專利名稱：一種山核桃油的水劑提取方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及天然保健品山核桃油，具體的說是一種山核桃油的水劑提取方法。
背景技術(shù)：
山核桃學(xué)名胡桃楸(Juglams mandshurca Maxlm)山胡桃。是胡桃科核桃屬多年生落葉喬木果實(shí)，與腰果、榛子、扁豆并稱世界四大干果。產(chǎn)核桃最多的是美國，我國占第二位，但就野生核桃來說，我國不論是物種種類還是果實(shí)采收量都應(yīng)排在第一位，其主要分布在山西、陜西、河北、河南、甘肅、新疆、遼寧、四川、云南等省。
核桃仁既是營養(yǎng)豐富的食品，又有很大的醫(yī)藥效用。名代醫(yī)學(xué)家李時珍說“核桃補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤燥化痰，益命門、利三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘嗽、腰腳腫痛、心腹疝痛、血利腸風(fēng)?！敝嗅t(yī)認(rèn)為，核桃味甘性溫，入肺腎二經(jīng)，可添補(bǔ)腎精，益智健腦?！堕_寶本草》記載核桃“食之令人肥健，潤肌、黑須發(fā)?！焙颂胰屎胸S富的維生素B1、B2、鋅、鎂等多種元素，核桃含蛋白質(zhì)為14-17％，可消化率達(dá)87.2％，這些營養(yǎng)成分都是維持人體神經(jīng)系統(tǒng)功能的必需物質(zhì)，對增強(qiáng)記憶力，改善神經(jīng)傳遞的靈活性都有很好的功效。同時核桃仁含油60-70％，不飽和脂肪酸占90％以上，其中油酸占18.62％，亞油酸占67.98％，亞麻酸占10.35％。對降低人體血清蛋白中的膽固醇，防止動脈粥樣硬化和血栓的形成具有積極的作用。而亞油酸和亞麻酸為人體必需的脂肪酸，是前列腺素EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)等重要代謝產(chǎn)物的前體化合物，對維持人體健康和調(diào)節(jié)生理機(jī)能有著重要的作用。因此，核桃油作為營養(yǎng)豐富的保健油具有廣闊的開發(fā)及應(yīng)用前景。
傳統(tǒng)的制取植物種籽油的方法主要采用機(jī)械壓榨法、溶劑浸出法。采用的機(jī)械處理對種籽細(xì)胞破壞程度有限，出油率低，同時壓榨法需將種仁經(jīng)過烘炒，這種熱處理會使蛋白質(zhì)劇烈變性，影響其進(jìn)一步利用價值，所以提油后的餅粕不能利用造成蛋白質(zhì)資源的浪費(fèi)；溶劑浸出法雖然出油率高，易實(shí)現(xiàn)大規(guī)模生產(chǎn)，但油質(zhì)和油餅中有溶劑殘留，食用對人體健康不利，且易污染環(huán)境。因此迫切需要研發(fā)出從油料種籽同時提取植物油和植物蛋白的工藝和方法。特別是在人們對營養(yǎng)保健意識逐見增強(qiáng)的今天，擬提升產(chǎn)品深加工水平，生產(chǎn)滿足人類健康的綠色產(chǎn)品，已成為當(dāng)今社會的共識。然而超臨界CO2流體萃取技術(shù)及應(yīng)用酶制劑提取油料的生物技術(shù)已成為當(dāng)今社會一門新興的分離技術(shù)。由于它是以實(shí)現(xiàn)綠色生產(chǎn)為前提，因此倍受人們的廣泛關(guān)注。超臨界CO2流體萃取技術(shù)、酶解技術(shù)提取的植物油出油率高，所得的毛油質(zhì)量好；因?yàn)樘幚項(xiàng)l件溫和，故脫脂后的餅粕蛋白質(zhì)變性低，可利用性好，油與餅粕(渣)易分離。但超臨界CO2流體萃取由于高壓所帶來的昂貴設(shè)備投資和維護(hù)費(fèi)用，以至于中小型企業(yè)無能力應(yīng)用。同時酶解所用的酶制劑價格昂貴，因此也不能得到廣泛的應(yīng)用。所以迫使我們從事農(nóng)林產(chǎn)品深加工的工作者必須潛心智力于投資少，成本低、見效快且工藝簡單的技術(shù)研究。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種出油率高、油品質(zhì)好的山核桃油的水劑提取方法。
為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案為選用無病害，無污染的山核桃仁經(jīng)脫皮、磨成槳液、調(diào)解槳液的PH值然后進(jìn)行熱解催化反應(yīng)，當(dāng)核桃油析出時進(jìn)行離心分離最后吸出清油。清油經(jīng)過精煉后獲得純粹的營養(yǎng)保健山核桃油。
一種山核桃油的水劑提取方法，可按如下步驟操作，1)取脫皮的山核桃仁以料液的重量體積比為1∶3-5的水份進(jìn)行研磨，使核桃仁研磨粉碎至60-150目左右，排除漿液；2)調(diào)解槳液的PH值將磨好的漿液用鹽酸或檸檬酸調(diào)PH至4.0-5.5；3)熱解催化將調(diào)好PH的漿液放入溫度為50-60℃的水浴上熱解催化反應(yīng)1-5小時；4)離心分離將熱解催化反應(yīng)好的漿液在離心力為4000-6000轉(zhuǎn)/分的離心機(jī)上，離心15-30分鐘；將離心分離后附在漿液面上的清油層吸出，獲得清油，即為所需山核桃油。
上述所獲得的清油可經(jīng)過真空脫水得到純凈的精制山核桃油。
本發(fā)明具有如下優(yōu)點(diǎn)1.工藝流程簡單、成本低。原料無須干燥，經(jīng)熱解催化反應(yīng)通過離心分離即獲得清油，所耗能量少；能同時分離油和蛋白質(zhì)，縮短了工藝路線；水作“溶劑”，來源廣泛，降低成本，無易燃、易爆危險，又減少了環(huán)境污染；2.工藝簡單安全。本發(fā)明操作反應(yīng)條件溫和、周期短。
3.油品質(zhì)好。本發(fā)明油脂純度高，磷脂含量低，色淺品質(zhì)好，產(chǎn)品保持原有的色、香、味。
4.應(yīng)用效果好。水劑法提油工藝在油脂工業(yè)中較為特殊，它是利用油料中非油物質(zhì)對油和水的親合力不同、油和水的比重不同而進(jìn)行分離的。本發(fā)明是把水作為“溶劑”，從核桃仁中提取油脂和蛋白；其作用機(jī)理是將核桃仁的油脂和蛋白與其它物質(zhì)分離開來，而核桃仁中的大部分蛋白質(zhì)都存在于細(xì)胞中的蛋白體內(nèi)，油脂則以極細(xì)小的液滴分布于蛋白質(zhì)和其他物質(zhì)的膠體網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)中。因此，輔助加溫?zé)峤鈼l件，以用于激活自身酶促反應(yīng)，這樣有利于細(xì)胞組織疏松，以促使蛋白質(zhì)分解、乳化，從而催化油脂游離解脫，而后通過重力離心分離方法，最終達(dá)到提取優(yōu)質(zhì)核桃油的目的。水劑提油是繼超臨界CO2流體萃取法、水酶提取方法后的又一新的突破，水劑提油必將對油脂工業(yè)產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。
5.意義深遠(yuǎn)。本發(fā)明是完全通過綠色生產(chǎn)去獲得維護(hù)產(chǎn)品品質(zhì)的營養(yǎng)保健山核桃油，本發(fā)明又為林產(chǎn)干果品深加工的綠色生產(chǎn)跨入了一個新臺階，因此它對于指導(dǎo)后續(xù)林產(chǎn)品深加工的綠色生產(chǎn)確實(shí)起到了一個捷足先登的作用。本發(fā)明生產(chǎn)并開發(fā)出營養(yǎng)保健山核桃油，將備受青睞，對于改善人們生活、促進(jìn)身體健康、出口創(chuàng)匯等創(chuàng)造出較高的的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益；從而更好的造幅于人類、造福于社會。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例1一種山核桃油的水劑提取方法，可按如下步驟操作，1)選用無病害，無污染的山核桃仁脫皮，取脫皮的山核桃仁以料液的重量體積比為1∶3的水份進(jìn)行研磨，使核桃仁研磨粉碎至60-70目左右，排除漿液；2)調(diào)解槳液的PH值將磨好的漿液用鹽酸或檸檬酸調(diào)PH至4.0；3)熱解催化將調(diào)好PH的漿液放入溫度為50℃的水浴上熱解催化反應(yīng)5小時；4)離心分離將熱解催化反應(yīng)好的漿液在離心力為4000轉(zhuǎn)/分的離心機(jī)上，離心30分鐘；將離心分離后附在漿液面上的清油層吸出，獲得清油，即為所需山核桃油；5)將所獲得的清油經(jīng)過真空脫水得到純凈的精制山核桃油。
實(shí)施例2一種山核桃油的水劑提取方法，可按如下步驟操作，1)選用無病害，無污染的山核桃仁脫皮，取脫皮的山核桃仁以料液的重量體積比為1∶5的水份進(jìn)行研磨，使核桃仁研磨粉碎至100-120目左右，排除漿液；2)調(diào)解槳液的PH值將磨好的漿液用鹽酸或檸檬酸調(diào)PH至5.5；3)熱解催化將調(diào)好PH的漿液放入溫度為60℃的水浴上熱解催化反應(yīng)1小時；
4)離心分離將熱解催化反應(yīng)好的漿液在離心力為6000轉(zhuǎn)/分的離心機(jī)上，離心30分鐘；將離心分離后附在漿液面上的清油層吸出，獲得清油，即為所需山核桃油；5)將所獲得的清油經(jīng)過真空脫水得到純凈的精制山核桃油。
實(shí)施例3一種山核桃油的水劑提取方法，可按如下步驟操作，1)選用無病害，無污染的山核桃仁脫皮，取脫皮的山核桃仁以料液的重量體積比為1∶4的水份進(jìn)行研磨，使核桃仁研磨粉碎至140-150目左右，排除漿液；2)調(diào)解槳液的PH值將磨好的漿液用鹽酸或檸檬酸調(diào)PH至5；3)熱解催化將調(diào)好PH的漿液放入溫度為55℃的水浴上熱解催化反應(yīng)3小時；4)離心分離將熱解催化反應(yīng)好的漿液在離心力為5000轉(zhuǎn)/分的離心機(jī)上，離心20分鐘；將離心分離后附在漿液面上的清油層吸出，獲得清油，即為所需山核桃油；5)將所獲得的清油經(jīng)過真空脫水得到純凈的精制山核桃油。
權(quán)利要求
1.一種山核桃油的水劑提取方法，其特征在于可按如下步驟操作，1)取脫皮的山核桃仁以料液的重量體積比為1∶3-5的水份進(jìn)行研磨，使核桃仁研磨粉碎至60-150目左右，排除漿液；2)調(diào)解槳液的PH值將磨好的漿液用鹽酸或檸檬酸調(diào)PH至4.0-5.5；3)熱解催化將調(diào)好PH的漿液放入溫度為50-60℃的水浴上熱解催化反應(yīng)1-5小時；4)離心分離將熱解催化反應(yīng)好的漿液在離心力為4000-6000轉(zhuǎn)/分的離心機(jī)上，離心15-30分鐘；將離心分離后附在漿液面上的清油層吸出，獲得清油，即為所需山核桃油。
2.按照權(quán)利要求1所述山核桃油的水劑提取方法，其特征在于將所獲得的清油經(jīng)過真空脫水得到純凈的精制山核桃油。
全文摘要
本發(fā)明涉及天然保健品山核桃油，具體的說是一種山核桃油的水劑提取方法；可按如下步驟操作，1)取脫皮的山核桃仁以料液的重量體積比為1∶3－5的進(jìn)行研磨，使核桃仁研磨粉碎至60－150目左右，排除漿液；2)調(diào)解漿液的pH值將磨好的漿液用鹽酸或檸檬酸調(diào)pH至4.0－5.5；3)熱解催化將調(diào)好pH的漿液放入溫度為50－60℃的水浴上熱解催化反應(yīng)1－5小時；4)離心分離將熱解催化反應(yīng)好的漿液在離心力為4000－6000轉(zhuǎn)/分的離心機(jī)上，離心15－30分鐘；將離心分離后附在漿液面上的清油層吸出，獲得清油，即為所需山核桃油。本發(fā)明優(yōu)點(diǎn)為出油率高、油品質(zhì)好、工藝簡單安全、成本低。
文檔編號C11B1/00GK1854274SQ200510046308
公開日2006年11月1日 申請日期2005年4月26日 優(yōu)先權(quán)日2005年4月26日
發(fā)明者王力華, 楊柏珍, 韓桂云 申請人:中國科學(xué)院沈陽應(yīng)用生態(tài)研究所