1.一種虹吸火鍋裝置，其特征在于：包括湯鍋和設置于所述湯鍋內的料盤，所述料盤的周邊沿與所述湯鍋的周邊沿封閉連接，且所述料盤將所述湯鍋分隔為容納食材的上部空間和容納湯汁或水的下部空間，所述料盤具有連通所述上部空間和下部空間的虹吸通道，湯鍋被加熱時，所述下部空間內的湯汁或水通過虹吸通道進入上部空間,所述料盤和所述湯鍋通過固定結構可拆卸連接。
2.根據(jù)權利要求1所述的虹吸火鍋裝置，其特征在于：所述固定結構包括卡牙、第一缺口和卡槽，所述卡牙設置在所述湯鍋的周邊沿上，所述第一缺口和所述卡槽相鄰設置在所述料盤的周邊沿上，所述卡槽為所述料盤的周邊沿外翻后迂回而成，所述卡牙通過所述第一缺口旋入所述卡槽以限定料盤相對于湯鍋的上下竄動。
3.根據(jù)權利要求1所述的虹吸火鍋裝置，其特征在于：所述固定結構包括限位耳、第二缺口和限位槽，所述第二缺口和限位槽設置在所述湯鍋的周邊沿上，所述限位槽的位于所述第二缺口的側邊且所述限位槽的槽口朝向所述第二缺口，所述限位耳設置在所述料盤的周邊沿上，所述限位耳通過所述第二缺口旋轉卡入所述限位槽內以限定料盤相對于湯鍋的上下竄動。
4.根據(jù)權利要求1所述的虹吸火鍋裝置，其特征在于：所述固定結構包括鉸臂和鉸軸，所述鉸軸固定在所述湯鍋的外側，所述鉸臂的一端與所述鉸軸連接，另一端壓緊在所述料盤上以限定料盤相對于湯鍋的上下竄動。
5.根據(jù)權利要求4所述的虹吸火鍋裝置，其特征在于：還包括固定在所述湯鍋外側的把手，所述鉸軸固定在所述把手上。
6.根據(jù)權利要求1所述的虹吸火鍋裝置，其特征在于：所述固定結構包括鉸臂和鉸軸，所述鉸軸固定在所述料盤上，所述鉸臂的一端與所述鉸軸連接，另一端卡緊在所述湯鍋的外側以限定料盤相對于湯鍋的上下竄動。
7.根據(jù)權利要求6所述的虹吸火鍋裝置，其特征在于：還包括固定在所述湯鍋外側的把手，所述鉸臂的另一端卡緊在所述湯鍋的外側的所述把手上。
8.根據(jù)權利要求1所述的虹吸火鍋裝置，其特征在于：所述湯鍋的周邊沿與所述料盤的周邊沿接觸的位置設置密封圈。
9.根據(jù)權利要求1所述的虹吸火鍋裝置，其特征在于：所述湯鍋下部空間的側壁上開設有水位上限刻度線和水位下限刻度線。
10.根據(jù)權利要求1所述的虹吸火鍋裝置，其特征在于：所述虹吸通道貫穿于所述料盤的盤體的底部，所述虹吸通道位于所述料盤內部分的側壁開設出水孔；所述虹吸通道位于所述下部空間內部分的側壁開設進水孔，所述虹吸通道的底部為敞口。