用于沖泡飲料的方法和裝置制造方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種在基于囊盒的沖泡裝置中制備茶飲料的方法，所述裝置包含：浸泡室(10)；尺寸和形狀設(shè)計(jì)為接收囊盒(30)的囊盒固持器(20)；過濾器(25)；終止于孔口(40)中的可開關(guān)通道(29)；位于孔口(40)之下并具有噴口(63)的容器(60)；所述方法包括步驟：向浸泡室(10)中引入液體和來自囊盒(30)的可浸泡飲料材料以沖泡飲料；和然后在沖泡已進(jìn)行足夠的時(shí)間后，打開通道(29)以允許飲料從浸泡室(10)流經(jīng)過濾器(25)，沿通道(29)流經(jīng)孔口(40)、流入容器(60)中并從噴口(63)流出。
【專利說明】用于沖泡飲料的方法和裝置

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種用于沖泡飲料的方法和裝置。特別地，本發(fā)明涉及在具有浸泡室的裝置中沖泡的浸泡飲料如茶。

【背景技術(shù)】
[0002]飲料如茶和咖啡通常在家中用咖啡粉、茶袋或散裝茶葉制備。然而，長的沖泡時(shí)間和沖泡后的雜亂帶給人們不便。
[0003]自動(dòng)沖泡茶的裝置是已知的。一種類型的沖泡裝置，見述于例如US5619 904和WO 2008/058576中，由裝配在茶壺之上的沖泡容器構(gòu)成。茶葉或其它飲料材料被置于沖泡容器中，然后引入熱水。沖泡一完成，即將液體從沖泡容器轉(zhuǎn)移到茶壺中。然后移除沖泡容器，并將飲料從茶壺倒出到杯中。WO 2008/156283公開了一種用于用加壓熱水提取散裝綠茶茶葉的提取器。提取后，飲料從提取器出來并通過管道排出。
[0004]基于囊盒的自動(dòng)咖啡沖泡裝置是人們熟知的?？Х确墼谝淮涡允褂媚液谢蛲仓刑峁?，熱水通過所述囊盒或筒以沖泡飲料。沖泡后，用過的咖啡材料保留或收集在囊盒中，這使得處置容易并且無雜亂。這些裝置提供方便、快速和消費(fèi)者友好的沖泡飲料的方式。然而，雖然消費(fèi)者公認(rèn)這些裝置提供良好質(zhì)量的咖啡飲料，但用于制茶的相似裝置未能總是取得相同的認(rèn)同度。消費(fèi)者常常感覺來自此類沖泡裝置的茶不是高品質(zhì)的。
[0005]已設(shè)計(jì)出用于沖泡茶的基于囊盒的裝置，其具有透明的浸泡室，參見例如WO2007/042485。當(dāng)進(jìn)行浸泡時(shí)，浸沒在液體中的茶葉對使用者可見。沖泡后，茶飲料從浸泡室之下的噴口垂直向下分配。雖然具有透明的浸泡室有助于強(qiáng)調(diào)飲料的品質(zhì)和“茶感(tea-ness) ”，但與咖啡制取機(jī)器不同，仍然期望改善來自制茶裝置的飲料的品質(zhì)感。因此，本發(fā)明的目的在于提供解決該問題的在基于囊盒的沖泡裝置中沖泡茶飲料的方法。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]在第一個(gè)方面，本發(fā)明提供了在基于囊盒的沖泡裝置中制備茶飲料的方法，所述裝置包含:
[0007].浸泡室；
[0008].尺寸和形狀設(shè)計(jì)為接收囊盒的囊盒固持器；
[0009].過濾器；
[0010]?終止于孔口中的可開關(guān)通道；
[0011].位于孔口之下并具有噴口的容器；
[0012]所述方法包括步驟:
[0013]a)向浸泡室中引入液體和來自囊盒的可浸泡飲料材料以沖泡飲料；
[0014]b)在沖泡已進(jìn)行足夠的時(shí)間后，打開所述通道以允許飲料從浸泡室流經(jīng)過濾器，沿通道流經(jīng)孔口、流入容器中并從噴口流出。
[0015]在第二個(gè)方面，本發(fā)明提供了基于囊盒的沖泡裝置，所述裝置包含:
[0016]?浸泡室；
[0017].尺寸和形狀設(shè)計(jì)為接收囊盒的囊盒固持器；
[0018]?過濾器；
[0019].終止于孔口中的可開關(guān)通道；
[0020].位于孔口之下并具有噴口的容器；
[0021].用于向浸泡室中引入液體和來自囊盒的可浸泡飲料材料以沖泡飲料的機(jī)構(gòu)；
[0022].用于打開所述通道的閥門，以允許飲料從浸泡室流經(jīng)過濾器，沿通道流經(jīng)孔口、流入容器中并從噴口流出。
[0023]通過經(jīng)由所述容器和噴口分配飲料，飲料將以弧形倒出而不是簡單地從孔口垂直向下地分配到杯中。這將使人想起從茶壺的噴口倒出的茶并增強(qiáng)飲料的品質(zhì)和“茶感”。

【具體實(shí)施方式】
[0024]術(shù)語“飲料”指適于人類消費(fèi)的基本上水性的可飲用組合物。優(yōu)選地，飲料包含占飲料至少85重量％，更優(yōu)選至少90%，以及最優(yōu)選95至99.9%的水。
[0025]術(shù)語“可浸泡飲料材料”指當(dāng)浸或泡在水性液體中時(shí)向液體中釋放某些可溶性物質(zhì)如香料和/或芳香分子的茶樹材料、草本植物材料、水果塊和/或花材料(例如，花瓣)。術(shù)語“茶”指來自中國茶(Camellia sinensis var.sinensis)或阿薩姆茶(Camellia sinensis var.assamica)的葉和/或莖材料。其還包括得自南非茶(Aspalathuslinearis)的路易波士(rooibos)?！安琛币惨庠诎ü不烊魏芜@些茶中的兩者或更多者的產(chǎn)物。茶材料可以是基本上發(fā)酵的(即，紅茶)、半發(fā)酵的(即，烏龍茶)或基本上未發(fā)酵的(即，綠茶)。術(shù)語“草本植物材料”指通常用作草藥浸劑的前體的材料。優(yōu)選地，草本植物材料選自黃春菊、肉桂、接骨木花、生姜、芙蓉、茉莉、薰衣草、蕓香草、薄荷、玫瑰果、香草和馬鞭草。茶材料還可包括水果塊(例如，蘋果、黑醋栗、芒果、桃、菠蘿、覆盆子、草莓等)。茶材料可以是例如用香檸檬、柑桔皮等調(diào)了味的和/或加了香的。為避免疑義，術(shù)語“可浸泡飲料材料”不包括咖啡材料。優(yōu)選地，可浸泡飲料材料是經(jīng)干燥的并具有小于30重量％、優(yōu)選小于20重量％、最優(yōu)選0.1至10重量％的含水量。優(yōu)選地，可浸泡飲料材料呈顆粒的形式，所述顆粒具有約2至約10mm、優(yōu)選3至7mm的尺寸(即，最長直徑)。
[0026]飲料優(yōu)選包含至少0.01重量％的茶固體。更優(yōu)選地,飲料包含0.04至3重量％、甚至更優(yōu)選0.06至2重量％、最優(yōu)選0.1至I重量％的茶固體。
[0027]術(shù)語“沖泡”指向可浸泡飲料材料中加入液體、特別是熱水，由此形成飲料。沖泡可在任何溫度下進(jìn)行，但優(yōu)選在80至95°C的范圍內(nèi)進(jìn)行。
[0028]術(shù)語“浸泡室”指其中進(jìn)行可浸泡飲料材料的浸泡的容器，并且其大到既足以允許浸泡過程中飲料材料在液體中四處移動(dòng)又足以容納最終飲料的相當(dāng)大部分——最終飲料的至少50體積％。術(shù)語“浸泡室”因此不指沖泡在其內(nèi)進(jìn)行的囊盒(這是咖啡機(jī)中的典型情況)。
[0029]術(shù)語“噴口”指弓I導(dǎo)和指弓I液體的流動(dòng)使得離開噴口時(shí)所述液體的流動(dòng)具有水平分量即其不在純粹垂直向下的方向上流動(dòng)的元件。優(yōu)選地，噴口為突出的管或槽(gutter)。
[0030]術(shù)語“囊盒”包括筒、莢和包裝等，例如其中包裝了或可包裝可浸泡飲料材料的剛性或半剛性容器。優(yōu)選地，囊盒包括主體部分和蓋部分，蓋部分附接到主體部分以將可浸泡飲料材料包裹于囊盒內(nèi)。所述蓋可由薄膜例如箔制成。
[0031]下面將結(jié)合附圖描述本發(fā)明，在附圖中:
[0032]圖1示出了根據(jù)本發(fā)明的沖泡裝置。
[0033]圖2為示意圖，示出了裝置的主要功能部件。
[0034]圖3示出了囊盒固持器的橫截面。
[0035]圖1示出了根據(jù)本發(fā)明的沖泡裝置。裝置I具有外殼2，外殼2具有前側(cè)3和后側(cè)
4。浸泡室10由歧管(未示出)支承并保持在適當(dāng)?shù)奈恢?。水貯存器、加熱器和泵(未示出)位于外殼的后部4內(nèi)。
[0036]可浸泡飲料材料在囊盒(未示出)中提供。裝置具有尺寸和形狀設(shè)計(jì)為接收囊盒的囊盒固持器20。囊盒固持器20示意為處于用于沖泡的位置中，其中囊盒固持器的頂部與浸泡室10的底部水密性(water tight)接觸。在圖3中示出的實(shí)施方式中，過濾器25位于囊盒固持器中。在替代的實(shí)施方式(未示出)中，囊盒在主體部分的底部中具有過濾器。過濾器優(yōu)選由例如由不銹鋼制成的細(xì)網(wǎng)格構(gòu)成。網(wǎng)格尺寸必須足夠小以捕獲飲料材料的小塊但足夠大以確保排泄不會太慢。優(yōu)選地，網(wǎng)格尺寸為100至500微米，更優(yōu)選150至300微米。
[0037]囊盒固持器下面有容器60，容器60具有噴口 63。在外殼的前側(cè)3的底部處有托盤8，在分配飲料時(shí)將杯置于其上。在本發(fā)明的上下文中，術(shù)語“容器”指為待分配于其上的飲料提供表面的任何物體。在圖1中示出的實(shí)施方式中，除了在前部具有噴口 63之外，容器60由繞其邊緣具有側(cè)壁62的平坦底座61構(gòu)成。容器可為杯、托盤、管或任何其它合適的物體。容器可為裝置的一體部分，例如外殼2的一部分，或?yàn)閱为?dú)的物體(如在圖1中示出的實(shí)施方式中那樣)。
[0038]圖2為示意圖，示出了裝置的主要功能部件。來自貯存器50的水經(jīng)由濾水器52、水泵54、加熱器56和閥門57進(jìn)給到浸泡室10。囊盒固持器20固持囊盒30。囊盒固持器20之下有容器60和靠在托盤8上的杯9。閥門57控制水在加熱器56和浸泡室10之間所走的路線。首先，水經(jīng)由囊盒被泵送到浸泡室10以沖泡飲料70。隨后，閥門57可改變水的方向使得其經(jīng)由沖洗頭18進(jìn)入沖泡室10以沖洗和/或清潔沖泡室10。還有空氣泵58，其可向浸泡室泵送空氣，優(yōu)選地經(jīng)由囊盒固持器。
[0039]圖3示出了含囊盒30的囊盒固持器20的橫截面。在囊盒固持器的下部有可開關(guān)通道29，分配過程中飲料流經(jīng)所述開關(guān)通道，在沖泡過程中通過排泄閥21關(guān)閉所述開關(guān)通道，并且所述開關(guān)通道終止于孔口 40中。在優(yōu)選的實(shí)施方式中，通道終止于多個(gè)孔口中，更優(yōu)選地3至7個(gè)、最優(yōu)選地4、5或6個(gè)孔口中。我們已發(fā)現(xiàn)，具有大量小直徑的孔口將比具有較大直徑的單個(gè)孔口的情況在分配結(jié)束時(shí)產(chǎn)生較少的滴落。
[0040]在使用中，裝置如下起作用。使用者將含可浸泡飲料材料的囊盒置于囊盒固持器中。然后將囊盒固持器放置為與浸泡室連通以形成水密性接觸，使得囊盒固持器和浸泡室一起形成在進(jìn)行沖泡時(shí)沖泡液體可被固持于其中的容器。囊盒可具有蓋，其需要被打開或移除以釋放飲料材料。在一個(gè)實(shí)施方式中，蓋由使用者在將囊盒插入到裝置中之前移除?；蛘?，蓋由裝置在囊盒被插入到囊盒固持器中后自動(dòng)打開。
[0041]所述裝置可具有用于識別囊盒和/或從囊盒上的代碼讀取信息的機(jī)構(gòu)。這允許囊盒被裝置識別，以便裝置可自動(dòng)地為沖泡操作設(shè)置參數(shù)如沖泡時(shí)間、水溫等。其還允許裝置編程為使得其僅在如果存在正確類型的囊盒時(shí)運(yùn)行。因此，有效代碼意味著存在期望類型的囊盒，而無效代碼意味著存在不期望類型的囊盒、已經(jīng)用過的囊盒或不存在囊盒。識別系統(tǒng)可為任何合適的類型，例如:囊盒與囊盒固持器之間的機(jī)械互鎖(mechanicalinterlocking);光學(xué)識別(例如，通過顏色、突光或條形碼)、電、磁、射頻識別(RFID)芯片等。所述裝置還可具有允許使用者調(diào)節(jié)沖泡操作的參數(shù)如沖泡時(shí)間、杯尺寸等的機(jī)構(gòu)。所述機(jī)構(gòu)可合適地由與控制系統(tǒng)一起的裝置上的按鈕或其它輸入設(shè)備構(gòu)成。
[0042]水從貯存器被泵送到加熱器，所述加熱器優(yōu)選為流通加熱器。所產(chǎn)生的熱水(和任選的蒸汽)然后例如通過針被泵送到囊盒。熱水的流入將可浸泡飲料材料從打開的囊盒推出并推入浸泡室中?？刂萍訜崞骱捅檬沟迷诮菔抑蝎@得目標(biāo)沖泡溫度(其通常在80°C至95°C的范圍內(nèi))。通常，水的流量在200至400ml/min的范圍內(nèi)，水的體積為150至300ml，這取決于所期望的飲料規(guī)格。
[0043]可向囊盒固持器中泵入空氣或可直接向浸泡室中泵入空氣以在飲料中創(chuàng)造氣泡并從而攪動(dòng)飲料材料。這不僅提高視覺外觀，而且?guī)椭莶⒂兄诜乐癸嬃喜牧险车浇菔业膫?cè)面上。此外，空氣的引入釋放香氣，所述香氣可任選地經(jīng)由導(dǎo)管排放至位于噴口附近的出口，從而在沖泡過程中為使用者提供茶的香氣。在優(yōu)選的實(shí)施方式中，香氣從浸泡室通過導(dǎo)管傳到位于噴口 63附近并優(yōu)選緊鄰噴口 63的香氣出口。沖泡時(shí)間，通常在10至120秒的范圍內(nèi)，優(yōu)選由使用者輸入和/或讀自囊盒的信息設(shè)定。
[0044]一旦沖泡已進(jìn)行所需的時(shí)間，即打開排泄閥21，從而允許飲料從浸泡室排放。優(yōu)選地，由機(jī)器自動(dòng)控制排泄閥的打開。飲料從浸泡室流動(dòng)通過過濾器25?？山蒿嬃喜牧媳贿^濾器阻止進(jìn)入通道。飲料然后流經(jīng)通道29、通過一個(gè)或多個(gè)孔口 40流出、進(jìn)入容器60中并最終通過噴口 63倒入使用者已置于托架8上的杯9中。因此，飲料將按與從茶壺的噴口倒出的茶類似的弧形分配到杯中而不是垂直向下地分配到杯中。這強(qiáng)調(diào)了飲料的“茶感”，并與咖啡制造機(jī)截然不同。在圖1中示出的實(shí)施方式中，在容器與孔口之間沒有直接的連接。因此，飲料從孔口分配，通過自由空間下落到容器上并經(jīng)由噴口分配出，使得消費(fèi)者看到茶以弧形倒入杯中。最后，在飲料已被分配后，使用者移除用過的囊盒和用過的茶葉。囊盒固持器之下的自由空間使得沖泡后易于移除囊盒固持器，以便可處置用過的囊盒。類似地，此空間便于沖泡前帶有新囊盒的囊盒固持器的插入。相比之下，如果囊盒固持器的底部緊鄰容器，則囊盒固持器的移除和插入將沒有那么直接。
[0045]上面各個(gè)章節(jié)中提及的本發(fā)明的實(shí)施方式的各種特征可視情況加以必要的變更而適用于其它章節(jié)。因此，可視情況將一個(gè)章節(jié)中指定的特征與其它章節(jié)中指定的特征相組合。針對實(shí)施本發(fā)明描述的模式的各種對于相關(guān)領(lǐng)域技術(shù)人員來說顯而易見的變型意在落入附隨權(quán)利要求的范圍內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種在基于囊盒的沖泡裝置(1)中制備茶飲料的方法，所述裝置包含: ?浸泡室(10)； ?尺寸和形狀設(shè)計(jì)為接收囊盒(30)的囊盒固持器(20);過濾器(25)； ?終止于孔口(40)中的可開關(guān)通道(29)； ?位于所述孔口(40)之下并具有噴口(63)的容器(60)； 所述方法包括步驟: a)向所述浸泡室(10)中引入液體和來自所述囊盒(30)的可浸泡飲料材料以沖泡所述飲料； b)在沖泡已進(jìn)行足夠的時(shí)間后，打開所述通道(29)以允許所述飲料從所述浸泡室(10)流經(jīng)所述過濾器(25)，沿所述通道(29)流經(jīng)所述孔口(40)、流入所述容器￠0)中并從所述噴口(63)流出。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其中所述可浸泡飲料材料包括茶樹材料。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或權(quán)利要求2所述的方法，其中所述液體為水。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的方法，其中所述水處于80至95°C范圍內(nèi)的溫度下。
5.根據(jù)權(quán)利要求1至4中任一項(xiàng)所述的方法，其中所述容器￠0)包括具有周圍側(cè)壁(62)和噴口(63)的底座(61)。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的方法，其中所述容器為杯或托盤。
7.根據(jù)權(quán)利要求1至6中任一項(xiàng)所述的方法，其中所述飲料從所述孔口分配并通過自由空間下落到所述容器上。
8.一種基于囊盒的沖泡裝置(1)，所述沖泡裝置(1)包含 ?浸泡室(10)； ?尺寸和形狀設(shè)計(jì)為接收囊盒(30)的囊盒固持器(20)； ?過濾器(25)； ?終止于孔口(40)中的可開關(guān)通道(29)； ?位于所述孔口(40)之下并具有噴口(63)的容器(60)； ?用于向所述浸泡室(10)中引入液體和來自所述囊盒的可浸泡飲料材料以沖泡所述飲料的機(jī)構(gòu)； ?用于打開所述通道的閥門(21)，以允許所述飲料從所述浸泡室(10)流經(jīng)所述過濾器(25)，沿所述通道(29)流經(jīng)所述孔口(40)、流入所述容器￠0)中并從所述噴口 ￠3)流出。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的裝置，其中所述容器￠0)包括具有周圍側(cè)壁￠2)和噴口(63)的底座(61)。
10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的裝置，其中所述容器為杯或托盤。
11.根據(jù)權(quán)利要求8至10中任一項(xiàng)所述的裝置，其中所述容器￠0)不是所述裝置的外殼的一體部分。
12.根據(jù)權(quán)利要求8至11中任一項(xiàng)所述的裝置，其中具有用于從所述浸泡室(10)向位于所述噴口(63)附近的出口傳送香氣的導(dǎo)管。
【文檔編號】A47J31/06GK104349701SQ201380030204
【公開日】2015年2月11日 申請日期:2013年7月2日 優(yōu)先權(quán)日:2012年7月6日
【發(fā)明者】A·比塔, D·M·克羅斯, M·佩頓, A·D·史密斯, D·T·圖恩 申請人:荷蘭聯(lián)合利華有限公司