1.一種電、汽兩用蒸飯箱，其特征在于：包括箱體；所述箱體包括兩層不銹鋼板，在所述兩層不銹鋼板之間填充保溫層；在所述箱體內(nèi)腔，自下而上分為加熱箱和蒸格箱；所述加熱箱與所述蒸格箱通過隔板斷開；所述隔板上設(shè)置有多個供蒸汽通過的孔；在所述加熱箱內(nèi)，設(shè)置有電加熱元件和蒸汽加熱元件；在所述蒸格箱，設(shè)置有限位架，蒸盤限位在所述限位架內(nèi)；在所述箱體頂壁上，設(shè)置有重力式保護閥；在所述加熱箱的側(cè)壁上還設(shè)置有低水位探測頭；所述蒸飯箱還包括一控制器；所述加熱管通過繼電器與電源電連；所述低水位探測頭、繼電器均勻所述控制器通信；所述控制器通過接收所述低水位探測頭探測到的水位信息控制所述繼電器的啟閉；所述加熱箱還設(shè)置有進水口；在所述進水口處，設(shè)置有浮球液位閥。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種電、汽兩用蒸飯箱，其特征在于：所述限位架包括底托和側(cè)托；所述底托為一L形平板；所述側(cè)托為在所述底托兩外直角邊向上延伸出的豎直擋板。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種電、汽兩用蒸飯箱，其特征在于：所述蒸格箱內(nèi)腔橫截面為矩形；在所述蒸格箱內(nèi)腔的四個拐角處均固定有所述限位架；所述蒸盤限位在所述內(nèi)腔四個拐角的限位架內(nèi)。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種電、汽兩用蒸飯箱，其特征在于：在所述蒸格箱頂壁上還設(shè)置有蒸汽排氣閥；底壁上設(shè)置有排污口；所述排污口處固定有排污閥。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種電、汽兩用蒸飯箱，其特征在于：所述電加熱元件為加熱管。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種電、汽兩用蒸飯箱，其特征在于：所述蒸汽加熱元件為一與外界連通的蒸汽管；所蒸汽管與一蒸汽發(fā)生器連通。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種電、汽兩用蒸飯箱，其特征在于：所述保溫層為在所述兩層不銹鋼板之間采用聚氨酯發(fā)泡制得。