專利名稱:連續(xù)式蒸饅頭機的制作方法
本實用新型是一種改進的食品機械，尤其是用于饅頭生產的螺旋式的連續(xù)式蒸饅頭機。它適用于各種規(guī)模的饅頭生產。
目前生產饅頭，一般是用蒸籠、蒸柜等間歇式生產設備，使用此種設備生產、產量低、勞動強度大、經濟效益低。此外，還有一種水平式連續(xù)蒸饅頭機，改間歇式生產為連續(xù)式生產。該機器采用水平通道式結構，由鏈條帶動帶孔的鋁制托盤水平運動，將生饅頭放在托盤上，在充滿蒸汽的水平通道中間通過完成醒發(fā)和蒸熟。同時，用食用油作防粘劑。但是該機器結構龐大、造價高，占地面積大，總投資多，又由于該機器結構不緊湊、熱量損失大、產品成本高，還因為工藝的限制，這種結構的機器，長度不易縮短，產量也受到一定的限制，因此該機器不能形成系列化產品、不易推廣。
本實用新型的目的是為了克服上述缺點，而提供一種連續(xù)式蒸饅頭機，它的主要結構為螺旋式傳送系統(tǒng)。
本實用新型是采用螺旋式傳送的設計。該機器由螺旋式傳送系統(tǒng)、蒸箱、籠布及洗水裝置構成。螺旋式傳送系統(tǒng)是由在水平和垂直兩個方向上都能轉彎的輸送帶在蒸箱內 以園柱螺旋線為運動軌跡的。輸送帶的正面鋪有籠布，兩邊裝有滾輪，反面中心線上固定有不銹鋼傳動鏈，該輸送帶在蒸箱內向一個方向(順時針或逆時針)運動。把饅頭相對固定在該輸送帶上，在蒸箱內部運動一定時間，得以醒發(fā)和蒸熟。當輸送帶運行至放置于蒸箱底部的洗水裝置內時，通過刷子將籠布清洗干凈。周而復始、輸送帶再經導向輪、改變方向、重新裝入生饅頭、如此循環(huán)、連續(xù)生產。
本實用新型是采用螺旋式傳送的方式，其結構緊湊，體積小，占地面積少，節(jié)省原材料、造價低，并且熱量損失少，節(jié)約食用油，產品成本低，同時還能形成系列化產品，產量可大可小，適合于各種規(guī)模的饅頭生產單位應用。如果控制蒸箱內的一定工藝條件(如溫度、濕度、氣體成分等)還可以完成其他工藝過程，如烘烤、熏制等。
其具體實施例如圖所示。
圖1為連續(xù)式蒸饅頭機的結構示意圖圖2為蒸饅頭機的俯視圖在本實施例中，輸送帶(1)由蒸箱(3)外部的主動鏈輪(18)處獲得動力。輸送帶(1)正面平整，它由片狀件(如竹片、木片、鋁片等)連接而成簾狀，且相互之間留有一定的空隙，便于蒸汽通過。不銹鋼傳動鏈(19)固定在輸送帶(1)反面的中心線上，其傳動方式為曳引式鏈傳動。滾輪(10)安裝在輸送帶(1)的兩邊，該滾輪由耐磨、耐銹、耐熱材料如玻璃、陶瓷或不銹鋼等材料制成。輸送帶(1)通過滾輪(10)沿螺旋軌道(5，6)及水平軌道(2)作循環(huán)運動。且軌道(2，5，6)由金屬材料制成。輸送帶(1)的正面鋪有用棉布制成的、可拆換的籠布(12)。由于主動鏈輪(18)和導向輪(17)的作用，使輸送帶(1)多次改變方向，當輸送帶(1)在蒸箱(3)外部及其轉彎處時，均是正面向上，當它在蒸箱(3)外底部時，呈水平的正面向下，反面向上的狀態(tài)。此時，通過置于蒸箱(3)下面的洗水槽(20)及其相應位置上的刷子(21)將籠布(12)清洗干凈。
蒸箱(3)用隔熱、耐銹材料制成園柱形，頂部中間為平面，并留有人孔(9)，便于檢修，頂部外緣縱截面為人字形(24)，以免冷凝水滴在饅頭上，它的底部為園錐形(25)，其中間留有冷凝水出口(23)。呈錐形的中隔板(11)水平設置于蒸箱(3)內腔的適當位置上，將該蒸箱分為兩部分，一為醒發(fā)室(13)，一為汽蒸室(14)。中隔板(11)由耐熱、耐銹材料制成，其中間留有人孔(9)，四周留有冷凝水出口(26)，外螺旋軌道(6)與蒸箱(3)內壁用聯(lián)接件(22)連接于(多根)支架(4)上，內螺旋軌道(5)由聯(lián)接件(22)連接于(多根)支架(7)上，支架(4，7)由金屬管(如鋁管)制成，其上鉆有很多氣孔(8)，可同時作蒸汽輸入管道，并且有部分支架穿過蒸箱(3)底部的相應位置，用于支撐蒸箱(3)。在蒸箱(3)外側壁的適當位置上裝有指示儀表(如溫度表及壓力表)。
權利要求
1.一種改進的食品機械設備，用于饅頭生產的連續(xù)式蒸饅頭機，其特征在于它由螺旋式傳送系統(tǒng)，蒸箱(3)、籠布(12)及洗水裝置構成。
2.如權利要求
1所述的連續(xù)式蒸饅頭機，其特征在于螺旋式傳送系統(tǒng)是由在水平和垂直兩個方向上都能轉彎，并裝有滾輪(10)，且在蒸箱(3)內，以園柱螺旋線為運動軌跡的輸送帶(1)，螺旋軌道(5、6)，水平軌道(2)，支架(多根)(4、7)構成。該系統(tǒng)為曳引式鏈傳動。
3.如權利要求
1或2所述的連續(xù)式蒸饅頭機，其特征在于輸送帶(1)上鋪有可拆卸的、由棉布制成的籠布(12)。
4.如權利要求
1所述的連續(xù)式蒸饅頭機，其特征在于洗水裝置由洗水槽(20)、刷子(21)構成。
5.如權利要求
1所述的連續(xù)式蒸饅頭機、其特征在于蒸箱(3)由隔熱、耐銹材料制成，中隔板(11)水平置于蒸箱(3)內腔的相應位置上。
專利摘要
一種用于饅頭生產的連續(xù)式蒸饅頭機，它由螺旋式傳送系統(tǒng)、蒸箱、籠布及洗水裝置構成。該機采用螺旋式傳送方式。因此，其結構緊湊、體積小，占地面積少，節(jié)省原材料，造價低，并且熱量損失少，節(jié)約食用油，產品成本低。同時能形成系列化產品。產量可大可小，適合于各種規(guī)模的饅頭生產單位應用。如果控制蒸箱內的一定工藝條件(如溫度、濕度、氣體成分等)還可以完成其他工藝過程。如烘烤、熏制等。
文檔編號A47J27/16GK87202831SQ87202831
公開日1988年2月3日 申請日期1987年3月5日
發(fā)明者宋慧琦 申請人:宋慧琦導出引文BiBTeX, EndNote, RefMan