專利名稱：多功能真空烹調(diào)機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種可用于食物烹調(diào)的多功能真空烹調(diào)機(jī)，由鍋體，真空泵，控制器組成。
傳統(tǒng)的烹調(diào)設(shè)備和烹調(diào)技術(shù)，為有氧環(huán)境中的烹調(diào)，由于無(wú)法避免空氣參與的氧化反應(yīng)和熱量散發(fā)，因而造成環(huán)境和食物污染及熱量的浪費(fèi)，也有損烹調(diào)人員的健康。另外，傳統(tǒng)的烹調(diào)鍋，無(wú)法防止?fàn)I養(yǎng)的氧化損失，對(duì)脂肪含量過(guò)高的食物無(wú)法實(shí)拖快速脫脂的措施。通常的鍋烹調(diào)速度較慢，不具備節(jié)能，節(jié)水的效果。
本人于1998年6月16日申報(bào)的實(shí)用新型《真空烹調(diào)機(jī)》存在結(jié)構(gòu)復(fù)雜，成本過(guò)高，操作難度大的缺點(diǎn)。
為了避免現(xiàn)有技術(shù)之不足，本實(shí)用新型提出了一種多功能真空烹調(diào)機(jī)，采用密閉鍋體，可外置多種形式的加熱方式沿鍋底部加熱。利用抽真空和充入液體調(diào)料進(jìn)行烹調(diào)。因而可避免烹調(diào)過(guò)程中的氧化油煙和營(yíng)養(yǎng)成分的氧化損失，減少環(huán)境污染，同時(shí)也可以實(shí)現(xiàn)無(wú)氧高壓烹調(diào)，提高烹調(diào)速度，節(jié)能，節(jié)水。
本實(shí)用新型由鍋體，真空泵，控制器組成，其特征在于鍋體設(shè)計(jì)成上蓋體(5)和下鍋體(1)兩部分，在上蓋體(5)上設(shè)計(jì)有壓力真空表(7)安全閥(6)和密合鍋蓋的翻扣(2)；在下鍋體(1)上設(shè)計(jì)有電磁閥(8)，球閥(3)和(16)及調(diào)味液體料斗(4)和(15)，上蓋體(5)和下鍋體(1)通過(guò)密封橡膠圈(17)和翻扣(2)形成密封。鍋體通過(guò)電磁閥(8)用真空管(9)與真空泵(10)相聯(lián)結(jié)。
上蓋體(5)設(shè)計(jì)成高強(qiáng)玻璃便于觀察鍋內(nèi)工作情況。安全閥(6)用于過(guò)壓時(shí)釋放鍋內(nèi)壓力，以達(dá)到過(guò)壓保護(hù)。


圖為實(shí)施例示意圖1-下鍋體 2-密合翻扣3-球閥4-調(diào)料料斗 5-上蓋體6-安全閥 7-真空壓力表 8-電磁閥 9-真空管 10-真空泵11-真空泵導(dǎo)線 12-電源線 13-控制器 14-電磁閥導(dǎo)線15-調(diào)料料斗16-球閥17-密封膠圈本實(shí)用新型結(jié)合實(shí)施例(附圖)作進(jìn)一步描述本實(shí)用新型選用球形鍋底，園柱鍋體，下鍋體(1)采用厚2mm的不銹鋼板沖壓成型，口徑26cm，高18cm，在下鍋體(1)距鍋沿高5cm處沿直徑對(duì)稱位置焊裝上球閥(3)和(16)，調(diào)料料斗(4)和(15)選用標(biāo)準(zhǔn)的塑料盒即可，在下鍋體(1)的正后側(cè)同樣高位置處焊裝抽氣電磁閥(8)。在上蓋體(5)上居中位置打孔螺旋固定真空壓力表(7)，距此對(duì)稱兩側(cè)適當(dāng)位置安裝兩個(gè)安全閥(6)，在上蓋體(5)上前后對(duì)稱位置安裝兩個(gè)翻扣(2)用于密合，密合時(shí)在上蓋體(5)邊沿套上膠圈(17)。球閥(3)(16)，翻扣(2)，安全閥(6)，真空壓力表(7)，電磁閥(8)，真空管(9)，真空泵(10)均采用國(guó)標(biāo)產(chǎn)品。將電磁閥(8)和真空泵(10)的電源線用一個(gè)按扭開關(guān)來(lái)控制。
使用時(shí)，將菜料，固體調(diào)料，食用油脂首先置入下鍋體(1)內(nèi)，然后密合上上蓋體(5)關(guān)閉球閥，烹調(diào)前將要先置入鍋內(nèi)的液體調(diào)料鹽水，料酒，醋等先混合注入其中一個(gè)調(diào)料料斗，要后置入鍋內(nèi)的液體調(diào)料味精，香油等混合注入另一個(gè)調(diào)料料斗。按下控制器按扭開關(guān)電磁閥(8)打開，真空泵(10)開始工作，予抽到預(yù)定負(fù)壓時(shí)，關(guān)閉真空泵(10)。開始點(diǎn)火，鍋體和食物被加熱，在負(fù)壓的情況下按調(diào)味料投入的先后順序打開球閥注入調(diào)料并迅速關(guān)閉球閥以防空氣混入，直到加熱到預(yù)定壓力，烹調(diào)即行結(jié)束。調(diào)料和菜肴之間依靠自身被加熱的氣動(dòng)力實(shí)現(xiàn)均勻滲透。
本實(shí)用新型相比現(xiàn)有技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)在于能提供一種無(wú)空氣環(huán)境的，多種熱源的綠色烹調(diào)設(shè)備，避免了油煙的產(chǎn)生和食物被氧化的營(yíng)養(yǎng)損失，集中了烹調(diào)熱量不被空氣流通散發(fā)，減少了烹調(diào)水量蒸發(fā)?？s短了烹調(diào)時(shí)間，達(dá)到節(jié)能節(jié)水的目的。能實(shí)施快速脫脂，有效防止產(chǎn)生致病因素，充分保留食物自然風(fēng)味，不粘鍋體，對(duì)人類健康有益。本實(shí)用新型易于實(shí)施，結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單合理，易于操作。
權(quán)利要求1.一種多功能真空烹調(diào)機(jī)，其特征在于由密閉鍋體(1)，真空泵(10)，控制器(13)構(gòu)成一個(gè)整體。
2.如權(quán)利要求1所述的多功能真空烹調(diào)機(jī)，其特征在于密閉鍋體設(shè)計(jì)成球形底面，園柱鍋體由下鍋體(1)和上蓋體(5)構(gòu)成，在下鍋體(1)的外側(cè)設(shè)計(jì)調(diào)料盒(4)(15)和控制調(diào)料注入的球閥(3)(16)，在下鍋體(1)的另一側(cè)設(shè)計(jì)用于抽真空通氣用的真空電磁閥(8)，在上蓋體(5)上設(shè)計(jì)真空壓力表(7)和安全閥(6)。
3.如權(quán)利要求1和2所述的多功能真空烹調(diào)機(jī)，其特征在于下鍋體(1)和上蓋體(5)設(shè)計(jì)成用翻扣(2)和膠圈(17)密合。
專利摘要本實(shí)用新型技術(shù)涉及一種可用于烹調(diào)食物的多功能真空烹調(diào)機(jī),采用密閉鍋體,真空泵,在鍋外采用多種熱源加熱方式和在負(fù)壓條件下充入調(diào)味料進(jìn)行烹調(diào)。其特征在于:鍋體設(shè)計(jì)成上、下兩部分,在下鍋體上設(shè)計(jì)上用于抽真空的電磁閥和注入調(diào)味料的球閥及料斗。下鍋體和上蓋體通過(guò)翻扣和膠圈密封連接,使鍋體內(nèi)形成密閉空間,并通過(guò)電磁閥與真空泵相連。本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)在于:能提供一種無(wú)空氣環(huán)境的烹調(diào)設(shè)備,避免了油煙污染和食物被氧化的營(yíng)養(yǎng)損失,減少了空氣散熱損失,提高了烹調(diào)速度,達(dá)到了節(jié)能節(jié)水的目的,能實(shí)施快速脫脂,有效防止烹高產(chǎn)生致病因素,對(duì)人體健康有益,能保留食物的自然風(fēng)味,無(wú)粘鍋,本實(shí)用新型易于實(shí)施,結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單合理,操作方便,是一種理想的綠色烹調(diào)機(jī)。
文檔編號(hào)A47J27/00GK2357637SQ9823321
公開日2000年1月12日 申請(qǐng)日期1998年12月7日 優(yōu)先權(quán)日1998年12月7日
發(fā)明者王祥虎 申請(qǐng)人:王祥虎