專利名稱：使用煮泡離心力的用于制備飲料或液態(tài)食品的方法和系統(tǒng)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種從食品物質(zhì)制備飲料或液態(tài)食品的方法，其通過利用 施加于容納該食品物質(zhì)的容器上的離心力來煮泡或提取該食品物質(zhì)。本發(fā) 明還涉及一種用于實施該方法的系統(tǒng)。
背景技術(shù)：
已知制備飲料，其中利用離心力來分離由煮好的咖啡和咖啡粉末組成 的混合物。這種混合物是通過將熱水和咖啡粉末混合在一起保持一確定的 時間而獲得的。然后迫使水通過篩子，粉末材料存在于該篩子上。
諸如在EP 0367600B1中，現(xiàn)有系統(tǒng)包括將咖啡粉末布置在容器中， 該容器通常是機器的不可移除部分。這種設(shè)備具有許多缺陷。首先，必須 在容器中適當?shù)厝斯ち咳】Х确勰Ｆ浯?，被離心的咖啡廢料變干，并且 其必須通過刮擦容器的表面來被移除。結(jié)果，咖啡制備需要大量人工處理 并且非常費時。通常，咖啡新鮮度也可變化很大并且這會影響咖啡品質(zhì)， 這是因為咖啡通常來自散包裝或者咖啡是在容器本身中由咖啡豆研磨而成 的。
另外，取決于咖啡的手動量取以及煮泡條件(例如，離心速度、容器 尺寸)，杯品質(zhì)可變化很大。
因此，這些系統(tǒng)從來沒有實現(xiàn)重要的商業(yè)上的成功。 在DE 102005007852中，機器包括可移除的保持件，容器的開口杯狀 部分布置在該保持件上；其它部分或蓋子與機器的驅(qū)動軸關(guān)聯(lián)。優(yōu)點在于 能夠方便地去除和清潔容器。但是， 一個缺陷是高強度的人工處理。另一 個缺陷是由于缺少對粉末的量取的控制以及缺少對咖啡粉末的新鮮度的控制，難以控制咖啡的品質(zhì)。
WO 2006/112691; FR2624364; EP0367600; GB2253336; FR2686007;
EP0749713; DE4240429; EP0651963; FR2726988; DE4439252; EP0367600;
FR2132310; FR2513106; FR2487661; DE3529053中描述了用于通過離
心力煮泡咖啡的其它i殳備。
離心力對煮泡咖啡或其它食品物質(zhì)的影響與使用高壓力泵的普通
"espresso"類型的煮泡方法相比存在許多優(yōu)點。在"espresso"類型的煮 泡方法中，掌控影響被分送的咖啡的提取質(zhì)量的所有參數(shù)是非常困難的。 這些參數(shù)通常是壓力、隨壓力而減小的流率、也影響流動特性并且依賴于 咖啡研磨顆粒大小的咖啡粉末的壓實度、溫度、水流分布等。

發(fā)明內(nèi)容
因此，需要提出一種新的提取過程和適合于該提取過程的膠嚢，其中 提取參數(shù)可被更好且更獨立地控制，從而可被更好地掌控以便控制最終被 煮泡的液體的品質(zhì)。
還需要提供一種能煮泡不同種類的飲料特別是咖啡飲料、例如 espresso 、 過濾咖啡或拿^^咖啡(caf"atte)等的系統(tǒng)，該系統(tǒng)能同時調(diào)整 每種飲料的煮泡特性從而可獲得最佳的飲料。特別地需要一種多用途系統(tǒng)， 該多用途系統(tǒng)提供了一種容易、簡單的控制煮泡參數(shù)、特別是在物質(zhì)床層 上的煮泡壓力的范圍的方式。
同時，需要一種與現(xiàn)有技術(shù)的離心設(shè)備相比更方便的方法，該方法通 過對重要的品質(zhì)參數(shù)例如容器中的劑量和新鮮度進行更高的控制來提供更 好的杯中品質(zhì)。
本發(fā)明更一般地涉及一種用于通過利用煮泡離心力使水流經(jīng)過濾容器 中容納的食品物質(zhì)來從該食品物質(zhì)制^^欠料或液體的方法，該方法包括 將水供入容器中，
驅(qū)動該容器進^f亍離心旋轉(zhuǎn)，以迫使水在離心流動路徑中流動通過該食 品物質(zhì)到達容器的出口裝置，其中，該容器在使用前由一密封的膠嚢形成，該膠嚢被打開以便將水引入膠囊；所述膠嚢容納預(yù)定劑量的食品物質(zhì)，且 在使用后被丟棄。
該膠嚢可以氣密的方式被密封，以保持容納于其封殼內(nèi)的食品物質(zhì)的 新鮮度。該膠嚢可以在設(shè)備中例如通過刺穿膠嚢自身而被打開，或者可選 擇地在膠嚢插入設(shè)備之前例如通過刺穿膠嚢或移除膠嚢的密封箔而被打 開。
該膠嚢可以在插入飲料制備設(shè)備中之后通過刺穿膠嚢而被打開，以將 水引入膠嚢。
該膠嚢還可以在通過提供至少 一 個通道插入々欠料制備設(shè)備中之前通過 刺穿或移除膠嚢的密封箔而被打開，以將水引入膠嚢。
該方法更特別地涉及在飲料制備設(shè)備中通過利用煮泡離心力使水流經(jīng) 過濾容器中容納的食品物質(zhì)來從該物質(zhì)制備液態(tài)食品或飲料，該方法包括
將水供入容器中，
驅(qū)動該容器進行離心旋轉(zhuǎn)，以迫使水在離心流動路徑中流動通過該食 品物質(zhì)到達該容器的出口裝置，其中 該容器在使用前由密封的膠嚢形成； 該膠嚢容納 一定劑量的食品物質(zhì)； 該膠嚢布置于飲料制備設(shè)備中； 該膠嚢被打開，以便將水引入膠嚢；
在飲料制備設(shè)備中通過膠嚢的離心作用從膠嚢煮泡液體后，從飲料制 備i殳備移除膠嚢以,皮丟棄。
該術(shù)語"密封"膠嚢指的是，該膠嚢由具有阻氣性質(zhì)的材料制成，且 以流體密封的方式被密封，從而防止空氣進入膠嚢中。此外，該膠嚢優(yōu)選
地容納有改善膠嚢中的物質(zhì)的新鮮度的惰性/不活潑氣體。該膠嚢還可以包 裹有外部保護膜，在膠嚢布置于設(shè)備中之前移除該保護膜。
優(yōu)選地，該膠嚢容納有用于制備一份或兩份(例如杯)飲料的一定劑 量的物質(zhì)?！┐罅媳娜萘客ǔＴ诩s25至220mL之間。
用于一杯咖啡的物質(zhì)劑量可以是例如介于4至8克之間的焙烤咖啡和研磨咖啡。
應(yīng)指出，通過這種方法獲得驚人的改善的煮泡結(jié)果，其能夠?qū)е卤?咖啡固體的量高于使用壓力的方法(例如使用由泵加壓的煮泡水的
"espresso"類型的方法)。在不受理論限制的情況下，認為水流通過離心 作用更均勻地分布，且相比于使用由壓力泵獲得的正壓力的傳統(tǒng)方法，其 在咖啡床層中產(chǎn)生較少的或不產(chǎn)生優(yōu)選流動路徑。
膠嚢中的食品物質(zhì)可以是研磨咖啡粉末、速溶咖啡、茶、巧克力、增 白劑(whitener)、香料及其組合。
股嚢優(yōu)選地以至少5000 rpm、 更優(yōu)選地介于5000和16000 rpm之間 的離心速度被驅(qū)動旋轉(zhuǎn)。令人吃驚地，在如此高的轉(zhuǎn)速下，使用容納研磨 咖啡的膠嚢獲得改善的咖啡脂(coffee crema )。與由傳統(tǒng)方法獲得的具有 較大氣泡尺寸且含水較多的一般的脂相比，該脂具有更多的乳脂濃度，類 似于油和水的真實乳狀液。
當然，該速度還取決于食品配料的性質(zhì)。對于茶葉，該離心速度優(yōu)選 較低，以提供浸泡而不是壓力提取。特別地，對于茶葉，該離心速度介于 10和1000 rpm之間，更優(yōu)選地介于50和500 rpm之間。
該膠嚢可包括一密封蓋，該密封蓋可包括一柔性膜。該膜可以包括由 聚合物、鋁和/或鋁合金制成的阻氣和支承層。
該膠嚢還可包括其上用密封蓋密封的杯狀體部。該杯狀體部還包括阻 氣材料。該材料可以是金屬例如薄鋁和/或塑料。
在另一實施例中，該膠嚢由兩片密封的柔性箔制成。該箔可以對稱地 設(shè)置，以形成兩個相同的側(cè)壁并在周邊接縫處焊接。
在另一模式中，該膠嚢包括附裝于杯狀體部的塑料蓋。該塑料蓋和體 部可通過包括可撓曲的密封唇緣的卡緊構(gòu)件聯(lián)接。該可撓曲的唇緣設(shè)計成 使得，其在傳遞至離開膠嚢的煮泡液體的離心力的作用下打開。在該模式 的一變型中，該膠嚢包括一焊接于杯狀體部上的塑料蓋， 一系列預(yù)制的周 邊出口設(shè)置于該蓋和/或體部中，以使煮泡液體在離心力的作用下離開膠 嚢。該預(yù)制的周邊出口可以是一系列小尺寸的小的狹縫，以便還過濾煮泡液體和將物質(zhì)的固體顆粒保持在膠囊中。該蓋和體部可以因此通過超聲波 或任何合適的連接方法被焊接。
本發(fā)明的方法包括在基本沒有壓力時將熱水引入膠嚢的操作。水可以 使用吸氣或汽化的原理通過熱7jC供給機構(gòu)引入。
可選擇地，對于更高的流動一致性，熱水可以使用諸如是蠕動泵或隔 膜泵等的低壓泵引入。
該方法還包括在水被引入密封的膠嚢之前或之時形成至少一個周邊液 體出口的操作。
該出口可以刺穿在膠嚢的蓋上。出口也可以刺穿在膠嚢的側(cè)壁上。 在一^^式中，通過在膠嚢的周邊區(qū)域處的刺穿形成多個出口。該方法 具有需要更簡單的膠嚢的優(yōu)點?？梢赃x擇出口的數(shù)量以控制煮泡液體的流 率。由于出口連續(xù)地徑向取向，因此形成排出膠嚢的煮泡液體的高壓層或 射流。
優(yōu)選地，在本發(fā)明的方法中，煮泡液體還被收集以形成可導(dǎo)入杯中的 液態(tài)食品或飲料的均勻流動。
在一模式中，在膠嚢中通過在由離心力實現(xiàn)的液體的壓力的作用下產(chǎn) 生的開口來形成至少一個周邊出口。
本發(fā)明還涉及一種通過利用離心力使水通過過濾容器中容納的食品物
質(zhì)來從該食品物質(zhì)制^^大料或液態(tài)食品的系統(tǒng)，該系統(tǒng)包括 包括如下裝置的設(shè)備 -用于將水引入容器中的供水裝置， -用于驅(qū)動容器進行離心旋轉(zhuǎn)的驅(qū)動裝置，
其中，該容器由容納食品物質(zhì)的膠嚢形成，該膠嚢能插入設(shè)備中以煮 泡液態(tài)食品，并能在液態(tài)食品煮泡之后從該設(shè)備中移除，
該系統(tǒng)還包括參考定位裝置(referencing means)， 該參考定位裝置 用于在設(shè)備中以可移除的方式、與供水裝置成操作關(guān)系、和沿驅(qū)動裝置的 旋轉(zhuǎn)軸線布置和定位膠嚢。
優(yōu)選地，該膠嚢在插入設(shè)備中之前是氣密密封的容器。在本發(fā)明的系統(tǒng)的一方面中，該膠嚢包括(布置成)截頭錐形的側(cè)壁，
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在另一可能的方面中，該膠嚢具有可回彈地附裝于杯狀體部上的剛性 蓋。該剛性蓋可以是塑料的。該蓋和體部可以通過一可徑向撓曲的密封裝 置聯(lián)接，該密封裝置在離心作用下打開以使煮泡液體通過。例如，該可撓 曲的密封裝置可包括接合于杯狀體部的座部中的蓋的至少 一個周邊塑料唇 纟彖，或反之亦然。
本發(fā)明還涉及一種通過使水通過容納于膠嚢中的食品物質(zhì)來從該食品
物質(zhì)制^^欠料或液態(tài)食品的設(shè)備，該設(shè)備包括 -用于將水引入膠嚢中的供水裝置，
其中，該設(shè)備還包括用于在設(shè)備中沿旋轉(zhuǎn)軸線布置和定位該膠嚢的參 考定位裝置、以及用于驅(qū)動該膠嚢進行離心旋轉(zhuǎn)的驅(qū)動裝置。
該參考定位裝置設(shè)計成用于以可移除的方式容納該膠嚢。該參考定位 裝置設(shè)計成用于在設(shè)備中與供水裝置和驅(qū)動裝置成操作關(guān)系容納該膠嚢。 該參考定位裝置包括具有凹腔的膠嚢保持件，其可被旋轉(zhuǎn)驅(qū)動。該膠嚢保 持件可以以高于7500 rpm的速度^皮驅(qū)動旋轉(zhuǎn)。該膠嚢保持件例如通過一驅(qū) 動軸連接于電機，該驅(qū)動軸設(shè)置成用于圍繞一中心旋轉(zhuǎn)軸線驅(qū)動膠嚢保持 件。該參考定位裝置包括在膠嚢的注入表面上閉合的水注射蓋。該蓋和膠 嚢可以共同作用圍繞膠嚢閉合，同時留出一收集室。該驅(qū)動裝置包括以旋 轉(zhuǎn)布置聯(lián)接于該膠嚢保持件和/或蓋的電機和軸。該膠嚢保持件和蓋可以沿 軸承/支承件回轉(zhuǎn)。該收集室優(yōu)選地包括徑向圍繞膠嚢的表面。該收集室可 以聯(lián)接于用于將煮泡液體導(dǎo)入接受器(例如杯)中的導(dǎo)管。
該設(shè)備可選地包括一旁路導(dǎo)管，該旁路導(dǎo)管設(shè)置成在收集器中添加一 部分水而不使該部分水進入膠嚢。被添加的一部分7JC使得能夠制備具有一 部分煮泡液體和一部分水的較大體積的々欠料。對于大量咖啡，例如美式咖 啡(Americano-type),由于咖啡々大料的總體積不通過膠嚢，可以避免研 磨咖啡的過度提取且可以減少苦味。由此得到味道改善的大量咖啡飲料。
根據(jù)本發(fā)明的另一方面，該設(shè)備包括一控制單元，該控制單元適于改說明書第7/16頁
變用于驅(qū)動膠嚢離心旋轉(zhuǎn)的驅(qū)動裝置的速度，從而在膠嚢中提供不同的離 心壓力。結(jié)果，可以容易地使膠嚢中的煮泡壓力條件適合于要煮泡的飲料 的種類。更優(yōu)選地，該控制單元被編程，以提供至少兩種不同的離心速度。
例如，第一轉(zhuǎn)速包含在500至15000 rpm的數(shù)值范圍內(nèi)，第二轉(zhuǎn)速包含在 5000至20000 rpm的數(shù)值范圍內(nèi)。例如，可以通過控制單元設(shè)定低速度值， 以煮泡諸如是美式咖啡的具有較少泡沫或沒有泡沫的咖啡?？梢酝ㄟ^控制 單元設(shè)定較高速度值，以煮泡諸如是espresso或lungo咖啡的具有大量泡 沫的煮泡咖啡。通過使液體剪切式地通過膠嚢中的通道并且還通過煮泡液 體一一該煮泡液體以較高能量沖擊收集器表面從而產(chǎn)生具有截留的氣體的 乳狀液一一來獲得泡沫(例如咖啡脂)。因此，液體的沖擊在表面上的動 能對泡沫的改善是決定性的。在常規(guī)的產(chǎn)生"水活塞(water piston )，，的 espresso類型的方法中不會發(fā)生該現(xiàn)象，因為離開該膠嚢的液體沒有足夠 的速度。


本發(fā)明的其它特征將在下文對附圖的詳細說明中顯現(xiàn)。 圖l是本發(fā)明的系統(tǒng)的示意圖2是本發(fā)明的系統(tǒng)的處于打開位置且插有膠嚢的煮泡模塊的示意
圖3是本發(fā)明的系統(tǒng)的處于閉合位置且封裝有膠囊的煮泡模塊的示意
圖4是第一實施例中本發(fā)明的系統(tǒng)的詳細截面圖； 圖5是本發(fā)明的設(shè)備的另一實施例的分解圖6示出了可用于根據(jù)圖4或圖5的本發(fā)明的設(shè)備中的密封的膠嚢； 圖7示出了在本發(fā)明的系統(tǒng)中在使用后的膠嚢； 圖8是第二實施例中本發(fā)明的系統(tǒng)的詳細截面圖； 圖9示出了圖8的系統(tǒng)的細部；
圖IO示出了圖8和圖9的系統(tǒng)中的膠嚢的杯狀體部的截面圖；圖11示出了該杯狀體部的夾緊邊緣的詳細視圖12示出了圖IO的杯狀體部的細部、即接合連接的截面圖13示出了圖12的細部的平面圖14示出了圖8和圖9的系統(tǒng)中的膠嚢的蓋的截面圖15示出了圖14的蓋的可撓曲密封裝置的詳細視圖16示出了根據(jù)另一實施例的膠嚢的杯狀體部的截面圖17示出了圖16的杯狀體部的細部的截面圖18示出了連接于圖16和17的實施例的膠嚢體部的膠嚢的蓋的截面
圖19示出了圖18的蓋的細部；
圖20示出了密封的膠嚢和用于移除膠嚢的密封的操作模式；圖21示出了才艮據(jù)另一可能的實施例的本發(fā)明的系統(tǒng)的示意圖；圖22示出了才艮據(jù)再一實施例的系統(tǒng)的示意圖；圖23示出了才艮據(jù)又一實施例的系統(tǒng)的示意圖；圖24示出了根據(jù)本發(fā)明另一模式的膠嚢的視圖；圖25示出了根據(jù)本發(fā)明又一實施例的本發(fā)明的系統(tǒng)的煮泡模塊處于閉合位置時的示意圖。
具體實施例方式
在圖1中更概括地示出了本發(fā)明的系統(tǒng)1。該系統(tǒng)包4封殳備2和膠嚢3。該設(shè)備具有煮泡模塊4,膠嚢可以插入該模塊中以被煮泡，并在使用后被移除以丟棄(例如用于廢棄或再利用)。該模塊與容納新鮮水或可選擇地熱水的貯水器5流體連通?？梢栽谒分刑峁┲T如低壓泵6的流體傳輸裝置，以將7K從貯水器傳輸至模塊。此外提供一熱水器7，以將水加熱至所需溫度。應(yīng)指出，水可以在貯水器自身中加熱，且可以通過汽化作用從貯水器傳輸。水可以低壓或基本無壓地供入模塊4。例如在模塊入口 8處可以i殳想比大氣壓力高0至2巴之間的壓力。
煮泡模塊4可包括用于將膠嚢保持于模塊中的預(yù)定位置的參考定位裝置40、 41。該膠嚢可以保持在略微傾斜的位置以促使煮泡液體向煮泡液體 出口 9的流出。例如相對于豎直方向的傾斜角度可以在2至65度之間。該 參考定位裝置可以包括膠嚢保持件410和注射蓋400。保持件410和蓋400 都安裝成沿旋轉(zhuǎn)軸線I旋轉(zhuǎn)。該膠嚢保持件包括具有所要接納的膠嚢的形 狀的凹腔。該蓋設(shè)計成以可移除的方式靠著膠嚢保持件安裝?？梢栽谀K 中形成一液體通道42，以使液體能夠從該膠嚢排出并收集入固定的出口 9。
驅(qū)動裝置10設(shè)置成用于驅(qū)動蓋400和膠嚢保持件410共同旋轉(zhuǎn)，且該 膠嚢也因此旋轉(zhuǎn)。為此，該驅(qū)動裝置包括具有軸的電機ll，該軸連接于膠 嚢保持件以驅(qū)動膠嚢保持件41旋轉(zhuǎn)。由于該蓋40安裝于膠嚢保持件41 上，所以該蓋以與膠嚢保持件相同的速度被驅(qū)動旋轉(zhuǎn)。
該設(shè)備的收集裝置的表面在溫度方面可被調(diào)節(jié)，從而使流出膠嚢的煮 泡液體維持適當?shù)臏囟惹以诘竭_杯子之前不變涼。為此，蓋組件40和/或 膠嚢保持件組件41可與加熱元件46相關(guān)聯(lián)，以例如通過電熱絲或厚膜等 將膠嚢保持件維持在加熱后的調(diào)節(jié)溫度。
圖2和圖3示出了該膠嚢的離心作用的原理的詳細視圖。該設(shè)備包括 具有保持件410的膠嚢保持件組件41,該保持件具有插有膠嚢3的截頭錐 形的殼體44。該保持件通過軸承/支承件43沿旋轉(zhuǎn)軸線I安裝。該注射蓋 組件40設(shè)置有內(nèi)部蓋400，該內(nèi)部蓋400可以在設(shè)備閉合時以可沿軸線I 樞轉(zhuǎn)的方式安放于蓋組件40的固定支承部分401上(圖3 )。
蓋組件和膠嚢保持件組件沿橫向軸線A在如圖2所示的打開位置和圖 3的閉合位置之間相關(guān)聯(lián)。
注射蓋40內(nèi)表面布置有刺穿結(jié)構(gòu)450，該刺穿結(jié)構(gòu)具有刺穿膠嚢的注 入側(cè)30的功能。設(shè)置有水注入裝置或噴頭50，該水注入裝置或噴頭橫穿 注入側(cè)30且包括用于將水從水路導(dǎo)入膠嚢的注水管。該水注入裝置50優(yōu) 選地位于膠嚢中心。因此水能在膠嚢蓋30和膠嚢底部31間的位置處注入 膠嚢。水注入裝置的出口相比于靠近蓋而言更靠近底部31,從而水能首先 潤濕膠嚢底部區(qū)域中的物質(zhì)。該蓋還包括在周邊位置處安置于蓋的內(nèi)側(cè)上 的出口刺穿元件51。優(yōu)選地，多個刺穿元件51沿蓋的周邊均勻布置。此外，該膠嚢包括傾斜的側(cè)壁32，該側(cè)壁沿刺穿元件51刺穿的周邊開口或 出口的方向從底部31向頂部30變寬。該蓋還設(shè)置有收集組件52,該組件 包括圍繞膠嚢的周邊開口的內(nèi)室53和一管嘴530,該管嘴形成用于將液態(tài) 食品的飲料導(dǎo)入接受器或杯子中的管。應(yīng)指出，該設(shè)備的上部40和下部 41之間不需要密封結(jié)構(gòu)。由于7K依靠重力作用被推動，水徑向且均勻地流 入膠嚢的側(cè)壁32,以向膠嚢周邊橫過物質(zhì)和向上沿側(cè)壁32到達周邊開口 。 該煮泡液體因此沖擊收集組件52的外表面，并因此被收集并仍然依靠重力 作用#皮推入收集管嘴530。該系統(tǒng)的優(yōu)點在于具有較低的軸向壓力，從而 對高機械閉合力具有較小的要求。該技術(shù)相對簡單，因為工作在低電流下 的電機足以提供實施該煮泡過程所需的動力。此外可以使用諸如是"熱水 瓶，，(thermos)或氣體的多種類型的加熱裝置。
圖4示出了本發(fā)明的更復(fù)雜的系統(tǒng)。該系統(tǒng)包括與沿下軸承43安裝的 中心旋轉(zhuǎn)桿45相關(guān)聯(lián)的膠嚢保持件41，該軸承由支座46支承。桿45的 下端聯(lián)接有旋轉(zhuǎn)電機ll。在相對側(cè)，蓋40沿中空旋轉(zhuǎn)桿48聯(lián)接于上軸承 47，用于使水通過導(dǎo)管49橫穿旋轉(zhuǎn)桿48進入膠囊中。該旋轉(zhuǎn)桿45安裝于 該系統(tǒng)的上部框架60上。在蓋40的側(cè)面上定位有一系列針狀物51，以在 該膠嚢的上側(cè)的周邊形成小的穿孔。針狀物的數(shù)量可設(shè)定在5至50之間， 優(yōu)選地在10至30之間。針狀物的數(shù)量越多，液體的分配可以越均勻。當 針狀物51接合于膠嚢中時，該蓋由膠嚢本身驅(qū)動旋轉(zhuǎn)，該膠嚢通過轉(zhuǎn)動體 45驅(qū)動。
該轉(zhuǎn)速可以i殳定成介于大約5000至20000 rpm之間。為此，在設(shè)備中 設(shè)置有用于調(diào)整轉(zhuǎn)速的控制單元C (圖1)，該轉(zhuǎn)速根據(jù)要煮泡的飲料而 不同。轉(zhuǎn)速越高，膠嚢中液體施加的離心壓力越大，壓緊于膠嚢側(cè)壁上的 物質(zhì)越多。同樣，速度越高，液體在膠嚢中的停留時間越少。
例如對于茶，轉(zhuǎn)速可以最低以使得能夠?qū)崿F(xiàn)水緩慢傳輸通過茶葉團塊 并實現(xiàn)沏茶。
對于研磨咖啡，該速度應(yīng)該較高，即，高于5000rpm，優(yōu)選地在大約 8000-16000 rpm的范圍內(nèi)，從而在杯中的咖啡固體含量和脂的質(zhì)量方面實
16現(xiàn)最佳提取條件。令人驚訝地發(fā)現(xiàn)，與通過使用標準espresso煮泡方法相 比，得到的脂更加呈乳脂狀。
因此，根據(jù)要煮泡的飲料的種類，該控制單元能夠被編程以調(diào)節(jié)最佳 離心條件。例如，該控制單元可與能夠識別膠嚢種類、即espresso、 lungo、 卡布奇諾(cappuccino )、拿鐵、茶等的膠嚢識別系統(tǒng)相關(guān)聯(lián)，并根據(jù)插 入設(shè)備中的膠嚢來調(diào)整速度和/或其它煮泡參數(shù)(例如水溫)。
煮泡液體收集于支座46的收集室52中，并通過收集管9排出。
圖5示出了另一實施例，其中，注射蓋40通過卡口式連接裝置55或 任何等效連接裝置連接于膠嚢保持件41。在該實施例中，只需要一個下軸 承(未示出)。膠嚢保持件41和蓋40由此連接在一起，且都沿下方的旋 轉(zhuǎn)軸45旋轉(zhuǎn)。該膠嚢保持件包括用于接納該膠嚢的凹腔550。該注射蓋然 后通過卡口裝置55沿螺旋形上緊力連接于膠嚢保持件。例如，該卡口裝置 可包括蓋上的一系列徑向伸出的突出部，其適配于膠嚢保持件的邊緣上承 載的一系列鉤件中?？梢酝ㄟ^布置于蓋上側(cè)的夾緊部61實現(xiàn)上緊。然而， 該組件必須使液體從蓋和保持件之間通過。因此蓋和保持件之間的密封接 合是不希望的。也可確保預(yù)先限定的間隙，以用于通過蓋和保持件間的分 界面上的預(yù)定尺寸的狹槽或凹部來控制煮泡液體的流出。
也可以圍繞煮泡封殼40、 41布置比膠嚢保持件大的杯狀的收集組件 46,以用于收集煮泡液體。該收集組件支承于該設(shè)備的連接有電機ll的基 座62上。在杯(狀的收集組件的)側(cè)面設(shè)有一液體導(dǎo)管9，該導(dǎo)管略微向 下傾斜以使液體向接受器(例如飲料杯)的方向流動。
圖6和圖7示出了可適配于根據(jù)圖2至5的不同實施例的設(shè)備的膠嚢。 在圖6中，該膠嚢7包括杯狀體部70,該杯狀體部具有向上取向的側(cè)壁76 和底壁77。該側(cè)壁構(gòu)成促進煮泡液體在內(nèi)部的收集的錐形部分。該杯狀體 部終止于向外升高且密封有蓋71的上緣72。該蓋可以是數(shù)微米的柔性可 刺穿的鋁和/或塑料的膜。該蓋可以焊接于該杯狀體部的上緣72上。需要 指出，該膜和杯狀體部優(yōu)選地包括諸如是鋁或EVOH的阻氣層。
該膠嚢容納從下列中選取的物質(zhì)，包括研磨咖啡、速溶咖啡、茶、諸如是奶制或非奶制成分的增白劑、清涼茶(草藥茶，herbal tea)、營養(yǎng) 物質(zhì)、烹調(diào)配料及其混合物。
圖7示出了設(shè)備中在物質(zhì)煮泡完畢后的膠嚢。穿過該蓋穿刺一中央進 水口 73以使水注入裝置50通過。在蓋的側(cè)壁上與內(nèi)部凹腔相通地穿刺出 口 74，以使煮泡液體流出膠嚢。
參考圖8和9說明本發(fā)明的另一實施例。在該實施例中，膠嚢8包括 其自身的入流和出流裝置。更具體地，該膠嚢包括塑料制成的杯狀體部80, 其上固定有塑料蓋81。該蓋可以通過圖9、 14和15中更詳細說明的密封 裝置82沿體部的邊緣緊緊夾于該體部上。該密封裝置用作閥。更具體地， 該體部的邊緣包括周邊凹槽83,該凹槽由向上立起的兩個小的并行的和圓 形的壁部分形成。為此，該蓋具有形成插入凹槽83中的唇緣84的周邊的 壁部分。該唇緣84可以由較厚的圓化的形狀85結(jié)束，以在殼體中凹槽83 的表面上產(chǎn)生閉合壓力，必須克服該壓力以使液體通過凹腔或環(huán)形凹槽 83。該密封唇緣84設(shè)計成使得其能夠在液體的作用下在凹槽中打開用于煮 泡液體的徑向通道，在該液體被離心時(該液體)打開(該通道)。
蓋的周邊設(shè)置有適配于杯狀體部的外緣87上的第二閉合唇緣86。該 第二唇緣86設(shè)計成提供蓋在膠嚢的杯狀體部上的鎖定。為此，該唇緣86 包括壓在杯狀體部邊緣的外表面87上的增大部分860。
該第二唇緣86產(chǎn)生用于將蓋連接于杯狀體部上的卡緊作用，且最終還 形成煮泡液體通過所需要克服的第二障礙。由該系列唇緣84、 86和凹槽 83形成的曲折路徑在煮泡液體上產(chǎn)生高的剪切力。該第二唇緣也可由促使 煮泡液體流動的徑向狹縫(未示出)橫穿。對于咖啡，這可能導(dǎo)致產(chǎn)生較 厚且較穩(wěn)定的脂。應(yīng)指出，在膠嚢的較簡單的結(jié)構(gòu)的情況下可省略該唇緣。
膠嚢的蓋的中央設(shè)置有水流分配構(gòu)件，該水流分配構(gòu)件由從蓋伸出的 管狀部分88形成。該管狀部分88具有可安裝于該系統(tǒng)的注射蓋40的注水 導(dǎo)管49上的進水口 89。該管狀部分88結(jié)束于由膠嚢凹腔內(nèi)的多個向外導(dǎo) 向的狹槽構(gòu)成的流動分配裝置880。多個狹槽分布于管狀部分88的自由端。 該管狀部分可以抵接該杯狀體部的底面，以便為狹槽劃分邊界和用于沿多個徑向方向引導(dǎo)水。例如，狹槽的數(shù)量可以介于2和10之間。因此，來自 頂部的水將橫穿管子88，并將沿圖9中標識的箭頭B的徑向方向在狹槽處 離開該管。應(yīng)指出，7jc優(yōu)選地接近膠嚢底部并且沿從底部至頂部的方向(即， 在蓋和杯狀體部之間)注入，從而確保諸如是咖啡粉末的物質(zhì)的適當潤濕， 煮泡液體從頂部離開膠嚢。
根據(jù)該實施例的圖8至15的膠嚢8還可以包括用于夾緊膠嚢底部并從 而使該膠嚢能夠由設(shè)備適當?shù)仳?qū)動進行旋轉(zhuǎn)運動的裝置840。為此，該裝 置840包括在膠嚢底部中突出的小的管狀部分，設(shè)備的旋轉(zhuǎn)驅(qū)動裝置的互 補的管狀部分450可插入該小的管狀部分中。
設(shè)備的驅(qū)動裝置還包括與用于接納膠嚢底部的支座451聯(lián)接的驅(qū)動軸 45。當然，該夾緊裝置的形狀可以具有很多不背離本發(fā)明的范圍的其它變 型。圖12和13示出了具有中央凹部841和從中央凹部841伸出的四個弓 形凹部842、 843、 844、 845的夾緊結(jié)構(gòu)840。該夾緊結(jié)構(gòu)形成一鎖，該鎖 中適配有膠嚢保持件451的互補接合結(jié)構(gòu)450，即，鑰匙。該膠嚢和膠嚢 保持件的互補形狀使得既能夠?qū)崿F(xiàn)用于高速驅(qū)動該膠嚢旋轉(zhuǎn)的傳動功能， 又能實現(xiàn)用于確保只有適合于該系統(tǒng)的膠嚢才能被使用和被成功煮泡的安 全性功能。
在圖8和9的實施例中，如上述模式中一樣，設(shè)備自身包括用于使注 射蓋和膠嚢451的支座能夠連同膠嚢3旋轉(zhuǎn)的上、下軸承43、 47。具有杯 520的收集組件52圍繞該膠嚢，該杯由側(cè)壁和底壁521及上閉合蓋件522 形成。該蓋件還用于接納上軸承43,同時下部杯520具有用于接納下軸承 47的中央凹部。該杯520和蓋件522可以流體密封的方式裝配，以避免煮 泡液體的不可控制的投射。因此，可設(shè)置連接裝置523,諸如是0形環(huán)524 的對流體密封的密封元件也可用于確保兩部分間的密封。也可設(shè)置一々大料 出口管(未示出)，以將々欠料排出收集組件。
如圖8所示，該設(shè)備的驅(qū)動裝置包括聯(lián)接于驅(qū)動軸或驅(qū)動連接器45 的下部電機ll，該驅(qū)動軸或驅(qū)動連接器自身又連接于膠嚢保持件451。應(yīng) 指出，膠嚢保持件可以是筒單的板式支座或盤451或杯狀支座一一例如如
19果該膠嚢沒有足夠剛性的側(cè)壁。
圖8和圖9的系統(tǒng)的煮泡操作可以簡述如下
提供上述容納一定劑量的物質(zhì)的膠嚢3。該膠嚢可以用焙烤和研磨咖 啡填充。當蓋件移開時將該膠嚢插入杯520，并放置于膠嚢保持件451上， 使得接合結(jié)構(gòu)450的接合結(jié)構(gòu)適配于膠嚢底部的凹部840中。將蓋件522 向杯520靠近和連接，然后將注射蓋40連接或聯(lián)接于膠嚢的蓋81，水導(dǎo) 管89開始與膠嚢的注水管88連通。當該設(shè)備處于圖8的閉合狀態(tài)時，水 可以通過管狀部分88以低壓注入或只是被泄入管路。優(yōu)選地，在膠嚢由該 設(shè)備的旋轉(zhuǎn)驅(qū)動裝置驅(qū)動旋轉(zhuǎn)之前， 一些水泄入，以開始潤濕膠嚢中容納 的物質(zhì)。然后控制單元啟動電機，從而驅(qū)動膠嚢高速旋轉(zhuǎn)，以實現(xiàn)離心煮 泡操作。在離心力的作用下，粉狀物質(zhì)趨向于徑向地壓緊，而水被迫流經(jīng) 物質(zhì)。這導(dǎo)致物質(zhì)既緊實又被水完全潤濕。由于高速旋轉(zhuǎn)運動，離心力均 勻地施加于物質(zhì)的團塊上。因此，與使用壓力泵在物質(zhì)床層上或通過物質(zhì) 床層施壓的常規(guī)方法相比，水的分布更均勻。結(jié)果，通過物質(zhì)的優(yōu)選流動 路徑的風險較小，通過優(yōu)選流動路徑會導(dǎo)致不完全潤濕并因此不完全提取 的區(qū)域。使用研磨咖啡粉末時，到達膠嚢內(nèi)壁的液體將是液態(tài)咖啡提取物。 該液態(tài)提取物隨后被迫沿膠嚢側(cè)壁向上流動直至密封裝置82。密封裝置82 因而受到由在離心作用下的液體施加的開口力。這導(dǎo)致趨向于向外彎曲的 唇緣在表面85和凹槽的內(nèi)表面之間產(chǎn)生通道。類似地，第二唇緣也被迫彎 曲，或者可選擇地可能會例如通過用于使液體溢出膠嚢的預(yù)先制成的狹縫 允許一定的泄漏。該液體因此能流經(jīng)小的周邊凹槽83,并能流出膠嚢。煮 泡液體從而可以由收集器52收集，并從設(shè)備導(dǎo)出至接受器中。
圖16至19示出了根據(jù)本發(fā)明的膠嚢的另一實施例。該膠嚢具有杯狀 體部80,該杯狀體部在其外表面處包括同樣的夾緊裝置840,以用于使膠 嚢能在該設(shè)備中被驅(qū)動旋轉(zhuǎn)。該膠嚢還包括圖18和19中所示的蓋81。與 上述模式的膠嚢相反，該蓋81和杯狀體部80通過諸如超聲波焊接的永久 連接手段連接。被離心的煮泡液體能通過設(shè)置于杯狀體部的向上突出的邊 緣880上的一系列狹縫810流動。該狹縫定尺寸成使其作為過濾器，以用于保留諸如是研磨咖啡顆粒的固體微粒，而使液體離開膠嚢。該蓋與裝配
到蓋81的徑向凹槽840中的邊緣880連接(圖19)。圖17還示出有小的 凹痕(indent) 830，其用作能在超聲波焊接期間熔化的能量引導(dǎo)裝置。在 本模式中，該膠嚢不包括撓曲密封唇緣，而是簡單地具有用于使煮泡液體 橫過膠嚢的狹縫810。該模式的膠嚢可以在圖8和9示出的設(shè)備中使用。
圖20中示出了本發(fā)明的密封膠嚢。與上述才莫式所述的相同，該膠嚢由 杯狀體部80形成，蓋81組裝到該杯狀體部。該蓋的進水口 89由密封膜 890覆蓋。位于蓋和杯狀體部之間的徑向出口區(qū)域也由密封膜891覆蓋。 應(yīng)指出，相同的密封膜可以覆蓋進水口 89和煮泡液體的出口區(qū)域兩者。該 密封膜891可以是沿蓋和杯狀體部之間的線進行密封的顯啟元件(tamper evidence element)，例如是粘性膜的帶子。該帶子可以在機器中由切割工 具910、諸如刀片或等效裝置進行切割。當膠嚢被驅(qū)動旋轉(zhuǎn)時(如箭頭C 所示)，該切割工具靠近而接觸帶子，因此自動切割該帶子。該膠嚢由此 不再密封，液體可以如前所述通過該膠嚢的徑向邊緣流出膠嚢。應(yīng)指出， 該密封膜也可以由可剝離的粘性材料制成，從而使用者自己可以將其移除。
根據(jù)圖21,該系統(tǒng)還可在旋轉(zhuǎn)動力的作用下通過吸氣將水注入。為此， 膠嚢被容納于參考定位裝置40、 41中。注水管8將貯水器與膠嚢內(nèi)部連接。 設(shè)備取向成使得該貯水器位于膠嚢下方，且水通過在膠嚢中心產(chǎn)生的真空 進行傳輸。該注水管還將接合于膠嚢內(nèi)部，向上直至優(yōu)選接近于更窄的一 側(cè)或底部的區(qū)域，從而使水能潤濕全部物質(zhì)諸如研磨咖啡粉末。
應(yīng)指出，該膠嚢可以使其側(cè)壁向下變寬地布置。圖22中的系統(tǒng)相似， 但只不過其膠嚢的取向相反且向上變寬。
在圖21和22的實施例中，7K優(yōu)選靠近膠嚢更窄的一側(cè)、即與變寬側(cè) 相對地注入，從而使液體沿膠嚢的較寬一側(cè)的方向流經(jīng)物質(zhì)并隨后流出膠 嚢。
圖23示出了本發(fā)明的另 一膠嚢。該膠嚢包括用于將其連接于設(shè)備的外 部旋轉(zhuǎn)驅(qū)動裝置的裝置。為此，膠嚢在其至少一個外表面上具有帶齒結(jié)構(gòu) 75。該膠嚢具有體部70，其包括可以由上部膜71密封的上緣72。該帶齒緣或邊沿72的下方的多個齒。該齒沿膠嚢的 體部的整個周邊布置。膠嚢的體部可以由塑料和/或鋁或鋁合金制成。例如， 其可以通過注射塑料或由鋁深沖壓被模制。例如齒的形狀可以是略微三角 形、卵形、矩形或金字塔形。應(yīng)指出，該齒可以由任何其它等效結(jié)構(gòu)替代， 例如一系列的浮凸和/或中空的元件。例如可以設(shè)想狹縫、銷或小的針狀物。
本身接納圖23的膠嚢的設(shè)備包括具有互補形狀的帶齒表面。圖24示 出了適于接納圖23的膠嚢的膠嚢保持件44。該膠嚢保持件具有內(nèi)部設(shè)置 中空齒440的凹腔。該中空齒布置成配合膠嚢的外表面上的齒750。
應(yīng)指出，圖23的連接或接合結(jié)構(gòu)可以替代圖8和9中的膠嚢的結(jié)構(gòu)或 者相對應(yīng)。
圖25中示出了本發(fā)明的煮泡系統(tǒng)的另一實施例。不同之處在于，除主 要的水導(dǎo)管50之外設(shè)置有用于在收集組件52中添加一定體積的水的水旁 路導(dǎo)管500?？稍陔x心煮泡操作之前、期間或之后在膠嚢中添加一定體積 的水。該旁路導(dǎo)管終止于旋轉(zhuǎn)的蓋400的上表面。該蓋400的上表面可以 包括諸如是徑向凹槽或凹部的水分配結(jié)構(gòu)，以促使水向收集組件的表面的 流動?？刂茊卧梢钥刂票惶砑芋w積的水的輸送，以便在咖啡提取物通過 離心作用凈皮輸送的同時添加該體積(的水)，從而使々大料頂部產(chǎn)生的泡沫 不會#皮-皮壞。
本發(fā)明的系統(tǒng)和方法提供了與普通方法和設(shè)備相比具有較高固體含量 的顯著的煮泡結(jié)果。該結(jié)果可以在膠嚢和膠嚢間再現(xiàn)。驚人地是，脂可被 顯著改善，具有更富乳脂、更穩(wěn)定和更濃厚的質(zhì)感。
當然，本發(fā)明可包括許多變型，這些變型都被包含在所附的權(quán)利要求 的范圍內(nèi)。
權(quán)利要求
1.用于在飲料制備設(shè)備中通過利用煮泡離心力使水通過過濾容器中容納的食品物質(zhì)來從該食品物質(zhì)制備飲料或液體的方法，該方法包括將水供入容器中，驅(qū)動該容器在飲料制備設(shè)備中離心旋轉(zhuǎn)，以迫使水在離心流動路徑中流動通過該物質(zhì)到達容器的出口裝置，其中，該容器在使用前由一密封的膠囊形成，該膠囊被打開以便將水引入膠囊；所述膠囊容納預(yù)定劑量的食品物質(zhì)且在使用后被丟棄。
2. 根據(jù)權(quán)利要求l的方法，其特征在于，在將膠嚢插入飲料制備設(shè) 備中之后，通過刺穿膠嚢而打開該膠囊，以將水引入膠嚢。
3. 根據(jù)權(quán)利要求l的方法，其特征在于，在通過提供至少一個通道 將膠嚢插入飲料制備設(shè)備中之前，通過刺穿或移除該膠嚢的密封箔來打開 該膠嚢，以將水引入膠嚢。
4. 才艮據(jù)權(quán)利要求1至3中任一項的方法，其特征在于，該膠嚢容納 一定劑量的用于制備一份或兩份飲料的物質(zhì)。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1至4中任一項的方法，其特征在于，該膠嚢容納 研磨咖啡粉末、速溶咖啡、茶、巧克力、增白劑、香料及其組合。
6. 根據(jù)權(quán)利要求1至5中任一項的方法，其特征在于，該膠嚢以氣 密的方式被密封。
7. 根據(jù)上述權(quán)利要求中任一項的方法，其特征在于，該膠嚢以至少 500 rpm的離心速度被驅(qū)動旋轉(zhuǎn)。
8. 根據(jù)上述權(quán)利要求中任一項的方法，其特征在于，水基本無壓力 地,皮引入膠嚢。
9. 根據(jù)權(quán)利要求1至8中任一項的方法，其特征在于，在7JC被引入 膠嚢之前或之時形成至少一個周邊々大料出口 。
10. 根據(jù)權(quán)利要求9的方法，其特征在于，在膠嚢的蓋上刺穿該周邊 出口。
11. 根據(jù)權(quán)利要求9的方法，其特征在于，在膠嚢的側(cè)壁上刺穿該周 邊出口。
12. 根據(jù)權(quán)利要求1至9中任一項的方法，其特征在于，通過在由離 心力實現(xiàn)的液體的壓力的作用下產(chǎn)生的開口來形成至少一個周邊出口。
13. 根據(jù)權(quán)利要求12的方法，其特征在于，通過離心力來獲得至少 一個周邊出口，該離心力在膠嚢的至少一個可撓曲部分上施加屈曲作用。
14. 根據(jù)上述權(quán)利要求中任一項的方法，其特征在于，該膠嚢定位成 使得其旋轉(zhuǎn)軸線豎直或相對于豎直方向以小于90°的角度傾斜。
15. 用于通過利用離心力使水通過過濾容器中容納的食品物質(zhì)來從 該食品物質(zhì)制^^大料或液態(tài)食品的系統(tǒng)，該系統(tǒng)包括包括如下裝置的設(shè)備-用于將水引入容器的供水裝置，-用于驅(qū)動容器進行離心旋轉(zhuǎn)的驅(qū)動裝置，其中，該容器由膠嚢形成，該膠嚢容納食品物質(zhì)且能插入設(shè)備中以煮 泡液態(tài)食品，并能在煮泡液態(tài)食品之后從設(shè)備中移除。該系統(tǒng)還包括參考定位裝置，該參考定位裝置用于在設(shè)備中以可移除 的方式、與供水裝置成操作關(guān)系、和沿驅(qū)動裝置的旋轉(zhuǎn)軸線布置和定位該 膠嚢。
16. 根據(jù)權(quán)利要求15的系統(tǒng)，其特征在于，該參考定位裝置包括與 驅(qū)動裝置相關(guān)聯(lián)以使膠嚢能圍繞其中心軸線旋轉(zhuǎn)的膠嚢保持件。
17. 根據(jù)權(quán)利要求15或16的系統(tǒng)，其特征在于，該膠嚢不能透過氣 體，且優(yōu)選地包括密封蓋。
18. 根據(jù)權(quán)利要求17的系統(tǒng)，其特征在于，該蓋包括柔性膜。
19. 根據(jù)權(quán)利要求15至18中任一項的系統(tǒng)，其特征在于，該膠嚢包 括杯狀體部。
20. 根據(jù)權(quán)利要求19的系統(tǒng)，其特征在于，該膠嚢包括截頭錐形的 側(cè)壁。
21. 根據(jù)權(quán)利要求19或20的系統(tǒng)，其特征在于，該膠嚢具有可回彈地附裝于杯狀體部上的剛性塑料蓋。
22. 根據(jù)權(quán)利要求21的系統(tǒng)，其特征在于，該蓋和體部通過周邊的 可撓曲的密封裝置聯(lián)接，該密封裝置在離心力的作用下打開以使食品液體 通過。
23. 根據(jù)權(quán)利要求22的系統(tǒng)，其特征在于，該可撓曲的密封裝置包 括接合在一座部中的至少一個周邊塑料唇緣。
24. 根據(jù)上述權(quán)利要求15至21中任一項的系統(tǒng)，其特征在于，該膠 嚢包括可刺穿的膜，該設(shè)備包括用于刺穿該膜和用于使供水裝置能將水引 入膠囊的入口刺穿裝置。
25. 根據(jù)權(quán)利要求24的系統(tǒng)，其特征在于，該入口刺穿裝置設(shè)置成 在膠嚢設(shè)備的旋轉(zhuǎn)軸線處或附近刺穿至少一個進水口 。
26. 根據(jù)權(quán)利要求25的系統(tǒng)，其特征在于，該入口刺穿裝置是單個 針狀物。
27. 根據(jù)權(quán)利要求15至26中任一項的系統(tǒng)，其特征在于，該設(shè)備包 括用于使液體能排出膠嚢的出口刺穿裝置，其中，該出口刺穿裝置在設(shè)備 中相對于膠嚢的旋轉(zhuǎn)軸線沿徑向定位。
28. 根據(jù)權(quán)利要求27的系統(tǒng)，其特征在于，該出口刺穿裝置包括一 系列針狀物，這些針狀物相對于膠嚢成圓形圖案定位和布置，以在膠嚢中 刺穿徑向孔。
29. 用于通過使水通過膠嚢中容納的食品物質(zhì)來從該食品物質(zhì)制備 飲料或液態(tài)食品的設(shè)備，該設(shè)備包括-用于將水引入膠嚢中的供水裝置，其中，該設(shè)備還包括用于在設(shè)備 中沿旋轉(zhuǎn)軸線安置和定位膠囊的參考定位裝置、和用于驅(qū)動該膠囊進行離 心旋轉(zhuǎn)的驅(qū)動裝置。
30. 根據(jù)權(quán)利要求29的設(shè)備，其特征在于，該驅(qū)動裝置包括連接于 參考定位裝置以驅(qū)動膠嚢旋轉(zhuǎn)的驅(qū)動軸和電機。
31. 根據(jù)權(quán)利要求29或30的設(shè)備，其特征在于，該參考定位裝置設(shè) 計成用于以可移除的方式接納膠囊，和用于在i殳備中與供水裝置和驅(qū)動裝置成操作關(guān)系接納該膠嚢。
32. 才艮據(jù)權(quán)利要求31的設(shè)備，其特征在于，該參考定位裝置包括具 有凹腔的膠嚢保持件，該膠嚢保持件能被驅(qū)動旋轉(zhuǎn)。
33. 根據(jù)權(quán)利要求32的設(shè)備，其特征在于，該膠囊保持件通過一驅(qū) 動軸連接于電機，該驅(qū)動軸布置成用于圍繞中心旋轉(zhuǎn)軸線驅(qū)動該膠嚢保持 件。
34. 根據(jù)權(quán)利要求31或32的設(shè)備，其特征在于，該參考定位裝置包 括在該膠嚢上閉合的水注射蓋。
35. 才艮據(jù)權(quán)利要求34的設(shè)備，其特征在于，該水注射蓋由一水導(dǎo)管 橫穿。
36. 根據(jù)權(quán)利要求35的設(shè)備，其特征在于，該水注射蓋包括用于在 膠嚢中刺穿至少一個進水口的裝置。
37. 根據(jù)權(quán)利要求29至36中任一項的設(shè)備，其特征在于，該設(shè)備包 括用于刺穿周邊出口以使煮泡液體能排出膠嚢的裝置。
38. 才艮據(jù)權(quán)利要求37的設(shè)備，其特征在于，該刺穿裝置由位于水注 射蓋上的一系列針狀物形成。
39. 根據(jù)權(quán)利要求29至38中任一項的設(shè)備，其特征在于，該設(shè)備包 括用于收集被煮泡的液體的收集器。
40. 根據(jù)權(quán)利要求29至39的設(shè)備，其特征在于，該設(shè)備包括旁路導(dǎo) 管，該旁路導(dǎo)管設(shè)置成用于在不使水進入膠嚢的情況下在收集器中添加一 定體積的水。
41. 根據(jù)權(quán)利要求29至40中任一項的設(shè)備，其特征在于，該設(shè)備包 括控制單元，該控制單元適于改變用于驅(qū)動膠嚢進行離心旋轉(zhuǎn)的驅(qū)動裝置 的速度，從而在膠嚢中提供不同的離心壓力。
42. 根據(jù)權(quán)利要求41的設(shè)備，其特征在于，該控制單元被編程以提 供至少兩個不同的離心速度。
43. 根據(jù)權(quán)利要求29至42中任一項的設(shè)備，其特征在于，該供水裝 置包括泵。
44.根據(jù)權(quán)利要求29至43中任一項的設(shè)備，其特征在于，該供水裝 置包括注水管，該注水管連接到貯水器，以用來在旋轉(zhuǎn)動力的作用下在膠 嚢中注水。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種通過利用煮泡離心力使水通過容納于過濾容器(3)中的食品物質(zhì)來從該食品物質(zhì)制備飲料或液體的方法，該方法包括將水供入容器(3)中；驅(qū)動該容器進行離心旋轉(zhuǎn)，以迫使水在離心流動路徑中流動通過該物質(zhì)到達容器的出口裝置；其中，該容器在使用前由一密封的膠囊(3)形成，該膠囊被打開以將水引入膠囊；所述膠囊容納預(yù)定劑量的食品物質(zhì)且在使用后被丟棄。
文檔編號A47J31/06GK101677706SQ200880018977
公開日2010年3月24日 申請日期2008年4月11日 優(yōu)先權(quán)日2007年6月5日
發(fā)明者A·約阿基姆, A·雷塞爾, J-P·德尼薩爾 申請人:雀巢產(chǎn)品技術(shù)援助有限公司