專利名稱：蜂王漿制品的制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明為一種蜂王漿制品的制造方法。
蜂王漿是工蜂分泌的一種物質(zhì)，含有多種對人體有益的成份，有保健和治療作用。我國是世界上最大的蜂王漿產(chǎn)銷國。蜂王漿在室溫下與空氣接觸，易氧化并染菌變質(zhì)。同時，蜂王漿含有大量生物活性物質(zhì)，在室溫下也易發(fā)生降解，失去營養(yǎng)價值。故此，蜂王漿必須密閉保存于-5°～-7℃中，如長期保存，則需-18℃的低溫。另外，蜂王漿味道酸澀辛辣，適口性差。為克服上述保存上的不便和口感上的缺陷，常用的方法是將蜂王漿與蜂蜜或其他基質(zhì)混合。但由于蜂王漿比重小于蜂蜜，兩者混勻后經(jīng)一些時日，王漿即漂浮上來，接觸空氣后氧化染菌變質(zhì)。由于王漿成分復(fù)雜，兼具極性和非極性物質(zhì)，與可食性溶劑(如水)混合后，大部分聚成大小不一的顆粒沉淀，水溶性差，在某些液體(如中藥提取液)中還易形成絮狀漂浮物。一些廠家為解決上述問題，常常先用酒精對王漿進(jìn)行溶解處理，從而破壞了王漿的某些營養(yǎng)成分。日本專利昭59-224659公布了一種用蜂蜜配制蜂王漿的方法，為使蜂王漿和蜂蜜混合均勻，先用水稀釋天然蜂蜜，在稀釋的蜂蜜中添加蜂王漿，使蜂王漿的重量占全重量的1/6-1/3，最好是1/5，將混合液減壓濃縮或通入惰性氣體濃縮。日本專利昭59-224660公布了一種用蜂蜜配制蜂王漿的方法，在天然蜂蜜的表面用超聲波處理，使蜂蜜處于振蕩狀態(tài)，在蜂蜜的中心部位緩緩加入蜂王漿，使蜂王漿和蜂蜜混合均勻，加入蜂王漿的重量是全重量的1/6-1/3，最好是1/6-1/5。這些方法與我們的發(fā)明均不相同。
本發(fā)明的目的是提供一種將蜂王漿與蜂蜜或其他基質(zhì)以高比例混勻的工藝，使產(chǎn)品物理、化學(xué)性狀穩(wěn)定，使蜂王漿與基質(zhì)保持一種均勻混合的狀態(tài)，充分發(fā)揮基質(zhì)，特別是基質(zhì)中的蜂蜜的保鮮作用。
本方法的特征是先對蜂王漿進(jìn)行分散和破碎處理，再與蜂蜜或其它基質(zhì)均勻混合。蜂王漿的分散和破碎處理可以用以下任何器具中的一種勻漿器、超聲波、球磨機(jī)、高速分散器、組織搗碎機(jī)、旋轉(zhuǎn)研磨器，以及類似于上述任何一種器具工作原理的器具，處理的時間則視所用器具的功效和王漿數(shù)量的多少而定，用顯微鏡檢查處理過的蜂王漿的顆粒大小，至其直徑被破碎到20微米以下。
將蜂蜜用水浴升溫至60℃，保溫30分鐘，放置至室溫，徐徐加入到處理過的王漿中，邊加邊攪拌，使兩者混勻，靜置數(shù)小時后撇去上面的浮沫，即得勻質(zhì)王漿蜜制品。蜂王漿與蜂蜜可以任何比例均勻混合，但出于經(jīng)濟(jì)效益上的考慮及制品含糖量過低不易保存等原因，蜂王漿的含量在40%以下為宜。
制作含有中藥成分的口服液、口服蜂乳或其他制品時，如果蜂蜜含量少于60%時，則比重下降，加入王漿易形成常?；蛐鯛钗铮藭r需在中藥提取液中加入適量瓊脂，如中藥提取液體積大，可先濃縮，然后再加入瓊脂，并使之完全溶解于藥液中。先將蜂王漿與蜂蜜調(diào)勻再加入含瓊脂中藥水溶液，攪拌均勻，還可加入適量的防腐劑和其它輔料，如維生素C等。蜂王漿可以以任何比例同基質(zhì)混勻，但考慮到制品的保鮮及保持中藥的一定含量，蜂王漿的含量在30%以下為宜。
用以上方法制得的各類蜂王漿制品，蜂王漿含量可高于其他同類產(chǎn)品。該方法加工工藝溫和，不損害王漿的營養(yǎng)成分，制品的物理及化學(xué)性狀穩(wěn)定。由于蜂王漿在基質(zhì)中分布均勻，充分發(fā)揮了蜂蜜等基質(zhì)的保鮮作用。用本方法制備的20%的王漿蜜在室溫中放置16個月，王漿在制品中的分布仍均勻一致。在室溫中存放7個月的制品，經(jīng)測定，其主要成分為10-羥基癸烯酸、α-球蛋白、γ-球蛋白等均未發(fā)生明顯降解。在4°～5℃普通冰箱內(nèi)冷藏12個月的制品，外觀無變化，主要成分完好如初。用本方法制作的含瓊脂的蜂王漿制品，在室溫中放置8個月后，亦未發(fā)現(xiàn)沉淀，漂浮或絮狀物。
實(shí)施例Ⅰ將500克蜂王漿放入組織搗碎機(jī)，攪動1分鐘，取出備用。
將2000克蜂蜜用水浴加熱至60℃，保溫30分鐘后，降至室溫后徐徐加入制備的蜂王漿中，邊加邊攪拌，混勻后靜置3～4小時，除去上面的浮沫，即成20%的勻質(zhì)王漿蜜。
如果想改善制品含糖量高、口味過甜的不足，也可在攪拌時加入適量維生素C和以部分無菌水換去同量的蜂蜜，但加水量不得超過400克，這樣可保證蜂蜜的含量在60%以上。
實(shí)施例Ⅱ用組織搗碎機(jī)處理100克蜂王漿，備用。
將300克蜂蜜按實(shí)施例Ⅰ的方法處理，備用。
將中藥提取液濃縮至100克，加入0.16克瓊脂，加熱，使瓊脂完全溶解于藥汁中。如加熱時有部分水分蒸發(fā)，需添加無菌水，使瓊脂比例保持在0.16%。
將制備的蜂王漿和蜂蜜混勻，再緩緩加入制備的中藥提取液和0.25%(萬分之五)山梨酸鉀，混勻后即成500克的含蜂王漿20%的中藥口服液。
權(quán)利要求
1.一種蜂王漿制品的制造方法，包括將蜂王漿同蜂蜜或其它基質(zhì)混合，其特性在于在混合前先對蜂王漿進(jìn)行分散和破碎處理，再與蜂蜜或其它基質(zhì)均勻混合。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征是蜂王漿的分散和破碎處理可以用勻漿器、超聲波、球磨機(jī)、高速分散器、組織搗碎機(jī)、旋轉(zhuǎn)研磨器中的任選一種，以及類似上述任何一種的工作原理的工具，使處理后的蜂王漿為直徑小于20微米的微粒。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的方法，蜂王漿可以以任何比例同蜂蜜或其它基質(zhì)均勻混合。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的方法，其特征在于蜂王漿的含量在王漿蜂蜜制品中40%以下，在王漿中藥口服液制品中30%以下。
5.根據(jù)權(quán)利要求1-4中任選一項所述的方法，其特征在于王漿制品中還可加入適量的中藥成分，維生素成分以及適量的防腐劑。
全文摘要
本發(fā)明是關(guān)于蜂王漿制品的一種制造方法。將蜂王漿進(jìn)行分散和破碎處理，使其顆粒直徑下降至20微米以下，再與蜂蜜或其他基質(zhì)均勻混合。本發(fā)明提供了一種將蜂王漿與蜂蜜或其他基質(zhì)以高比例均勻混合的方法，制得的王漿制品中蜂王漿含量可顯著高于其他同類制品，加工工藝溫和，制品長期存放仍不產(chǎn)生沉淀、漂浮或絮狀物。由于蜂王漿在基質(zhì)中分布均勻，充分發(fā)揮了基質(zhì)(如蜂蜜)的保鮮作用，延長了制品的保存期。
文檔編號A61K35/64GK1049609SQ9010833
公開日1991年3月6日 申請日期1990年10月17日 優(yōu)先權(quán)日1990年10月17日
發(fā)明者王家駿, 沈孝宙, 李盛東 申請人:王家駿, 沈孝宙, 李盛東