專利名稱：食品烹調(diào)機的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及業(yè)務(wù)用或家庭用的從大型至小型的食品烹調(diào)機，尤其涉及適合于不同食品混合及烹調(diào)生炒食品用的烹調(diào)機。
中國菜所代表的各種食品的混合及生炒食品烹調(diào)，向來，即使是使用業(yè)務(wù)用的大型鍋子時，其大多數(shù)主要還是靠人力進行攪拌。也有部分使攪拌葉片自動轉(zhuǎn)動的例子，但此時，鍋子也是固定式的。尤其是，對于生炒食品，一旦使被炒物靜止即會燒焦，故一般是邊用人力使鍋子上下振動邊用刮勺等進行攪拌，即進行所謂炒的基本動作。
上述基本動作只要依賴人力，其烹調(diào)量就有限，若大量的話顯然就是重體力勞動，故只能用小型的鍋或鐵板等進行多次分批處理，效率差。
此外，在小規(guī)模的飲食店等處，少量的訂單較多。例如中式菜有多種的煎炒食品，但一個廚師要負責(zé)多個鍋子實際上是困難的，需要多名廚師，導(dǎo)致烹調(diào)成本高。
因此，本發(fā)明人先前在日本發(fā)明專利公開1994年第261831號公報中，提出了一種食品烹調(diào)機。其結(jié)構(gòu)包括用驅(qū)動電動機驅(qū)動轉(zhuǎn)動的轉(zhuǎn)動鍋子座，攪拌該轉(zhuǎn)動鍋子座上的轉(zhuǎn)動鍋內(nèi)部的螺旋狀攪拌件和括勺，以及轉(zhuǎn)動鍋子座正下方的加熱裝置。所述螺旋狀攪拌件可用電動機使其轉(zhuǎn)動。在該裝置中，括勺相對機臺安裝固定。此外，加熱裝置是煤氣灶具或電磁加熱器之類。
如上所述的食品烹調(diào)機，一旦把放入有烹調(diào)材料的鍋子置于轉(zhuǎn)動鍋子座上，鍋子即可轉(zhuǎn)動。若邊用加熱裝置進行加熱邊使設(shè)置在鍋子內(nèi)部的螺旋狀攪拌件轉(zhuǎn)動，由于螺旋狀攪拌件的作用，烹調(diào)材料邊被攪拌邊向鍋子中央方向移動。附著在鍋子上的烹調(diào)材料邊與鍋子一起轉(zhuǎn)動移動，邊被括勺強制攪拌。因此，可以不靠人力進行烹調(diào)。其特點是，即使是面條及蕎麥面之類長的面食品，也因為是螺旋狀攪拌件，故不會纏在一起。
上述先前提到的食品烹調(diào)機，為了使轉(zhuǎn)動鍋子座可轉(zhuǎn)動地配置在煤氣灶具之類的加熱裝置上，必須做成將電動機驅(qū)動的轉(zhuǎn)動軸從煤氣灶具臺下部導(dǎo)入加熱裝置上部的結(jié)構(gòu)，故必須對煤氣灶具臺等進行改造，因此，食品烹調(diào)機并不是對任何煤氣灶具臺都能方便地設(shè)置使用的。而且現(xiàn)在已知，在利用螺旋狀攪拌件進行炒制的食品中，尚有未被充分攪拌的部分。
因此，本發(fā)明者對能方便地置于煤氣灶具、電氣灶具及電磁加熱器之類加熱裝置旁邊或其上部并使用、且能充分進行攪拌的食品烹調(diào)機進行了研究。即，本發(fā)明的目的在于，提供這種能方便地配置使用且能對食品進行充分攪拌、因而特別適于各種食品的混合及炒制食品的烹調(diào)用的食品烹調(diào)機。
上述課題研究的結(jié)果，開發(fā)了如下一種食品烹調(diào)機，其特點在于，包括可設(shè)置在煤氣加熱器之類加熱裝置周邊的底板和支承設(shè)于該底板之上的鍋子用的轉(zhuǎn)動鍋子座環(huán)及使鍋中食品混和的攪拌件。轉(zhuǎn)動鍋子座環(huán)的內(nèi)周有凹凸的缺口，通過環(huán)外周部分載置于多個支承滾子上，并通過該支承滾子和在夾持狀態(tài)下置于環(huán)外周上面的驅(qū)動滾子，與鍋子一起可轉(zhuǎn)動地被支承，攪拌件設(shè)置為相對從底板豎立設(shè)置的支柱，可與驅(qū)動電動機一起改變角度。
攪拌件只要是可攪拌鍋內(nèi)食品的，其形狀不受特別的限制，但如果是結(jié)構(gòu)為螺旋狀且其表面設(shè)有多個凸起的裝置，則攪拌效率高。若該攪拌件設(shè)置成可配置在鍋的內(nèi)外且可向上下方向轉(zhuǎn)動，并且同樣地把括勺設(shè)置成可配置在鍋子的內(nèi)外，則更方便。為了使攪拌件適當(dāng)?shù)嘏c鍋底接觸并轉(zhuǎn)動，并使其在不使用時向上彈起，將其做成在電動機的兩側(cè)轉(zhuǎn)動支承的結(jié)構(gòu)。
附圖簡介

圖1是省略了攪拌件且未載置有鍋子狀態(tài)的本發(fā)明食品烹調(diào)機一實施例的俯視圖。
圖2是沿圖1中的A-A線的載置有鍋子狀態(tài)的剖視圖。
圖3是示出設(shè)有括勺狀態(tài)的主視圖。
圖4是示出設(shè)有括勺狀態(tài)的與圖2相當(dāng)?shù)膱D。
如圖1和圖2所示，在底板4之上設(shè)有可卸下的、內(nèi)周大致為鋸齒狀的轉(zhuǎn)動鍋子座環(huán)5，而底板4開設(shè)有使作為加熱裝置的煤氣燃燒器1的火焰向上到達上部的鍋子2用的、尺寸足夠大的孔3。在底板4的位于轉(zhuǎn)動鍋子座環(huán)5外周下部的部分，設(shè)有兩個支承滾子6、6，并在該環(huán)5外周上部且兩個支承滾子6、6之間設(shè)有驅(qū)動滾子7，在由該兩個支承滾子6、6和驅(qū)動滾子7以單側(cè)支承狀態(tài)可轉(zhuǎn)動地支承時，轉(zhuǎn)動鍋子座環(huán)5的保持形成3點支承。支承滾子6、6帶有凸緣，轉(zhuǎn)動鍋子座環(huán)5的外周厚壁部5a被其鉤住以防止脫出。
因此，轉(zhuǎn)動鍋子座環(huán)5從一側(cè)的浮起部分P至單側(cè)支承部分Q的重量以支承滾子6、6為支點施加于驅(qū)動滾子7上，故一旦驅(qū)動滾子7轉(zhuǎn)動，轉(zhuǎn)動鍋子座環(huán)5即不滑動地作轉(zhuǎn)動。若在轉(zhuǎn)動鍋子座環(huán)5上放上鍋子和其內(nèi)部的食品，則與轉(zhuǎn)動鍋子座環(huán)5的貼合更加緊密。萬一產(chǎn)生滑動、不能順暢轉(zhuǎn)動時，將驅(qū)動滾子7或轉(zhuǎn)動鍋子座環(huán)5的接觸面做成粗糙面或齒輪嚙合的結(jié)構(gòu)即可。
驅(qū)動滾子7的轉(zhuǎn)動依靠支柱10旁邊的鍋轉(zhuǎn)動電動機8和具有電動齒輪的動力傳遞部9。當(dāng)鍋子2內(nèi)裝有大量的烹調(diào)食品時，一側(cè)浮起部分P會下降，單側(cè)支承驅(qū)動滾子7的部分Q被過度從下向上推，鍋轉(zhuǎn)動電動機8所受到的負載變得很大，為了避免發(fā)生該情況，在底板4上且在轉(zhuǎn)動鍋子座環(huán)5一側(cè)浮起部分P的下方，設(shè)置在一般情況下不接觸而僅在負載大時在下方進行支承的輔助滾子20。
在支柱10的上部設(shè)有通過軸11可向上下方向轉(zhuǎn)動的攪拌件12，如圖2所示，呈螺旋狀，可攪拌鍋內(nèi)食品，且其表面設(shè)有多個凸起13。由此可獲得非常好的攪拌效率。攪拌件12通過連桿15與攪拌電動機14連接，因為該連接是螺釘連接，故可僅卸下攪拌件12進行清洗。
如圖3、圖4所示，括勺16也通過安裝桿17安裝在支柱10的攪拌電動機14上，因為是邊用括勺括起鍋內(nèi)的食品原料邊用攪拌件進行攪拌，故能使食品不附著在鍋子上。
該食品烹調(diào)機的轉(zhuǎn)動鍋子座環(huán)5的內(nèi)周側(cè)在此時成為鋸齒狀的凹凸內(nèi)周邊18，設(shè)于鍋子2背面的凸起19或凸部鉤住在鋸齒狀凹凸內(nèi)周邊18上，以使其不滑動。此外，轉(zhuǎn)動鍋子座環(huán)5與鍋底之間的空隙成為火陷通道，可節(jié)省火力并防止加熱轉(zhuǎn)動鍋子座環(huán)的外周。
本發(fā)明因采用如上所述結(jié)構(gòu)，故可方便地置于煤氣灶具、電氣灶具、電磁加熱器之類的加熱裝置旁邊或其上部并使用，而且攪拌能充分進行，故對于各種豆類和芝麻之類種子的烘炒、多種蔬菜和魚肉類的混合、或燒煮物的烹調(diào)及炒制烹調(diào)等等，可不依靠人手出色地完成各種烹調(diào)。
權(quán)利要求
1.一種食品烹調(diào)機，其特征在于，包括可設(shè)置在煤氣加熱器之類加熱裝置周邊的底板、支承設(shè)于該底板之上的鍋子用的轉(zhuǎn)動鍋子座環(huán)及使鍋中食品混和的攪拌件，所述轉(zhuǎn)動鍋子座環(huán)的內(nèi)周有凹凸的缺口，通過所述環(huán)外周部分載置于多個支承滾子上，并通過該支承滾子和在夾持狀態(tài)下被置于所述環(huán)外周上面的驅(qū)動滾子，與鍋子一起可轉(zhuǎn)動地被支承，攪拌件設(shè)置為相對從底板豎立設(shè)置的支柱，可與驅(qū)動電動機一起改變角度。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品烹調(diào)機，其特征在于，所述攪拌件為螺旋狀，在該螺旋狀攪拌件的表面設(shè)有凸起。
全文摘要
一種食品烹調(diào)機，包括可設(shè)于加熱裝置周邊的底板和支承設(shè)于該底板上的鍋子的、內(nèi)周大致呈鋸齒狀的轉(zhuǎn)動鍋子座環(huán)，通過設(shè)于底板上并位于所述環(huán)外周下部的多個支承滾子和位于所述環(huán)外周上部并在上述多個支承滾子之間的驅(qū)動滾子，以單側(cè)支承狀態(tài)可轉(zhuǎn)動地支承所述環(huán)，并在底板上豎立的支柱上設(shè)置有攪拌件。因此，該食品烹調(diào)機可方便地載置于煤氣灶具、電氣灶具和電磁加熱器之類的加熱裝置旁邊，并能充分進行攪拌。
文檔編號A47J27/00GK1158715SQ9612317
公開日1997年9月10日 申請日期1996年12月20日 優(yōu)先權(quán)日1995年12月21日
發(fā)明者西山升 申請人:西山升