一種淀粉基植物空心膠囊的制作方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種用于食品、醫(yī)藥等領域的淀粉基植物空心膠囊。
【背景技術】
[0002]利用動物來源的明膠制作膠囊已有近200年的歷史。而在過去100年來，以明膠為原料的各種膠囊曾長期暢銷于國際醫(yī)藥市場。而上個世紀末，瘋牛病的爆發(fā)最終將明膠膠囊拖入了一場前所未有的信任危機中。而2012年4月，我國爆發(fā)的“毒膠囊”事件無疑也加劇了明膠膠囊的信任危機。此外，明膠膠囊本身還存在很多缺點，如:易于滋生微生物，易碎，環(huán)境濕度大則易于與藥物發(fā)生粘連，而環(huán)境濕度低則柔韌性較差，易碎；另外，明膠分子鏈含有大量活潑基團，可能同內容藥物發(fā)生交聯反應；此外，由于宗教原因，明膠膠囊受到穆斯林和猶太民族以及素食主義者的抵觸。
[0003]同明膠膠囊相比，淀粉類膠囊產品是一種新型的非明膠類膠囊，具有安全無毒、原料來源廣泛，可生物降解等優(yōu)點。但由于淀粉成膜性有限以及機械性能不良，粘度或硬度難以符合生產膠囊的要求，同時容易吸潮，膠囊保存條件要求較高，保質期不長，因此使其在這一領域的成功應用受到限制。唯一的工業(yè)例子(US 4，738，724)是通過注塑生產的淀粉膠囊，但此種膠囊的厚度過大，且對設備要求很高。
[0004]近年來，有眾多關于淀粉基硬膠囊的專利申請。如專利CN1297601C公開了一種由淀粉醚以及凝固體系組成的成膜組合物，其中所述淀粉醚是羥丙基化淀粉或羥乙基化淀粉，其中凝固體系由水解膠體或水解膠體的混合物和陽離子組成，其中所述水解膠體選自多糖。羥丙基淀粉醚的含量為88-98%，水的含量為2-12%，多糖0.01-10%,陽離子為0.001-5%。按照與傳統(tǒng)硬明膠膠囊相同的方法制備硬膠囊。
[0005]專利CN1895234A提供了一種植物空心膠囊及其制備方法，所述空心膠囊由全天然的植物制成，所述空心膠囊包括直鏈淀粉10份，甘油0.5份，純凈水6份；本發(fā)明的優(yōu)點在于:用直鏈淀粉、甘油、水為主要原料制得的空心膠囊。
[0006]專利CN1483393A公布了一種淀粉空心膠囊及其生產工藝，主要特征是該膠囊由植物淀粉或淀粉衍生物、增塑劑、水等組分所組成，其配比為分別為25% — 94.9%、
0.1% — 30%、5% — 20%。制膠液時是將淀粉或淀粉衍生物、水按配比后混和并加熱至60°C以上，均勻攪拌，然后再按配比加入增塑劑，混合均勻，保溫靜置，除去氣泡后倒入保溫料槽再經沾液、烘干后制成膠囊。
[0007]專利CN103830736公開了一種淀粉空心膠囊的生產方法，其主要特征為所用原料為一種低粘淀粉膠液，所述低粘淀粉膠液制備方法為:將凝膠劑、增塑劑和水混合，攪拌溶解，然后加入淀粉或改性淀粉，加熱使淀粉糊化，此外還要加入淀粉酶進行酶反應，得到粘度為1000~7000cps的膠液。
[0008]此外，CN103933011A、CN104055748A、CN1333006C、CN1252154A、CN104056274A等專利也公布了利用淀粉等植物膠材料制備植物膠囊的工藝方案。但由于淀粉分子間易于形成很強的氫鍵，淀粉膜保濕性差，易脆易碎，難以制得強度高，耐填裝的膠囊。因此盡管專利眾多，但卻難以實現產業(yè)化，形成產品。
[0009]本發(fā)明針對目前淀粉膠囊存在的缺陷，通過在淀粉基材料中引入具有親水性基團的變性淀粉，從而使淀粉基質的性能更為優(yōu)異。在此基礎上，通過添加植物質膠凝劑及膠凝助劑以構建三維網狀結構，能夠在抑制淀粉回生的同時，進一步起到增強增韌的作用，提高淀粉膠囊的力學性能。另外，通過選擇性加入保濕劑、表面活性劑和增塑劑等其它輔料，可以進一步改善膠囊的外觀、保濕度和脆碎度等物理性能，制得的產品上機率符合要求，儲存方便、時間長久。

【發(fā)明內容】

[0010]本發(fā)明的目的在于提供用于一種淀粉基植物空心膠囊。
[0011]本發(fā)明提出的一種淀粉基植物空心膠囊，其特征在于:所述的淀粉基植物空心膠囊主要
包括50~80份的變性淀粉、10~40份的普通淀粉、5~20份的水和1~10份的固化體系。
[0012]其中變性淀粉優(yōu)選55份、60份、65份、70份。普通淀粉優(yōu)選12份、15份、20份、25份、30份、35份。
[0013]所述的變性淀粉選自預膠化淀粉、氧化淀粉、羥丙基淀粉、羥乙基淀粉、羧甲基淀粉、
淀粉醋酸酯和羧甲基羥丙基淀粉中的一種或幾種。優(yōu)選所述變性淀粉至少包含羧甲基羥丙基淀粉，進一步優(yōu)選羧甲基羥丙基淀粉和淀粉醋酸酯，或者羧甲基羥丙基淀粉和預膠化淀粉。
[0014]所述固化體系中含有97~99被％的膠凝劑，而膠凝劑通?？蛇x自角叉菜膠、卡拉膠、結
冷膠、阿拉伯膠、龍須膠、羅望子膠、殼寡糖、海藻糖和甘露聚糖中的一種或幾種。通常，所述的膠凝劑可任選的與乙二胺四乙酸、檸檬酸、磷酸、酒石酸和醋酸的鈉鹽的膠凝助劑組合使用。由此，所述的固化體系中進一步含有膠凝助劑，膠凝助劑在固化體系中的含量為l°/『3wt%。其中優(yōu)選膠凝助劑至少包含檸檬酸鈉，進一步優(yōu)選檸檬酸鈉和醋酸鈉的組合或檸檬酸鈉和磷酸鈉的組合。
[0015]進一步，根據需要，所述的淀粉基植物空心膠囊中可進一步添加含量為所述變性淀粉總
重量0~2%的保濕劑，優(yōu)選0.1-1.5%。并且，所述的保濕劑至少有一種選自乳酸鈉、丙二醇、山梨糖醇、硫酸軟骨素和吡咯烷酮羧酸。
[0016]根據需要，所述的淀粉基植物空心膠囊中還可進一步添加增塑劑，并且增塑劑在月父囊中
的含量為所述變性淀粉總重量的0~40%，優(yōu)選0.5-20%,而所述的增塑劑至少一種選自甘油、山梨醇和檸檬酸三乙酯。
[0017]進一步，根據需要，所述的淀粉基植物空心膠囊中可進一步添加含量為所述變性淀粉總
重量的0~1.5%的陽離子型的酯類表面活性劑，優(yōu)選0.01-1%。
[0018]所述的表面活性劑至少一種選自十二烷基硫酸鈉、甘油單油酸酯、聚乙烯醇和大豆磷脂。
[0019]進一步，所述的淀粉基植物空心膠囊中，根據需要還可進一步包含防腐劑、抗氧劑和著
色劑中的一種或多種；
所述的防腐劑為食品用山梨酸鉀；
所述的抗氧劑選自天然可食用的迷迭香、胡蘿卜素、磷脂和抗壞血酸中的一種或幾種；
所述的著色劑至少一種選自氧化鐵黑，氧化鐵紅，二氧化鈦，胡蘿卜素，葉綠素，花色素黃，焦糖。
[0020]本發(fā)明的淀粉基植物空心膠囊是將50~80份的變性淀粉、10~40份的普通淀粉、5-20份的水和1~10份的固化體系混合后得到的。
[0021]在上述作為基質的淀粉、變性淀粉和膠凝劑三種物質進行混合的過程中，可進一步加入膠凝助劑，其中，所加入的膠凝助劑的量為所述的固化體系的l~3wt%。
[0022]在上述作為基質的變性淀粉、淀粉和固化體系進行混合的過程中，還可進一步加入保濕
齊?，保濕劑的加入量為所述變性淀粉總重量0~2%的保濕劑，優(yōu)選為不超過1.2% ;還可進一步加入增塑劑，增塑劑的加入量為所述變性淀粉總重量的0~40%，優(yōu)選為不超過25% ；還可進一步加入陽離子型的酯類表面活性劑，加入量為所述變性淀粉總重量的0~1.5%，優(yōu)選為不超過1%。
[0023]本發(fā)明所述的一種淀粉基植物空心膠囊，可用常規(guī)的膠囊制備工藝制備得到硬膠囊產品。
[0024]本發(fā)明的有益效果在于:
本發(fā)明通過在淀粉基材料中引入具有親水性基團的變性淀粉，從而使淀粉基質的性能更為優(yōu)異。在此基礎上，通過添加植物質膠凝劑及膠凝助劑以構建三維網狀結構，能夠在抑制淀粉回生的同時，進一步起到增強增韌的作用，提高淀粉膠囊的力學性能。另外，通過選擇性加入保濕劑、表面活性劑和增塑劑等其它輔料，可以