本發(fā)明涉及一種高效能烤鍋的工作方法。

背景技術(shù)：

傳統(tǒng)的炒鍋一般包括可提供加熱第二大身和加熱第一大身。但隨著人們生活水平的不斷提高，單一的烘烤功能很難滿(mǎn)足市場(chǎng)發(fā)展的需要，針對(duì)這種狀況，有些廠(chǎng)商作了些改進(jìn)，如中國(guó)專(zhuān)利文獻(xiàn)號(hào)CN 202341751 U于2012年7月25日公開(kāi)了一種立體加熱多功能炒鍋，特別是一種家用小型一種立體加熱多功能炒鍋，包括鉸接在第一傳熱體上的鍋蓋，第一傳熱體內(nèi)設(shè)有內(nèi)置鍋膽的烹飪腔，翻轉(zhuǎn)裝置設(shè)置在鍋膽內(nèi)，其鍋蓋對(duì)應(yīng)鍋膽頂部設(shè)置有上輔助發(fā)熱組件，其產(chǎn)生熱流和熱輻射對(duì)食物頂部和側(cè)部加熱；第一傳熱體對(duì)應(yīng)鍋膽的底部設(shè)置有下主發(fā)熱組件，其對(duì)食物底部傳導(dǎo)加熱；鍋蓋或者第一傳熱體內(nèi)設(shè)置有環(huán)繞鍋膽內(nèi)循環(huán)的加熱風(fēng)道。第一傳熱體與鍋蓋共同圍成相對(duì)密封的烹飪腔，鍋蓋上設(shè)置有可遮擋上輔助發(fā)熱組件的防護(hù)罩，防護(hù)罩邊緣與烹飪腔相對(duì)密閉；加熱風(fēng)道環(huán)繞在鍋蓋頂部，或者環(huán)繞在第一傳熱體烹飪腔的外部。本發(fā)明的內(nèi)循環(huán)加熱風(fēng)道，使鍋膽內(nèi)產(chǎn)生對(duì)流，對(duì)食物立體加熱，食物的受熱面積得到最大化，受熱更均勻，徹底解決食物受熱不均的問(wèn)題。

其缺點(diǎn)是功率大，機(jī)體外殼溫度高，需要高溫材料價(jià)錢(qián)貴，機(jī)體外觀(guān)配件老化快，清洗不方便，生產(chǎn)成本較高，所以需要改進(jìn)。

市面上還有一種烤盤(pán)，烤盤(pán)通過(guò)上下夾持加熱食物，由于沒(méi)有攪拌裝置、降溫風(fēng)扇或增高圈，所以不能實(shí)現(xiàn)多功能一機(jī)多用，熱效率低所以需要改進(jìn)。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的旨在提供一種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單合理、操作靈活、烹飪效果好、易裝拆、易清潔、適用范圍廣的一種高效能烤鍋，以克服現(xiàn)有技術(shù)中的不足之處。

按此目的設(shè)計(jì)的一種高效能烤鍋的加熱、降溫、排氣的工作方法，其特征在于，包括如下步驟：

a、第一傳熱體與第二傳熱體共同圍成相對(duì)密封的立體加熱腔，立體加熱腔通過(guò)上加熱器和下加熱器上下立體加熱，立體加熱腔通過(guò)外圍設(shè)置的外循環(huán)降溫風(fēng)扇給立體加熱腔內(nèi)鼓氣恒溫，給立體加熱腔內(nèi)相對(duì)降溫加熱，降溫風(fēng)扇低溫氣流通過(guò)的出風(fēng)口或設(shè)置在第一傳熱體與第二傳熱體之間的縫隙進(jìn)入立體加熱腔，立體加熱腔中低溫與高溫空氣混合后再由第一傳熱體與第二傳熱體之間縫隙排出高溫水蒸氣，致使低溫空氣由立體加熱腔外圍一端進(jìn)入橫貫立體加熱腔后，轉(zhuǎn)換成升溫氣流由立體加熱腔另一端流出，實(shí)現(xiàn)食物表面快速硬化封鎖食物內(nèi)部水份，防止食物內(nèi)部水份快速流失，實(shí)現(xiàn)加工好后的食物外部硬、內(nèi)部軟的口感；

食物翻滾裝置在立體加熱腔勻速攪拌食物，讓食物受熱、排氣均勻；

或者，第一傳熱體、增高圈和第二傳熱體共同圍成相對(duì)密封的立體加熱腔，通過(guò)上加熱器和下加熱器上下立體加熱，立體加熱腔通過(guò)外圍設(shè)置的外循環(huán)降溫風(fēng)扇給立體加熱腔內(nèi)鼓氣恒溫，給立體加熱腔內(nèi)相對(duì)降溫加熱，降溫風(fēng)扇低溫氣流通過(guò)的出風(fēng)口或設(shè)置在第一傳熱體、增高圈、第二傳熱體之間的縫隙進(jìn)入立體加熱腔，立體加熱腔中低溫與高溫空氣混合后再由第一傳熱體、增高圈、第二傳熱體之間縫隙排出高溫水蒸氣，致使低溫空氣由立體加熱腔外圍一端進(jìn)入橫貫立體加熱腔后，轉(zhuǎn)換成升溫氣流由立體加熱腔另一端流出，實(shí)現(xiàn)食物表面快速硬化封鎖食物內(nèi)部水份，防止食物內(nèi)部水份快速流失，實(shí)現(xiàn)加工好后的食物外部硬、內(nèi)部軟的口感；食物翻滾裝置在立體加熱腔勻速攪拌食物，讓食物受熱、排氣均勻。

一種高效能烤鍋敞開(kāi)的工作方法，其特征在于，包括如下步驟：

a 、將第二大身與第一大身轉(zhuǎn)動(dòng)敞開(kāi)放置，形成兩個(gè)向上加熱區(qū)，一個(gè)自動(dòng)攪拌翻轉(zhuǎn)食物加熱區(qū)、一個(gè)手動(dòng)翻轉(zhuǎn)食物加熱區(qū)；第二傳熱體和第一傳熱體加熱面向上加熱食物；

食物翻滾裝置設(shè)置在自動(dòng)攪拌翻轉(zhuǎn)食物加熱區(qū)內(nèi)，用于在第一大身上部敞開(kāi)傳導(dǎo)加熱翻轉(zhuǎn)食物，致使食物上下受熱均勻加熱，至少一部分食物通過(guò)第一傳熱體向上加熱面?zhèn)鲗?dǎo)加熱；手動(dòng)翻轉(zhuǎn)食物加熱區(qū)至少一部分食物通過(guò)第二傳熱體向上加熱面?zhèn)鲗?dǎo)加熱；

一個(gè)自動(dòng)攪拌翻轉(zhuǎn)食物加熱區(qū)和一個(gè)手動(dòng)翻轉(zhuǎn)食物加熱區(qū)同時(shí)加熱工作，或一個(gè)自動(dòng)攪拌翻轉(zhuǎn)食物加熱區(qū)與一個(gè)手動(dòng)翻轉(zhuǎn)食物加熱區(qū)各單獨(dú)加熱工作；

或一個(gè)自動(dòng)攪拌翻轉(zhuǎn)食物加熱區(qū)上部可以設(shè)置增高圈增加自動(dòng)攪拌翻轉(zhuǎn)食物加熱區(qū)的食物容量。

經(jīng)本發(fā)明使用一種高效能烤鍋，主體包括第一大身、第二大身、加熱器、第一傳熱體、食物翻滾裝置，所述加熱器為上加熱器和下加熱器，其特征是第一大身用于支撐第一傳熱體、食物翻滾裝置、下加熱器，所述第一傳熱體給食物底部提供傳導(dǎo)加熱的熱源；

所述第二大身用于固定上加熱器、第二傳熱體，所述第二傳熱體給食物上表面提供加熱的熱源；

所述第二大身與第一大身蓋合形成一個(gè)上部為熱輻射或傳導(dǎo)加熱的熱源，底部提供傳導(dǎo)加熱的立體加熱腔；

所述第二大身與第一大身之間轉(zhuǎn)動(dòng)連接，第二大身與第一大身之間蓋合形成向上加熱的第一傳熱體和向下加熱的第二傳熱體；或第二大身與第一大身轉(zhuǎn)動(dòng)敞開(kāi)放置，形成兩個(gè)向上加熱區(qū)，一個(gè)自動(dòng)攪拌翻轉(zhuǎn)食物加熱區(qū)、一個(gè)手動(dòng)翻轉(zhuǎn)食物加熱區(qū)；第二傳熱體和第一傳熱體加熱面向上加熱食物；

所述食物翻滾裝置用于在第一大身上部敞開(kāi)翻轉(zhuǎn)食物或用于在第一大身與第二大身之間的傳導(dǎo)加熱翻轉(zhuǎn)食物，致使食物上下受熱均勻加熱；至少一部分食物通過(guò)第一傳熱體向上加熱面?zhèn)鲗?dǎo)加熱或至少一部分食物通過(guò)第二傳熱體向下加熱面?zhèn)鲗?dǎo)加熱。

所述第二傳熱體與第一傳熱體轉(zhuǎn)動(dòng)敞開(kāi)角度至少度至度設(shè)置或者第二傳熱體與第一傳熱體轉(zhuǎn)動(dòng)敞開(kāi)角度至少大于度；

所述第二大身與第一大身轉(zhuǎn)動(dòng)敞開(kāi)放置加熱，實(shí)現(xiàn)小容量食物加熱區(qū)與自動(dòng)攪拌翻轉(zhuǎn)大容量食物加熱區(qū)同時(shí)加熱工作，或者，實(shí)現(xiàn)小容量食物加熱區(qū)與自動(dòng)攪拌翻轉(zhuǎn)小容量食物加熱區(qū)同時(shí)加熱工作，

所述立體加熱腔外圍設(shè)置降溫風(fēng)扇用于給立體加熱腔內(nèi)恒溫或給立體加熱腔內(nèi)相對(duì)降溫加熱；

降溫風(fēng)扇一端與外部空氣貫通連接，另一端與立體加熱腔的出風(fēng)口或縫隙貫通連接，降溫風(fēng)扇將外部低溫空氣與立體加熱腔內(nèi)部高溫混合，給立體加熱腔內(nèi)恒溫或給立體加熱腔內(nèi)相對(duì)降溫加熱；所述降溫風(fēng)扇鼓氣將立體加熱腔內(nèi)水蒸氣沿出氣口或主體上的縫隙排出；

降溫風(fēng)扇至少設(shè)置一個(gè)；

至少一個(gè)溫控器或溫控探頭用于限制加熱腔內(nèi)的加熱溫度。

所述第二大身由外蓋、上加熱器、第二傳熱體組成；

或者，所述第二大身由外蓋、第二傳熱體、降溫風(fēng)扇組成；

或者，所述第二大身由外蓋、第二傳熱體組成；

所述第一大身由底座、下加熱器、第一傳熱體組成；

或者，所述第一大身由底座、第一傳熱體、降溫風(fēng)扇組成；

或者，所述第一大身由底座、第一傳熱體組成；

或者，所述第一大身由隔熱層、下加熱器、電機(jī)、底座組成，或第一大身由隔熱層、下加熱器、電機(jī)、底座、降溫風(fēng)扇組成，或第一大身由隔熱層、下加熱器、電機(jī)、底座、降溫風(fēng)扇、進(jìn)氣孔組成；

所述食物翻滾裝置設(shè)置在第一大身上或食物翻滾裝置設(shè)置在第二大身上；

或者，所述食物翻滾裝置定位在第一傳熱體上或食物翻滾裝置定位在第二傳熱體上；

電機(jī)設(shè)置在食物翻滾裝置上部或下部；電機(jī)設(shè)置在第一大身上或電機(jī)設(shè)置在第二大身上；

所述第二傳熱體獨(dú)立設(shè)置或第二傳熱體和底蓋一體設(shè)置；

所述第一傳熱體獨(dú)立設(shè)置或第一傳熱體和底蓋一體設(shè)置；

所述第二大身由外蓋與第二傳熱體組織成一個(gè)隔熱空腔或降溫通道；

所述第二傳熱體上部或一側(cè)或外圍設(shè)置出風(fēng)口，或者，第一傳熱體上部或一側(cè)或外圍設(shè)置出風(fēng)口，低溫外部空氣沿出風(fēng)口由外至內(nèi)向立體加熱腔內(nèi)流動(dòng)，同時(shí)對(duì)第二大身的外蓋進(jìn)行降溫，低溫外部空氣帶動(dòng)立體加熱腔內(nèi)的熱空氣由上至下移動(dòng)混合或低溫外部空氣帶動(dòng)立體加熱腔內(nèi)的熱空氣由外至內(nèi)移動(dòng)混合。

所述第二大身一端與第一大身一端轉(zhuǎn)動(dòng)連接處設(shè)置轉(zhuǎn)動(dòng)擺件，轉(zhuǎn)動(dòng)擺件控制第二大身與第一大身之間的距離，致使第二大身與第一大身兩者平放或調(diào)整第二大身與第一大身之間的距離，第二大身與第一大身之間放置增高圈，增高圈上設(shè)置通氣孔或排氣孔，增高圈通過(guò)第一傳熱體和第二傳熱體傳導(dǎo)加熱或輻射加熱。

所述隔熱層設(shè)置向上開(kāi)口，隔熱層下部設(shè)置下加熱器，下加熱器內(nèi)側(cè)或外圍設(shè)置電機(jī)或電機(jī)傳動(dòng)頭，下加熱器下部與隔熱層之間設(shè)置間隙，隔熱層下部或一側(cè)設(shè)置降溫風(fēng)扇，降溫風(fēng)扇設(shè)置在隔熱層與底座之間的空腔內(nèi)；

降溫風(fēng)扇的進(jìn)氣開(kāi)口與外部貫通連接，降溫風(fēng)扇的吹氣口與隔熱層開(kāi)口貫通連接，降溫風(fēng)扇將外部的空氣吹向下加熱器底部或第二溫控器表面，降溫風(fēng)扇將外部冷空氣對(duì)下加熱器底部降溫并轉(zhuǎn)換成暖溫氣流沿下加熱器下部與隔熱層之間的間隙進(jìn)入立體加熱腔內(nèi)，再與立體加熱腔內(nèi)的高溫潮濕熱空氣混合后經(jīng)第一大身與第二大身之間的縫隙或第二大身的透氣孔流出主體外部；

或者，降溫風(fēng)扇的進(jìn)氣開(kāi)口與外部貫通連接，降溫風(fēng)扇的吹氣口與第二大身隔熱空腔或降溫通道貫通連接，降溫風(fēng)扇將外部的空氣吹向上加熱器頂部或第二傳熱體頂部或第一溫控器表面降溫，降溫風(fēng)扇將外部冷空氣對(duì)第二傳熱體頂部降溫并轉(zhuǎn)換成暖溫氣流沿第二傳熱體外圍出風(fēng)口或第二傳熱體上部的開(kāi)孔進(jìn)入立體加熱腔內(nèi)，再與立體加熱腔內(nèi)的高溫潮濕熱空氣混合后經(jīng)第一大身與第二大身之間的縫隙或第二大身的透氣孔流出主體外部；

所述降溫風(fēng)扇將外部低溫空氣與加熱腔內(nèi)部高溫混合后的溫度至少不低于度給立體加熱腔內(nèi)恒溫或給立體加熱腔內(nèi)相對(duì)降溫加熱。

所述降溫風(fēng)扇設(shè)置在下加熱器的下部或一側(cè)，氣流由下至上緩慢流動(dòng)，致使下加熱器保持高溫狀態(tài)發(fā)熱均勻，擴(kuò)大第一傳熱體均勻受熱的面積，至少擴(kuò)大第一傳熱體側(cè)部的均勻受熱的面積，或者，至少擴(kuò)大第一傳熱體底部的均勻受熱的面積，氣流沿隔熱層與下加熱器之間的間隙向上流動(dòng)，經(jīng)過(guò)第一傳熱體側(cè)部進(jìn)入第一傳熱體開(kāi)口，至少一部份的氣體帶著水份沿主體上的縫隙流出。

所述降溫風(fēng)扇或降溫風(fēng)扇或降溫通道近距離設(shè)置在溫控器或溫控探頭的一側(cè)貫通連接降溫，或者所述降溫風(fēng)扇或降溫風(fēng)扇遠(yuǎn)距離通過(guò)風(fēng)道與溫控器或溫控探頭貫通連接降溫；

所述降溫風(fēng)扇或降溫風(fēng)扇的風(fēng)速至少小于每小時(shí)三公里；低風(fēng)速加速加熱器對(duì)周?chē)沫h(huán)境加熱均勻；

所述氣流為外部空氣或至少主要的氣流為外部空氣；

所述降溫風(fēng)扇風(fēng)道固定連接在主體上；

所述降溫通道為獨(dú)立設(shè)置或降溫通道為組合而成；

所述降溫風(fēng)扇或降溫風(fēng)扇分別設(shè)置在第二大身和第一大身上一起工作，或者降溫風(fēng)扇或降溫風(fēng)扇分別設(shè)置在第二大身和第一大身上獨(dú)立工作。

所述第一大身內(nèi)還設(shè)置有電機(jī)，第一傳熱體與電機(jī)的輸出軸相接；

所述食物翻滾裝置設(shè)置在第一傳熱體內(nèi)，食物翻滾裝置與第一傳熱體相對(duì)旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)對(duì)第一傳熱體內(nèi)的食物進(jìn)行攪拌翻轉(zhuǎn)；

所述第一傳熱體內(nèi)還設(shè)置有用于擱置食物或者食物托盤(pán)的支架；

第一傳熱體外圍還包括用于取放第一傳熱體的分體式把手。

所述第一傳熱體與第二傳熱體共同圍成相對(duì)密封的立體加熱腔，立體加熱腔外圍設(shè)置外循環(huán)的降溫風(fēng)扇用于給立體加熱腔內(nèi)恒溫或給立體加熱腔內(nèi)相對(duì)降溫加熱，降溫風(fēng)扇的出風(fēng)口設(shè)置在第一傳熱體與第二傳熱體之間或縫隙上，立體加熱腔中部低溫與高溫空氣混合由第一傳熱體與第二傳熱體之間縫隙排出高溫水蒸氣，所述出風(fēng)口、縫隙設(shè)置在第一傳熱體與第二傳熱體之間的側(cè)部，或者，所述出風(fēng)口、縫隙設(shè)置在第一傳熱體與增高圈之間，增高圈與第二傳熱體之間的側(cè)部，所述電機(jī)設(shè)置在立體加熱腔的外部。

一種根據(jù)權(quán)利要求至中的任一項(xiàng)所述一種高效能烤鍋的加熱、降溫、排氣的方法，其特征在于，包括如下步驟：

a、第一傳熱體與第二傳熱體共同圍成相對(duì)密封的立體加熱腔，立體加熱腔通過(guò)外圍設(shè)置的外循環(huán)降溫風(fēng)扇給立體加熱腔內(nèi)鼓氣恒溫，給立體加熱腔內(nèi)相對(duì)降溫加熱，降溫風(fēng)扇低溫氣流通過(guò)的出風(fēng)口或設(shè)置在第一傳熱體與第二傳熱體之間的縫隙進(jìn)入立體加熱腔，立體加熱腔中低溫與高溫空氣混合后再由第一傳熱體與第二傳熱體之間縫隙排出高溫水蒸氣，致使低溫空氣由立體加熱腔外圍一端進(jìn)入橫貫立體加熱腔后，轉(zhuǎn)換成升溫氣流由立體加熱腔另一端流出，實(shí)現(xiàn)食物表面快速硬化封鎖食物內(nèi)部水份，防止食物內(nèi)部水份快速流失，實(shí)現(xiàn)加工好后的食物外部硬、內(nèi)部軟的口感；

或者，第一傳熱體、增高圈和第二傳熱體共同圍成相對(duì)密封的立體加熱腔，立體加熱腔通過(guò)外圍設(shè)置的外循環(huán)降溫風(fēng)扇給立體加熱腔內(nèi)鼓氣恒溫，給立體加熱腔內(nèi)相對(duì)降溫加熱，降溫風(fēng)扇低溫氣流通過(guò)的出風(fēng)口或設(shè)置在第一傳熱體、增高圈、第二傳熱體之間的縫隙進(jìn)入立體加熱腔，立體加熱腔中低溫與高溫空氣混合后再由第一傳熱體、增高圈、第二傳熱體之間縫隙排出高溫水蒸氣，致使低溫空氣由立體加熱腔外圍一端進(jìn)入橫貫立體加熱腔后，轉(zhuǎn)換成升溫氣流由立體加熱腔另一端流出，實(shí)現(xiàn)食物表面快速硬化封鎖食物內(nèi)部水份，防止食物內(nèi)部水份快速流失，實(shí)現(xiàn)加工好后的食物外部硬、內(nèi)部軟的口感。

本發(fā)明采用電機(jī)驅(qū)動(dòng)第一傳熱體繞其軸心轉(zhuǎn)動(dòng)，使位于第一傳熱體內(nèi)與第一大身連接的食物翻滾器與第一傳熱體產(chǎn)生相對(duì)運(yùn)動(dòng)，與食物翻滾器相接的彈簧鏟在推動(dòng)食物的過(guò)程中，放置于第一傳熱體內(nèi)的食物在食物翻滾器的作用下翻滾，食物均勻受熱，該食物在從出風(fēng)口送出的冷風(fēng)作用下能夠獲得外硬內(nèi)軟的烹飪效果，進(jìn)一步提升了烹飪風(fēng)味。

本發(fā)明中的出風(fēng)口的開(kāi)口方向朝向食物翻滾裝置與第一傳熱體的重合處，對(duì)僅在該重合處的食物進(jìn)行表面降溫，而不影響其它區(qū)域內(nèi)的食物的常規(guī)烹飪，在確保烹飪質(zhì)量的基礎(chǔ)上，提高了烹飪效率。

本發(fā)明在第一傳熱體內(nèi)還設(shè)置有用于擱置食物或者食物托盤(pán)的支架，在加熱器設(shè)置在第二大身上時(shí)，可以縮短食物與加熱器之間的距離，提高溫升，滿(mǎn)足燒烤類(lèi)食物的烹飪需求。

本發(fā)明中的食物翻滾裝置包括食物翻滾器和彈簧鏟，彈簧鏟在食物的翻滾中主要起輔助作用，可以進(jìn)一步提升食物的翻滾效果；為了便于取放第一傳熱體，還提供了分體式把手。

本發(fā)明具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單合理、操作靈活、烹飪效果好、易裝拆、易清潔、適用范圍廣的特點(diǎn)。

附圖說(shuō)明

圖1為本發(fā)明一實(shí)施例內(nèi)循環(huán)和外循環(huán)混合氣流剖視結(jié)構(gòu)示意圖。

圖2為本發(fā)明另一實(shí)施例降溫風(fēng)扇設(shè)置在第二大身頂部剖視結(jié)構(gòu)示意圖。

圖3為本發(fā)明一實(shí)施例降溫風(fēng)扇設(shè)置在第二大身一側(cè)散熱剖視結(jié)構(gòu)示意圖。

圖4為本發(fā)明一實(shí)施例第一大身1與第二大身2之間增加增高圈進(jìn)風(fēng)剖視結(jié)構(gòu)示意圖。

圖5為本發(fā)明一實(shí)施例第一大身1與第二大身2敞開(kāi)向上加熱剖視結(jié)構(gòu)示意圖。

圖6為本發(fā)明另一實(shí)施例第一大身1與第二大身2敞開(kāi)向上加熱剖視結(jié)構(gòu)示意圖。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合附圖及實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步描述。

參見(jiàn)圖1-圖 2，一種高效能烤鍋，主體01包括第一大身1、第二大身2、加熱器、第一傳熱體3、食物翻滾裝置11、進(jìn)氣孔32、降溫風(fēng)扇，所述加熱器為上加熱器41和下加熱器44，其特征是第一大身1用于容納第一傳熱體3、食物翻滾裝置11、下加熱器44，所述第一大身1給食物底部提供傳導(dǎo)加熱的熱源；

一個(gè)第二大身2用于固定上加熱器41、第二傳熱體35，所述第二大身2給食物上表面提供熱輻射或光照加熱的熱源；

所述第二大身2與第一大身1蓋合形成一個(gè)上部為熱輻射或光照加熱，底部提供傳導(dǎo)加熱的立體加熱腔55；

降溫風(fēng)扇用于給立體加熱腔55內(nèi)恒溫或給立體加熱腔55內(nèi)相對(duì)降溫加熱，所述降溫風(fēng)扇設(shè)置在立體加熱腔55的外部；

降溫風(fēng)扇一端與外部空氣貫通連接，另一端與加熱腔內(nèi)貫通連接，降溫風(fēng)扇將外部低溫空氣與加熱腔內(nèi)部高溫混合后給立體加熱腔55內(nèi)恒溫或給立體加熱腔55內(nèi)相對(duì)降溫加熱；所述降溫風(fēng)扇鼓氣將加熱腔內(nèi)水蒸氣沿出氣口或主體01上的縫隙31排出；

一個(gè)第一傳熱體3用于容納食物和給食物底部傳導(dǎo)加熱；

一個(gè)食物翻滾裝置11用于翻轉(zhuǎn)食物，致使食物受熱均勻立體加熱；

至少一個(gè)溫控器或溫控探頭43用于限制加熱腔內(nèi)的加熱溫度。

所述降溫風(fēng)扇至少設(shè)置一個(gè)；所述第二大身2由外蓋20、底蓋101、上加熱器41、第二傳熱體35、防護(hù)罩10、進(jìn)氣孔32、透明件組成；

或者，所述第二大身2由外蓋20、底蓋101、上加熱器41、第二傳熱體35、防護(hù)罩10、進(jìn)氣孔32、上降溫風(fēng)扇46組成；

或者，所述第二大身2由外蓋20、底蓋101、上加熱器41、進(jìn)氣孔32、上降溫風(fēng)扇46組成；

所述第二大身2由外蓋20與底蓋101組織成一個(gè)隔熱空腔9或降溫通道29；

或者，所述第二大身2由外蓋20與第二傳熱體35組織成一個(gè)隔熱空腔9或降溫通道29；

所述第二大身2由下至上設(shè)置防護(hù)罩10、上加熱器41、第二傳熱體35、外蓋20；

或者，所述第二大身2由下至上設(shè)置上加熱器41、第二傳熱體35、外蓋20；

或者，所述第二大身2由下至上設(shè)置底蓋101、上加熱器41、第二傳熱體35、外蓋20；

或者，所述第二大身2由下至上設(shè)置上加熱器41、第二傳熱體35、第二反射罩25、外蓋20；第二傳熱體35與第二反射罩25之間設(shè)置降溫通道29末端設(shè)置出風(fēng)口30；

所述第二傳熱體35上部或一側(cè)或外圍設(shè)置出風(fēng)口30，低溫外部空氣沿出風(fēng)口30由上至下向立體加熱腔55內(nèi)流動(dòng)，同時(shí)對(duì)第二大身2的外蓋進(jìn)行降溫，低溫外部空氣帶動(dòng)立體加熱腔55內(nèi)的熱空氣由上至下移動(dòng)混合；

所述第二傳熱體35獨(dú)立設(shè)置或第二傳熱體35和底蓋101一體設(shè)置；

所述第二大身2一端與第一大身1轉(zhuǎn)動(dòng)連接。

所述第一大身1由隔熱層91、下加熱器44、電機(jī)8、底座101組成，或第一大身1由隔熱層91、下加熱器44、電機(jī)8、底座101、下降溫風(fēng)扇45組成，或第一大身1由隔熱層91、下加熱器44、電機(jī)8、底座101、下降溫風(fēng)扇45、進(jìn)氣孔32組成；

隔熱層91設(shè)置向上開(kāi)口，隔熱層91下部設(shè)置下加熱器44，下加熱器44內(nèi)側(cè)或外圍設(shè)置電機(jī)8或電機(jī)8傳動(dòng)頭，隔熱層91下部與下加熱器44之間設(shè)置間隙，隔熱層91下部或一側(cè)設(shè)置下降溫風(fēng)扇45，下降溫風(fēng)扇45設(shè)置在隔熱層91與底座101之間的空腔90內(nèi)；

下降溫風(fēng)扇45的進(jìn)氣開(kāi)口與外部貫通連接，下降溫風(fēng)扇45的吹氣口與隔熱層91開(kāi)口貫通連接，下降溫風(fēng)扇45將外部的空氣吹向下加熱器44底部或第二溫控器表面，下降溫風(fēng)扇45將外部冷空氣對(duì)下加熱器44底部降溫并轉(zhuǎn)換成暖溫氣流沿隔熱層91下部與下加熱器44之間的間隙進(jìn)入立體加熱腔55內(nèi)，再與立體加熱腔55內(nèi)的高溫潮濕熱空氣混合后經(jīng)第一大身1與第二大身2之間的縫隙31或第二大身2的透氣孔流出主體01外部；

或者，上降溫風(fēng)扇46的進(jìn)氣開(kāi)口與外部貫通連接，上降溫風(fēng)扇46的吹氣口與第二大身2隔熱空腔9或降溫通道29貫通連接，上降溫風(fēng)扇46將外部的空氣吹向上加熱器41頂部或第二傳熱體35頂部或第一溫控器表面降溫，上降溫風(fēng)扇46將外部冷空氣對(duì)第二傳熱體35頂部降溫并轉(zhuǎn)換成暖溫氣流沿第二傳熱體35外圍出風(fēng)口30或第二傳熱體35上部的開(kāi)孔進(jìn)入立體加熱腔55內(nèi)，再與立體加熱腔55內(nèi)的高溫潮濕熱空氣混合后經(jīng)第一大身1與第二大身2之間的縫隙31或第二大身2的透氣孔流出主體01外部；

所述降溫風(fēng)扇將外部低溫空氣與加熱腔內(nèi)部高溫混合后的溫度至少不低于160度給立體加熱腔55內(nèi)恒溫或給立體加熱腔55內(nèi)相對(duì)降溫加熱；

所述下降溫風(fēng)扇45的低溫氣流至少一部份吹過(guò)溫控器或溫控探頭43表面降溫，或至少一部份低溫氣流吹過(guò)下加熱器44轉(zhuǎn)換成暖溫氣流入第一傳熱體3外部與隔熱層91內(nèi)側(cè)之間，進(jìn)入第一傳熱體3內(nèi)部，沿第二大身與第一大身之間的縫隙31或主體01上的縫隙31流出主體01外部，將水蒸氣加速排出主體01外部，加速食物的干燥和表面硬化，縮短食物的加熱時(shí)間，保持第一傳熱體3內(nèi)各個(gè)食物之間的縫隙31高溫狀態(tài)一致，減小食物之間的縫隙31溫度差，提高底部加熱器的效率，強(qiáng)迫下加熱器44加熱時(shí)的向底部輻射損失的熱能轉(zhuǎn)換成暖溫氣流進(jìn)入第一傳熱體3內(nèi)，對(duì)第一傳熱體3內(nèi)的食物輔助加熱，實(shí)現(xiàn)下加熱器44的發(fā)熱量與上加熱器41的發(fā)熱量一致，或下加熱器44的發(fā)熱量大于上加熱器41的發(fā)熱量。

所述上降溫風(fēng)扇46下游設(shè)置溫控器或溫控探頭43或熔斷器；或下降溫風(fēng)扇45下游設(shè)置溫控器或溫控探頭43或熔斷器；

上降溫風(fēng)扇46或下降溫風(fēng)扇45對(duì)溫控器或溫控探頭43吹氣降溫延長(zhǎng)溫控器或溫控探頭43的加熱工作時(shí)間，或縮短溫控器或溫控探頭43停止工作的斷電時(shí)間，從而縮短總工作時(shí)間；或?qū)訜崞鞔档蜏貧饬髯尲訜崞骼錈峤粨Q頻繁，減小高低溫差加熱均勻。

所述上降溫風(fēng)扇46或降溫通道29設(shè)置在溫控器或溫控探頭43的一側(cè)，上降溫風(fēng)扇46或降溫通道29進(jìn)氣端與外部貫通連接，上降溫風(fēng)扇46或降溫通道29出氣端指向溫控器或溫控探頭43，上降溫風(fēng)扇46或降溫通道29通過(guò)將外部的低溫空氣吹向溫控器或溫控探頭43降溫；

溫控器或溫控探頭43或熔斷器設(shè)置在隔熱層91上或發(fā)熱體上；

所述下降溫風(fēng)扇45的低風(fēng)速將下加熱器44損失的熱量慢速流動(dòng)；同時(shí)對(duì)底蓋101的外殼進(jìn)行降溫；

所述下降溫風(fēng)扇45設(shè)置在下加熱器44的下部或一側(cè)，氣流由下至上緩慢流動(dòng)，致使下加熱器44保持高溫狀態(tài)發(fā)熱均勻，擴(kuò)大第一傳熱體3均勻受熱的面積，至少擴(kuò)大第一傳熱體3側(cè)部的均勻受熱的面積，或者，至少擴(kuò)大第一傳熱體3底部的均勻受熱的面積，氣流沿隔熱層91與下加熱器44之間的間隙向上流動(dòng)，經(jīng)過(guò)第一傳熱體3側(cè)部進(jìn)入第一傳熱體3開(kāi)口，至少一部份的氣體帶著水份沿主體01上的縫隙31流出。

所述上降溫風(fēng)扇46或下降溫風(fēng)扇45或降溫通道29近距離設(shè)置在溫控器或溫控探頭的一側(cè)貫通連接降溫，或者所述上降溫風(fēng)扇46或下降溫風(fēng)扇45遠(yuǎn)距離通過(guò)風(fēng)道與溫控器或溫控探頭貫通連接降溫；

所述上降溫風(fēng)扇46或下降溫風(fēng)扇45的風(fēng)速至少小于每小時(shí)3公里；低風(fēng)速加速加熱器對(duì)周?chē)沫h(huán)境加熱均勻；

所述氣流為外部空氣或至少主要的氣流為外部空氣；

所述上降溫風(fēng)扇46風(fēng)道固定連接在主體01上；

所述降溫通道29為獨(dú)立設(shè)置或降溫通道29為組合而成；

所述上降溫風(fēng)扇46或下降溫風(fēng)扇45分別設(shè)置在第二大身2和第一大身上一起工作，或者上降溫風(fēng)扇46或下降溫風(fēng)扇45分別設(shè)置在第二大身2和第一大身上獨(dú)立工作。

所述第一大身1內(nèi)還設(shè)置有電機(jī)8，第一傳熱體3與電機(jī)8的輸出軸相接；

所述食物翻滾裝置11設(shè)置在第一傳熱體3內(nèi)，食物翻滾裝置11與第一傳熱體3相對(duì)旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)對(duì)第一傳熱體3內(nèi)的食物進(jìn)行攪拌翻轉(zhuǎn)；

所述第一傳熱體3內(nèi)還設(shè)置有用于擱置食物或者食物托盤(pán)的支架16；

第一傳熱體3外圍還包括用于取放第一傳熱體3的分體式把手15。

所述第一傳熱體3與第二大身2共同圍成相對(duì)密封的立體加熱腔55，第二大身2上設(shè)置外循環(huán)的降溫風(fēng)扇用于給立體加熱腔55內(nèi)恒溫或給立體加熱腔55內(nèi)相對(duì)降溫加熱，或者，第二大身2上設(shè)置輔助發(fā)熱組件4，輔助發(fā)熱組件4上的加熱風(fēng)葉61設(shè)置在立體加熱腔55內(nèi)，電機(jī)8設(shè)置在立體加熱腔55的外部；加熱風(fēng)道5環(huán)繞在第二大身2頂部；輔助發(fā)熱組件4上的加熱風(fēng)葉61對(duì)第一傳熱體3內(nèi)的食物輔助加熱，實(shí)現(xiàn)下加熱器44的發(fā)熱量與上加熱器41的發(fā)熱量一致，或下加熱器44的發(fā)熱量大于上加熱器41的發(fā)熱量；

所述上加熱器41與下加熱器44的發(fā)熱功率大小一致，或者，下加熱器44的發(fā)熱功率大于上加熱器41的發(fā)熱功率，或者，下加熱器44的發(fā)熱時(shí)間大于上加熱器41的發(fā)熱時(shí)間；

所述第二大身2上設(shè)置外循環(huán)的降溫風(fēng)扇，用于給立體加熱腔55內(nèi)恒溫或給立體加熱腔55內(nèi)相對(duì)降溫加熱與第一大身1底部傳導(dǎo)加熱形成立體加熱腔55；或者，所述第二大身2上設(shè)置外循環(huán)的降溫風(fēng)扇，用于給立體加熱腔55內(nèi)恒溫或給立體加熱腔55內(nèi)相對(duì)降溫加熱與第一大身1底部設(shè)置外循環(huán)的降溫風(fēng)扇和底部傳導(dǎo)加熱形成立體加熱腔55，降溫風(fēng)扇用于給立體加熱腔55內(nèi)恒溫或給立體加熱腔55內(nèi)相對(duì)降溫加熱；

或者，所述第二大身2上設(shè)置輔助發(fā)熱組件4的內(nèi)循環(huán)加熱風(fēng)葉61，與第一大身1底部設(shè)置外循環(huán)的降溫風(fēng)扇和底部傳導(dǎo)加熱形成立體加熱腔55，降溫風(fēng)扇用于給立體加熱腔55內(nèi)恒溫或給立體加熱腔55內(nèi)相對(duì)降溫加熱；

或者，所述第二大身2上設(shè)置輔助發(fā)熱組件4的內(nèi)循環(huán)加熱風(fēng)葉61，與第一大身1底部傳導(dǎo)加熱形成立體加熱腔55。

所述輔助發(fā)熱組件4上的加熱風(fēng)道5的進(jìn)氣孔32開(kāi)設(shè)在防護(hù)罩10中部，出風(fēng)口30開(kāi)設(shè)在防護(hù)罩10外部，第二大身2內(nèi)設(shè)置有可把進(jìn)氣孔32進(jìn)入的空氣抽至出風(fēng)口30排出的加熱風(fēng)機(jī)6，加熱風(fēng)機(jī)6位于上輔助發(fā)熱組件4上部；或者，加熱風(fēng)道5的進(jìn)氣孔32設(shè)置在第一傳熱體3立體加熱腔55的內(nèi)側(cè)壁，出風(fēng)口30設(shè)置在鍋蓋4與防護(hù)罩10之間，第一傳熱體3內(nèi)設(shè)置有可把進(jìn)氣孔32進(jìn)入的空氣抽至出風(fēng)口30排出的加熱風(fēng)機(jī)6，加熱風(fēng)機(jī)6位于立體加熱腔55外部；

所述上加熱器41或下加熱器44為鹵素管、碳素管、石英管、金屬管或發(fā)熱絲，下主發(fā)熱組件7為金屬發(fā)熱管。

所述上加熱器41設(shè)置在反射罩的下部?jī)?nèi)側(cè)，降溫風(fēng)扇設(shè)置反射罩的上部，降溫風(fēng)扇直接或間接對(duì)反射罩進(jìn)行降，降溫風(fēng)扇一端與外部空氣貫通，另一端通過(guò)反射罩與烤爐內(nèi)腔貫通，將外部的降溫氣流吸收吹向反射罩側(cè)或加熱器一側(cè)，至少隔斷一部份上升熱流對(duì)外殼的熱輻射。

所述降溫風(fēng)扇將外部的低溫空氣流經(jīng)反射罩或加熱器，轉(zhuǎn)換或暖溫氣流向下運(yùn)動(dòng)，帶動(dòng)或強(qiáng)迫高溫?zé)崃飨蛳铝鲃?dòng)到食物表面，對(duì)食物表面進(jìn)行燒結(jié)，將食物表面的水氣沿第二大身與下主體01之間的縫隙31流出，加速主體01內(nèi)腔的暖溫，縮短食物加熱的時(shí)間，將上升排放的熱流強(qiáng)迫回流到主體01內(nèi)腔，同時(shí)降溫上部外殼，起到防燙作用。

所述第二大身上設(shè)置第二傳熱體35和第二反射罩25雙層反射罩，或者，只設(shè)置單層反射罩。

所述降溫風(fēng)扇或降溫風(fēng)道出口設(shè)置在反射罩上部或側(cè)部。

所述降溫風(fēng)扇的降溫氣流至少一部份沿反射罩外壁或內(nèi)壁流動(dòng)外部到主體01內(nèi)腔。

所述降溫風(fēng)扇近距離或遠(yuǎn)距離設(shè)置在降溫進(jìn)風(fēng)口上或一側(cè)。

所述降溫風(fēng)扇設(shè)置在第二大身或下主體01上。

所述降溫風(fēng)道設(shè)置在第二大身內(nèi)部，進(jìn)氣孔32位于第二大身上。

所述降溫風(fēng)道設(shè)置在第二大身與下主體01之間，所述降溫風(fēng)道橫貫下主體01和第二大身之間，進(jìn)氣孔32設(shè)置在下主體01上，位置下主體01底部或下部。

所述第二大身上設(shè)置溫控器或溫控探頭，位于降溫風(fēng)扇的下游，降溫風(fēng)扇對(duì)溫控器或溫控探頭降溫延長(zhǎng)溫控器或溫控探頭的通電時(shí)間，或縮短溫控器或溫控探頭的斷電時(shí)間，從而提高工作效率，縮短食物的加熱工作周期或時(shí)間，達(dá)到相對(duì)高溫加熱時(shí)間長(zhǎng)，排水份快，降溫風(fēng)扇對(duì)第二大身的外蓋降溫防燙或者降溫風(fēng)扇對(duì)第一大身的外部降溫防燙，加速內(nèi)外空氣交換，減少油煙，縮短總體工作時(shí)間。

所述降溫風(fēng)扇為低轉(zhuǎn)速電機(jī)8，每分鐘至少低于3000轉(zhuǎn)，風(fēng)速每小時(shí)至少低3公里，低風(fēng)速不會(huì)導(dǎo)致加熱腔的溫度低于160度。

上降溫風(fēng)扇46設(shè)置在第二大身2上，上降溫風(fēng)扇46將外部的空氣抽入，通過(guò)隔熱空腔9或降溫通道29將外部的空氣吹向上加熱器41頂部或第二傳熱體35頂部或第一溫控器表面降溫，強(qiáng)迫上加熱器41頂部或第二傳熱體35頂部或第一溫控器的表面上升熱流由上至下流動(dòng)，將外部冷空氣對(duì)第二傳熱體35頂部降溫并轉(zhuǎn)換成暖溫氣流沿第二傳熱體35外圍出風(fēng)口30或第二傳熱體35上部的開(kāi)孔或者第二傳熱體35與第二反射罩25之間設(shè)置降溫通道29末端設(shè)置出風(fēng)口30；進(jìn)入立體加熱腔55內(nèi)，再與立體加熱腔55內(nèi)的高溫潮濕熱空氣混合后經(jīng)第一大身1與第二大身2之間的縫隙31或第二大身2的透氣孔流出主體01外部；外部的冷空氣的流動(dòng)將第二傳熱體35頂部與外蓋之間隔離到達(dá)外蓋降溫防燙的效果；

或者，下降溫風(fēng)扇45第一大身內(nèi)部，通過(guò)設(shè)置在第二大身2內(nèi)部的隔熱空腔9或降溫通道29將外部的空氣抽入，隔熱層91與底座101之間的空腔90與第二大身上的隔熱空腔9或降溫通道29貫通連接，將外部的空氣吹向上加熱器41頂部或第二傳熱體35頂部或第一溫控器表面降溫，強(qiáng)迫上加熱器41頂部或第二傳熱體35頂部或第一溫控器的表面上升熱流由上至下流動(dòng)，將外部冷空氣對(duì)第二傳熱體35頂部降溫并轉(zhuǎn)換成暖溫氣流沿第二傳熱體35外圍出風(fēng)口30或第二傳熱體35上部的開(kāi)孔或者第二傳熱體35與第二反射罩25之間設(shè)置降溫通道29末端設(shè)置出風(fēng)口30；進(jìn)入立體加熱腔55內(nèi)，再與立體加熱腔55內(nèi)的高溫潮濕熱空氣混合后經(jīng)第一大身1與第二大身2之間的縫隙31或第二大身2的透氣孔流出主體01外部；外部的冷空氣的流動(dòng)將第二傳熱體35頂部與外蓋之間隔離到達(dá)外蓋降溫防燙的效果；

或者，下降溫風(fēng)扇45的進(jìn)氣開(kāi)口與外部貫通連接，下降溫風(fēng)扇45的吹氣口與隔熱層91開(kāi)口貫通連接，下降溫風(fēng)扇45將外部的空氣吹向下加熱器44底部或第二溫控器表面，下降溫風(fēng)扇45將外部冷空氣對(duì)下加熱器44底部降溫并轉(zhuǎn)換成暖溫氣流沿下加熱器44下部與隔熱層91之間的間隙進(jìn)入立體加熱腔55內(nèi)，再與立體加熱腔55內(nèi)的高溫潮濕熱空氣混合后經(jīng)第一大身1與第二大身2之間的縫隙31或第二大身2的透氣孔流出主體01外部；外部的冷空氣的流動(dòng)將下加熱器44下部與隔熱層91之間隔離到達(dá)底蓋降溫防燙的效果；

上降溫風(fēng)扇46設(shè)置在第二大身2上，上降溫風(fēng)扇46將外部的空氣抽入，通過(guò)第二傳熱體35頂部或第一溫控器表面降溫，沿第二傳熱體35的外圍的出風(fēng)口30由上至下流動(dòng)，所述出風(fēng)口30至少一個(gè)設(shè)置，出風(fēng)口30出風(fēng)形成一個(gè)風(fēng)簾，將內(nèi)側(cè)的上加熱器41產(chǎn)生的熱量由上至下帶動(dòng)流向食物表面加熱，或者，出風(fēng)口30出風(fēng)組合成一個(gè)風(fēng)簾，將內(nèi)側(cè)的上加熱器41產(chǎn)生的熱量由上至下帶動(dòng)流向食物表面加熱；

或者，下降溫風(fēng)扇45的進(jìn)氣開(kāi)口與外部貫通連接，下降溫風(fēng)扇45將外部冷空氣對(duì)下加熱器44底部降溫并轉(zhuǎn)換成暖溫氣流沿下加熱器44下部與隔熱層91之間的間隙由下至上形成一個(gè)風(fēng)簾進(jìn)入立體加熱腔55內(nèi)，將立體加熱腔55內(nèi)的高溫?zé)峥諝馀c第一大身1與第二大身2之間的縫隙31隔離，避免高溫?zé)峥諝饪焖偻饬?，增加高溫?zé)峥諝庠诹Ⅲw加熱腔55內(nèi)的停留時(shí)間加熱食物提供節(jié)能高效的目的。

參見(jiàn)圖3-圖 6，一種高效能烤鍋，主體01包括第一大身1、第二大身2、加熱器、第一傳熱體3、食物翻滾裝置11，所述加熱器為上加熱器41和下加熱器44，其特征是第一大身1用于支撐第一傳熱體3、食物翻滾裝置11、下加熱器44，所述第一傳熱體3給食物底部提供傳導(dǎo)加熱的熱源；

所述第二大身2用于固定上加熱器41、第二傳熱體35，所述第二傳熱體35給食物上表面提供加熱的熱源；

所述第二大身2與第一大身1蓋合形成一個(gè)上部為熱輻射或傳導(dǎo)加熱的熱源，底部提供傳導(dǎo)加熱的立體加熱腔55；

所述第二大身2與第一大身1之間轉(zhuǎn)動(dòng)連接，第二大身2與第一大身1之間蓋合形成向上加熱的第一傳熱體3和向下加熱的第二傳熱體35；或第二大身2與第一大身1轉(zhuǎn)動(dòng)敞開(kāi)放置，形成兩個(gè)向上加熱區(qū)，一個(gè)自動(dòng)攪拌翻轉(zhuǎn)食物加熱區(qū)、一個(gè)手動(dòng)翻轉(zhuǎn)食物加熱區(qū)；第二傳熱體35和第一傳熱體3加熱面向上加熱食物；

所述食物翻滾裝置11用于在第一大身1上部敞開(kāi)翻轉(zhuǎn)食物或用于在第一大身1與第二大身2之間的傳導(dǎo)加熱翻轉(zhuǎn)食物，致使食物上下受熱均勻加熱；至少一部分食物通過(guò)第一傳熱體3向上加熱面?zhèn)鲗?dǎo)加熱或至少一部分食物通過(guò)第二傳熱體35向下加熱面?zhèn)鲗?dǎo)加熱。

所述第二傳熱體35與第一傳熱體3轉(zhuǎn)動(dòng)敞開(kāi)角度至少0度至180度設(shè)置或者第二傳熱體35與第一傳熱體3轉(zhuǎn)動(dòng)敞開(kāi)角度至少大于160度；

所述第二大身2與第一大身1轉(zhuǎn)動(dòng)敞開(kāi)放置加熱，實(shí)現(xiàn)小容量食物加熱區(qū)與自動(dòng)攪拌翻轉(zhuǎn)大容量食物加熱區(qū)同時(shí)加熱工作，或者，實(shí)現(xiàn)小容量食物加熱區(qū)與自動(dòng)攪拌翻轉(zhuǎn)小容量食物加熱區(qū)同時(shí)加熱工作；

所述立體加熱腔55外圍設(shè)置降溫風(fēng)扇用于給立體加熱腔55內(nèi)恒溫或給立體加熱腔55內(nèi)相對(duì)降溫加熱；

降溫風(fēng)扇一端與外部空氣貫通連接，另一端與立體加熱腔55的出風(fēng)口30或縫隙貫通連接，降溫風(fēng)扇將外部低溫空氣與立體加熱腔55內(nèi)部高溫混合，給立體加熱腔55內(nèi)恒溫或給立體加熱腔55內(nèi)相對(duì)降溫加熱；所述降溫風(fēng)扇鼓氣將立體加熱腔55內(nèi)水蒸氣沿出氣口或主體01上的縫隙31排出；

降溫風(fēng)扇至少設(shè)置一個(gè)；

至少一個(gè)溫控器或溫控探頭43用于限制加熱腔內(nèi)的加熱溫度。

所述第二大身2由外蓋20、上加熱器41、第二傳熱體35組成；

或者,所述第二大身2由外蓋20、第二傳熱體35、降溫風(fēng)扇47組成；

或者,所述第二大身2由外蓋20、第二傳熱體35組成；

所述第一大身1由底座101、下加熱器44、第一傳熱體3組成；

或者,所述第一大身1由底座101、第一傳熱體3、降溫風(fēng)扇47組成；

或者,所述第一大身1由底座101、第一傳熱體3組成；

或者,所述第一大身1由隔熱層91、下加熱器44、電機(jī)8、底座101組成，或第一大身1由隔熱層91、下加熱器44、電機(jī)8、底座101、降溫風(fēng)扇47組成，或第一大身1由隔熱層91、下加熱器44、電機(jī)8、底座101、降溫風(fēng)扇47、進(jìn)氣孔32組成；

所述食物翻滾裝置11設(shè)置在第一大身1上或食物翻滾裝置11設(shè)置在第二大身2上；

或者，所述食物翻滾裝置11定位在第一傳熱體3上或食物翻滾裝置11定位在第二傳熱體35上；

電機(jī)8設(shè)置在食物翻滾裝置11上部或下部；電機(jī)8設(shè)置在第一大身1上或電機(jī)8設(shè)置在第二大身2上；

所述第二傳熱體35獨(dú)立設(shè)置或第二傳熱體35和底蓋101一體設(shè)置；

所述第一傳熱體3獨(dú)立設(shè)置或第一傳熱體3和底蓋101一體設(shè)置；

所述第二大身2由外蓋20與第二傳熱體35組織成一個(gè)隔熱空腔9或降溫通道29；

所述第二傳熱體35上部或一側(cè)或外圍設(shè)置出風(fēng)口30，或者，第一傳熱體3上部或一側(cè)或外圍設(shè)置出風(fēng)口30，低溫外部空氣沿出風(fēng)口30由外至內(nèi)向立體加熱腔55內(nèi)流動(dòng)，同時(shí)對(duì)第二大身2的外蓋進(jìn)行降溫，低溫外部空氣帶動(dòng)立體加熱腔55內(nèi)的熱空氣由上至下移動(dòng)混合或低溫外部空氣帶動(dòng)立體加熱腔55內(nèi)的熱空氣由外至內(nèi)移動(dòng)混合。

所述第二大身2一端與第一大身1一端轉(zhuǎn)動(dòng)連接處設(shè)置轉(zhuǎn)動(dòng)擺件66, 轉(zhuǎn)動(dòng)擺件66控制第二大身2與第一大身1之間的距離，致使第二大身2與第一大身1兩者平放或調(diào)整第二大身2與第一大身1之間的距離，第二大身2與第一大身1之間放置增高圈77，增高圈77上設(shè)置通氣孔772或排氣孔771，增高圈77通過(guò)第一傳熱體3和第二傳熱體35 傳導(dǎo)加熱或輻射加熱。

所述隔熱層91設(shè)置向上開(kāi)口，隔熱層91下部設(shè)置下加熱器44，下加熱器44內(nèi)側(cè)或外圍設(shè)置電機(jī)8或電機(jī)8傳動(dòng)頭，下加熱器44下部與隔熱層91之間設(shè)置間隙，隔熱層91下部或一側(cè)設(shè)置降溫風(fēng)扇47，降溫風(fēng)扇47設(shè)置在隔熱層91與底座101之間的空腔90內(nèi)；

降溫風(fēng)扇47的進(jìn)氣開(kāi)口與外部貫通連接，降溫風(fēng)扇47的吹氣口與隔熱層91開(kāi)口貫通連接，降溫風(fēng)扇47將外部的空氣吹向下加熱器44底部或第二溫控器表面，降溫風(fēng)扇47將外部冷空氣對(duì)下加熱器44底部降溫并轉(zhuǎn)換成暖溫氣流沿下加熱器44下部與隔熱層91之間的間隙進(jìn)入立體加熱腔55內(nèi)，再與立體加熱腔55內(nèi)的高溫潮濕熱空氣混合后經(jīng)第一大身1與第二大身2之間的縫隙31或第二大身2的透氣孔流出主體01外部；

或者，降溫風(fēng)扇47的進(jìn)氣開(kāi)口與外部貫通連接，降溫風(fēng)扇47的吹氣口與第二大身2隔熱空腔9或降溫通道29貫通連接，降溫風(fēng)扇47將外部的空氣吹向上加熱器41頂部或第二傳熱體35頂部或第一溫控器表面降溫，降溫風(fēng)扇47將外部冷空氣對(duì)第二傳熱體35頂部降溫并轉(zhuǎn)換成暖溫氣流沿第二傳熱體35外圍出風(fēng)口30或第二傳熱體35上部的開(kāi)孔進(jìn)入立體加熱腔55內(nèi)，再與立體加熱腔55內(nèi)的高溫潮濕熱空氣混合后經(jīng)第一大身1與第二大身2之間的縫隙31或第二大身2的透氣孔流出主體01外部；

所述降溫風(fēng)扇將外部低溫空氣與加熱腔內(nèi)部高溫混合后的溫度至少不低于160度給立體加熱腔55內(nèi)恒溫或給立體加熱腔55內(nèi)相對(duì)降溫加熱。

所述降溫風(fēng)扇47設(shè)置在下加熱器44的下部或一側(cè)，氣流由下至上緩慢流動(dòng)，致使下加熱器44保持高溫狀態(tài)發(fā)熱均勻，擴(kuò)大第一傳熱體3均勻受熱的面積，至少擴(kuò)大第一傳熱體3側(cè)部的均勻受熱的面積，或者，至少擴(kuò)大第一傳熱體3底部的均勻受熱的面積，氣流沿隔熱層91與下加熱器44之間的間隙向上流動(dòng)，經(jīng)過(guò)第一傳熱體3側(cè)部進(jìn)入第一傳熱體3開(kāi)口，至少一部份的氣體帶著水份沿主體01上的縫隙31流出。

所述降溫風(fēng)扇47或降溫風(fēng)扇47或降溫通道29近距離設(shè)置在溫控器或溫控探頭的一側(cè)貫通連接降溫，或者所述降溫風(fēng)扇47或降溫風(fēng)扇47遠(yuǎn)距離通過(guò)風(fēng)道與溫控器或溫控探頭貫通連接降溫；

所述降溫風(fēng)扇47或降溫風(fēng)扇47的風(fēng)速至少小于每小時(shí)三公里；低風(fēng)速加速加熱器對(duì)周?chē)沫h(huán)境加熱均勻；

所述氣流為外部空氣或至少主要的氣流為外部空氣；

所述降溫風(fēng)扇47風(fēng)道固定連接在主體01上；

所述降溫通道29為獨(dú)立設(shè)置或降溫通道29為組合而成；

所述降溫風(fēng)扇47或降溫風(fēng)扇47分別設(shè)置在第二大身2和第一大身上一起工作，或者降溫風(fēng)扇47或降溫風(fēng)扇47分別設(shè)置在第二大身2和第一大身上獨(dú)立工作。

所述第一大身1內(nèi)還設(shè)置有電機(jī)8，第一傳熱體3與電機(jī)8的輸出軸相接；

所述食物翻滾裝置11設(shè)置在第一傳熱體3內(nèi)，食物翻滾裝置11與第一傳熱體3相對(duì)旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)對(duì)第一傳熱體3內(nèi)的食物進(jìn)行攪拌翻轉(zhuǎn)；

所述第一傳熱體3內(nèi)還設(shè)置有用于擱置食物或者食物托盤(pán)的支架16；

第一傳熱體3外圍還包括用于取放第一傳熱體3的分體式把手15。

所述第一傳熱體3與第二傳熱體35共同圍成相對(duì)密封的立體加熱腔55，立體加熱腔55外圍設(shè)置外循環(huán)的降溫風(fēng)扇47用于給立體加熱腔55內(nèi)恒溫或給立體加熱腔55內(nèi)相對(duì)降溫加熱，降溫風(fēng)扇47的出風(fēng)口30設(shè)置在第一傳熱體3與

第二傳熱體35之間或縫隙31上，立體加熱腔55中部低溫與高溫空氣混合由第一傳熱體3與第二傳熱體35之間縫隙31排出高溫水蒸氣，所述出風(fēng)口30、縫隙31設(shè)置在第一傳熱體3與第二傳熱體35之間的側(cè)部，或者，所述出風(fēng)口30、縫隙31設(shè)置在第一傳熱體3與增高圈77之間，增高圈77與第二傳熱體35之間的側(cè)部，所述電機(jī)8設(shè)置在立體加熱腔55的外部。

一種根據(jù)權(quán)利要求1至9中的任一項(xiàng)所述一種高效能烤鍋的加熱、降溫、排氣的方法，其特征在于，包括如下步驟：

a、第一傳熱體3與第二傳熱體35共同圍成相對(duì)密封的立體加熱腔55，立體加熱腔55通過(guò)外圍設(shè)置的外循環(huán)降溫風(fēng)扇47給立體加熱腔55內(nèi)鼓氣恒溫，給立體加熱腔55內(nèi)相對(duì)降溫加熱，降溫風(fēng)扇47低溫氣流通過(guò)的出風(fēng)口30或設(shè)置在第一傳熱體3與第二傳熱體35之間的縫隙31進(jìn)入立體加熱腔55，立體加熱腔55中低溫與高溫空氣混合后再由第一傳熱體3與第二傳熱體35之間縫隙31排出高溫水蒸氣，致使低溫空氣由立體加熱腔55外圍一端進(jìn)入橫貫立體加熱腔55后，轉(zhuǎn)換成升溫氣流由立體加熱腔55另一端流出，實(shí)現(xiàn)食物表面快速硬化封鎖食物內(nèi)部水份，防止食物內(nèi)部水份快速流失，實(shí)現(xiàn)加工好后的食物外部硬、內(nèi)部軟的口感；

或者，第一傳熱體3、增高圈77和第二傳熱體35共同圍成相對(duì)密封的立體加熱腔55，立體加熱腔55通過(guò)外圍設(shè)置的外循環(huán)降溫風(fēng)扇47給立體加熱腔55內(nèi)鼓氣恒溫，給立體加熱腔55內(nèi)相對(duì)降溫加熱，降溫風(fēng)扇47低溫氣流通過(guò)的出風(fēng)口30或設(shè)置在第一傳熱體3、增高圈77、第二傳熱體35之間的縫隙31進(jìn)入立體加熱腔55，立體加熱腔55中低溫與高溫空氣混合后再由第一傳熱體3、增高圈77、第二傳熱體35之間縫隙31排出高溫水蒸氣，致使低溫空氣由立體加熱腔55外圍一端進(jìn)入橫貫立體加熱腔55后，轉(zhuǎn)換成升溫氣流由立體加熱腔55另一端流出，實(shí)現(xiàn)食物表面快速硬化封鎖食物內(nèi)部水份，防止食物內(nèi)部水份快速流失，實(shí)現(xiàn)加工好后的食物外部硬、內(nèi)部軟的口感。

本發(fā)明并不局限于上述實(shí)施例，在不脫離本發(fā)明精髓的條件下，本領(lǐng)域技術(shù)人員所做的任何變動(dòng)，都屬本發(fā)明的保護(hù)范圍。