一種有機(jī)食品黑木耳露整腸飲料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及飲料【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其是涉及一種有機(jī)食品黑木耳露整腸飲料及其制備方法，由黑木耳、糖、姜及純凈水配制，所述飲料每1噸所使用的組分配比為：黑木耳：6.00～10.00g，姜：10g，糖：5g，其余為純凈水。本發(fā)明所得的有機(jī)食品黑木耳露整腸飲料，營(yíng)養(yǎng)成份豐富，方便飲用，產(chǎn)品穩(wěn)定性好，黑木耳顆粒度小，不易形成沉淀，產(chǎn)品符合國(guó)際或國(guó)家有機(jī)食品要求和標(biāo)準(zhǔn)，是一類真正來(lái)自于自然、富營(yíng)養(yǎng)、高品質(zhì)和安全環(huán)保的生態(tài)食品。制作出來(lái)的有機(jī)食品黑木耳露整腸飲料能充分發(fā)揮出黑木耳的營(yíng)養(yǎng)功效及益氣清腸，口感良好，尤其適合健胃整腸者；工藝簡(jiǎn)單，制作容易，投資成本低，利于產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
【專利說(shuō)明】一種有機(jī)食品黑木耳露整腸飲料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及飲料【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其是涉及以黑木耳為原料制備的飲料。
【背景技術(shù)】
[0002]黑木耳是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、滋味鮮美的食品，有很好的醫(yī)療和藥物作用，因而常見(jiàn)的有作為食物食用或加工成飲料，對(duì)于傳統(tǒng)黑木耳飲料功效多樣，但成分復(fù)雜，生產(chǎn)的飲料穩(wěn)定性比較差，且食用口感及風(fēng)味欠佳。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種有機(jī)食品黑木耳露整腸飲料及其制備方法，組分少，制作容易，飲用口感好，產(chǎn)品符合國(guó)際或國(guó)家有機(jī)食品要求和標(biāo)準(zhǔn)。
[0004]為達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:
一種有機(jī)食品黑木耳露整腸飲料，由原料及輔料制成，所述原料為黑木耳，所述輔料為糖、姜，其余為純凈水。
[0005]上述方案進(jìn)一步是:所述飲料每I噸所使用的組分配比為:
黑木耳:6.00?10.0Og
姜=1g 糖:5g
其余為純凈水。
[0006]上述方案中，所述黑木耳采取有機(jī)的耕作和加工方式獲得。
[0007]上述方案中，所述黑木耳采取的有機(jī)的耕作是一種太空包栽培法栽培，太空包內(nèi)裝有木屑、米糠、玉米粒及豆粉，并以檸檬酸和碳酸鈣調(diào)整酸堿度，然后在袋口套上塑料環(huán)，最后塞上棉花。
[0008]上述方案中，所述糖為黑糖。
[0009]上述方案中，所述黑木耳加工成粉狀顆粒，顆粒度為I?2.5nm。
[0010]針對(duì)上述方案制備一種有機(jī)食品黑木耳露整腸飲料的方法包含以下步驟:
(I )、先將有機(jī)耕作獲得的鮮品黑木耳去雜，然后浸泡，再用水清洗；接著將清洗干凈的黑木耳風(fēng)干或曬干，再將干燥的黑木耳炒熟，冷卻至常溫備用；
(2)、將炒熟的干的黑木耳粉碎成粉狀顆粒，形成I?2.5nm顆粒度的黑木耳粉；
(3 )、依據(jù)前述配比進(jìn)行配制有機(jī)食品黑木耳露整腸飲料；
(4)、采用超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)(UHT)對(duì)配制好的飲料進(jìn)行滅菌，冷卻；
(5)、無(wú)菌冷灌裝。
[0011]本發(fā)明所得的有機(jī)食品黑木耳露整腸飲料，其營(yíng)養(yǎng)成份為每100公克是熱量13.4大卡、蛋白質(zhì)0.1克，脂肪0.2克(飽和脂肪0.0克、反式脂肪0.0克)，碳水化合物2.8克、鈉1.4毫克，鐵0.4毫克、鈣3.7毫克、膳食纖維0.2克，有機(jī)酸0.3毫克，營(yíng)養(yǎng)成份豐富，方便飲用；產(chǎn)品穩(wěn)定性好，黑木耳顆粒度小，不易形成沉淀。[0012]本發(fā)明再一優(yōu)點(diǎn)是產(chǎn)品符合國(guó)際或國(guó)家有機(jī)食品要求和標(biāo)準(zhǔn)，是一類真正來(lái)自于自然、富營(yíng)養(yǎng)、高品質(zhì)和安全環(huán)保的生態(tài)食品。太空包栽培，不噴藥也可以有極佳的生產(chǎn)量及質(zhì)量，條件滿足黑木耳生長(zhǎng)要求，獲得產(chǎn)量高、質(zhì)量?jī)?yōu)的黑木耳子實(shí)體，制作出來(lái)的有機(jī)食品黑木耳露整腸飲料穩(wěn)定性好，能充分發(fā)揮出黑木耳的營(yíng)養(yǎng)功效及益氣清腸，口感良好，尤其適合健胃整腸者。
[0013]本發(fā)明又一優(yōu)點(diǎn)是工藝簡(jiǎn)單，組分少，制作容易，投資成本低，利于產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
[0014]【具體實(shí)施方式】:
本發(fā)明有關(guān)一種有機(jī)食品黑木耳露整腸飲料，該飲料由原料及輔料制成，其中所述原料為黑木耳，所述輔料為糖、姜，其余為純凈水。所述黑木耳采取有機(jī)的耕作和加工方式獲得，產(chǎn)品符合國(guó)際或國(guó)家有機(jī)食品要求和標(biāo)準(zhǔn)。
[0015]有機(jī)食品是指按照太空包栽培法是將適合栽培之木屑，如常見(jiàn)的相思木等，加上其它培養(yǎng)料如米糠、玉米粒及豆粉等，并以檸檬酸和碳酸鈣調(diào)整酸堿度，然后，將培養(yǎng)料以半自動(dòng)化方式裝入塑料袋中，緊接著在袋口套上塑料環(huán)，最后塞上棉花，此即為俗稱之“太空包”。太空包一般之大小及重量分別為直徑4英寸、高22公分、重1.5-1.6公斤左右。目前采用太空包栽培法至少有三個(gè)優(yōu)點(diǎn):(I)、栽培黑木耳之培養(yǎng)料適用范圍其實(shí)很廣，價(jià)格也比較便宜。(2)、縮短產(chǎn)期、提高產(chǎn)量，段木栽培一般而言到完全采收需三年的時(shí)間，而太空包栽培法僅需四至八個(gè)月的時(shí)間，太空包栽培法之產(chǎn)量約段木之8倍，再者延續(xù)接種、培養(yǎng)及栽培管理。(3)、太空包栽培法易于管理，而且由于其半自動(dòng)化制造流程，可以大幅節(jié)省人力，降低生產(chǎn)成本。(4)、接種、培養(yǎng)及栽培管理，理論上菌種必須保持新鮮、健壯而且要避免退化。當(dāng)太空包接種后即馬上移至栽培場(chǎng)，當(dāng)待表面菌絲產(chǎn)生膠質(zhì)褐色點(diǎn)狀后，增強(qiáng)光照，可刺激黑木耳新陳代謝活動(dòng)，使實(shí)體變得肥厚，色澤變深。所得黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，據(jù)測(cè)定，每百克黑木耳含蛋白質(zhì)10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65.5克，粗纖維7.0克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克；還含有維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、煙酸等多種維生素和無(wú)機(jī)鹽、磷脂、植物固醇等。尤其值得一提的是黑木耳的含鐵量很高，比蔬菜中含鐵量高的芹菜高20倍，比動(dòng)物性食品中含鐵量高的豬肝還高約7倍，為各種食品含鐵之冠，是一種非常好的天然補(bǔ)血食品。
[0016]實(shí)施例:
按以下配比制備，所述飲料每I噸所使用的組分配比為:黑木耳:6.00?10.00g，姜:10g，糖:5g，其余為純凈水。其中所述糖優(yōu)選黑糖，黑糖是甘蔗制糖制程上第一道產(chǎn)品，一般顏色較深，呈粉狀且有較多雜質(zhì)，富涵營(yíng)養(yǎng)。所述黑木耳加工成粉狀顆粒，顆粒度為I?
2.5nm,顆粒度小,不易形成沉淀。
[0017]制備時(shí)包含以下步驟:
(1)、先將有機(jī)耕作獲得的鮮品黑木耳去雜，除掉雜質(zhì)，然后放在水中浸泡，使得黑木耳充分膨大，再用水清洗干凈，接著將清洗干凈的黑木耳風(fēng)干或曬干，再將干燥的黑木耳炒熟，冷卻至常溫備用；
(2)、將炒熟的干的黑木耳粉碎成粉狀顆粒，形成I?2.5nm顆粒度的納米級(jí)黑木耳
粉；
(3 )、依據(jù)前述配比進(jìn)行配制有機(jī)食品黑木耳露整腸飲料； (4)、采用超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)(UHT)對(duì)配制好的飲料進(jìn)行滅菌，冷卻；
(5 )、無(wú)菌冷灌裝，即可獲得成品。
[0018]本發(fā)明所得的有機(jī)食品黑木耳露整腸飲料，其營(yíng)養(yǎng)成份為每100公克是熱量13.4大卡、蛋白質(zhì)0.1克，脂肪0.2克(飽和脂肪0.0克、反式脂肪0.0克)，碳水化合物2.8克、鈉1.4毫克，鐵0.4毫克、鈣3.7毫克、膳食纖維0.2克，有機(jī)酸0.3毫克，營(yíng)養(yǎng)成份豐富，方便飲用；產(chǎn)品穩(wěn)定性好，黑木耳顆粒度小，不易形成沉淀，能充分發(fā)揮出黑木耳的營(yíng)養(yǎng)功效及益氣清腸，口感良好，纖維豐富，尤其適合健胃整腸者。
[0019]當(dāng)然，本發(fā)明還可有其他多種實(shí)施例，如根據(jù)不用用戶的口味需求，配制不同口味的黑木耳飲料，例如在上述組分配比下還增加烏梅15-25g，增加功效，獲得健脾、胃，補(bǔ)養(yǎng)肝腎之功效，還可有效抗菌；所以說(shuō)，在不背離本發(fā)明精神及其實(shí)質(zhì)的情況下，熟悉本領(lǐng)域的技術(shù)人員當(dāng)可根據(jù)本發(fā)明作出各種相應(yīng)的改變和變型，但這些相應(yīng)的改變和變形都應(yīng)屬于本發(fā)明所附的權(quán)利要求的保護(hù)范圍。
【權(quán)利要求】
1.一種有機(jī)食品黑木耳露整腸飲料，由原料及輔料制成，其特征在于:所述原料為黑木耳，所述輔料為糖、姜，其余為純凈水。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種有機(jī)食品黑木耳露整腸飲料，其特征在于:所述飲料每I噸所使用的組分配比為: 黑木耳:6.0O?10.0Og 姜=1g 糖:5g 其余為純凈水。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種有機(jī)食品黑木耳露整腸飲料，其特征在于:所述黑木耳采取有機(jī)的耕作和加工方式獲得。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種有機(jī)食品黑木耳露整腸飲料，其特征在于:所述黑木耳采取的有機(jī)的耕作是一種太空包栽培法栽培，太空包內(nèi)裝有木屑、米糠、玉米粒及豆粉，并以檸檬酸和碳酸鈣調(diào)整酸堿度，然后在袋口套上塑料環(huán)，最后塞上棉花。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種有機(jī)食品黑木耳露整腸飲料，其特征在于:所述糖為黑糖。
6.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種有機(jī)食品黑木耳露整腸飲料，其特征在于:所述黑木耳加工成粉狀顆粒，顆粒度為I?2.5nm。
7.一種有機(jī)食品黑木耳露整腸飲料制備方法，其特征在于:該方法包含以下步驟: (I )、先將有機(jī)耕作獲得的鮮品黑木耳去雜，然后浸泡，再用水清洗；接著將清洗干凈的黑木耳風(fēng)干或曬干，再將干燥的黑木耳炒熟，冷卻至常溫備用； (2)、將炒熟的干的黑木耳粉碎成粉狀顆粒，形成I?2.5nm顆粒度的黑木耳粉； (3)、依據(jù)前述配比進(jìn)行配制權(quán)利要求1飛的有機(jī)食品黑木耳露整腸飲料； (4)、采用超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)(UHT)對(duì)配制好的飲料進(jìn)行滅菌，冷卻； (5)、無(wú)菌冷灌裝。
【文檔編號(hào)】A23L2/52GK104026697SQ201410213961
【公開(kāi)日】2014年9月10日 申請(qǐng)日期:2014年5月21日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月21日
【發(fā)明者】張捷盛 申請(qǐng)人:東莞市正升手袋輔料有限公司