專利名稱：一種豆?jié){機的制糊方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種制糊方法，尤其涉及一種豆?jié){機的制糊方法。
背景技術(shù)：
目前，市場上銷售的豆?jié){機的制糊程序一般包括加熱、粉碎、煮沸和延煮等步驟，即粉碎后還需加熱將糊煮熟。由于大米等制糊物料在粉碎后加熱容易被燒糊，致使前述制糊方法不能制作出高濃度的糊，并且容易產(chǎn)生絮狀物而分層
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種豆?jié){機的制糊方法。為了解決以上技術(shù)問題，本發(fā)明的豆?jié){機的制糊方法，該方法包括以下兩個階段Ca)加熱階段，在該階段豆?jié){機的加熱部件對物料和水的混合物進行加熱直至物料被煮熟；(b)粉碎階段，在該階段豆?jié){機對煮熟的物料進行粉碎操作，直至形成糊。優(yōu)選地，所述加熱階段設(shè)有攪拌步驟。優(yōu)選地，所述加熱階段包括升溫階段和熟化階段。優(yōu)選地，在所述升溫階段，物料和水的混合物被加熱至碰觸防溢電極。優(yōu)選地，在所述升溫階段，物料和水的混合物被加熱至溫度T。優(yōu)選地，所述升溫階段設(shè)有攪拌步驟。優(yōu)選地，在所述熟化階段，所述豆?jié){機的加熱部件間斷性地進行加熱。優(yōu)選地，所述熟化階段設(shè)有攪拌步驟。優(yōu)選地，所述豆?jié){機為底加熱豆?jié){機。本發(fā)明的制糊方法，通過在粉碎前將物料煮熟，這樣物料被粉碎后就無需長時間加熱將物料煮熟，可以避免物料被燒糊；同時由于粉碎后不加熱，可以防止糊生成絮狀物而分層，可以提高糊的濃度。這種糊制作方法特別適用于底加熱的豆?jié){機，可以有效防止糊被燒糊而粘在杯體的底壁上。
具體實施例方式本發(fā)明中提及的物料是指用于制糊的食材，包括大米、綠豆、玉米等淀粉含量較大的物料及前述物料的混合物。本發(fā)明中提及的底加熱豆?jié){機是指通過杯體底壁進行加熱的豆?jié){機，例如，在杯體外底壁設(shè)置加熱管的豆?jié){機，該豆?jié){機的加熱管對杯體底壁加熱，杯體底壁對物料和水的混合物進行加熱；再例如，電磁底加熱豆?jié){機，電磁線圈使杯體底壁發(fā)熱，杯體底壁對物料和水的混合物進行加熱。需要說明的是，本申請中提及的“攪拌步驟”是指豆?jié){機的電機帶動粉碎刀具旋轉(zhuǎn)以攪動物料與水的混合物，起到均衡混合物的溫度和防止物料粘底的作用；此時，電機轉(zhuǎn)速較低或者電機工作的時間很短，不會起到粉碎物料的效果。
本發(fā)明的豆?jié){機的制糊方法包括以下兩個階段(a)加熱階段，在該階段豆?jié){機的加熱部件對物料和水的混合物進行加熱直至物料被煮熟；(b)粉碎階段，在該階段豆?jié){機對煮熟的物料進行粉碎操作，直至形成糊。所述加熱階段設(shè)有攪拌步驟，通過插入攪拌步驟，可以防止物料的燒糊而粘在杯體底壁上。所述加熱階段包括升溫階段和熟化階段。在所述升溫階段，物料和水的混合物被加熱至碰觸防溢電極；或者物料和水的混合物被加熱至溫度T，在該溫度T，物料能被煮熟。所述升溫階段可以插入攪拌步驟，防止物料粘底而被燒糊。在所述熟化階段，所述豆?jié){機的加熱部件間斷性地進行加熱，使物料與水的混合物維持在碰觸防溢電極時的溫度或者溫度T，從而將物料煮熟。所述熟化階段設(shè)有攪拌步驟。所述豆?jié){機為底加熱豆?jié){機。加熱階段完成，物料被煮熟后，豆?jié){機將物料粉碎形成糊。因為物料在加熱階段已經(jīng)被煮熟，粉碎后可以進行短暫的加熱以保溫，或者不加熱。本發(fā)明的制糊方法，通過在粉碎前將物料煮熟，這樣物料被粉碎后就無需長時間加熱將物料煮熟，可以避免物料被燒糊；同時由于粉碎后不加熱，可以防止糊生成絮狀物而分層，可以提高糊的濃度。這種糊制作方法特別適用于底加熱的豆?jié){機，可以有效防止糊被 燒糊而粘在杯體的底壁上。需要強調(diào)的是，本發(fā)明的保護范圍包含但不限于上述具體實施方式
。應當指出，對于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明原理的前提下，還可以作出若干變形和改進，這些也應被視為屬于本發(fā)明的保護范圍。
權(quán)利要求
1.一種豆?jié){機的制糊方法，其特征在于，該方法包括以下兩個階段Ca)加熱階段，在該階段豆?jié){機的加熱部件對物料和水的混合物進行加熱直至物料被煮熟；(b)粉碎階段，在該階段豆?jié){機對煮熟的物料進行粉碎操作，直至形成糊。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的豆?jié){機的制糊方法，其特征在于，所述加熱階段設(shè)有攪拌步驟。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的豆?jié){機的制糊方法，其特征在于，所述加熱階段包括升溫階段和熟化階段。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的豆?jié){機的制糊方法，其特征在于，在所述升溫階段，物料和水的混合物被加熱至碰觸防溢電極。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的豆?jié){機的制糊方法，其特征在于，在所述升溫階段，物料和水的混合物被加熱至溫度T。
6.根據(jù)權(quán)利要求3至5中的任意一項所述的豆?jié){機的制糊方法，其特征在于，所述升溫階段設(shè)有攪拌步驟。
7.根據(jù)權(quán)利要求3所述的豆?jié){機的制糊方法，其特征在于，在所述熟化階段，所述豆?jié){機的加熱部件間斷性地進行加熱。
8.根據(jù)權(quán)利要求3或者7所述的豆?jié){機的制糊方法，其特征在于，所述熟化階段設(shè)有攪拌步驟。
9.根據(jù)權(quán)利要求I所述的豆?jié){機的制糊方法，其特征在于，所述豆?jié){機為底加熱豆?jié){機。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種豆?jié){機的制糊方法，該方法包括以下兩個階段(a)加熱階段，在該階段豆?jié){機的加熱部件對物料和水的混合物進行加熱直至物料被煮熟；(b)粉碎階段，在該階段豆?jié){機對煮熟的物料進行粉碎操作，直至形成糊。本發(fā)明的制糊方法，可以避免糊被燒糊，可以防止糊在加熱過程中生成絮狀物而分層，可以提高糊的濃度。
文檔編號A47J31/00GK102727096SQ201210208498
公開日2012年10月17日 申請日期2012年6月25日 優(yōu)先權(quán)日2012年6月25日
發(fā)明者吳桂華, 王旭寧 申請人:九陽股份有限公司