本發(fā)明大體涉及一種烤爐。

更具體地，本發(fā)明涉及一種用于在烤爐中擴散香料的附件。

背景技術：

在現有技術中，已知烤爐，所述烤爐包括尤其如在文獻us8042459或文獻us7832330中披露的煙擴散附件。在這些文獻中，所述煙擴散附件的目的在于產生用于為食物增加香味的煙。然而，這些設備具有不同的缺點。在描述電烤爐的文獻us8042459中遇見的缺點在于，煙擴散附件包括與電阻接觸的大的表面，這可產生著火的風險，因為在其中包含的材料的燃燒不受控制。

在文獻us7832330中，煙擴散附件與熱源遠離，但遇見的缺點在于，為了使該煙擴散附件遠離，需要具有設置在烹飪架上的附加裝置，并且所述附加裝置大大削減了在該烹飪架上的食物烹飪表面。

技術實現要素：

本發(fā)明的目的在于克服上述現有技術的缺點，并且尤其提出一種煙擴散附件，在所述煙擴散附件中，材料的燃燒被控制，也就是說，不具有材料的燃燒，并且煙擴散附件能夠適合于烤爐，以便保存在烤爐烹飪架上的最大的烹飪面積。

為此，本發(fā)明的第一方面涉及一種煙擴散附件，所述煙擴散附件適用于與烤爐一起工作，所述煙擴散附件形成容器，所述容器可發(fā)生煙發(fā)生材料，其特征在于，所述煙擴散附件包括蓋，所述蓋與所述容器配合以便形成封閉的容腔，所述蓋包括定尺寸的孔以便調節(jié)在所述容腔中的氧氣輸入，并且所述煙擴散附件包括懸掛機構，所述懸掛機構用于在所述烤爐中豎直地懸掛所述煙擴散附件，以便所述定尺寸的孔被朝上定向。

所述懸掛機構的優(yōu)點在于具有一種系統(tǒng)，所述系統(tǒng)占用不多的空間以便在烤爐中設置煙擴散附件。

此外，具有封閉的煙擴散附件的事實方便在容腔中的溫度升高，并且避免油脂和燃燒材料混合。

定尺寸的孔用于通過允許在容腔中的氧氣的可控輸入以便避免起明火，來調節(jié)在所述容腔中的氧氣輸入。

根據懸掛機構的第一實施方式，所述懸掛機構設置在所述蓋上。

根據一種實施方式，所述蓋包括柄，并且所述懸掛機構包括設置在所述柄的基部的兩個接觸點。將懸掛機構和柄集成在一起的優(yōu)點在于在單一件上具有兩個功能并且減少成本。

根據一種實施方式，所述蓋包括保護裝置，所述保護裝置在所述蓋的上方豎立并且完全地覆蓋所述定尺寸的孔。該保護裝置允許避免油脂或濺射物通過所述蓋的定尺寸的孔而進入到容腔中。

根據懸掛機構的第二實施方式，所述煙擴散附件包括底壁和側壁，所述側壁圍繞所述底壁，并且所述懸掛機構設置在所述側壁上。這種實施方式的優(yōu)點在于具有很好地豎直懸掛的煙擴散附件。

根據一種實施方式，所述底壁和/或所述側壁包括開口，所述開口適合于調節(jié)在所述容器內部的氧氣輸入。以這種方式，燃燒的前端從蓋朝向煙擴散附件的底部慢慢地移動。

本發(fā)明的第二方面涉及一種烤爐，所述烤爐包括桶、彎曲電阻、設置在所述彎曲電阻的上方的烹飪架和根據上述權利要求中任一項所述的煙擴散附件，其特征在于，所述煙擴散附件通過所述懸掛機構被豎直地懸掛在所述烹飪架的下方、在所述桶的中央處并且在所述彎曲電阻的中心處，以便所述彎曲電阻至少部分地圍繞所述煙擴散附件。

其產生的優(yōu)點在于具有一種烤爐，所述烤爐的烹飪架的全部表面用于食物的烹飪，并且煙擴散附件得益于在其附近的彎曲電阻，將引起材料的慢速的燃燒，并且由于煙擴散附件的構造，而不具有產生明火的風險。

根據第一實施方式，所述懸掛機構與所述彎曲電阻配合以便在所述桶的中央處懸掛所述煙擴散附件。具有在桶的中央處豎直地設置的擴散附件的優(yōu)點在于有利于香味均勻地朝向烤爐的周邊擴散。

根據第二實施方式，所述煙擴散附件通過所述煙擴散附件抵靠所述彎曲電阻的應力安裝而被懸掛，以便所述側壁和所述彎曲電阻包括至少兩個局部鉤掛點。

根據一種實施方式，所述烤爐包括蓋，所述蓋適合于完全地覆蓋所述桶，并且所述蓋包括開口，所述開口對稱地設置以便獲得煙的均勻的擴散。

所述開口對稱地被設置的優(yōu)點在于可從烤爐的中央朝向烤爐的周邊均勻化香味。

根據一種實施方式，所述烤爐包括反射器；所述反射器可設置在所述桶中、在所述彎曲電阻的上方并且在所述烹飪架的下方，以便獲得間接的烹飪，或者所述反射器可被取下以便獲得食物的直接烹飪。所述反射器因此允許具有與烤爐的間接的烹飪方式，換言之，所述反射器允許保護食物不受到電阻的直接輻射。

根據一種實施方式，所述反射器是錐形的并且在其中央處包括開口，以便將來自于設置在所述烹飪架上的食物的油脂排出，并且所述開口被定尺寸以便所述煙擴散附件可在所述開口中通過。在所述反射器的中央處的該開口具有的優(yōu)點在于，當烤爐在間接的烹飪方式中被使用時，能夠繼續(xù)排出油脂并且繼續(xù)擴散煙。

根據一種實施方式，所述桶在底部包括開口，以便將烹飪油脂排出到所述桶的外部，并且所述桶包括設置在所述底部的開口的對面的油脂收集容器。以這種方式，油脂沒有流失并且可再次使用或可被丟棄。

根據一種實施方式，所述烤爐包括保護裝置，所述保護裝置設置在所述烹飪架上、在所述擴散附件的上方，以便所述油脂不流到所述擴散附件中。

附圖說明

通過以下以非限定性示例方式且參照附圖的本發(fā)明的具體實施方式給出的描述，將更好地了解本發(fā)明的目的、特征和優(yōu)點，在附圖中：

-圖1是烤爐的分解立體圖；

-圖2是煙擴散附件的視圖；

-圖3是根據第一實施方式的煙擴散附件的剖視圖；

-圖4是根據第二實施方式的煙擴散附件的視圖；

-圖5是在煙擴散附件中的溫度的變化曲線圖；

-圖6是在直接烹飪方式中的電烤爐的立體圖；

-圖7是在間接烹飪方式中的電烤爐的立體圖。

具體實施方式

如圖1所示，烤爐2包括桶22、彎曲電阻21、烹飪架26和煙擴散附件1。所述烹飪架26設置在桶22中或在桶22的上方并且在彎曲電阻21的上方。桶22具有半球的形狀并且包括內部楔，所述烹飪架26抵靠這些內部楔。以這種方式，所述烹飪架26和所述彎曲電阻21間隔10mm。

彎曲電阻21可為圓形的或直的并且包括一個或多個彎曲部，以便具有一個或多個邊。

煙擴散附件1設置在所述烹飪架26的下面。

烤爐2包括蓋24，并且所述蓋24適合于完全地覆蓋所述桶22。所述蓋24包括開口25并且這些開口25設置在蓋24的周邊處。這些開口25以對稱的方式彼此相隔90°設置，以便獲得煙的均勻的擴散。

烤爐2包括如圖1所示的反射器27。

該反射器27包括在桶22中的兩個不同的位置。

在圖6中所示的位置中，反射器27被取下以便獲得食物通過直接輻射的直接烹飪。

如圖7所示，反射器27可設置在桶22中、在彎曲電阻21的上方并且在烹飪架26的下方。以這種方式，獲得食物的間接烹飪，因為彎曲電阻21不直接輻射所述食物并且所述反射器27使這些食物不受到電阻的直接輻射。

在該配置中，所述彎曲電阻21的外部邊對于加強蓋24的加熱是明顯的。

在圖7所示的例子中，烹飪架26設置在反射器27上，所述反射器27用于提高烹飪架26，并且反射器27包括設置在所述桶22的內部楔上的升高的周邊邊緣。因此在該配置中，烹飪架26現在與彎曲電阻21的距離為25mm。所述升高的周邊邊緣允許使烹飪架26遠離彎曲電阻21，并且允許具有錐形反射器27，所述錐形反射器27允許排出油脂并且可被設置在烹飪架26和彎曲電阻21之間。

為了能夠使用煙擴散附件1，反射器27在其中央處包括開口28。以這種方式，反射器27允許將來自于設置在所述烹飪架26上的食物的油脂排出，并且所述開口28被定尺寸以便所述煙擴散附件1可整個進入到所述開口28中。

根據本發(fā)明，反射器27是錐形的以便朝向開口28引導烹飪油脂，錐形反射器27具有最小為7°的傾斜以便朝向桶22的中央排出球騰態(tài)的油脂。

此外，反射器27可包括用于允許熱量進入到蓋24的周邊開口。

為了收集油脂，桶22包括在桶22的底部的開口29和油脂回收容器30。所述油脂回收容器30設置在桶22的開口29的對面以便收集烹飪油脂。

如圖2所示，所述煙擴散附件1包括底壁3和側壁4，所述側壁4圍繞所述底壁3以便形成能夠容納煙發(fā)生材料的容器5。這些材料可為木屑或香料。在容器5中的材料的可被接受的重量為50g到100g。

所述底壁3和/或側壁4包括開口9，所述開口9被定尺寸以便調節(jié)在所述容器5的內部的氧氣輸入

煙擴散附件1還包括蓋6，所述蓋6適合于與側壁4配合以便關閉容器5并且形成關閉的容腔。擴散附件1形成圓柱體。在其他的變型例中，其可形成方形或三角形。

蓋6的關閉系統(tǒng)可為卡扣關閉系統(tǒng)50。

蓋6包括定尺寸的孔8，并且這些定尺寸的孔8允許調節(jié)在容器5中的氧氣輸入。

所述蓋6包括保護裝置，所述保護裝置在所述蓋6的上方豎立。該保護裝置(未示出)從蓋6開始延伸并且在定尺寸的孔8的上方形成保護，以便油脂或殘渣不可通過定尺寸的孔8進入到所述容腔中。所述保護裝置完全地覆蓋蓋6的定尺寸的孔8。該保護裝置可具有雨傘的形式。

補充地或變型地，所述烤爐2包括保護裝置(未示出)，所述保護裝置設置在所述烹飪架26上、在所述擴散附件1的上方。所述保護裝置覆蓋蓋6的定尺寸的孔8，以便所述油脂不流到所述擴散附件1中。所述保護裝置可為金屬墊片或金屬片狀物。

所述蓋6還包括柄10，所述柄10在蓋6的上方延伸。該柄10用于握持煙擴散附件1。

為了產生用于為食物增加香味的煙，煙擴散附件1通過懸掛機構懸掛在烤爐2中、盡可能地靠近彎曲電阻21但盡可能少的接觸以便避免任何起明火的風險。

懸掛機構是指主要機構或次要機構，其適合于在烤爐中豎直地懸掛煙擴散附件1，以便側壁4的上部與電阻21的一個或多個邊相對。

根據圖3所示的懸掛機構的第一實施方式，所述懸掛機構由柄10的一部分構成并且更具體地由設置在所述柄10的基部的兩個接觸點401，402構成。所述兩個接觸點與彎曲電阻21局部地配合以便將煙擴散附件1豎直地保持且懸掛在桶22中。柄10的尺寸因此被設計以便具有抵靠彎曲電阻21的兩個接觸點401，402。以這種方式，煙擴散附件1的側壁4不包括與彎曲電阻21接觸的接觸點，但其位于彎曲電阻21的對面。

在局部的接觸點401，402處，可具有在柄10處的增強部，以便提高在柄10和彎曲電阻21之間的接觸面積，這允許方便煙擴散附件1的豎直的定位。

根據圖4所示的懸掛機構的第二實施方式，煙擴散附件1通過所述煙擴散附件1在所述彎曲電阻21中的應力安裝而被懸掛。更具體地，所述應力安裝在所述彎曲電阻21的至少兩個邊之間實現，以便所述側壁4和所述彎曲電阻21包括至少兩個局部鉤掛點300，301。

這些局部鉤掛點300，301可包括增強部，所述增強部方便煙擴散附件1在彎曲電阻21的邊之間的安置。

在全部的情況中，所述煙擴散附件1通過所述懸掛機構被懸掛在所述烹飪架26的下方、在所述彎曲電阻21的中心處，以便所述彎曲電阻21至少部分地圍繞所述煙擴散附件1的側壁4，而不產生足夠引起在容腔中的材料起明火的加熱。

在烤爐2的工作方式中，首先需要用用于添加香味的材料填充煙擴散附件1，所述材料例如是干的木屑或香料。使用者隨后使用卡扣關閉系統(tǒng)50來關閉煙擴散附件1的蓋6，以便形成容腔，之后通過懸掛系統(tǒng)將煙擴散附件1豎直地設置在烤爐2的桶22的中央處并且在彎曲電阻21的中心處。

以這種方式，煙擴散附件1與彎曲電阻21的接近產生木屑或香料的緩慢的燃燒步驟(不起明火)。

煙擴散附件1的容器5被設置垂直于彎曲電阻21的平面，這允許延緩燃燒。在該情況下，燃燒的前端從蓋6(在電阻的高度處)朝向煙擴散附件1的底壁3慢慢地移動。包含木屑的附件1的主體的長度決定煙的釋放的持續(xù)時間。

在接下來的步驟中，烤爐2的蓋24被關閉，并且得益于烤爐2的蓋24，添加香味步驟能夠開始。所述添加香味步驟是緩慢的、逐漸的、其具有濕度的精確控制，這是熱煙熏，熱煙熏與用于通過冷煙熏保存食物使用的方法相反。

隨后的步驟是預熱步驟，其需要持續(xù)約為15分鐘直到煙的出現，之后，在后面的步驟中，食物可被放置在烹飪架26上。在這種構造的情況下，添加香味步驟可開始并且持續(xù)20到40分鐘。

圖5詳細描述與在煙擴散附件1的內部的添加香味相關的溫度的變化，其中步驟a對應于預熱步驟并且步驟b對應于煙產生步驟。

因為煙可或強或弱并且?guī)砘蚨嗷蛏俚奈兜?，因此需要控制溫度的變化?/p>

木材從170℃開始碳化并且第一縷真正的煙升起，這表示熱解的開始。在該低溫的情況下，來自于燃燒的煙具有嗆人的味道并且具有使人不舒服的味道，因為其具有酸的釋放。從200℃開始，酸的產生減少，而芳香分子相應地增加。在400℃左右，高溫分解效果達到其頂點，該溫度為理想的煙熏溫度。在400℃以上時，著火的風險越來越大，溫度提高相當快速并且煙的微小的組成物被分解。

如果沒有引起明火的火星，可延長無明火燃燒直到500℃。竅門是調節(jié)煙擴散附件1的內部的空氣量：越限制木材消耗的氧氣的輸入，煙霧越不容易燃燒，這就是根據煙擴散附件1尺寸而設定氧氣的輸入的優(yōu)點。

因此，在圖5中，煙擴散附件1的溫度由上曲線a)表示。下面的曲線b)代表燒烤的環(huán)境溫度。在中間的曲線c)代表調節(jié)器40的溫度，而曲線d)表示烤爐2的功率。

煙擴散附件1的內部的溫度因此小于450℃，這是為了避免起明火的問題并且避免在食物上產生致癌的合成物。

為了最優(yōu)化煙的香味，在煙擴散附件1的內部的溫度通過調節(jié)器40被調節(jié)介于250℃和400℃之間。

對應于煙的釋放的步驟b的時間介于20和40分鐘之間。

應理解，在不超出所附的權利要求所限定的發(fā)明范圍的情況下，本領域技術人員可對本說明書中描述的本發(fā)明的實施方式進行不同的顯著的修改和/或改進。