專利名稱：牛胎盤保健食品及生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明所述的保健食品是涉及利用牛胎盤作主要成份，并以藥膳兩用的地黃、山藥或茯苓、枸杞子等為輔料而制成的供人們保健食用的營養(yǎng)食品，所述的生產(chǎn)方法即是用于生產(chǎn)這種產(chǎn)品的工藝技術(shù)。
關(guān)于對(duì)一些動(dòng)物胎盤、甚至對(duì)人胎盤的開發(fā)利用，已有一些研究報(bào)道及專利申請(qǐng)。如羊胎盤凍干粉、羊胎盤補(bǔ)劑，人胎盤口服液等。但尚未發(fā)現(xiàn)有關(guān)牛胎盤的開發(fā)產(chǎn)品及利用技術(shù)。羊胎盤雖然是一種值得重視的營養(yǎng)源，但羊本身易受布病的感染，因此給加工利用會(huì)帶來很大的技術(shù)難度。而人胎盤的利用，顯然原料獲得極為受限，其產(chǎn)品若想形成工業(yè)化的規(guī)模生產(chǎn)談何容易。相比之下，牛胎盤的開發(fā)利用前景最為看好，資源條件更為理想。它含有豐富的氨基酸和礦物質(zhì)，其中含有的八種氨基酸是人體無法合成的，也是人體健康所必須的，它沒有布病的感染，食用極為安全。牛胎盤這種資源比較豐富、收購獲得方式也較方便。
本發(fā)明的研究開發(fā)的目的是，針對(duì)牛胎盤資源條件好、營養(yǎng)價(jià)值高的特點(diǎn)，以牛胎盤為主要成分、配以藥膳兩用的中草藥，從而提供一種供人們食用的營養(yǎng)豐富的保健食品及相應(yīng)的生產(chǎn)方法。
所述牛胎盤保健食品及生產(chǎn)方法的技術(shù)是，使用的原料主要是牛胎盤，還配有補(bǔ)脾補(bǔ)腎的中草藥，即以地黃、山藥或茯苓、枸杞子或薏米仁、首烏為輔料。在經(jīng)分別制成干粉后，各成分的合混比例是牛胎盤粉占7～5，地黃粉占2～4，山藥粉占1。這種保健食品的生產(chǎn)方法是先對(duì)各成分單獨(dú)進(jìn)行制粉加工，然后按照合成比例混合均勻。具體方法是，牛胎盤粉制取工藝包括清洗-分割-殺菌-干燥-粉碎。這中間的殺菌工藝程序分作兩次進(jìn)行，在先的一次殺菌溫度為60℃、時(shí)間持續(xù)30分鐘，二次殺菌溫度為100℃，持續(xù)時(shí)間10～15秒(瞬間即可)；干燥工藝程序分為真空干燥和冷凍升華干燥，真空干燥的箱內(nèi)溫度為60℃～75℃、真空度為600～750mmHg，冷凍升華干燥的箱內(nèi)溫度范圍為-40℃～40℃，即在此溫度范圍內(nèi)，在18～24小時(shí)重復(fù)進(jìn)行冷凍-解凍的過程，并在真空作用下使水分降至≤5％。地黃粉制取工藝包括去雜-浸泡-打碎-浸熬-脫汁-濃縮-干燥-粉碎。其中的浸熬工藝程序需進(jìn)行兩次浸熬，地黃在經(jīng)打碎之后，按容積計(jì)量，每次浸熬加水要相當(dāng)于地黃的2～2.5倍，浸熬時(shí)間不小于2小時(shí)，蒸汽壓力保持在0.1～0.3MPa；濃縮工藝程序，是將經(jīng)脫汁后的地黃汁液加熱大幅度地降水獲得初步的干物質(zhì)，要求蒸汽壓保持在0.1～0.3MPa、真空度400～500mmHg，使干物質(zhì)≥70％；干燥工藝程序?yàn)檎婵崭稍?、箱?nèi)溫度為60℃～75℃，真空度600～750mmHg、時(shí)間2～2.5小時(shí)，使水分≤3％。山藥粉制取工藝包括去雜-清洗-干燥-粉碎。其中的清洗工藝程序采用溫度30℃～45℃的清水進(jìn)行高壓沖洗；干燥工藝程序的烘干溫度為50℃～70℃，使水分降至≤3％。在完成各成分的制粉后，再按各自所占比例進(jìn)行最后合成，要混合均勻，從而獲得制成品。
本發(fā)明主要優(yōu)點(diǎn)把牛胎盤加工成食用制品，使廣大民眾普遍享用這種高級(jí)營養(yǎng)物變成了現(xiàn)實(shí)，它能十分有效地增進(jìn)食用者的健康水平；它的營養(yǎng)豐富、氨基酸所占比例高，選用的牛胎盤原料在每克牛胎盤中所含氨基酸總量470毫克以上，其中人體必須的8種氨基酸的含量分別是(mg/g)絲氨酸≥17，纈氨酸≥19，蛋氨酸≥6，亮氨酸≥30，酪氨酸≥11，苯丙氨酸≥18，賴氨酸≥25，組氨酸≥9；在使用的原料中還有對(duì)人的脾腎、氣血有很好補(bǔ)益作用的中草藥，使制成品更增添了營養(yǎng)效果及保健功能；這種保健食品能增強(qiáng)體質(zhì)、益五臟、潤毛發(fā)、美面容，可提高肌體免疫力，能改善貧血和白細(xì)胞低下的體況，祛除黃褐斑、黑斑；對(duì)某些病狀有緩解作用，如可緩解疲勞綜合癥、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)及化療、放療的副效應(yīng)等。
下面提供兩個(gè)具體實(shí)施例，對(duì)所述的牛胎盤保健食品及生產(chǎn)方法作進(jìn)一步的敘述。當(dāng)然，實(shí)施方法也不限于這四種，還可有多種。
實(shí)施例1選擇、檢驗(yàn)好牛胎盤、地黃、山藥原材料。牛胎盤感官指標(biāo)氣味上要有甜味微帶焦香味，組織狀態(tài)要顆粒均勻，色澤為灰褐色。微生物指標(biāo)(按每克牛胎盤計(jì))細(xì)菌總數(shù)≤30000個(gè)、大腸桿菌≤30個(gè)，不得檢出有致病菌，氨基酸總量≥470毫克，水分≤50％。地黃和山藥的選購與檢驗(yàn)按《中華人民共和國藥典》(90年版)規(guī)定執(zhí)行。然后，按確定的技術(shù)方法對(duì)各原料成分進(jìn)行制粉。
牛胎盤粉制取。清洗將其水洗漬泡，除去內(nèi)部污血及表附雜物；分割先除去結(jié)締組織、血管等物，然后將其切割成1厘米大小的碎塊；殺菌水煮殺菌分兩次，一次溫度60℃、30分鐘，二次溫度100℃，時(shí)間不大于15秒；干燥可選真空干燥、溫度60℃～75℃，真空度600～750mmHg，時(shí)間2小時(shí)，使水分降至≤5％；粉碎在無菌條件下用粉碎機(jī)粉碎、過篩，通過80目篩孔。
地黃粉制取。去雜進(jìn)一步檢查除去雜物；浸泡此為預(yù)處理，即將待加工的地黃用水浸泡20～30分鐘，水溫30℃～40℃，加水量為2倍；打碎將經(jīng)浸泡的地黃帶水一同進(jìn)行粗粉碎；浸熬將粗粉碎的地黃再加2倍左右的清水加熱熬煮，要先后進(jìn)行兩次，每次浸熬的蒸汽壓力0.1～0.3MPa、時(shí)間2小時(shí)；脫汁浸熬后擠壓分離汁液，再澄清沉淀30分鐘；濃縮將分離后的汁液通過加熱降低水分，蒸汽壓力0.1～0.3MPa，真空度400～500mmHg，濃縮獲得的干物質(zhì)要求≥70％；干燥真空干燥、溫度60℃～75℃，真空度600～700mmHg，時(shí)間2～2.5小時(shí)，水分降至≤3％，粉碎、過篩獲得通過80目的地黃干粉。
山藥粉的制取。去雜除去眼觀所見雜物，用30℃～45℃的清水高壓沖洗2分鐘；干燥烘箱內(nèi)溫度50℃～70℃，使水分降至≤3％；粉碎粉碎過篩，使之通過80目篩孔獲得山藥粉。
合混為制成品按重量計(jì)取牛胎盤粉70、地黃粉20、山藥粉10，混合均勻。進(jìn)入市場(chǎng)的商品可以定量瓶裝、軟包裝或加工成膠囊等。
實(shí)施例2對(duì)實(shí)施例1的3種成分在制取干燥過程中，將牛胎盤粉制取工藝的干燥程序變成冷凍升華干燥，在干燥箱內(nèi)先使溫度降至-40℃，再升溫解凍至40℃，使冷凍-解凍過程反復(fù)進(jìn)行，時(shí)間20小時(shí)，使水分降至≤5％。其它工藝程序不變。合混制成品的各比例為牛胎盤粉60、地黃粉30、山藥粉10，即可獲得成分比例有所變化的制成品。
實(shí)施例3主料仍為牛胎盤，其制粉方法與實(shí)施例1相同。輔料換作茯苓、枸杞子，并制成干粉。茯苓粉的制取先去雜，除去眼觀所見雜物，用30℃～45℃的清水高壓沖洗2分鐘，之后進(jìn)行干燥，干燥溫度50℃～70℃，使水分降至≤3％，再經(jīng)粉碎、過篩，使之通過80目的的篩孔而得干粉。枸杞子粉的制取除去眼觀所見雜物，用30℃～40℃的清水浸泡20～30分鐘，將經(jīng)浸泡的枸杞子帶水進(jìn)行粗粉碎；加熱浸熬，向經(jīng)粗粉碎的枸杞子中加入不小于粉碎物2倍的水，在蒸汽壓0.1～0.3MPa工況作用下，浸熬2小時(shí)；除渣，用離心分離法除碎渣而獲得所需汁液；濃縮，在蒸汽壓力0.1～0.3MPa、真空使400～500mmHg的工況下脫除大部水分，使干物質(zhì)達(dá)到≥70％；干燥，采取真空干燥，溫度65℃～75℃，真空度600～700mmHg，時(shí)間2～2.5小時(shí)，使水分進(jìn)一步降至≤3％；之后，進(jìn)行粉碎、過篩，使其通過80目的篩孔，即得枸杞子粉。最后，按牛胎盤粉占70％、茯苓粉占20％、枸杞子粉占10％混合均勻即成。
實(shí)施例4主料不變，仍為牛胎盤，制粉方法仍同實(shí)施例1，輔料換成薏米仁、首烏，并分別制成干粉。這里薏米仁粉的制法與實(shí)施例3中的枸杞子粉的制法相同，首烏粉與實(shí)施例3中的茯苓粉制法相同。(此不再贅述)。最后合成，仍采取牛胎盤粉占70％、薏米仁粉占20％、首烏粉占10％的比例進(jìn)行均勻混合。
權(quán)利要求
1.牛胎盤保健食品及生產(chǎn)方法，其特征是所述的保健食品的成分包括牛胎盤和地黃、山藥和或茯苓、枸杞子和或薏米仁、首烏，在分別制成干粉后各成份的合成配比是牛胎盤粉∶地黃粉∶山藥粉為7～5∶2～4∶1，其生產(chǎn)方法是a．牛胎盤粉制取工藝包括清洗-分割-殺菌-干燥-粉碎；b．地黃粉制取工藝包括去雜-浸泡-打碎-浸熬-脫汁-濃縮-干燥-粉碎；c．山藥粉制取工藝包括去雜-清洗-干燥-粉碎；
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健食品及生產(chǎn)方法，其特征是牛胎盤粉制取工藝的殺菌工藝程序分作兩次，一次殺菌溫度為60℃、時(shí)間30分鐘，二次殺菌溫度100℃、時(shí)間10～15秒；干燥工藝程序?yàn)檎婵崭稍锖突蚶鋬錾A干燥，真空于燥的箱內(nèi)溫度為60℃～75℃、真空度為600～750mmHg，冷凍升華干燥在箱內(nèi)冷凍-解凍的過程溫度為-40℃～40℃，在循環(huán)過程中時(shí)間持續(xù)18～24小時(shí)，水份降至≤5％；
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健食品及生產(chǎn)方法，其特征是地黃粉制取工藝的浸熬工藝程序?yàn)閮纱谓荆看渭铀肯喈?dāng)于地黃的2～2.5倍、浸熬時(shí)間不小于2小時(shí)；濃縮工藝程序使干物質(zhì)≥70％；干燥工藝程序使水份降至≤3％；
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健食品及生產(chǎn)方法，其特征是山藥粉制取工藝的清洗工藝程序包括用清水壓力沖洗；干燥工藝程序使水份降低至≤3％。
全文摘要
牛盤胎盤保健食品及生產(chǎn)方法,它是以牛胎盤為主要原料,配以地黃、山藥或茯苓、枸杞子或薏米仁、首烏等中草藥,并采用制粉合混的加工方法而制成的食品,配比是牛胎盤粉7～5、地黃粉2～4、山藥粉1。主要方法是,牛胎盤粉采用了清洗—分割—?dú)⒕稍铩鬯?地黃粉采用去雜—浸泡—打碎—浸熬—脫汁—濃縮—干燥—粉碎;山藥粉采取去雜—清洗—干燥—粉碎。它的營養(yǎng)豐富,對(duì)人體有很好的保健補(bǔ)益效果。
文檔編號(hào)A23L1/29GK1231136SQ9810728
公開日1999年10月13日 申請(qǐng)日期1998年4月7日 優(yōu)先權(quán)日1998年4月7日
發(fā)明者吳占清, 李凱, 余寧江, 朱俊嶺, 關(guān)玉斌, 韓振興, 丁立群, 夏元軍, 馬秀軍, 趙冰熔, 余國光 申請(qǐng)人:黑龍江省完達(dá)山食品廠