豆?jié){機(jī)和用于制備豆?jié){的方法
【專利摘要】本發(fā)明提出了一種豆?jié){機(jī)。該豆?jié){機(jī)包括：桶體、攪拌裝置、加熱裝置、控制裝置，其中，桶體用于容納制漿物料，制漿物料包括豆子和水；攪拌裝置用于對制漿物料進(jìn)行攪拌；加熱裝置用于對制漿物料進(jìn)行加熱；以及控制裝置分別與攪拌裝置和加熱裝置相連，并且分別獨立地對攪拌裝置和加熱裝置進(jìn)行控制，以便使得攪拌裝置和加熱裝置以第一模式或第二模式運行。由此利用該豆?jié){機(jī)制備豆?jié){可以有效防止加熱熬煮生豆?jié){過程中出現(xiàn)焦糊和產(chǎn)生過多泡沫。
【專利說明】豆?jié){機(jī)和用于制備豆?jié){的方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及豆?jié){制備【技術(shù)領(lǐng)域】，具體而言涉及一種用于制備豆?jié){的豆?jié){機(jī)和方 法。

【背景技術(shù)】
[0002] 傳統(tǒng)豆?jié){制作工藝一般為先加熱，再粉碎的工藝方法，該工藝方法可以有效防止 加熱時，豆?jié){發(fā)生焦糊，以及解決豆?jié){泡沫溢出問題，但這種工藝的缺點在于制備得到豆?jié){ 的濃度較低，一般不會超過5. 0g/100mL，原因是部分的豆?jié){營養(yǎng)流失在豆渣中，導(dǎo)致最終的 豆?jié){濃度降低，營養(yǎng)流失。因此如果以提高豆?jié){濃度為宗旨（相同豆與水的比例的情況下)， 應(yīng)該先將豆子在未加熱之前進(jìn)行粉碎，即得到生豆?jié){，然后再對生豆?jié){進(jìn)行加熱熬煮，但這 種制備豆?jié){的工藝同樣存在下列不易解決的技術(shù)難題：例如在對生豆?jié){進(jìn)行加熱熬煮過程 中易發(fā)生焦糊；產(chǎn)生的泡沫較多且很致密，容易溢出等。這些問題在現(xiàn)有的豆?jié){機(jī)中均未得 到很好地解決。
[0003] 因此，現(xiàn)有的豆?jié){機(jī)以及用于制備豆?jié){方法需要進(jìn)一步改進(jìn)。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本申請是基于發(fā)明人發(fā)現(xiàn)和認(rèn)識到以下問題后作出的：現(xiàn)有豆?jié){機(jī)的豆?jié){制作 方法為先加熱制漿原料、再粉碎豆子、最后熬煮，這樣操作順序的目的在于能夠防止熬煮 時豆?jié){發(fā)生焦糊和豆?jié){泡沫溢出，但由此也導(dǎo)致了豆?jié){濃度低，存在營養(yǎng)丟失的缺點。發(fā) 明人發(fā)現(xiàn)，為了提高豆?jié){濃度，必須在加熱制漿原料之前粉碎豆子，即先制成生豆?jié){，然后 再進(jìn)行加熱熬煮得到熟豆?jié){，從而可以提高豆?jié){濃度，例如可以將豆?jié){濃度提高到大于 6. 0g/100mL。同時發(fā)明人發(fā)現(xiàn)，先粉碎豆子再加熱生豆?jié){的豆?jié){制作方法雖然可以很大程 度的提高豆?jié){的濃度，但是存在生豆?jié){在加熱過程中易發(fā)生焦糊，生豆?jié){的泡沫較多、容易 溢出的問題。
[0005] 中國發(fā)明專利申請CN10216402公開了一種豆?jié){機(jī)的智能制漿方法，其中在粉碎 階段對液溫進(jìn)行監(jiān)測，并根據(jù)液溫正相關(guān)地改變豆?jié){機(jī)的電機(jī)的轉(zhuǎn)速。但是上述方法依然 存在以下缺點：首先，由于在粉碎時對制漿物料和水的混合物進(jìn)行加熱，因此這種制漿方法 仍然存在豆?jié){濃度低的問題。其次，粉碎初始階段由于液溫低，因此得到的生豆?jié){在加熱過 程中易發(fā)生焦糊。泡沫較多。再次，由于電機(jī)轉(zhuǎn)速隨液溫正相關(guān)地變化，在諸如粉碎的初始 階段的低液溫的情況下，電機(jī)轉(zhuǎn)速低，降低了制漿效率，并且電機(jī)的控制系統(tǒng)和控制操作復(fù) 雜，導(dǎo)致成本增加。
[0006] 為此，本發(fā)明旨在至少在一定程度上解決上述技術(shù)問題之一。本發(fā)明的一個目的 在于提出一種豆?jié){機(jī)，利用該豆?jié){機(jī)制做豆?jié){可以提高豆?jié){濃度，同時可以防止在加熱熬 煮過程中發(fā)生焦糊和豆?jié){泡沫溢出。
[0007] 在本發(fā)明的一方面，本發(fā)明提出了一種豆?jié){機(jī)，該豆?jié){機(jī)包括：桶體，所述桶體用 于容納制漿物料，所述制漿物料包括豆子和水；攪拌裝置，所述攪拌裝置用于對所述制漿物 料進(jìn)行攪拌；加熱裝置，所述加熱裝置用于對所述制漿物料進(jìn)行加熱；以及控制裝置，所述 控制裝置分別與所述攪拌裝置和加熱裝置相連，并且分別獨立地對所述攪拌裝置和加熱裝 置進(jìn)行控制，以便使得所述攪拌裝置和加熱裝置以第一模式或第二模式運行，其中，所述第 一模式包括：啟動所述攪拌裝置，并且使所述攪拌裝置以第一速度對所述制漿物料進(jìn)行攪 拌，以便對所述豆子進(jìn)行粉碎，以便獲得生豆?jié){；以及啟動所述加熱裝置，以便對所述生豆 漿進(jìn)行加熱熬煮，以便獲得熟豆?jié){，所述第二模式包括：啟動所述加熱裝置，以便對所述制 漿物料進(jìn)行加熱預(yù)定時間；啟動所述攪拌裝置，并且使所述攪拌裝置以第二速度對經(jīng)過加 熱的制漿物料進(jìn)行攪拌，以便對所述豆子進(jìn)行粉碎，以便獲得豆?jié){原漿；以及啟動所述加熱 裝置，并且使所述加熱裝置對所述豆?jié){原漿進(jìn)行熬煮，以便獲得熟豆?jié){。
[0008] 利用上述豆?jié){機(jī)可以有效地制作高濃度豆?jié){，并且不會在制作過程中發(fā)生焦糊和 泡沫過多溢出的現(xiàn)象。并且上述豆?jié){機(jī)具有兩種操作模式，消費者可以根據(jù)自己的喜好或 習(xí)慣選擇不同的制作模式，該豆?jié){機(jī)的智能多樣化，制作的豆?jié){營養(yǎng)高，能夠滿足更多消費 者的需求。
[0009] 另外，根據(jù)本發(fā)明上述實施例的豆?jié){機(jī)還可以具有如下附加的技術(shù)特征：
[0010] 根據(jù)本發(fā)明的實施例，所述豆子是干豆和泡豆的至少之一。由此說明該豆?jié){機(jī)應(yīng) 用范圍更加廣泛。
[0011] 根據(jù)本發(fā)明的實施例，在第一模式中，在啟動所述加熱裝置的過程中，啟動所述攪 拌裝置，并且使所述攪拌裝置以第三速度對所述生豆?jié){進(jìn)行攪拌，其中，所述第三速度低于 所述第一速度。由此可以有效防止焦糊和產(chǎn)生過多泡沫溢出。
[0012] 根據(jù)本發(fā)明的實施例，所述第三速度為lOOOrpm?8000rpm。由此采用該攪拌速 度，同時加熱煮熟漿液，可以有效防止焦糊和產(chǎn)生泡沫。
[0013] 根據(jù)本發(fā)明的具體實施例，豆?jié){機(jī)的負(fù)載額定轉(zhuǎn)速為12000rpm。由此采用低于豆 漿機(jī)額定轉(zhuǎn)速可以有效防止焦糊。根據(jù)本發(fā)明的具體實施例，在對生豆?jié){進(jìn)行加熱熬煮的 過程中，對生豆?jié){進(jìn)行攪拌的速度可以為lOOOrpm?7000rpm，更加優(yōu)選地可以選擇攪拌速 度為lOOOrpm?5000rpm。由此可以有效防止豆?jié){焦糊和泡沫溢出。
[0014] 根據(jù)本發(fā)明的實施例，所述第三速度為1000-2500rpm。由此采用該攪拌速度，同時 加熱煮熟漿液，可以有效防止焦糊和產(chǎn)生泡沫。
[0015] 本發(fā)明的附加方面和優(yōu)點將在下面的描述中部分給出，部分將從下面的描述中變 得明顯，或通過本發(fā)明的實踐了解到。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0016] 本發(fā)明的上述和/或附加的方面和優(yōu)點從結(jié)合下面附圖對實施例的描述中將變 得明顯和容易理解，其中 ：
[0017] 圖1是根據(jù)本發(fā)明一個實施例的豆?jié){機(jī)的示意圖。

【具體實施方式】
[0018] 下面詳細(xì)描述本發(fā)明的實施例，所述實施例的示例在附圖中示出，其中自始至終 相同或類似的標(biāo)號表示相同或類似的元件或具有相同或類似功能的元件。下面通過參考附 圖描述的實施例是示例性的，旨在用于解釋本發(fā)明，而不能理解為對本發(fā)明的限制。
[0019] 此外，術(shù)語"第一"、"第二"僅用于描述目的，而不能理解為指示或暗示相對重要性 或者隱含指明所指示的技術(shù)特征的數(shù)量。由此，限定有"第一"、"第二"的特征可以明示或 者隱含地包括一個或者更多個該特征。在本發(fā)明的描述中，"多個"的含義是兩個或兩個以 上，除非另有明確具體的限定。
[0020] 在本發(fā)明中，除非另有明確的規(guī)定和限定，術(shù)語"安裝"、"相連"、"連接"、"固定"等 術(shù)語應(yīng)做廣義理解，例如，可以是固定連接，也可以是可拆卸連接，或一體地連接；可以是機(jī) 械連接，也可以是電連接；可以是直接相連，也可以通過中間媒介間接相連，可以是兩個元 件內(nèi)部的連通。對于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員而言，可以根據(jù)具體情況理解上述術(shù)語在本發(fā) 明中的具體含義。
[0021] 在本發(fā)明的一個方面，本發(fā)明提出了一種豆?jié){機(jī)，為了方便理解，下面參考圖1對 本發(fā)明的豆?jié){機(jī)進(jìn)行詳細(xì)描述。
[0022] 該豆?jié){機(jī)1000具體包括：桶體100、攪拌裝置200、加熱裝置300、控制裝置400。
[0023] 其中，桶體100用于容納制漿物料，制漿物料包括豆子和水；攪拌裝置200用于對 所述制漿物料進(jìn)行攪拌；加熱裝置300用于對制漿物料進(jìn)行加熱；以及控制裝置400分別 與攪拌裝置200和加熱裝置300相連，并且分別獨立地對攪拌裝置和加熱裝置進(jìn)行控制。
[0024] 發(fā)明人發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有一些豆?jié){機(jī)制作的過程中先將豆子打碎，然后在進(jìn)行熬煮，但這 種豆?jié){機(jī)多會出現(xiàn)焦糊和產(chǎn)生過多的泡沫現(xiàn)象，不易操作。一些豆?jié){機(jī)為了避免焦糊和產(chǎn) 生過多的泡沫，將豆子首先煮熟，然后進(jìn)行粉碎，煮熟的過程中豆子中的漿液變性固化，成 為了豆?jié){中豆渣的一部分，雖然這種豆?jié){機(jī)可以有效避免焦糊和過多泡沫產(chǎn)生，但是豆?jié){ 的濃度降低了，營養(yǎng)流失了，仍然不能滿足消費者需求。
[0025] 發(fā)明人為了解決上述至少一種問題，本發(fā)明提出了上述豆?jié){機(jī)，根據(jù)本發(fā)明的一 個實施例，上述控制裝置400可以控制攪拌裝置200和加熱裝置300以第一模式或第二模 式運行。
[0026] 根據(jù)本發(fā)明的具體實施例，第一模式包括：啟動攪拌裝置200,并且使攪拌裝置 200以第一速度對制漿物料進(jìn)行攪拌，以便對豆子進(jìn)行粉碎，獲得生豆?jié){；以及啟動加熱裝 置300,以便對生豆?jié){進(jìn)行加熱熬煮，以便獲得熟豆?jié){。由此利用上述豆?jié){機(jī)的第一模式可 以完成?楽的制備。
[0027] 根據(jù)本發(fā)明的具體實施例，上述在第一模式中，在啟動加熱裝置300的過程中，同 時啟動攪拌裝置200,并且使攪拌裝置以第三速度對生豆?jié){進(jìn)行攪拌，其中，第三速度低于 第一速度。
[0028] 由此根據(jù)本發(fā)明的上述實施例，上述攪拌裝置200在整個制作豆?jié){的過程中首先 以第一速度攪拌預(yù)定時間，然后以第三速度進(jìn)行攪拌預(yù)定時間。采用上述第一攪拌速度可 以將豆子進(jìn)行粉碎，將豆子中的液體漿液打出，獲得濃度較高的生豆?jié){，由此利用該濃度較 高的生豆?jié){可以制作出濃度較高，營養(yǎng)更豐富的熟豆?jié){。其次，根據(jù)本發(fā)明的具體實施例， 進(jìn)一步地對上述制作的濃度較高生豆?jié){進(jìn)行加熱熬煮，以便獲得熟豆?jié){。發(fā)明人發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有 豆?jié){機(jī)基本存在將濃度較高的生豆?jié){進(jìn)行加熱熬煮，獲得熟豆?jié){的過程中，多會出現(xiàn)焦糊 和泡沫溢出的問題。
[0029] 因此，發(fā)明人為了著力解決上述問題，經(jīng)過多次試驗意外發(fā)現(xiàn)攪拌速度可以影響 焦糊現(xiàn)象的產(chǎn)生，因此，發(fā)明人通過進(jìn)一步研究攪拌速度對加熱熬煮過程中是否會產(chǎn)生焦 糊以及焦糊的程度的影響，發(fā)現(xiàn)并非速度越高對防止焦糊的產(chǎn)生效果越佳，因此發(fā)明人通 過多次試驗總結(jié)得出：當(dāng)加熱熬煮時采用第三速度對生豆?jié){進(jìn)行攪拌可以避免焦糊的產(chǎn) 生，第三速度低于打碎豆子時采用的第一速度。
[0030] 根據(jù)本發(fā)明的一個實施例，上述第三速度并不受特別限制，根據(jù)本發(fā)明的具體實 施例，上述第三速度可以為lOOOrpm?8000rpm。由此采用該速度可以有效避免焦糊和泡 沫溢出現(xiàn)象。根據(jù)本發(fā)明的具體實施例，豆?jié){機(jī)的負(fù)載額定轉(zhuǎn)速為12000rpm。由此采用低 于豆楽機(jī)額定轉(zhuǎn)速，例如lOOOrpm?8000rpm可以有效防止焦糊。根據(jù)本發(fā)明的具體實施 例，在對生豆?jié){進(jìn)行加熱熬煮的過程中，對生豆?jié){進(jìn)行攪拌的速度可以設(shè)定為低于額定轉(zhuǎn) 速，例如可以為lOOOrpm?7000rpm，更加優(yōu)選地可以選擇攪拌速度為lOOOrpm?5000rpm。 由此可以有效防止豆?jié){焦糊和泡沫溢出。通?，F(xiàn)有技術(shù)中采用的熬煮過程的攪拌速度為 SOOOrpm以上，通過高速旋轉(zhuǎn)達(dá)到防焦糊的目的，但實際上并非速度越快其防焦糊效果越 好，本發(fā)明的發(fā)明人勇敢的嘗試以較低的攪拌速度，例如低于8000rpm的速度對高濃度的 生豆?jié){進(jìn)行熬煮，發(fā)現(xiàn)其防焦糊現(xiàn)象明顯優(yōu)于速度高于8000rpm時防焦糊程度。
[0031] 根據(jù)本發(fā)明的具體實施例，上述第三速度可以優(yōu)選為lOOOrpm?2500rpm。由此采 用上述攪拌速度可以將濃度較高的生豆?jié){在加熱的過程中攪拌起來，避免焦糊，同時采用 該攪拌速度可以減少攪拌過程中液體流動混亂，由此可以有效避免泡沫的產(chǎn)生。
[0032] 根據(jù)本發(fā)明的實施例，采用控制裝置400控制攪拌裝置200和加熱裝置300以第 一模式運行，可以避免以較濃的生豆?jié){進(jìn)一步制作熟豆?jié){時產(chǎn)生焦糊和泡沫溢出現(xiàn)象，因 而利用該模式可以簡單有效地制作高營養(yǎng)豆?jié){。
[0033] 根據(jù)本發(fā)明的另一個實施例，上述控制裝置400還可以控制攪拌裝置200和加熱 裝置300以第二模式運行。第二模式包括：啟動加熱裝置300,以便對制漿物料進(jìn)行加熱預(yù) 定時間；啟動攪拌裝置200,并且使攪拌裝置200以第二速度對經(jīng)過加熱的制漿物料進(jìn)行攪 拌，以便對豆子進(jìn)行粉碎，以便獲得豆?jié){原漿；以及啟動加熱裝置300,并且使加熱裝置300 對豆?jié){原漿進(jìn)行熬煮，以便獲得熟豆?jié){。
[0034] 根據(jù)本發(fā)明的具體實施例，上述預(yù)定時間可以設(shè)定為僅將豆子微煮熟應(yīng)達(dá)到一定 的溫度，例如可以為70?90攝氏度，由此在該預(yù)定溫度內(nèi)對豆子進(jìn)行加熱可以使得豆子中 的漿液部分變性固化，可以降低生豆?jié){的濃度，由此可以避免在加熱熬煮的過程中出現(xiàn)焦 糊和泡沫溢出的現(xiàn)象。根據(jù)本發(fā)明的具體實施例，采用上述第二模式可以簡單有效地制作 普通營養(yǎng)豆楽。
[0035] 根據(jù)本發(fā)明的具體實施例，上述豆子并不受特別限制，根據(jù)本發(fā)明的具體實施例， 上述豆子可以是干豆和泡豆的至少之一。由此可以提高制作豆?jié){的效率，并且可以有效擴(kuò) 大該豆?jié){機(jī)的使用范圍。
[0036] 根據(jù)本發(fā)明的一個實施例，采用本發(fā)明實施例的豆?jié){機(jī)制作豆?jié){可以實現(xiàn)的豆?jié){ 濃度，即豆?jié){固型物的含量大于6. 0g/100mL，這是目前行業(yè)中的最高的指標(biāo)，比現(xiàn)有豆?jié){機(jī) 國標(biāo)GB-T26167-2010所規(guī)定的最高一級標(biāo)準(zhǔn)4. 4g/100mL還高出36%，領(lǐng)先于整個行業(yè)。由 此利用本發(fā)明實施例的豆?jié){機(jī)可以制做得到營養(yǎng)豐富的高濃度豆?jié){。
[0037] 下面通過具體的實施例對本發(fā)明的制備豆?jié){的方法進(jìn)行描述。需要說明的是，除 非特別說明，在下面示例中所采用的材料和設(shè)備均為本領(lǐng)域技術(shù)人員已知的，并且均為市 售可得的，另外，除非另有說明，在下面的示例中所未提及的參數(shù)和處理方法均為本領(lǐng)域中 已知的，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以根據(jù)具體實踐進(jìn)行選擇。
[0038] 實施例1
[0039] 取干豆加入豆?jié){機(jī)，同時加入適量水，干豆與液體的比例為lg :12ml，開始啟動豆 漿機(jī)制備豆?jié){。通過設(shè)計豆?jié){機(jī)操作模式使得豆?jié){機(jī)按照下列具體操作過程進(jìn)行：
[0040] 首先，啟動攪拌裝置，控制攪拌速度(第一速度）為12000轉(zhuǎn)/分鐘，并運行時間為 5分鐘，以便對豆子進(jìn)行粉碎，得到生豆?jié){，將豆子粉碎完畢后，啟動加熱裝置，同時攪拌裝 置改變攪拌速度，以第三速度1200轉(zhuǎn)/分鐘運轉(zhuǎn)5-8分鐘，以便對生豆?jié){進(jìn)行加熱熬煮，最 終制備得到熟豆?jié){。
[0041] 實施例2
[0042] 取干豆加入豆?jié){機(jī)，同時加入適量水，干豆與液體的比例為lg :12ml，開始啟動豆 漿機(jī)制備豆?jié){。通過設(shè)計豆?jié){機(jī)操作模式使得豆?jié){機(jī)按照下列具體操作過程進(jìn)行：
[0043] 首先，啟動攪拌裝置，控制攪拌速度(第一速度）為12000轉(zhuǎn)/分鐘，并運行時間為 5分鐘，以便對豆子進(jìn)行粉碎，得到生豆?jié){，將豆子粉碎完畢后，啟動加熱裝置，同時攪拌裝 置改變攪拌速度，以第三速度1300轉(zhuǎn)/分鐘運轉(zhuǎn)5-8分鐘，以便對生豆?jié){進(jìn)行加熱熬煮，最 終制備得到熟豆?jié){。
[0044] 實施例3
[0045] 取干豆加入豆?jié){機(jī)，同時加入適量水，干豆與液體的比例為lg :12ml，開始啟動豆 漿機(jī)制備豆?jié){。通過設(shè)計豆?jié){機(jī)操作模式使得豆?jié){機(jī)按照下列具體操作過程進(jìn)行：
[0046] 首先，啟動攪拌裝置，控制攪拌速度(第一速度）為12000轉(zhuǎn)/分鐘，并運行時間為 5分鐘，以便對豆子進(jìn)行粉碎，得到生豆?jié){，將豆子粉碎完畢后，啟動加熱裝置，同時攪拌裝 置改變攪拌速度，以第三速度1800轉(zhuǎn)/分鐘運轉(zhuǎn)5-8分鐘，以便對生豆?jié){進(jìn)行加熱熬煮，最 終制備得到熟豆?jié){。
[0047] 實施例4
[0048] 取干豆加入豆?jié){機(jī)，同時加入適量水，干豆與液體的比例為lg :12ml，開始啟動豆 漿機(jī)制備豆?jié){。通過設(shè)計豆?jié){機(jī)操作模式使得豆?jié){機(jī)按照下列具體操作過程進(jìn)行：
[0049] 首先，啟動攪拌裝置，控制攪拌速度(第一速度）為12000轉(zhuǎn)/分鐘，并運行時間為 5分鐘，以便對豆子進(jìn)行粉碎，得到生豆?jié){，將豆子粉碎完畢后，啟動加熱裝置，同時攪拌裝 置改變攪拌速度，以第三速度2000轉(zhuǎn)/分鐘運轉(zhuǎn)5-8分鐘，以便對生豆?jié){進(jìn)行加熱熬煮，最 終制備得到熟豆?jié){。
[0050] 實施例5
[0051] 取干豆加入豆?jié){機(jī)，同時加入適量水，干豆與液體的比例為lg :12ml，開始啟動豆 漿機(jī)制備豆?jié){。通過設(shè)計豆?jié){機(jī)操作模式使得豆?jié){機(jī)按照下列具體操作過程進(jìn)行：
[0052] 首先，啟動攪拌裝置，控制攪拌速度(第一速度）為12000轉(zhuǎn)/分鐘，并運行時間為 5分鐘，以便對豆子進(jìn)行粉碎，得到生豆?jié){，將豆子粉碎完畢后，啟動加熱裝置，同時攪拌裝 置改變攪拌速度，以第三速度2500轉(zhuǎn)/分鐘運轉(zhuǎn)5-8分鐘，以便對生豆?jié){進(jìn)行加熱熬煮，最 終制備得到熟豆?jié){。
[0053] 實施例6
[0054] 取干豆加入豆?jié){機(jī)，同時加入適量水，干豆與液體的比例為lg :12ml，開始啟動豆 漿機(jī)制備豆?jié){。通過設(shè)計豆?jié){機(jī)操作模式使得豆?jié){機(jī)按照下列具體操作過程進(jìn)行：
[0055] 首先，啟動攪拌裝置，控制攪拌速度(第一速度）為12000轉(zhuǎn)/分鐘，并運行時間為 5分鐘，以便對豆子進(jìn)行粉碎，得到生豆?jié){，將豆子粉碎完畢后，啟動加熱裝置，同時攪拌裝 置改變攪拌速度，以第三速度3000轉(zhuǎn)/分鐘運轉(zhuǎn)5-8分鐘，以便對生豆?jié){進(jìn)行加熱熬煮，最 終制備得到熟豆?jié){。
[0056] 實施例7
[0057] 取干豆加入豆?jié){機(jī)，同時加入適量水，干豆與液體的比例為lg :12ml，開始啟動豆 漿機(jī)制備豆?jié){。通過設(shè)計豆?jié){機(jī)操作模式使得豆?jié){機(jī)按照下列具體操作過程進(jìn)行：
[0058] 首先，啟動攪拌裝置，控制攪拌速度(第一速度）為12000轉(zhuǎn)/分鐘，并運行時間為 5分鐘，以便對豆子進(jìn)行粉碎，得到生豆?jié){，將豆子粉碎完畢后，啟動加熱裝置，同時攪拌裝 置改變攪拌速度，以第三速度5000轉(zhuǎn)/分鐘運轉(zhuǎn)5-8分鐘，以便對生豆?jié){進(jìn)行加熱熬煮，最 終制備得到熟豆?jié){。
[0059] 實施例8
[0060] 取干豆加入豆?jié){機(jī)，同時加入適量水，干豆與液體的比例為lg :12ml，開始啟動豆 漿機(jī)制備豆?jié){。通過設(shè)計豆?jié){機(jī)操作模式使得豆?jié){機(jī)按照下列具體操作過程進(jìn)行：
[0061] 首先，啟動攪拌裝置，控制攪拌速度(第一速度）為12000轉(zhuǎn)/分鐘，并運行時間為 5分鐘，以便對豆子進(jìn)行粉碎，得到生豆?jié){，將豆子粉碎完畢后，啟動加熱裝置，同時攪拌裝 置改變攪拌速度，以第三速度7000轉(zhuǎn)/分鐘運轉(zhuǎn)5-8分鐘，以便對生豆?jié){進(jìn)行加熱熬煮，最 終制備得到熟豆?jié){。
[0062] 實施例9
[0063] 以第二模式運行：低溫慢煮一段時間，然后加熱熬煮
[0064] 取干豆加入豆?jié){機(jī)，同時加入適量水，干豆與液體的比例為lg :12ml，開始啟動豆 漿機(jī)制備豆?jié){。通過設(shè)計豆?jié){機(jī)操作模式使得豆?jié){機(jī)按照下列具體操作過程進(jìn)行：
[0065] 首先，啟動加熱裝置，對豆水進(jìn)行低溫慢煮至20攝氏度，或者低溫慢煮1分鐘后停 止加熱，啟動攪拌裝置，控制攪拌速度(第二速度）為12000轉(zhuǎn)/分鐘，并運行時間為3-5分 鐘，以便對豆子進(jìn)行粉碎，得到生豆?jié){。
[0066]啟動加熱裝置，同時攪拌裝置改變攪拌速度，以第三速度1300轉(zhuǎn)/分鐘運轉(zhuǎn)5-8 分鐘，以便對生豆?jié){進(jìn)行加熱熬煮，最終制備得到熟豆?jié){。
[0067] 實施例10
[0068] 取干豆加入豆?jié){機(jī)，同時加入適量水，干豆與液體的比例為lg :12ml，開始啟動豆 漿機(jī)制備豆?jié){。通過設(shè)計豆?jié){機(jī)操作模式使得豆?jié){機(jī)按照下列具體操作過程進(jìn)行：
[0069] 首先，啟動加熱裝置，對豆水進(jìn)行低溫慢煮至30攝氏度，或者低溫慢煮3分鐘后停 止加熱，啟動攪拌裝置，控制攪拌速度(第二速度）為12000轉(zhuǎn)/分鐘，并運行時間為5-8分 鐘，以便對豆子進(jìn)行粉碎，得到生豆?jié){。
[0070] 啟動加熱裝置，同時攪拌裝置改變攪拌速度，以第三速度2500轉(zhuǎn)/分鐘運轉(zhuǎn)5-8 分鐘，以便對生豆?jié){進(jìn)行加熱熬煮，最終制備得到熟豆?jié){。
[0071] 對比例1高溫煮熟豆子再打碎
[0072] 取干豆加入豆?jié){機(jī)，同時加入適量水，干豆與液體的比例為lg :12ml，開始啟動豆 漿機(jī)制備豆?jié){。將豆水加熱煮開1-3分鐘，然后高速打碎(打碎時的攪拌速度為12000rpm)， 得到生豆?jié){，對生豆?jié){進(jìn)行高速（9100rpm)攪拌熬煮5-8分鐘，制備得到熟豆?jié){。
[0073] 對比例2打碎豆子后再高溫煮熟
[0074] 取干豆加入豆?jié){機(jī)，同時加入適量水，干豆與液體的比例為lg :12ml，開始啟動豆 漿機(jī)制備豆?jié){。首先啟動粉碎裝置，以12000rpm的速度將豆子打碎，得到生豆?jié){，再啟動加 熱裝置，隨生豆?jié){進(jìn)行加熱熬煮，熬煮過程中的攪拌速度為9100rpm，攪拌熬煮5-8分鐘后 結(jié)束，制備得到熟豆?jié){。
[0075] 參考下列評價指標(biāo)對上述實施例以及對比例制備豆?jié){時的防焦糊等級、電機(jī)溫 升、慢攪噪音以及最終制備得到豆?jié){的濃度等進(jìn)行測定。
[0076] 評價指標(biāo)
[0077] 1、防焦糊等級：
[0078] 表 1
[0079]

【權(quán)利要求】
1. 一種豆?jié){機(jī)，其特征在于，包括： 桶體，所述桶體用于容納制漿物料，所述制漿物料包括豆子和水； 攪拌裝置，所述攪拌裝置用于對所述制漿物料進(jìn)行攪拌或者粉碎； 加熱裝置，所述加熱裝置用于對所述制漿物料進(jìn)行加熱；以及 控制裝置，所述控制裝置分別與所述攪拌裝置和加熱裝置相連，并且分別獨立地對所 述攪拌裝置和加熱裝置進(jìn)行控制，以便使得所述攪拌裝置和加熱裝置以第一模式或第二模 式運行， 其中，所述第一模式包括： 啟動所述攪拌裝置，并且使所述攪拌裝置以第一速度對所述制漿物料進(jìn)行攪拌，以便 對所述豆子進(jìn)行粉碎，以便獲得生豆?jié){；以及 啟動所述加熱裝置，以便對所述生豆?jié){進(jìn)行加熱熬煮，以便獲得熟豆?jié){， 所述第二模式包括： 啟動所述加熱裝置，以便對所述制漿物料進(jìn)行加熱預(yù)定時間； 啟動所述攪拌裝置，并且使所述攪拌裝置以第二速度對經(jīng)過加熱的制漿物料進(jìn)行攪 拌，以便對所述豆子進(jìn)行粉碎，以便獲得豆?jié){原漿；以及 啟動所述加熱裝置，并且使所述加熱裝置對所述豆?jié){原漿進(jìn)行熬煮，以便獲得熟豆?jié){。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的豆?jié){機(jī)，其特征在于，所述豆子是干豆和泡豆的至少之一。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的豆?jié){機(jī)，其特征在于，在第一模式中，在啟動所述加熱裝置 的過程中，啟動所述攪拌裝置，并且使所述攪拌裝置以第三速度對所述生豆?jié){進(jìn)行攪拌，其 中，所述第三速度低于所述第一速度。
4. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的豆?jié){機(jī)，其特征在于，所述第三速度為lOOOrpm?SOOOrpm。
5. 根據(jù)權(quán)利要求4所述的豆?jié){機(jī)，其特征在于，所述第三速度為lOOOrpm?2500rpm。
【文檔編號】A47J31/00GK104116401SQ201310144147
【公開日】2014年10月29日 申請日期:2013年4月23日 優(yōu)先權(quán)日:2013年4月23日
【發(fā)明者】陳煒杰, 楊伸其, 李小金, 黃桂團(tuán), 尹坤任, 吳明川, 黃樂卓, 俞曉明 申請人:美的集團(tuán)股份有限公司, 廣東美的精品電器制造有限公司