技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明屬輕工業(yè)領(lǐng)域，涉及一種利用益生菌發(fā)酵制備珍珠水解液的方法，是將珍珠粉碎后加入食用有機(jī)酸，攪拌溶解得有機(jī)酸珍珠溶解液，加糖分、水后接種益生菌，發(fā)酵培養(yǎng)，壓濾得到濾液，滅菌，過濾，得珍珠水解液。本發(fā)明工藝簡單，將有機(jī)酸水解、益生菌發(fā)酵相結(jié)合，能有效地將珍珠成分中的不溶性物質(zhì)轉(zhuǎn)化成處于游離狀態(tài)的可溶性物質(zhì)，水解程度高，珍珠營養(yǎng)成分損失小，解決了現(xiàn)有技術(shù)中珍珠有效成分利用率低、破壞程度大等問題，能進(jìn)一步提高珍珠的營養(yǎng)價值，所得水解液可以作為保健食品或化妝品營養(yǎng)添加物使用。

技術(shù)研發(fā)人員：周樹立
受保護(hù)的技術(shù)使用者：海南京潤珍珠生物技術(shù)股份有限公司
文檔號碼：201610632331
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.04
技術(shù)公布日：2017.01.04