專利名稱：用于通過離心法來制備膠囊中容納的食品液體的方法以及適合于這種方法的設(shè)備的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種用于通過利用離心力使水通過容器中容納的食品物質(zhì)來由該食品物質(zhì)制備食品液體的設(shè)備和膠嚢系統(tǒng)。
背景技術(shù)：
已知制備々大料，其中利用離心力來分離由煮好的咖啡和咖啡粉末組成的混合物。這種混合物是通過將熱水和咖啡粉末混合在一起保持一確定的時(shí)間而獲得的。然后迫使水通過篩子，粉末材料存在于該篩子上。
諸如在EP 0367600B1中，現(xiàn)有系統(tǒng)包括將咖啡粉末放置在容器中，該容器通常是^L器的不可移除部分。這種i殳備具有許多缺陷。首先，必須在容器中適當(dāng)?shù)厝斯ち咳】Х确勰?。其次，被離心的咖啡廢料變干，并且其必須通過刮擦容器的表面來被移除。結(jié)果，咖啡制備需要大量人工處理并且非常費(fèi)時(shí)。通常，咖啡新鮮度也可變化很大并且這會(huì)影響咖啡品質(zhì)，這是因?yàn)榭Х韧ǔ碜陨b或者咖啡是在容器本身中由咖啡豆研磨而成的。
另外，取決于咖啡的手動(dòng)量取以及煮泡條件(例如，離心速度、容器尺寸)，杯品質(zhì)可變化很大。
因此，這些系統(tǒng)從來沒有實(shí)現(xiàn)重要的商業(yè)上的成功。在德國專利申請(qǐng)DE 102005007852中，機(jī)器包括可移除的保持件，容器的開口杯狀部分放置在該保持件上；其它部分或蓋子與機(jī)器的驅(qū)動(dòng)軸關(guān)聯(lián)。但是， 一個(gè)缺陷是高強(qiáng)度的人工處理。另一個(gè)缺陷是由于缺少對(duì)粉末的量取的控制以及缺少對(duì)咖啡粉末的新鮮度的控制，難以控制咖啡的品質(zhì)。WO 2006/112691、 FR2624364、 EP0367600、 GB2253336、 FR2686007、 EP0749713、 DE4240429、 EP0651963、 FR2726988、 DE4439252、 EP0367600、 FR2132310 、 FR2513106 、 FR2487661 、 DE3529053 、 FR2535597 、 WO2007腿954、 DE3529204、 DE3719962、 FR2685186、 DE3241606以 及US-A-4545296中描述了用于通過離心力煮泡咖啡的其它i殳備。
但是，離心力對(duì)煮泡咖啡或制備其它食品物質(zhì)的影響與^f吏用壓力泵的 普通煮泡方法相比存在許多優(yōu)點(diǎn)。例如，在"espresso"咖啡類型的煮泡方 法中，掌控影響被分送的咖啡提取物的提取質(zhì)量的所有參數(shù)是非常困難的。 這些參數(shù)通常是壓力、隨壓力而減小的流率、也影響流動(dòng)特性并且依賴于 咖啡研磨顆粒大小的咖啡粉末的壓緊度、溫度、水流分布等。

發(fā)明內(nèi)容
因此，需要提出一種新的膠嚢系統(tǒng)和適合于該系統(tǒng)的方法，其中提取 參數(shù)可被更好且更獨(dú)立地控制，從而可被更好地掌控以便控制被輸送食品 液體的品質(zhì)。
同時(shí)，需要一種制備食品液體的方式，該方式與現(xiàn)有技術(shù)的離心式的 咖啡制備設(shè)備相比更方便，并且通過對(duì)重要的品質(zhì)參數(shù)例如容器中的物質(zhì) 的精確劑量和新鮮度進(jìn)行更高的控制來提供更好的杯中品質(zhì)。
因此，本發(fā)明涉及一種用于通過使水通過一次性使用的膠嚢中容納的 食品物質(zhì)來由該膠嚢中的食品物質(zhì)制備液態(tài)食品的液態(tài)食品制備設(shè)備，所 述膠嚢能可移除地插入所述設(shè)備，所述設(shè)備包括膠嚢中的注水頭和用于將 膠嚢保持在所述設(shè)備中的膠嚢保持件，
其特征在于，所述設(shè)備包括
水注入裝置，所述水注入裝置作為所述注水頭的一部分，被布置用于 沿膠嚢保持件的中心軸線引入水，
用于驅(qū)動(dòng)膠嚢保持件圍繞一旋轉(zhuǎn)軸線(I)進(jìn)行離心運(yùn)動(dòng)的裝置，該旋 轉(zhuǎn)軸線與膠嚢保持件的所述中心軸線對(duì)齊，
至少一個(gè)開口裝置，該開口裝置用于在膠嚢中提供至少一個(gè)液體輸送出口 ，所述出口布置在相對(duì)偏離膠嚢保持件的所述中心軸線的位置處。
在一種模式下，用于提供液體輸送出口的所述開口裝置是至少一個(gè)穿
孔構(gòu)件和/或切割構(gòu)件和/或燃燒構(gòu)件。
更特別地，注水頭包括不可動(dòng)的水注入裝置和旋轉(zhuǎn)接合構(gòu)件，所述接
合構(gòu)件用于以閉合到膠嚢保持件上的方式接合膠嚢。接合構(gòu)件從而在設(shè)備
中的膠嚢的離心期間與膠嚢保持件相結(jié)合地旋轉(zhuǎn)。
在一種^f莫式下，液體輸送出口的開口裝置例如穿孔構(gòu)件或其它裝置可 以是注水頭的旋轉(zhuǎn)接合構(gòu)件的一部分。
在一種可供選擇的可能的構(gòu)型中，液體輸送(出口 )的開口裝置例如 穿孔構(gòu)件或其它裝置可以是膠嚢保持件的一部分。
在一種模式下，開口裝置包括沿圍繞所述中心軸線的基本圓形的路徑 分布的 一 系列開口裝置例如穿孔構(gòu)件或其它裝置。
該開口裝置例如穿孔構(gòu)件與膠嚢接合成使得旋轉(zhuǎn)動(dòng)量可被從設(shè)備傳輸 至膠嚢。
在第一模式中，開口構(gòu)件例如穿孔構(gòu)件可布置在設(shè)備中，使得在設(shè)備 圍繞膠嚢的閉合期間穿刺出膠嚢的出口。特別地，開口構(gòu)件安裝在旋轉(zhuǎn)接 合構(gòu)件上或膠嚢保持件上，以在旋轉(zhuǎn)接合構(gòu)件和膠嚢保持件圍繞膠嚢的相 對(duì)接合或閉合期間打開膠嚢，例如穿刺出膠嚢中的液體入口。例如，穿孔 構(gòu)件被相對(duì)于注水頭的表面足夠突出地布置，以當(dāng)該注水頭接近并以閉合 方式接合膠嚢時(shí)剌穿膠嚢。
優(yōu)選地，該一 系列穿孔構(gòu)件包括用于在膠嚢的周邊處形成至少四個(gè)小
的液體輸送出口的至少四個(gè)構(gòu)件。該穿孔構(gòu)件可以90度的間隔分布，從而
在膠嚢的周邊處提供均勻的液體輸送。
該穿孔構(gòu)件可接合膠嚢，從而在旋轉(zhuǎn)期間參與將旋轉(zhuǎn)動(dòng)量傳輸?shù)侥z嚢。 在另 一個(gè)模式下，開口構(gòu)件被構(gòu)造成在膠嚢中填充了 一定量的水之后
產(chǎn)生膠囊的液體輸送出口。
膠嚢可包括由鋁和/或聚合物材料制成的可開孔的膜。特別的，該可開
孔的膜可具有在10和200微米之間的厚度。
6在本發(fā)明的一個(gè)可能的方面，水注入裝置也包括「諸如穿孔構(gòu)件的開口 裝置。該開口裝置可以是穿孔構(gòu)件，該穿孔構(gòu)件被布置成用于在膠嚢的中 心注水的中空的穿孔管。
該水注入裝置的穿孔構(gòu)件具有小于5mm、優(yōu)選地在0.9和2.9mm之間 的直徑。實(shí)際上，膠嚢中的壓力從中心向周邊增加。中心的水壓力可接近 零，但是可向外逐漸增加。因此，小直徑的水注入裝置在膠嚢中提供小的 入口，以降低在膠嚢的入口側(cè)的壓力。
膠嚢保持件的驅(qū)動(dòng)裝置可直接連接到膠嚢保持件或間接連接到膠嚢保 持件。與膠嚢保持件的直接連接可通過旋轉(zhuǎn)驅(qū)動(dòng)組件實(shí)現(xiàn)，該旋轉(zhuǎn)驅(qū)動(dòng)組 件包括旋轉(zhuǎn)馬達(dá)和將該馬達(dá)連接到膠嚢保持件的底部的驅(qū)動(dòng)傳動(dòng)機(jī)構(gòu)。該 驅(qū)動(dòng)傳動(dòng)機(jī)構(gòu)可包括合適的傳動(dòng)縮小或放大，以根據(jù)馬達(dá)速度為膠嚢保持 件提供適當(dāng)?shù)膫鲃?dòng)比。與膠嚢保持件的非直接連接可由旋轉(zhuǎn)動(dòng)量從注水頭 向膠嚢保持件的傳輸來得到。在此情況下，旋轉(zhuǎn)驅(qū)動(dòng)組件的驅(qū)動(dòng)傳動(dòng)機(jī)構(gòu) 直接連接到注水頭的上側(cè)，尤其連接到注水頭的旋轉(zhuǎn)接合構(gòu)件。
本發(fā)明的設(shè)備可接納由剛性、半剛性和/或軟材料制成的膠嚢。該膠嚢 可由諸如塑料、鋁、纖維素基材料或其它的生物可降解材料以及它們的組 合制成。優(yōu)選地，膠嚢具有由可穿孔的膜制成的周邊壁。該膜可形成覆蓋 杯狀體部的密封蓋，該杯狀體部接納要被煮泡的食品物質(zhì)。
在一種模式下，閥裝置被布置在膠嚢的至少一個(gè)液體輸送出口的開口 裝置的下游。閥裝置可包括環(huán)形閉合環(huán)和用于在閉合到膠嚢的周邊部分例 如邊緣上時(shí)彈性接合該環(huán)的彈性裝置。
本發(fā)明還涉及一種用于通過使水通過一次性使用膠嚢中容納的食品物 質(zhì)來由該食品物質(zhì)制備食品液體的方法，該方法包括
在將水引入膠嚢的中心的同時(shí)驅(qū)動(dòng)膠嚢進(jìn)行離心旋轉(zhuǎn)，
使水通過所述物質(zhì)以形成食品液體，
打開膠嚢中沿周向偏離膠嚢的中心的至少 一個(gè)液體輸送出口 ，并且從 所述至少一個(gè)液體輸送出口輸送出所述液體。
在該方法的一個(gè)可能的方面，該至少一個(gè)液體輸送出口是通過刺穿設(shè)備中的膠嚢而獲得的。因此，膠嚢可以是氣密密封的膠囊，其包含諸如研 磨咖啡、速溶咖啡、茶葉、可可、巧克力、乳脂、甜料和它們的組合的配 料，該配料可在受保護(hù)的氣氛條件下被保存延長的時(shí)間段。因此，膠嚢在 用于設(shè)備中時(shí)被打開。
才艮據(jù)該方法的一個(gè)方面，至少一個(gè)液體輸送出口是通過刺穿膠嚢的密 封膜得到的。該膜可由塑料和/或金屬材料形成。
在本發(fā)明的一種模式下，該至少一個(gè)進(jìn)口開口是例如通過使設(shè)備的外 部穿孔裝置相對(duì)于膠嚢移動(dòng)而借助于膠嚢的機(jī)械刺穿效果來實(shí)現(xiàn)的。
在此情況下，當(dāng)膠嚢插入設(shè)備時(shí)例如通過使設(shè)備圍繞膠嚢閉合的效果 來執(zhí)行穿孔。
才艮據(jù)該方法，水通過小于5mm、優(yōu)選地在0.9和2.9mm之間的開口,皮 引入膠嚢。如前所述，優(yōu)選地在膠嚢中具有足夠小的進(jìn)水口，以便減小在 膠嚢的入口側(cè)的液體的內(nèi)部壓力，并從而避免泄漏問題。
優(yōu)選地，在已經(jīng)在膠嚢的中心刺穿進(jìn)水口之后，將水引入膠嚢的中心。 根據(jù)本發(fā)明的一個(gè)方面，從膠嚢輸送的液體食品經(jīng)過限流裝置。該限 流裝置可構(gòu)造成用于在離心期間提供相對(duì)壓力至少0.5巴的壓降。優(yōu)選地， 限流裝置,皮構(gòu)造成用于在離心期間提供相對(duì)壓力在1和6巴之間、最優(yōu)選 地在1.5和4巴之間的壓降。離心液體的流動(dòng)路徑中的限流使得能夠控制 離心液體的釋;^文，以便改進(jìn)水與膠嚢中的物質(zhì)的相互作用，并且通過在限 流處產(chǎn)生的剪應(yīng)力和壓力釋放來最后為液體提供泡沫。更特別地，限流裝 置使得能夠在封殼的周邊保持?jǐn)?shù)巴的壓力并抑制液體的釋放。
更特別地，當(dāng)離心液體在用于打開的閥上施加一定壓力時(shí)，從膠嚢輸 送的液體使該閥打開。該閥還調(diào)節(jié)液體的流動(dòng)，并且尤其在較低壓力值下 減小了小尺寸的顆粒例如咖啡細(xì)粒阻塞膠嚢中設(shè)置的小的出口的危險(xiǎn) 該閥可以是膠嚢的一部分或者可以是設(shè)備的一部分。 結(jié)果，本發(fā)明的系統(tǒng)提供了一種用于制備食品液體的解決方案，其中 可執(zhí)行食品液體的受控的釋放。例如，液體的釋放可被推遲直至在閥裝置 上施加一定壓力。閥裝置的推遲打開使得能夠改進(jìn)膠嚢中容納的物質(zhì)與水之間的相互作用，并且降低膠嚢中的流動(dòng)阻塞的危險(xiǎn)。
對(duì)于咖啡，例如，可有利地優(yōu)化水與研磨咖啡顆粒之間的相互作用， 以獲得咖啡和香料的混合物的良好提取。此外，閥裝置提供了可改進(jìn)泡沫
或咖啡脂(coffee crema )的產(chǎn)生的限制作用。
閥裝置可由設(shè)備的至少一個(gè)接合部形成，所述接合部在加壓液體的作 用下相對(duì)于膠嚢的接合部移動(dòng)，以便形成用于液體的細(xì)的環(huán)形層疊通道。 層疊通道還能夠產(chǎn)生沖擊設(shè)備的壁的具有較高速度的液體射流。結(jié)果，可 由于由閥裝置產(chǎn)生的限制作用以及在離心期間液體以較高速度對(duì)設(shè)備的沖 擊表面的沖擊兩者而產(chǎn)生較大數(shù)量的泡沫。取決于由離心液體在閥裝置上 施加的壓力的量，由閥裝置造成的限制作用的程度可不同。
在一可能的模式下，該閥裝置可被校準(zhǔn)或調(diào)整成在膠嚢中的壓力閾值 下選擇性地打開通過該設(shè)備的液體通道。
從膠嚢輸送的液體還可被設(shè)置在膠嚢中的過濾裝置過濾。這種構(gòu)型具 有許多優(yōu)點(diǎn)，這是因?yàn)樵撛O(shè)備被簡化，過濾器由于與膠嚢一起被丟棄而不 需要清潔。
術(shù)語"食品液體"在這里具有廣義含義，并且包括烹飪液體例如湯或 調(diào)味汁、飲料液體例如咖啡提取物(由研磨和/或速溶的咖啡粉末得到)、 液態(tài)巧克力、牛奶(由粉末和/或液態(tài)濃縮物得到)、茶提取物(由速溶茶 和/或茶葉獲得)等，或營養(yǎng)液體例如嬰兒配方以及它們的組合。
術(shù)語"煮泡，，或"凈皮煮泡，，不應(yīng)^^皮狹義地理解為在壓力下從不完全可 溶的物質(zhì)(例如研磨咖啡或茶葉)提取液體，而應(yīng)被廣義地理解為包含食 品物質(zhì)與液體、優(yōu)選地為水的相互作用過程，包括提取、浸漬/浸泡、吸附 /吸收、溶解、稀釋、分散、混合、乳化、發(fā)泡等。
術(shù)語"穿孔"應(yīng)被廣義地理解，并且包括用于在膠嚢的壁中提供貫通 開口的機(jī)械的和/或熱的過程。


本發(fā)明的附加特征將在下文對(duì)附圖的詳細(xì)描述中變得清楚。圖l是本發(fā)明的膠嚢的從上面看的透視圖； 圖2是本發(fā)明的膠嚢的從下面看的透視圖； 圖3是本發(fā)明的膠嚢的橫截面視圖； 圖4是密封箔被除去的膠囊的透視圖； 圖5是從本發(fā)明的膠嚢的上面看的蓋的透視圖； 圖6是從圖4的膠嚢的下面看的蓋的透視圖； 圖7是本發(fā)明的飲料生產(chǎn)設(shè)備的透視圖； 圖8是處于打開才莫式的々大料生產(chǎn)才莫塊的透視圖； 圖9是在膠嚢周圍處于閉合模式的飲料生產(chǎn)模塊的沿線A-A的橫截面 視圖10是圖9的視圖的放大視圖11是圖9和10的模塊的注水組件的視圖12是類似于圖9的但用于本發(fā)明的另一實(shí)施例的飲料生產(chǎn)模塊的橫 截面一見圖13是圖12的模塊的詳細(xì)視圖14是本發(fā)明的膠嚢的變型的橫截面視圖15是圖14的膠嚢的蓋的從下側(cè)的視圖16是根據(jù)本發(fā)明的另一模式的膠嚢的透視橫截面視圖17是圖16的膠嚢的橫截面視圖18是根據(jù)又一模式的膠嚢的橫截面視圖。
具體實(shí)施例方式
如圖1和2所示，本發(fā)明的優(yōu)選的膠嚢1總體上包括碟形體部2，密 封箔3密封到該體部上。密封箔3在密封環(huán)形部5處密封到體部的周向邊 沿4上。邊沿4可向外延伸，形成約2-5mm的小的環(huán)形部。碟形體部包括 底壁6和側(cè)壁7，該側(cè)壁7優(yōu)選地在該體部的與該底壁相對(duì)的大的開口端 部的方向上變寬。碟形體部優(yōu)選地是剛性的或半剛性的。其可由食用級(jí)塑 料例如聚丙烯形成，并且具有阻氣層例如EVOH等或鋁合金或塑料與鋁合金的復(fù)合物。密封箔3可由較薄的材料例如塑料層壓物制成，也包括阻氣 層或鋁合金或塑料與鋁合金的復(fù)合物。例如，密封箔的厚度通常在50和 250微米之間。如下文將描述的，密封箔構(gòu)件可被刺穿以便形成進(jìn)水口和 飲料出口。
關(guān)于圖3-6的實(shí)施例，本發(fā)明的膠嚢包括形成插入碟形體部中的蓋8 的內(nèi)部構(gòu)件。蓋8和體部2共同限定了用于接納食品物質(zhì)22的內(nèi)部封殼 14。優(yōu)選地，膠嚢圍繞中心軸線A形成旋轉(zhuǎn)對(duì)稱。但是，應(yīng)理解，膠嚢不 一定圍繞軸線A具有圓形截面，而是可采取其它形式例如方形或多邊形。 圖5和6中示出蓋8。蓋可表現(xiàn)為由塑料制成的盤的形式，包括中心部9 和周邊部IO。中心部可基本是平的并且可包括入口 11，該入口ll使得能 夠引入々大料生產(chǎn)設(shè)備的注水構(gòu)件。在蓋的內(nèi)側(cè)12中，入口可通過管狀入口 部13延伸，該入口部13用于確保水被朝向體部的底部的方向引導(dǎo)，以確 保封殼中的物質(zhì)完全潤濕并從而減小遺留下例如"千粉點(diǎn)"的危險(xiǎn)。優(yōu)選 地，入口被可破壞的或可刺穿的封閉部分15封閉。此部分用于防止封殼的 物質(zhì)填充蓋的上表面和密封箔之間的空隙。該蓋進(jìn)一步包括周邊部10,該 周邊部10包括收集凹部16。收集凹部在橫向截面中為U形(圖3)，其 在密封箔的方向上開口。凹部優(yōu)選地在蓋的周邊處連續(xù)延伸，但是其例如 可由若干不連續(xù)的凹入部替代，這些凹入部可被加固元件或壁分隔開。該 收集凹部包括壁的內(nèi)周邊部17，在其中設(shè)置有一系列的出口開口 18，形成 封殼14與收集凹部16之間的流體連通。
出口還對(duì)在封殼中的離心液體的流動(dòng)產(chǎn)生限制。離心液體被迫^f吏通過 開口，該開口的大小可以根據(jù)要產(chǎn)生的飲料的類型而變化。例如，對(duì)于 espresso 或ristretto咖啡提取物，有利地提供比用于hmgo或"Americano" 咖啡提取物的開口小的開口。對(duì)于同樣的轉(zhuǎn)速，較小的開口對(duì)被離心的液 體產(chǎn)生更高的阻力，該被離心的液體在膠嚢中保持較長。結(jié)果，水和咖啡 顆粒之間的相互作用較大，液體可更多地充注到咖啡固體中。
如此示例中所述的，開口可以是間隔地分布在壁的內(nèi)周邊部中的狹槽 或孔。例如，狹槽的數(shù)量可以是5到200個(gè)，優(yōu)選地為10到100個(gè)。這些
ii狹槽的寬度優(yōu)選地小于物質(zhì)的顆粒的統(tǒng)計(jì)平均大小。例如，對(duì)于作為研磨咖啡的物質(zhì)，狹槽可具有小于500微米的寬度。如果必要的話，狹槽可在 中心部9上或者在凹部16的底部中延伸。狹槽可被具有圓形截面的孔替代， 該孔的直徑小于物質(zhì)的顆粒的統(tǒng)計(jì)平均大小。收集凹部16形成具有例如在2和10mm之間的小的深度的周邊凹槽， 以允許穿孔構(gòu)件穿過密封箔引導(dǎo)，以產(chǎn)生用于在膠嚢中產(chǎn)生的煮泡液體的 出口 ，如在本說明書中稍后將描述的。收集凹部16進(jìn)一步包括在碟形體部 的支座部20上形成邊緣支承部的外周邊部19。外周邊部19可通過或多或 少的緊密配合接合來接合到支座部20。沿該體部的側(cè)壁的內(nèi)表面并且在碟 形體部的底部的方向上延伸的另外的密封部21可從凹部延伸，以產(chǎn)生另外 的抵抗在蓋與膠嚢的體部的內(nèi)表面之間的液體的可能的i^的密封。當(dāng)然， 收集凹入裝置的形式可采取不同的構(gòu)型而不會(huì)背離本發(fā)明的范圍。例如， 凹部16可由蓋8和碟形體部的側(cè)壁7形成(如圖13所示)。在此情況下， 外周邊部19可^^皮省去。如圖所示， 一系列的出口開口、例如狹槽18優(yōu)選地布置在封殼的相對(duì) 于中心軸線A的變寬部分處或附近。因此，離心液體將趨向于沿體部的側(cè) 壁的內(nèi)表面引導(dǎo)，直至蓋的內(nèi)側(cè)12，并然后通過狹槽。在密封箔3密封到 碟形體部的邊沿上時(shí)，蓋8被密封箔3完全密封。在一可能的替代方案中， 密封箔將僅覆蓋包括狹槽的區(qū)域的收集凹部。應(yīng)指出，例如，蓋8可以是由熱成型的或注射的塑料制成的剛性或半 剛性構(gòu)件。但是，在不背離本發(fā)明的范圍的情況下，此部分還可由密封到 碟形體部的內(nèi)表面上的柔性膜制成。還應(yīng)指出，過濾壁也可被緊靠蓋的內(nèi)表面12放置在封殼內(nèi)。過濾壁可 提供改進(jìn)的過濾，例如用于顆粒大小非常小的物質(zhì)和/或用于通過產(chǎn)生較高 的壓降來延遲離心液體向封殼外的釋放。過濾壁可以是濾紙或薄塑料膜， 其粘結(jié)到蓋的表面12上。蓋可被簡單地插入碟形體部中，或利用任何合適 的連接手段例如通過超聲波焊接固定。在圖7和8中示出了包括本發(fā)明的膠嚢和飲料制備設(shè)備的系統(tǒng)，其在12下文被描述。因此，該系統(tǒng)包括如上所述的膠嚢1和飲料制備設(shè)備23。該設(shè)備具有 膠嚢可插入其中的模塊24。該膠嚢容納要被煮泡的食品物質(zhì)，并且膠嚢在 使用之后被從模塊中移除以便丟棄(例如，用于有機(jī)或無機(jī)原材料的廢棄 或再利用)。模塊24與水源例如貯水器25流體連通。諸如泵26的流體傳 輸裝置設(shè)置在模塊和水源之間的流體線路27中。進(jìn)一步設(shè)置7jC加熱器28， 以在流體線路中的水進(jìn)入模塊之前對(duì)水進(jìn)行加熱。水加熱器可插入流體線 路中以加熱來自該貯水器的新鮮水，或者可選擇地位于貯水器中，該l&水 器在此情況下變?yōu)榉兴?。?dāng)然，還可經(jīng)由給水拴連接裝置(water plug connection)從家用水源直接獲得水。水可在低壓下或甚至在重力壓力下被送入模塊24中。例如，在模塊的 入水口處可設(shè)想在高于大氣壓力0和2巴之間的壓力。如果利用諸如活塞 泵的壓力泵，則也可分送在高于2巴的壓力下的水。煮泡模塊24可包括兩個(gè)主要的膠嚢包封子組件29、 30;主要包括注 水子組件或注水頭和包括膠嚢保持件的液體接收子組件。這兩個(gè)子組件形 成用于膠嚢在設(shè)備中的定位和居中裝置。這兩個(gè)組件閉合在一起以例如通過卡口型連接系統(tǒng)31在其中包封膠 嚢。液體接收子組件30包括例如在該子組件的一側(cè)上突出的液體導(dǎo)管32， 其用于將離開膠嚢的離心液體引導(dǎo)到諸如杯子或玻璃杯的服務(wù)容器。如圖 8所示，液體導(dǎo)管與形成圓筒形壁的液體接收器33連通，該圓筒形壁圍繞 由用于插入膠嚢的滾筒34形成的膠嚢保持件相隔短距離地布置。液體接收 器與該滾筒一起限定了中間凹腔63,如在下文中稍后描述的，該凹腔用于 收集液體。在液體接收子組件30下方放置有用于驅(qū)動(dòng)膠嚢接納筒34在子 組件中旋轉(zhuǎn)的裝置。該驅(qū)動(dòng)裝置優(yōu)選地包括可,皮供以電或氣體動(dòng)力的旋轉(zhuǎn)馬達(dá)40 。注水子組件包括進(jìn)水側(cè)，該進(jìn)水側(cè)包括在上游與水流線路27連通的進(jìn) 水口 35。關(guān)于圖9和10,滾筒34成形為中空的膠嚢保持件，其具有互補(bǔ)地成旋轉(zhuǎn)軸37沿軸向延長自身，該 旋轉(zhuǎn)軸37通過例如是球軸承或滾針軸承的旋轉(zhuǎn)導(dǎo)向裝置39保持成相對(duì)于 液體接收器33的外基部38旋轉(zhuǎn)。因此，滾筒被設(shè)計(jì)成圍繞中央軸線I旋 轉(zhuǎn)，而接收器的外基部38相對(duì)于該設(shè)備固定。液體接收器33可利用例如 螺栓44固定到馬達(dá)的殼體43上。在滾筒的旋轉(zhuǎn)軸37和馬達(dá)40的軸42 之間的接口處布置有機(jī)械聯(lián)接件41?？紤]如圖10和11所示的注水子組件29,其包括相對(duì)于設(shè)備的縱向軸 線I固定的居中設(shè)置的水注入裝置45。水注入裝置包括用于將水從進(jìn)口 35 傳輸?shù)匠鏊?47的中心管狀構(gòu)件46，出水口 47趨向于突入膠嚢的封殼14。 出水口由例如是尖銳的管狀末端的穿刺裝置48形成，其能夠產(chǎn)生通過膠嚢 的封閉箔和通過蓋的管狀的入口 13的最終可破部分的穿刺孔。圍繞水注入裝置安裝有膠嚢旋轉(zhuǎn)接合部分49。接合部分49具有中心 孔，其用于接納水注入裝置和插在該部分49和水注入裝置45之間的諸如 是球或滾針軸承50的旋轉(zhuǎn)導(dǎo)向裝置。接合部分進(jìn)一步包括從該部分49的 盤形接合壁55突出的出口穿孔構(gòu)件51、 52、 53、 54。該穿孔構(gòu)件可以是 能夠在膠嚢的密封箔3上切割出或刺穿小孔的、具有傾斜的切割表面的小 圓柱部。穿孔構(gòu)件布置在壁55的周邊，優(yōu)選地被均勻分布以在膠嚢中提供 若千開口，以便離心液體離開膠嚢形成若干股液體流。根據(jù)本發(fā)明的一個(gè)方面，注水子組件29進(jìn)一步包括用于控制從設(shè)備排 出的液體流的閥系統(tǒng)56。閥系統(tǒng)56可設(shè)置在形式為環(huán)形接合部57的膠嚢 旋轉(zhuǎn)接合部分49上，該環(huán)形接合部57在諸如是彈簧的彈性加載裝置58 的力的作用下被偏壓。環(huán)形接合部57包括擠壓周邊表面59，該表面在彈 性加載裝置的力的作用下在膠嚢的周向邊沿4上施加閉合力以能夠限制液 體流。表面59可形成錐形或"V"形，以便增加局部區(qū)域中的密封壓力。 接合部57進(jìn)一步包括內(nèi)部基部60。彈性加載裝置58因而插入位于基部60 和接合部分49的平衡力部分(counter-force portion) 61之間的空間中。 因此，在靜止位置，閥系統(tǒng)的接合部57在彈性裝置58的壓縮作用下保持 閉合在膠嚢的邊沿上。膠嚢接合子組件29可進(jìn)一步包括裙擺的管狀部62，當(dāng)這兩個(gè)子組件 圍繞膠嚢相對(duì)于彼此閉合時(shí)，該管狀部突入液體接收子組件30的內(nèi)部管狀 室63中。此裙擺的管狀部62形成用于通過閥系統(tǒng)的在壓力下的離心液體 的沖擊壁。此管狀部62優(yōu)選地固定在子組件29上。該子組件進(jìn)一步包括 操縱部64,以有助于在液體接收子組件30上的連接。此操縱部64可具有 用于操縱的滾花周邊表面。操縱部可通過螺釘67固定在子組件29的固定 基部上。此(操縱)部當(dāng)然可由桿機(jī)構(gòu)或類似的操縱裝置替換。如已經(jīng)提及的，提供有用于這兩個(gè)子組件29、 30的相對(duì)連接的連接裝 置。例如，在注水子組件29的管狀表面的側(cè)面上設(shè)置小的銷65，其可與 液體接收子組件30的管狀表面上的側(cè)面鎖定開口 66接合。因此，這兩個(gè) 子組件之間的連接可由旋轉(zhuǎn)成角度的或螺旋的閉合移動(dòng)實(shí)現(xiàn)，以使得銷能 夠接合長形開口 66。當(dāng)然，可設(shè)想其它連接裝置來替換此卡口型連接裝置。 例如，本領(lǐng)域技術(shù)人員可設(shè)想螺紋裝置或平移閉合裝置。本發(fā)明的膠嚢系統(tǒng)基本上根據(jù)以下原理工作。例如通過使卡口型連接 分離并將這兩個(gè)子組件29、 30分開，而使這兩個(gè)子組件29、 30相對(duì)于彼 此移動(dòng)，從而打開膠嚢設(shè)備。結(jié)果，容納食品物質(zhì)的一次性使用的密封膠 嚢l(fā)可被插入該設(shè)備，例如放置在滾筒36的凹腔中?？稍谀z嚢被密封箔3 氣密封閉時(shí)將該膠嚢放置在該設(shè)備中。然后通過重新連接到子組件30上并 被連接裝置鎖定的子組件29來封閉該設(shè)備。在鎖定位置，通過刺穿膠嚢的 密封箔并將自身引導(dǎo)通過膠嚢的進(jìn)水口 35的水注入裝置打開膠嚢。同時(shí)， 通過出口穿孔構(gòu)件51-54在密封箔的周邊刺穿若干液體出口。因此可經(jīng)由 中心水注入裝置45將水引入膠嚢?？稍谧⑺咏M件中產(chǎn)生排氣孔，以允許 在水被引入的同時(shí)使氣體離開膠嚢?？赏ㄟ^致動(dòng)旋轉(zhuǎn)馬達(dá)40來驅(qū)動(dòng)膠嚢旋 轉(zhuǎn)?？稍陂_始向膠嚢中注水的同時(shí)或者稍早于或稍晚于此注水操作開始來 開始執(zhí)行離心操作。例如，對(duì)于煮泡磨碎咖啡，可有利地在通過旋轉(zhuǎn)膠嚢進(jìn)行離心操作之 前允許水在數(shù)秒期間內(nèi)填充膠嚢。因此，水可在液體被離心之前適當(dāng)?shù)亟缚Х?，從而避免在咖啡部分中咖啡區(qū)域保持干燥。通過使膠嚢圍繞設(shè)備 的中心旋轉(zhuǎn)軸線I旋轉(zhuǎn)而執(zhí)行離心操作，該中心軸線I優(yōu)選地與膠嚢的中心軸線A對(duì)齊。該轉(zhuǎn)速優(yōu)選地從1000到12000轉(zhuǎn)/每分鐘(rpm )，更優(yōu) 選地為1500到8000rpm。可在該設(shè)備中提供控制單元，以便根據(jù)要被煮泡 的液體和/或膠嚢中的物質(zhì)的性質(zhì)來設(shè)定轉(zhuǎn)速。轉(zhuǎn)速越高，在膠嚢的周邊壁 處施加的壓力就越高，并且更多物質(zhì)凈皮壓緊在膠嚢的側(cè)壁上。重要地應(yīng)指 出，較高的轉(zhuǎn)速促進(jìn)了包含較少固體含量的咖啡提取物的煮泡，這是由于 液體在咖啡床層中的停留時(shí)間較短。較低的轉(zhuǎn)速提供具有較高濃烈度(咖 啡固體含量)的咖啡，這是由于液體在膠嚢中的停留時(shí)間較長。煮泡借助 于橫穿物質(zhì)的水在膠嚢中發(fā)生，從而實(shí)現(xiàn)物質(zhì)的提取或者部分或全部的分 散或溶解。結(jié)果，離心液體可通過例如穿過蓋8在膠嚢中設(shè)置的多個(gè)出口 開口 18。在離心力的作用下，諸如是咖啡粉末的物質(zhì)趨向于本身沿徑向壓緊在 膠嚢的封殼的周邊壁7、 17上，而迫使水流過物質(zhì)。這樣導(dǎo)致物質(zhì)#1水透 徹地潤濕和被壓緊。由于膠嚢的高速旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，離心力均勻地施加在物質(zhì) 的團(tuán)塊上。因而，與使用壓力泵在膠嚢中施加壓力的一般方法相比，水分 布也更加均勻。結(jié)果，以優(yōu)選流徑通過物質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)較低，以優(yōu)選流徑通過 物質(zhì)可能導(dǎo)致未^it當(dāng)?shù)貪櫇駨亩幢贿m當(dāng)?shù)刂笈?、分散或溶解的區(qū)域。 對(duì)于研磨咖啡粉末，到達(dá)膠嚢的內(nèi)側(cè)壁的液體是液體提取物。此液體提取 物然后被迫沿膠嚢的側(cè)壁的內(nèi)表面向上流動(dòng)。膠嚢的側(cè)壁7的變寬促進(jìn)了 膠嚢中的液體在開口的方向上的向上流動(dòng)。根據(jù)膠嚢中貯藏的物質(zhì)來確定封殼的這些出口開口 18的大小。諸如是小寬度的狹槽或小直徑的孔的小的開口趨向于提供過濾功能，以將固體顆 粒保持在膠嚢的封殼中，而同時(shí)僅允許液體提取物通過該開口。如上文已經(jīng)提及的，該開口還可提供影響水與物質(zhì)的相互作用和影響 在々大料頂部的泡沫或脂的產(chǎn)生的限流。這些孔還形成產(chǎn)生剪切力并隨后產(chǎn) 生泡沫或咖啡脂的足夠的限制。膠嚢中包含的一些氣體可被液體捕獲，并 且由于在限流之后的壓力釋放而在液體中形成大量小氣泡。另外，在液體離開膠嚢時(shí)由于液體的壓力在閥上增加，"^殳備的閥系統(tǒng)
56可開始打開。因此，可由閥系統(tǒng)控制在打開之前的一定延時(shí)，以使在膠 嚢中容納的物質(zhì)和水之間發(fā)生充分的相互作用。此被控制的延時(shí)依賴于各 種參數(shù)，例如離心速度、彈性加載裝置施加的力(即，彈簧剛度)、由物 ^ Fffi u甲廣王的/tlT。 M示瓏^打丌疋田丁1^樂既的壓力表面59隨著液 體壓力在其內(nèi)表面上的增加而提升而發(fā)生的。應(yīng)指出，膠嚢的邊沿也可基 本是柔性的，以在液體壓力的作用下彎曲。因此，壓力表面和膠嚢之間的 相對(duì)運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生用于流體離開閥系統(tǒng)的上游的小空隙的小的通路。在較高的 轉(zhuǎn)速下，可形成沖擊裙擺部分62的內(nèi)表面的液體射流。液體開始填充液體 接收子組件的凹腔68,并且液體可通過液體導(dǎo)管32排出，以被收集到放 置在下面的杯子或玻璃杯中。
在圖12和13所示的本發(fā)明的其它模式中，使用相同的標(biāo)號(hào)來指示相 同或等同的技術(shù)特征。在此模式下，閥系統(tǒng)56的不同之處在于，彈性加載 裝置是由插在注水子組件29的固定部61和夾緊表面59之間的橡膠彈性O(shè) 形環(huán)69獲得的。0形環(huán)被 f呆持在閥系統(tǒng)的兩個(gè)凹部70、 71之間。另外， 在煮泡期間，膠嚢中的液體的壓力趨向于使夾緊表面59升高，以在膠嚢的 邊沿4和夾緊表面之間產(chǎn)生通道。該夾緊表面可成形有尖銳的末端或邊緣， 其可在邊沿上產(chǎn)生力的集中。當(dāng)然，可想到彈性加載裝置和夾緊部是相同 元件。例如，該夾緊部可由橡膠彈性材料制成。
在圖12或13的模式下，水注入裝置可以是不具有刺穿裝置的膠嚢中 的簡單的進(jìn)水口。在此情況下，膠嚢在其插入設(shè)備中之前被預(yù)先打開，即， 密封箔被通過剝離而去除，或者在膠嚢插入設(shè)備中之前刺穿一中心孔。此 外，水注入裝置的密封接合可由密封裝置72執(zhí)行，該密封裝置在膠嚢的頂 面上施加一定的密封壓力。因此，防止了水沿膠嚢頂面泄漏以及繞過膠嚢 以通過液體出口直接釋放。
本發(fā)明的膠嚢可采取各種實(shí)施例，例如圖14和15中所示的實(shí)施例。 除了出口開口由濾紙、織造或非織造部、或另 一網(wǎng)狀或多孔膜72形成之外， 膠嚢的總體結(jié)構(gòu)與前述實(shí)施例相同。因此，插入碟形體部2的蓋8包括由
17多孔材料制成的周向帶。多孔材料提供對(duì)流的限制，產(chǎn)生例如在相對(duì)壓力
0.5到4巴之間的一定壓降，并且導(dǎo)致對(duì)固體顆粒的過濾。特別地，材料的 孔的大小可被選擇為還保持咖啡微粒，即，顆粒大小低至90微米的顆粒。 還在多孔帶的總開口表面小于該帶的表面的總表面積50%時(shí)獲得該壓降。 紙、織物、網(wǎng)狀材料或多孔材料可由可通過焊接或其它方式結(jié)合到蓋上的 帶形成。
在另一個(gè)可能的模式下，凹部16可由可壓縮的多孔材料填充，以還提 供過濾功能。例如，該材料可以是海綿或織物。
根據(jù)圖16和17，本發(fā)明的膠嚢還可包括由碟形體部2和多孔壁80形 成的封殼。碟形體部包括用于貯存食品物質(zhì)的主凹腔82和周邊凹部81， 該周邊凹部用于接收在離心處理期間橫穿多孔壁80的液體提取物。該凹部 81由內(nèi)邊緣83和外邊沿84限定邊界。多孔壁80可連接到凹部81的內(nèi)邊 緣83。氣密箔膜86優(yōu)選地連接到體部的外邊沿84上。內(nèi)邊緣優(yōu)選地布置 在外邊沿下方，以便在多孔壁80和箔膜86之間留有自由空間85。多孔壁 可通過熱或超聲波焊接到內(nèi)邊緣83上而被密封。
多孔壁80可沿其整個(gè)表面或僅沿壁的周邊部分具有開口 (即，微孔)。 圖16示出了通常具有開口的壁的部分87，而中心部分88沒有開口。在不 同的才莫式下，這兩個(gè)部分87、 88具有開口。
壓力依賴于各種因素，尤其是在設(shè)備中的膠嚢的轉(zhuǎn)速、壁的周邊部分 87的半徑(特別地決定在部分87處的相對(duì)離心力"g")和開口的大小。 該開口的大小優(yōu)選地在1和600孩i米之間。更優(yōu)選地，開口的大小在10 和200微米之間，形成在膠嚢的離心期間沿其中心軸線產(chǎn)生一定壓降的限 流裝置。多孔壁的孔的總表面積應(yīng)小于所述壁的總表面積的50%，最優(yōu)選 地小于40%。
圖16和17的膠嚢可在其中心89處被刺穿，以便在容納物質(zhì)的封殼 82中注水。結(jié)果，外部箔86和內(nèi)壁80兩者都被剌穿。膠嚢插入如前所述 的設(shè)備。膠嚢被驅(qū)動(dòng)以例如在1000和16000 rpm之間、更優(yōu)選地在5000 和12000 rpm之間的確定速度進(jìn)行離心旋轉(zhuǎn)。煮泡或溶解過程通過橫穿物
18質(zhì)的水在封殼中發(fā)生。作為離心的結(jié)果，食品液體橫穿壁的多孔部分87(如 果部分88有孔，則最終還通過部分88的一部分)，并且經(jīng)由間隙85、然 后經(jīng)由環(huán)形凹部81離開封殼。液體可經(jīng)由在凹部81上方在箔中形成的刺 穿孔離開膠嚢。
圖18示出了類似的但具有內(nèi)部多孔壁80的膠嚢，該內(nèi)部多孔壁80 包括密封到外部氣密箔86的中心部分880和遠(yuǎn)離箔86的周邊部分870。 在此示例中，周邊部分870包括封殼的出口開口。中心部分880可具有開 口，或者可不具有開口。在此實(shí)施例中，由于壁的內(nèi)部部分880和外部箔 86兩者密封到一起，因此液體不可通過它們之間。如果在膠嚢中在壁的部 分870處產(chǎn)生足夠的壓降，則該設(shè)備不必具有附加的限流裝置、例如前文 所述的閥。在此情況下，在膠嚢中的限流裝置足以在封殼中維持足夠的壓 力，從而在物質(zhì)例如研磨咖啡和7K之間獲得的良好的相互作用。例如，可 通過包括織造聚合物膜的膠嚢來產(chǎn)生好的具有脂的espressso咖啡，該織造 聚合物膜具有在10到200微米的范圍內(nèi)的微孔。
應(yīng)指出，包括限流裝置例如開口的膠嚢的周邊部分可與在圖16至18 的示例中一樣基本垂直于旋轉(zhuǎn)軸線定向，或者與在圖1至6的示例中一樣 相對(duì)于所述軸線傾斜地定向。
在另一可能的模式中，限流可通過膠嚢中和/或設(shè)備中的雙急彎 (chicane )或形成用于流體的曲折流動(dòng)路徑的類似結(jié)構(gòu)來獲得或被補(bǔ)充。
本發(fā)明的系統(tǒng)膠嚢提供了具有高于普通系統(tǒng)的固體含量的顯著的煮泡 結(jié)果。該結(jié)果從膠嚢到膠嚢可再現(xiàn)。令人驚訝的是，脂可被顯著改進(jìn)，具 有更富乳脂、更穩(wěn)定和更濃厚的質(zhì)感。
應(yīng)指出，限制裝置的壓降可通過壓力測量試驗(yàn)測量，該試驗(yàn)包括在膠 嚢中填充在壓力下的水，并且測量在注射點(diǎn)處的水壓力，液體可在注射點(diǎn) 處通過限制裝置，即，閥系統(tǒng)。
當(dāng)然，本發(fā)明可包括許多變型，這些變型都被包含在所附的權(quán)利要求 的范圍內(nèi)。
權(quán)利要求
1.用于通過使水通過一次性使用的膠囊中容納的食品物質(zhì)來由該膠囊中的食品物質(zhì)制備液態(tài)食品的液態(tài)食品制備設(shè)備，所述膠囊能可移除地插入所述設(shè)備，所述設(shè)備包括用于在膠囊中注水的注水頭和用于將膠囊保持在所述設(shè)備中的膠囊保持件，其特征在于，所述設(shè)備包括水注入裝置，所述水注入裝置作為所述注水頭的一部分，被布置成用于沿膠囊保持件的中心軸線引入水，用于驅(qū)動(dòng)膠囊保持件圍繞旋轉(zhuǎn)軸線(I)進(jìn)行離心運(yùn)動(dòng)的裝置，該旋轉(zhuǎn)軸線與膠囊保持件的所述中心軸線對(duì)齊，至少一個(gè)開口裝置，該開口裝置用于在膠囊中提供至少一個(gè)液體輸送出口，該液體輸送出口布置在相對(duì)偏離膠囊保持件的所述中心軸線的位置處。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1的設(shè)備，其特征在于，所述開口裝置包括至少一 個(gè)穿孔構(gòu)件和/或切割構(gòu)件和/或燃燒構(gòu)件。
3. 根據(jù)權(quán)利要求2的設(shè)備，其特征在于，所述開口裝置包括沿圍繞 所述中心軸線的基本圓形的路徑分布的一系列穿孔構(gòu)件。
4. 根據(jù)權(quán)利要求3的設(shè)備，其特征在于，所述一系列穿孔構(gòu)件包括 用于在膠嚢的周邊處形成至少四個(gè)小的液體輸送出口的至少四個(gè)構(gòu)件。
5. 根據(jù)前述任一項(xiàng)權(quán)利要求的設(shè)備，其特征在于，所述開口構(gòu)件安 裝在旋轉(zhuǎn)接合構(gòu)件或膠嚢保持件上，以在旋轉(zhuǎn)接合構(gòu)件和膠嚢保持件圍繞 膠嚢的相對(duì)接合或閉合期間打開膠嚢，例如在膠嚢中穿刺出液體入口 。
6. 根據(jù)前述任一項(xiàng)權(quán)利要求的設(shè)備，其特征在于，所述水注入裝置 包括穿孔構(gòu)件。
7. 根據(jù)權(quán)利要求6的設(shè)備，其特征在于，所述穿孔構(gòu)件被布置成用 于在膠嚢的中心注水的中空的穿孔管。
8. 根據(jù)權(quán)利要求7的設(shè)備，其特征在于，所述穿孔構(gòu)件具有小于5mm、優(yōu)選地在0.9和2.9mm之間的直徑。
9. 用于通過使水通過一次性使用的膠嚢中容納的食品物質(zhì)來由該 食品物質(zhì)制備食品液體的方法，該方法包括在將水引入膠嚢的中心的同時(shí)驅(qū)動(dòng)膠嚢進(jìn)行離心旋轉(zhuǎn)， <吏水通過所述物質(zhì)以形成食品液體，打開膠嚢中沿周向偏離膠嚢的中心的至少一個(gè)液體輸送出口 ，并且從 所述至少一個(gè)液體輸送出口輸送出所述液體。
10. 根據(jù)權(quán)利要求9的方法，其特征在于，所述至少一個(gè)液體輸送出 口是通過刺穿膠嚢而獲得的。
11. 根據(jù)權(quán)利要求10的方法，其特征在于，所述至少一個(gè)液體輸送 出口是通過刺穿膠嚢的密封膜獲得的。
12. 根據(jù)權(quán)利要求9-11中任一項(xiàng)的方法，其特征在于，水通過小于 5mm、優(yōu)選地在0.9和2.9mm之間的開口被引入膠嚢。
13. 根據(jù)權(quán)利要求9-12中任一項(xiàng)的方法，其特征在于，在已經(jīng)在膠嚢 的中心穿刺出進(jìn)水口之后，將水引入膠嚢的中心。
14. 包括設(shè)備的系統(tǒng)，所述設(shè)備用于通過使水通過一次性使用的膠嚢 中容納的食品物質(zhì)來由該食品物質(zhì)制備液態(tài)食品，所述膠嚢能可移除地插 入所述設(shè)備，所述設(shè)備包括用于在膠嚢中注水的注水頭和用于將膠嚢保持 在所述設(shè)備中的膠嚢保持件，其特征在于，所述系統(tǒng)包括要被插入所述設(shè)備中的、容納食品物質(zhì)的一次性使用的膠嚢， 所述i殳備包括水注入裝置，所述水注入裝置作為所述注水頭的一部分，被布置成用 于沿膠嚢保持件的中心軸線引入水，用于驅(qū)動(dòng)膠嚢保持件圍繞旋轉(zhuǎn)軸線(I)進(jìn)行離心運(yùn)動(dòng)的裝置，該旋 轉(zhuǎn)軸線與膠嚢保持件的所述中心軸線對(duì)齊，以及至少一個(gè)開口裝置，該開口裝置用于在膠嚢中提供至少一個(gè)液體輸送 出口 ，該液體輸送出口布置在相對(duì)偏離膠嚢保持件的所述中心軸線的位置。
全文摘要
本發(fā)明涉及用于通過使水通過一次性使用膠囊中容納的食品物質(zhì)來由該食品物質(zhì)制備食品液體的方法，該方法包括在將水引入膠囊的中心的同時(shí)驅(qū)動(dòng)膠囊進(jìn)行離心旋轉(zhuǎn)，使水通過該物質(zhì)以形成食品液體，打開膠囊中的沿周向偏離膠囊的中心的至少一個(gè)液體輸送出口，并且從所述至少一個(gè)液體輸送出口輸送出所述液體。
文檔編號(hào)A47J31/06GK101677707SQ200880019137
公開日2010年3月24日 申請(qǐng)日期2008年5月26日 優(yōu)先權(quán)日2007年6月5日
發(fā)明者A·約阿基姆, A·雷塞爾, J-P·德尼薩爾 申請(qǐng)人:雀巢產(chǎn)品技術(shù)援助有限公司