本實(shí)用新型涉及一種火鍋裝置，屬于餐飲用具技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

隨著當(dāng)今社會(huì)生活水平的不斷提高，人們對(duì)用餐要求的嚴(yán)謹(jǐn)與安全也與日俱增。現(xiàn)有的老式火鍋臺(tái)都是用一臺(tái)鍋來涮菜，長(zhǎng)期沸煮的湯汁會(huì)產(chǎn)生多種有害物質(zhì)。新聞上也不時(shí)有報(bào)道關(guān)于火鍋長(zhǎng)時(shí)間沸煮，沒有攪拌或者換水導(dǎo)致火鍋內(nèi)的涮菜因長(zhǎng)期沸煮而變黑、火鍋底料變渾濁等問題，其給人們的飲食帶來了許多的安全隱患和健康問題。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

為解決上述技術(shù)問題，本實(shí)用新型提出一種流動(dòng)水海鮮兩用鍋，該火鍋裝置采用流動(dòng)水來涮菜，比較健康和衛(wèi)生。

為了達(dá)到上述目的，本實(shí)用新型的技術(shù)方案如下：一種流動(dòng)水海鮮兩用鍋，包括鍋體，所述鍋體內(nèi)部設(shè)置有隔離板和過濾網(wǎng)，鍋體由隔離板分為蒸菜區(qū)和煮菜區(qū)；所述鍋體的一端設(shè)置有進(jìn)水口，所述進(jìn)水口處通過減壓系統(tǒng)引入流動(dòng)泉水，其另一端設(shè)置有出水口。

作為優(yōu)選，所述蒸菜區(qū)內(nèi)設(shè)置有一蒸鍋，蒸鍋上設(shè)置有蒸架；所述煮菜區(qū)分為固定底湯區(qū)以及流動(dòng)底湯區(qū)；且蒸鍋距離蒸菜區(qū)四周預(yù)留空隙；所述固定底湯區(qū)與流動(dòng)底湯區(qū)共用一塊隔離板，且位于流動(dòng)底湯區(qū)處的隔離板底部距離鍋體底部預(yù)留0.3cm的空隙，其出水處設(shè)置過濾網(wǎng)。位于流動(dòng)底湯區(qū)處的隔離板底部不封死，可供流水穿過；所述蒸鍋上設(shè)置有若干個(gè)供流動(dòng)泉水置換的置換孔，這樣方便對(duì)蒸鍋內(nèi)的底湯進(jìn)行置換，保持底湯新鮮。

作為優(yōu)選，所述鍋體的進(jìn)水口處設(shè)置有一傾斜擋板；所述擋板與鍋體的底部成25°～30°角，將擋板傾斜25°～30°角，這樣可以防止水流入的時(shí)候?yàn)R出來。

作為優(yōu)選，所述進(jìn)水口與出水口不在同一個(gè)高度上，且進(jìn)水口的高度高于出水口的高度，進(jìn)水口和出水口之間存在高度差，方便流水。

作為優(yōu)選，在減壓系統(tǒng)上設(shè)置有泉水開關(guān)，出水口處設(shè)置有水位開關(guān)，在出水口設(shè)置有水位開關(guān)，這樣可以控制鍋體內(nèi)的水位，保證正常的涮菜用水。

本實(shí)用新型的有益效果：本專利的新型火鍋采用流動(dòng)泉水來涮菜，大大改 善了火鍋涮菜的質(zhì)量，保證了使用者的飲食衛(wèi)生和安全。本裝置與外部經(jīng)過事先煮沸的火鍋底料水配合使用，同時(shí)火鍋上安裝有水位開關(guān)，可以控制火鍋內(nèi)的水位在正常的一個(gè)使用范圍內(nèi)，十分方便和實(shí)用。

附圖說明

圖1為本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2為本實(shí)用新型鍋體的俯視圖；

其中：1.鍋體，2.隔離板，3.過濾網(wǎng)，4.進(jìn)水口，5.減壓系統(tǒng)，6.出水口，7.蒸鍋，8.蒸架，9.固定底湯區(qū)，10.流動(dòng)底湯區(qū)，11.置換孔，12.擋板，13.泉水開關(guān)，14.水位開關(guān)。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)施方式對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步詳細(xì)的說明。

如圖1至2所示，一種流動(dòng)水海鮮兩用鍋，包括鍋體1，所述鍋體1內(nèi)部設(shè)置有隔離板2和過濾網(wǎng)3，鍋體1由隔離板2分為蒸菜區(qū)和煮菜區(qū)；所述鍋體1的一端設(shè)置有進(jìn)水口4，所述進(jìn)水口4處通過減壓系統(tǒng)5引入流動(dòng)泉水，其另一端設(shè)置有出水口6。

所述蒸菜區(qū)內(nèi)設(shè)置有一蒸鍋7，蒸鍋7上設(shè)置有蒸架8；所述煮菜區(qū)分為固定底湯區(qū)9以及流動(dòng)底湯區(qū)10；且蒸鍋7距離蒸菜區(qū)四周預(yù)留空隙，且蒸鍋7上設(shè)置有兩個(gè)置換孔11，置換孔11的設(shè)置可用于對(duì)蒸鍋7內(nèi)的底湯與流動(dòng)泉水進(jìn)行置換，保持蒸鍋內(nèi)的底湯新鮮健康；所述固定底湯區(qū)9與流動(dòng)底湯區(qū)10共用一塊隔離板2，且位于流動(dòng)底湯區(qū)10處的隔離板底2部距離鍋體1底部預(yù)留0.3cm的空隙，其出水處設(shè)置過濾網(wǎng)3，位于流動(dòng)底湯區(qū)處的隔離板底部不封死，可供流水穿過。

所述鍋體1的進(jìn)水口處設(shè)置有一傾斜擋板12；所述擋板12與鍋體1的底部成25°～30°角，將擋板12傾斜25°～30°角，這樣可以防止水流入的時(shí)候?yàn)R出來。

所述進(jìn)水口4與出水口6不在同一個(gè)高度上，且進(jìn)水口4的高度高于出水口6的高度，進(jìn)水口和出水口之間存在高度差，方便流水。

在減壓系統(tǒng)5上設(shè)置有泉水開關(guān)13，出水口6處設(shè)置有水位開關(guān)14，在出水口6處設(shè)置有水位開關(guān)14，這樣可以控制鍋體內(nèi)的水位，保證正常的涮菜用水。

其工作過程為：火鍋底湯事先熬好待用，一般火鍋的深度為10cm左右，吃以前在鍋體內(nèi)放入6cm深度的底湯，鍋體的外部設(shè)置有加熱爐用于對(duì)鍋體內(nèi)的底湯煮沸；放入菜品，由于鍋體1分為蒸菜區(qū)和煮菜區(qū)，用戶可以根據(jù)自身的喜愛，在蒸菜區(qū)和煮菜區(qū)放入喜歡吃的菜品，此時(shí)，打開設(shè)置在減壓系統(tǒng)5上的泉水開關(guān)13，控制流動(dòng)泉水的水流，由于我們事先對(duì)火鍋鍋體內(nèi)的底湯水位做了限位，一般我們將水位控制在6cm左右，水位開關(guān)14可以根據(jù)鍋體內(nèi)的具體水位進(jìn)行調(diào)節(jié)水位，過濾網(wǎng)3的可以用于隔離食物殘?jiān)?。這樣就可以通過流動(dòng)的泉水對(duì)蒸鍋以及流動(dòng)底湯區(qū)內(nèi)的底湯進(jìn)行不斷的更換，實(shí)現(xiàn)流水燙煮。

本專利的火鍋鍋體，可以根據(jù)使用需要和美觀需要設(shè)計(jì)成各種符合要求的形狀。而且流動(dòng)泉水解決了海鮮貝殼類鍋湯的腥氣和一只海鮮壞掉殃及全鍋的尷尬。采用本專利的火鍋可用于生態(tài)健康的海鮮燙煮吃法，貝殼類采用清澈見底的流動(dòng)泉水燙煮，魚類象鼻蚌等軟體類打薄片均可燙食，調(diào)制多種粘料，原滋原味；堅(jiān)硬等蟹類可蒸或煮，再增加二十道傳統(tǒng)特色的蒸菜，口味統(tǒng)一起來，可長(zhǎng)期發(fā)展。