本發(fā)明涉及羊胎盤制品，尤其涉及一種羊胎盤發(fā)酵制品的制備方法。

背景技術(shù)：

羊胎盤是母羊孕育胎兒時候負(fù)責(zé)母體和胎兒血液和養(yǎng)分交換的組織，能夠產(chǎn)生非常多活性物質(zhì)。而羊胎盤是自然界中最為接近人類胎盤的組織，所以能夠很好的被吸收。羊胎盤的營養(yǎng)組成與人類胎盤基本一致，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)最接近人的胎盤，其合理的自然結(jié)構(gòu)特別豐富的營養(yǎng)成分含量成為動物胎盤的首選種類。羊胎盤在3至4月的叫羊胚胎，因為有很多奶泡沒有被小羊吸收而具有更好的利用價值，要比產(chǎn)后的羊胎盤的營養(yǎng)來的要高。市面上所說羊胎盤主要以膠囊制劑，多以凍干粉配一些食品添加劑，由于個體差異的原因，存在不易吸收，腥味大，口感不好等缺點。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的發(fā)明目的是克服現(xiàn)有技術(shù)中的缺陷，提供一種羊胎盤發(fā)酵制品的制備方法。

本發(fā)明的羊胎盤發(fā)酵制品的制備方法，包括以下步驟：

S10、將羊胎盤清洗干凈，加入杏仁后在水中煮熟；

S20、將原料糯米煮熟得熟米；

S30、將步驟S10中煮熟后的羊胎盤及杏仁與步驟S20中的熟米冷卻并混合后加入木香及米酒曲，攪拌均勻密封發(fā)酵36～80小時產(chǎn)生小于0.5％vol的酒度；

S40、將步驟S30中發(fā)酵后所得固體壓榨后并滅菌后得所述發(fā)酵制品。

優(yōu)選的，為了使制備的羊胎盤發(fā)酵制品發(fā)酵更好，使羊胎盤中的營養(yǎng)物質(zhì) 更充分的溶解，所述羊胎盤、木香、杏仁及米酒曲加入量按重量計分別為原料米重量的：10％～80％、0.1％～0.5％、3％～8％、0.1％～0.5％。

優(yōu)選的，步驟S20中，所述原料米為糯米。

優(yōu)選的，為了更好的發(fā)酵，步驟S30中，所述發(fā)酵的溫度為26～35℃。

優(yōu)選的，在步驟S30之后還包括以下步驟：

S40、將所得發(fā)酵制品脫水后制得粉狀物；

S50、將所述粉狀物壓制成片劑或膠囊。以便將羊胎盤發(fā)酵制品制成不同的制劑，以滿足不同消費者對不同劑型的需求。

通過本發(fā)明的羊胎盤發(fā)酵制品的制備方法，能夠?qū)⒀蛱ケP中的營養(yǎng)成分充分釋放到發(fā)酵液中，制備出的發(fā)酵制品營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)成分易于人體吸收，另外由于加入了杏仁和木香，杏仁本身具有潤肺、降度膽固醇和促進(jìn)皮膚血液循環(huán)的等作用，木香本身具有行氣止痛、調(diào)中導(dǎo)滯等作用，在制備羊胎盤發(fā)酵制品的過程中加入杏仁及木香，不僅使制備的發(fā)酵制品能夠營養(yǎng)更豐富，而且通過杏仁和木香還起到去除羊胎盤腥味的作用，使制備的發(fā)酵制品腥味小，口感更好。

具體實施方式

下面對本發(fā)明的技術(shù)方案作進(jìn)一步的說明。

實施例1

一、原料配比為：

糯米100份、羊胎盤50份、木香0.5份、杏仁8份、米酒曲0.3份。

二、發(fā)酵制備羊胎盤發(fā)酵制品

將羊胎盤清洗干凈，加入杏仁后在水中煮熟；將糯米煮熟得熟米；將煮熟后的羊胎盤與熟米冷卻并混合后加入木香及米酒曲，攪拌均勻后在溫度30℃條件下密封發(fā)酵36～80小時產(chǎn)生小于0.5％vol的酒度；將發(fā)酵后所得的固體部分進(jìn)行壓榨，滅菌制得發(fā)酵制品。

實施例2

一、原料配比為：

糯米100份、羊胎盤10份、木香0.1份、杏仁5份、米酒曲0.1份。

二、發(fā)酵制備羊胎盤發(fā)酵制品

將羊胎盤清洗干凈，加入杏仁后在水中煮熟；將糯米煮熟得熟米；將煮熟后的羊胎盤與熟米冷卻并混合后加入木香及粉碎后的米酒曲，攪拌均勻后在溫度26℃條件下密封發(fā)酵36～80小時產(chǎn)生小于0.5％vol的酒度；將發(fā)酵后所得的固體部分進(jìn)行壓榨，滅菌制得發(fā)酵制品。

實施例3

一、原料配比為：

糯米100份、羊胎盤80份、木香0.3份、杏仁3份、米酒曲0.5份。

二、發(fā)酵制備羊胎盤發(fā)酵制品

將羊胎盤清洗干凈，加入杏仁后在水中煮熟；將糯米煮熟得熟米；將煮熟后的羊胎盤與熟米冷卻并混合后加入木香及米酒曲，攪拌均勻后在溫度35℃條件下密封發(fā)酵36～80小時產(chǎn)生小于0.5％vol的酒度；將發(fā)酵后所得的固體部分進(jìn)行壓榨，滅菌制得發(fā)酵制品，將所得發(fā)酵制品脫水后制得粉狀物，然后將所述粉狀物制壓制成片劑或膠囊。

本發(fā)明各實施例中制備的羊胎盤發(fā)酵制品使用電泳檢測蛋白成分的方法使用液相和質(zhì)譜的檢測設(shè)備，經(jīng)檢測含有抑制人白細(xì)胞彈性蛋白酶、豬胰彈性蛋白酶和牛胰蛋白酶、肌動蛋白、促腎上腺皮質(zhì)激素受體、血清白蛋白、膜蛋白、絨毛膜生長激素、包被蛋白40s核糖體蛋白、精氨酸加壓素受體、蛋白延長因子等營養(yǎng)物質(zhì)，另外，還含有大量的短肽，可見，通過本發(fā)明的制備方法將羊胎盤中的營養(yǎng)物質(zhì)很好的溶解于了羊胎盤發(fā)酵制品中，使制備而得的羊胎盤發(fā)酵制品營養(yǎng)豐富，并且由于部分羊蛋白在發(fā)酵過程斷裂成短肽，更利于人體吸收。并且各實施例中制備的發(fā)酵制品腥味小，口感好。

最后應(yīng)說明的是：以上實施例僅用以說明本發(fā)明的技術(shù)方案，而非對其限制；盡管參照前述實施例對本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)的說明，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解：其依然可以對前述各實施例所記載的技術(shù)方案進(jìn)行修改，或者對其中部分技術(shù)特征進(jìn)行等同替換；而這些修改或者替換，并不使相應(yīng)技術(shù)方案的本質(zhì)脫離本發(fā)明各實施例技術(shù)方案的精神和范圍。