，該水冷式凝結(jié)器20在食品加工用臺(tái)桌裝置1之上部外側(cè)可容易地進(jìn)行向水冷式凝結(jié)器20供給冷卻水之水管21之配管連接。
下面，使用圖5至圖7說明所述吸入口11。吸入口11在構(gòu)成本體3之外圍之作業(yè)用臺(tái)桌5之前端及后端和側(cè)端之間形成。該本體3之連接部7側(cè)之作業(yè)用臺(tái)桌5(作業(yè)用臺(tái)桌5之角落部除外)之下方之側(cè)壁2A之上端部，如圖6所示，形成為側(cè)壁2A之上面為自內(nèi)側(cè)向外側(cè)降低傾斜之傾斜面2B，而且傾斜面2B之外緣和作業(yè)用臺(tái)桌5之端部5A位于大致同一平面。此外，該本體3之連接部7側(cè)之隔熱壁2形成為側(cè)壁2A之寬度比本體3之機(jī)械部6側(cè)之隔熱壁2之側(cè)壁2C窄。
又，本體3之機(jī)械部6側(cè)之作業(yè)用臺(tái)桌5(作業(yè)用臺(tái)桌5之角落部除外)之下方之側(cè)壁2C之上端部，如圖7所示，形成側(cè)壁2C之上面為自內(nèi)側(cè)向外側(cè)降低傾斜之傾斜面2B，而且傾斜面2B之外緣和作業(yè)用臺(tái)桌5之端部5A位于大致同一平面。此外，因在本體3之機(jī)械部6側(cè)之隔熱壁2內(nèi)形成機(jī)械部6，故側(cè)壁2C形成為寬度比連接部7之側(cè)壁2A寬。
又，在形成本體3之隔熱壁2之上面開口，在和作業(yè)用臺(tái)桌5之四角對應(yīng)之位置形成圖4所示由用以支撐所述作業(yè)用臺(tái)桌5之垂直面2D和水平面2E構(gòu)成之保持部2F。
利用這樣的構(gòu)造，在作業(yè)時(shí)自作業(yè)用臺(tái)桌5之端部落下后要自各吸入口11侵入本體3內(nèi)之污水或食品屑沿著傾斜面2B及2C落下到外部，藉此可有效地防止其侵入本體3內(nèi)，使用上可合乎衛(wèi)生。
下面，使用圖8說明具有排出所述冷氣之構(gòu)造之所述水平部9。該水平部9和裝成與所述本體3連通之所述導(dǎo)管8連通，而且在連接所述水平部9和導(dǎo)管8之轉(zhuǎn)角部安裝所述送風(fēng)機(jī)23。該送風(fēng)機(jī)23吸入來自導(dǎo)管8下方之冷氣，自水平部9內(nèi)向前方排出。
又，在和水平部9之與導(dǎo)管8連結(jié)之側(cè)相反側(cè)之閉塞側(cè)端部之下面，和導(dǎo)管8之上端部對應(yīng)形成用以排出自導(dǎo)管8流入之冷氣之冷氣排出口9A，在該冷氣排出口9A安裝可將自所述送風(fēng)機(jī)23排出之冷氣整流之所述蜂巢部件15。
依據(jù)上述構(gòu)造，參照圖5說明本發(fā)明之低溫作業(yè)用臺(tái)桌裝置1之冷卻循環(huán)。首先，收藏于導(dǎo)管8內(nèi)之冷卻器17所冷卻之冷氣利用設(shè)于導(dǎo)管8之上部之送風(fēng)機(jī)23向?qū)Ч?之上方之水平部9送出。
接著通過裝于在水平部9形成之冷氣排出口9A之蜂巢部件15之冷氣向所述作業(yè)用臺(tái)桌5之上方降下。此外，下降到該作業(yè)用臺(tái)桌5之上方之冷氣如上所述由在作業(yè)用臺(tái)桌5之周圍形成之冷氣吸入口11…吸入后，回到本體3內(nèi)，流入導(dǎo)管8之所述冷卻器17，進(jìn)行熱交換。
利用上述構(gòu)造，在作業(yè)用臺(tái)桌5上加工之食品利用由上方之冷氣排出口9A供給之冷氣保冷。藉此，可防止作業(yè)中之食品腐敗。
又，因由在作業(yè)用臺(tái)桌5之周圍形成之冷氣吸入口11…將作業(yè)用臺(tái)桌5上之冷氣吸入本體3內(nèi)，故也不會(huì)發(fā)生作業(yè)環(huán)境惡化。此外，因作業(yè)用臺(tái)桌5在本體3裝成自由拆裝，故在作業(yè)后可拆下，容易地洗凈。
若利用如上所述之本發(fā)明，因具有用隔熱壁構(gòu)成之本體、收藏于該本體內(nèi)之冷卻裝置、自本體之后部豎立之導(dǎo)管、設(shè)于該導(dǎo)管內(nèi)之冷卻裝置之冷卻器、在該導(dǎo)管之上端部形成之冷氣排出口、在該導(dǎo)管正前之本體上面裝成自由拆裝之作業(yè)用臺(tái)桌、自冷氣排出口向作業(yè)用臺(tái)桌上供給和冷卻器熱交換后之冷氣之送風(fēng)機(jī)以及自作業(yè)用臺(tái)桌之周圍將冷氣吸入本體內(nèi)之冷氣吸入口，故在作業(yè)用臺(tái)桌上處理之食品利用自上方之冷氣排出口供給之冷氣保冷。藉此，可防止分類等作業(yè)中之食品腐敗。
又，因自周圍之冷氣吸入口將作業(yè)用臺(tái)桌上之冷氣吸入本體內(nèi)，故也不會(huì)發(fā)生作業(yè)環(huán)境之惡化。此外，因作業(yè)用臺(tái)桌裝成在本體自由拆裝，故可在作業(yè)后拆下，容易洗凈。
若利用如本發(fā)明另一方面所述之發(fā)明，除了上述以外，因構(gòu)成冷卻裝置之凝結(jié)器采用水冷式，故本體內(nèi)也不會(huì)因廢熱而過熱，而且因供給該凝結(jié)器冷卻水之水管通過導(dǎo)管內(nèi)后自該導(dǎo)管上端拉出，故可在裝置上部之外側(cè)容易地進(jìn)行配管連接。
若利用如本發(fā)明再一方面所述之發(fā)明，除了上述各發(fā)明以外，因在作業(yè)用臺(tái)桌周圍之下側(cè)在和本體之間形成冷氣吸入口，而且令該冷氣吸入口之下壁向外側(cè)降低傾斜，故自作業(yè)用臺(tái)桌之周圍落下之污水或食品屑難于自冷氣吸入口侵入本體內(nèi)，合乎衛(wèi)生。
權(quán)利要求
1．一種低溫作業(yè)用臺(tái)桌裝置，其特征在于，包括本體，用隔熱壁構(gòu)成；冷卻裝置，收藏于該本體內(nèi)；導(dǎo)管，自所述本體之后部豎立；所述冷卻裝置之冷卻器，設(shè)于該導(dǎo)管內(nèi)；冷氣排出口，在所述導(dǎo)管之上端部形成；作業(yè)用臺(tái)桌，在所述導(dǎo)管正前之本體上面裝成自由拆裝；送風(fēng)機(jī)，自所述冷氣排出口向所述作業(yè)用臺(tái)桌上供給和所述冷卻器熱交換后之冷氣；以及冷氣吸入口，自所述作業(yè)用臺(tái)桌之周圍將冷氣吸入所述本體內(nèi)。
2．如權(quán)利要求1所述的低溫作業(yè)用臺(tái)桌裝置，其特征在于具有構(gòu)成冷卻裝置之水冷式凝結(jié)器和供給該凝結(jié)器冷卻水之水管，該水管通過導(dǎo)管內(nèi)后自該導(dǎo)管上端拉出。
3．如權(quán)利要求1或2所述之低溫作業(yè)用臺(tái)桌裝置，其特征在于在作業(yè)用臺(tái)桌周圍之下側(cè)和本體之間形成冷氣吸入口，而且令該冷氣吸入口之下壁向外側(cè)降低傾斜。
全文摘要
一種低溫作業(yè)用臺(tái)桌裝置,在加工食品時(shí)可防止食品在加工中腐敗,可改善作業(yè)環(huán)境。低溫作業(yè)用臺(tái)桌裝置具有隔熱壁構(gòu)成之本體、收藏于該本體內(nèi)之冷卻裝置、自本體之后部豎立之導(dǎo)管、設(shè)于該導(dǎo)管內(nèi)之冷卻裝置之冷卻器、在導(dǎo)管之上端部形成之冷氣排出口、在導(dǎo)管正前之本體上面裝成自由拆裝之作業(yè)用臺(tái)桌、自冷氣排出口向作業(yè)用臺(tái)桌上供給和冷卻器熱交換后之冷氣之送風(fēng)機(jī)以及自作業(yè)用臺(tái)桌之周圍將冷氣吸入本體內(nèi)之冷氣吸入口。
文檔編號(hào)A47B31/02GK1229623SQ9910124
公開日1999年9月29日 申請日期1999年1月26日 優(yōu)先權(quán)日1998年2月23日
發(fā)明者間瀨德太郎, 川口剛, 關(guān)口和弘 申請人:三洋電機(jī)株式會(huì)社