專利名稱：從銀杏中提取銀杏粉和制備銀杏健康酒的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種"銀杏粉"(銀杏酚)、"銀杏健康酒"的制備技術(shù)，具體涉及一種"銀杏粉"("銀杏酚")和"銀杏果酒"、"銀杏葉酒"制備和勾兌成"銀杏健康酒"的配方和制備方法。
背景技術(shù)：
銀杏(gingkgo gingko.，拉丁名Ginkgo biloba)俗稱白果，公孫樹、鵝(鴨)掌子，屬裸子植物。是一種孑遺植物。和它同門的所有其他植物都
已滅絕。銀杏-現(xiàn)存種子植物中最古老的孑遺植物.從栽種到結(jié)果要二十多年，四十年后才能大量結(jié)果，當(dāng)今科學(xué)技術(shù)的應(yīng)用，采用銀杏樹矮化培育法，五年
可結(jié)果，銀杏樹能活到一千多歲,是樹中的老壽星.銀杏為落葉喬木，5月開花,
10月成熟,果實(shí)為橙黃色的種實(shí)核果，銀杏核果為白色硬殼，果殼內(nèi)果肉含少量氰甙、赤霉素和動(dòng)力精樣物質(zhì)。內(nèi)胚乳中已分離出兩種核糖核酸酶。銀杏果
一般組成為蛋白質(zhì)6.4%，脂肪2.4%，碳水化合物36%。 1000克銀杏中，含鈣
100毫克，磷2180毫克，鐵10毫克，胡蘿卜素3200微克，核黃素500微克，以及多種氨基酸和硫胺素、維生素B1、 B2、 C、 D等成份。
銀杏最早出現(xiàn)于3.45億年前的石炭紀(jì)。曾廣泛分布于北半球的歐、亞、美洲，
中生代侏羅紀(jì)銀杏曾廣泛分布于北半球，白堊紀(jì)晚期開始衰退。至50萬年前，發(fā)生了第四紀(jì)冰川運(yùn)動(dòng)，地球突然變冷，絕大多數(shù)銀杏類植物瀕于絕種，在歐洲、北美和亞洲絕大部分地區(qū)滅絕，只有中國(guó)自然條件優(yōu)越，才奇跡般的保存下來。所以，科學(xué)家稱它為"活化石"，"植物界的熊貓"。
野生狀態(tài)的銀杏殘存于中國(guó)江蘇徐州北部(邳州市)山東南部臨沂(郯城縣)地區(qū)浙江西部山區(qū)。目前，浙江天目山，湖北大別山、神農(nóng)架等地都有野生、半野生狀態(tài)的銀杏群落。由于個(gè)體稀少，雌雄異株，如不嚴(yán)格保護(hù)和促進(jìn)天然更新，殘存林將被取代。銀杏分布大都屬于人工栽培區(qū)域，主要大量栽培于中國(guó)、法國(guó)和美國(guó)南卡羅萊納州。毫無疑問，國(guó)外的銀杏都是直接或間接從中國(guó)傳入的。在山東的定林寺內(nèi)有一顆大銀杏樹，相傳是商代種植的，距今已有3000多年歷史了。
我國(guó)記載銀杏食療的著作，首推元代飲食太醫(yī)忽思慧寫的《飲膳正要》。書中介紹了膳食內(nèi)加入銀杏，對(duì)人體機(jī)能和不同疾病所產(chǎn)生的效能。后來，記載銀杏食療的著作相繼問世。清代溫病學(xué)家王士雄的《隨息居飲食譜》，更是集所有食療著作之大成。書中詳細(xì)介紹了銀杏與其他藥物、谷物合理搭配，以更好地發(fā)揮對(duì)人體的補(bǔ)益作用。當(dāng)代食療專家胡珍珠、竇國(guó)祥等，更用營(yíng)養(yǎng)學(xué)和醫(yī)藥學(xué)原理，給食療以科學(xué)的闡釋和分析。他們的著述將祖國(guó)食療這一濟(jì)世異寶，進(jìn)行了認(rèn)真的繼承、系統(tǒng)的整理，使傳統(tǒng)的食療文化大放異彩。保留在各種醫(yī)著和流傳；在民間的食療方劑，不計(jì)其數(shù)，"病人服之，不但療病，并可充饑；不但充饑，更可適口。用之對(duì)癥，病自漸愈；即不對(duì)癥，亦無他患。誠(chéng)為至穩(wěn)善之方也。"
銀杏的食用價(jià)值銀杏果營(yíng)養(yǎng)豐富，具有天然保健作用，長(zhǎng)期食用能夠防病治
病、美容健康、延緩衰老，延年益壽的功能。銀杏在古代被列為皇家貢品。日本人有每日食用白果的習(xí)慣。過去中國(guó)人在春節(jié)有飲用白果茶的習(xí)慣、西方人圣誕節(jié)必備白果。就食用方式來看，白果主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點(diǎn)、蜜餞、罐頭、飲料和酒類等。銀杏的烹調(diào)方法主要有煮、炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、鎦等10余種，與付食品，干貨、主食相配，如"銀杏燉雞"、"銀杏蒸甲魚"等制成十三類400余道菜，無不休現(xiàn)銀杏獨(dú)特風(fēng)味和特有魅力。
銀杏果肉味道鮮美，柔韌滑膩，別具風(fēng)味，較之蓮子，更勝一籌。銀杏的果肉，
營(yíng)養(yǎng)豐富，除淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪糖類之外，還含有維生素c、核黃素、胡蘿卜素、
鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分。食用銀杏果肉，具有益肺氣、治咳喘、止帶濁、縮小便，平皴皺、美容，護(hù)血管、增加血流量等。
銀杏的藥用主要體現(xiàn)在醫(yī)藥、農(nóng)藥和獸藥三個(gè)方面。明代李時(shí)珍曾曰"入肺經(jīng)、益脾氣、定喘晐、縮小便。"清代張璐璐的《本經(jīng)逢源》中載白果有降痰、清毒、殺蟲之功能，可治療"瘡疥疽瘤、乳癰潰爛、牙齒蟲齲、小兒腹瀉、赤白帶下、慢性淋濁、遺精遺尿等癥"。明代江蘇、四川等地曾出現(xiàn)了用白果炮制的中成藥，
用于臨床。
白果汁、白果肉、白果酚，特別是白果酸在試管中，能抑制結(jié)核桿菌的生長(zhǎng)，
對(duì)癬菌及多種革蘭氏陽、陰性細(xì)菌均有抑制作用。白果對(duì)多種類型之葡萄球菌、鏈
球菌、白喉?xiàng)U菌、炭疽桿菌、枯草桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌等有不同程度的抑制作用。新鮮白果中提取的白果酚甲，對(duì)實(shí)驗(yàn)家兔有短暫的降壓作用，并引起血管滲
透性增加。
銀杏集果用、葉用、材用、綠化與觀賞與一體。實(shí)驗(yàn)顯示，銀杏擁有很大的醫(yī)用價(jià)值，將葉、果中所含黃酮提出后，用于治療，具有抗炎癥、抗環(huán)腺苷酸乙酯酶活性、抗阻胺活性、抗超氧陰離子活性等一系列功能。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明銀杏果肉富含黃銅甙、銀杏酸等多種成分，具有抗結(jié)核、抗真菌、抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散的作用。
銀杏果外皮含有氫化銀杏酸和銀杏黃酮等化學(xué)成分，可作為制藥原料。銀杏外果皮含有的成分，具有消炎、殺菌、抗癌的作用。銀杏根含白果苦內(nèi)脂等。
銀杏花粉含多種氨基酸、谷氨酰胺、天門冬素、蛋白質(zhì)、檸檬酸、蔗糖等。銀杏果、葉、根、花提取物還具有美容功效，可用來配制美容產(chǎn)品，目
前市場(chǎng)上用其配制的護(hù)膚、護(hù)發(fā)等方面的產(chǎn)品已達(dá)50余種。
銀杏葉成分比較復(fù)雜，富含多種生物活性物質(zhì)。現(xiàn)已提取藥用的主要有黃酮及萜烯配糖體等有效化學(xué)成分。
銀杏葉提取物的藥理實(shí)驗(yàn)顯示其完全無毒性，對(duì)胎兒無影響，能直接作用于血管平滑肌纖維，可促進(jìn)動(dòng)脈血管灌流，改善微血管透過性，并增進(jìn)靜脈血液環(huán)流，防止血流滯塞，對(duì)動(dòng)、靜、微血管均有作用。
自1950年，德國(guó)Schwabe醫(yī)生肯定了銀杏葉的醫(yī)療價(jià)值以來,醫(yī)學(xué)家陸續(xù)從其提取物中鑒定出160多種成分,包括白果苦內(nèi)酯A、 B、 C類、山奈酚、槲皮素、蕓香甙、白果雙黃酮以及黃酮醇等。
近年來，美國(guó)將銀杏葉用作保健食品,歐洲一些國(guó)家將其作為植物藥，廣泛用于防治記憶力下降、癡呆及心腦血管疾病。目前，銀杏葉及其提取物(EGB)對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)(CNS)的作用是世界研究的熱點(diǎn)之一。
目前，國(guó)內(nèi)外研究機(jī)構(gòu)和科學(xué)家及銀杏產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)等，對(duì)銀杏果、葉、皮、根的基礎(chǔ)研究、應(yīng)用研究、發(fā)展生產(chǎn)等己成為熱點(diǎn)；試圖開發(fā)銀杏產(chǎn)品，造福人類。
近期，我國(guó)的"銀杏茶"、"銀杏酒"等發(fā)明不少，但普遍存在的問題是加工復(fù)雜，所發(fā)明的銀杏產(chǎn)品對(duì)提取和使用銀杏果、銀杏葉的營(yíng)養(yǎng)、有效成份等不充分，浪費(fèi)大；所生產(chǎn)的銀杏產(chǎn)品成本高；"原汁原味"的有具銀杏營(yíng)養(yǎng)、食用療效、藥用、美容等價(jià)值成份含量低；營(yíng)養(yǎng)、食效、藥療、健康、美容等結(jié)果不明顯等缺點(diǎn)。
本發(fā)明制備的"銀杏粉"和"銀杏酚"，天然純真,富含"銀杏果"的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，轉(zhuǎn)、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，多種氨基酸、核黃素、硫胺素、維生素B1、 B2、 C、 D、胡羅卜素及含黃銅甙、銀杏酸、白果酚、白果酚甲、五碳多糖等多種成份，成為健康食品的添加劑；銀杏粉和銀杏酚不僅可供食品工業(yè)生產(chǎn)饅頭、餅干、面包、蛋糕、糕點(diǎn)、蜜餞、罐頭和飲料等，還能直接在烹飪菜肴中加入銀杏粉或銀杏酚增加菜肴的營(yíng)養(yǎng)、食療、藥療等健康效果；并可用作制成藥品、美容品等的原料。
本發(fā)明方法提取的"銀杏果酒"，富含95%以上的銀杏果原汁，"銀杏果酒"不僅富含銀杏優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等；而且富含維生素、氨基酸、胡羅卜素及鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素；還富含黃銅甙、銀杏酸、白果酚、白果酚甲、五碳多糖、脂固醇等；
本發(fā)明釀成的"銀杏葉酒"不僅富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等；而且富含維生素、氨基酸、胡羅卜素及鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素；還富白果苦內(nèi)酯A、 B、 C類、山奈酚、槲皮素、蕓香甙、白果雙黃酮、黃酮醇等多種有效成分，可用于防治記憶力下降、癡呆及心腦血管疾病等。
本發(fā)明方法制成的"銀杏健康酒"，酒色清亮透澈，甘酸微苦、口感醇厚，具有銀杏天然的濃郁清香風(fēng)味。"銀杏健康酒"不僅富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等；而且富含維生素、氨基酸、胡羅卜素及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、等微量元素；還富含雙黃酮、黃酮醇、黃銅甙、銀杏酸、白果酚、白果酚甲、五碳多糖，脂固醇、銀杏內(nèi)脂B等；
常飲"銀杏健康酒"，可護(hù)血管，增加血流量、健腦、防治記憶力下降、癡呆及心腦血管疾病。防止"三高病"的發(fā)生，對(duì)高血糖、高血壓、高血脂具有明顯的降壓、療效作用；具有斂脾氣、治咳喘、止帶濁、縮小便、降痰、清毒、殺蟲之功能；可治療瘡疥疽瘤、乳癰潰爛、牙齒蟲齲、小兒腹瀉、赤白帶下、慢性淋濁、遺精遺尿等癥；還具有平皴皺、美容等效果；并具有抗結(jié)核、抗真菌、抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散的作用。"銀杏健康酒"營(yíng)養(yǎng)豐富，具有天然保健作用，長(zhǎng)期食用能夠清除體內(nèi)"自由基"，防病治病，健康美容，健腦益智、活血強(qiáng)身、延緩衰老，益壽延年。"銀杏健康酒"是酒的一種，銀杏粉(銀杏酚)是現(xiàn)代生活中，人們必不可少
的營(yíng)養(yǎng)飲品、食品添加劑，美容品和藥品的原料，給人以飲用、提供食物營(yíng)養(yǎng)、美
容、食療、藥療及防病治病的需要。"銀杏健康酒""銀杏粉"("銀杏酚")，的發(fā)
明是滿足人們生活的需要，促進(jìn)了新產(chǎn)品的研發(fā)，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)外技術(shù)空白，還
具有很好的科技效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，它將為人類做出新的貢獻(xiàn)。

發(fā)明內(nèi)容
鑒于上述存在的問題及發(fā)明的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，本發(fā)明揭示了從銀杏中提取銀杏粉和制備銀杏酒的方法，是以"銀杏果"、"銀杏葉"為原料經(jīng)配方、制備，提取出"銀杏粉"、("銀杏酚")，供食品、醫(yī)藥、美容之用；制成"銀杏果酒"、"銀杏葉酒"，從而發(fā)明生產(chǎn)出富有營(yíng)養(yǎng)、食用、藥用、美容、健腦益智、清除體內(nèi)"自由基"、活血強(qiáng)身、延緩衰老，益壽延年等價(jià)值的"銀杏健康酒"，奉獻(xiàn)給人們，造福于人類。發(fā)明的具體內(nèi)容
1、 (1)對(duì)"銀杏果"(又名"白果")進(jìn)行挑選、挑出霉?fàn)€變質(zhì)，僵硬的果子，取用優(yōu)質(zhì)"銀杏果"；(2)、在經(jīng)消毒的無菌室中將"銀杏果殼"剝?nèi)?，?銀杏果肉";
(3)、將"銀杏果肉"去"紅衣"、去"果芯";(4)、取"銀杏果肉"，(5)、將"銀杏果肉"粉碎成細(xì)糊狀的"銀杏果肉醬"；(6)、再將"銀杏果肉醬"倒入45%至52%的"白酒"中("銀杏果肉醬"和"白酒"的比例為h 5); (7)、或先將
"銀杏果肉醬"進(jìn)行壓榨、榨取"銀杏果汁"，并將"汁"、"渣"分離；再將"銀杏果汁"進(jìn)行靜置、沉淀、過濾、分離出"汁"、"渣"；將經(jīng)壓榨、沉淀、過濾、分離后取得的"銀杏果汁"，另行倒入45%至52%的"白酒"("銀杏果汁"和"白酒"的比例為1: 5))中；8、將經(jīng)壓榨取得的"渣"和經(jīng)靜置、沉淀、過濾、分離出的"渣"，經(jīng)日曬或烘干后取得白色"銀杏粉"；9、如將經(jīng)粉碎后的"銀杏果肉醬"倒入45%至52%的"白酒"中，搖均勻，讓"銀杏果肉醬"中的營(yíng)養(yǎng)、微量元素和具有藥效的成份在白酒中充分析出；讓"銀杏果肉醬"在"白酒"中沉淀8至10天后，采用過濾法，將"銀杏果酒"中被沉淀的"白色沉淀物"濾出，再將經(jīng)濾出的"白色沉淀物"經(jīng)日曬或烘干后，取得白色"銀杏酚"。將具有銀杏果汁的酒，經(jīng)提純后得"銀杏果酒"，經(jīng)殺菌、消毒后封裝在酒壇中，存于陰涼、通風(fēng)、干燥處，待用。
2、 本發(fā)明制備的"銀杏粉"和"銀杏酚"，天然、純真，富含"銀杏果"的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，^、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，多種氨基酸、核黃素、硫胺素、維生素B1、 B2、 C、 D、胡羅卜素及含黃銅甙、銀杏酸、白果酚、白果酚甲、五碳多糖等多種成份，成為健康食品的添加劑；銀杏粉和銀杏酚不僅可供食品工業(yè)生產(chǎn)饅頭、餅干、面包、蛋糕、糕點(diǎn)、蜜餞、罐頭和飲料等，還能直接在烹飪菜肴中加入銀杏粉或銀杏酚增加菜肴的營(yíng)養(yǎng)、食療、藥療等健康效果；并可用作制成藥品、美容品等的原料。
3、本發(fā)明方法提取的"銀杏果酒"，富含95%以上的銀杏果原汁，"銀杏果酒"不僅富含銀杏優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等；而且富含維生素、氨基酸、胡羅卜素及鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素；還富含黃銅甙、銀杏酸、白果酚、白果酚甲、五碳多糖、脂固醇等；
4、本發(fā)明釀成的"銀杏葉酒"不僅富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等；而且富含維生素、氨基酸、胡羅卜素及鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素；還富白果苦內(nèi)酯A、 B、 C類、山奈酚、槲皮素、蕓香甙、白果雙黃酮、黃酮醇等多種成分，可用于防治記憶力下降、癡呆及心腦血管疾病等。
5、本發(fā)明方法制成的"銀杏健康酒"，酒色清亮透澈，甘酸微苦、口感醇厚，具有銀杏天然的濃郁清香風(fēng)味。"銀杏健康酒"不僅富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等；而且富含維生素、氨基酸、胡羅卜素及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、等微量元素；還富含雙黃酮、黃酮醇、黃銅甙、銀杏酸、白果酚、白果酚甲、五碳多糖，脂固醇、銀杏內(nèi)脂B等；
6、常飲"銀杏健康酒"，可護(hù)血管，增加血流量、健腦、防治記憶力下降、癡呆及心腦血管疾病。防止"三高病"的發(fā)生，對(duì)高血糖、高血壓、高血脂具有明顯的降壓、療效作用；具有斂脾氣、治咳喘、止帶濁、縮小便、降痰、清毒、殺蟲之功能；可治療瘡疥疽瘤、乳癰潰爛、牙齒蟲齲、小兒腹瀉、赤白帶下、慢性淋濁、遺精遺尿等癥；還具有平皴皺、美容等效果;并具有抗結(jié)核、抗真菌、抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散的作用。"銀杏健康酒"營(yíng)養(yǎng)豐富，具有天然保健作用，長(zhǎng)期食用能夠清除體內(nèi)"自由基"、健腦益智、健康美容、防病治病，活血強(qiáng)身、延緩衰老，延年益壽。7、"銀杏健康酒"是酒的一種，銀杏粉(銀杏酚)可用作食品添加劑、藥品、
美容品的原料，是現(xiàn)代生活中，人們必不可少的營(yíng)養(yǎng)飲品、食品添加劑，美容品和藥品的原料，給人以飲用酒、提供食物營(yíng)養(yǎng)、美容、食療、藥療及防病治病的需要。"銀杏健康酒""銀杏粉"("銀杏酚")，的發(fā)明是滿足人們生活的需要，促進(jìn)了新產(chǎn)品的研發(fā)，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)外技術(shù)空白，還具有很好的科技效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，它將為人類做出新的貢獻(xiàn)。
具體實(shí)施方式
以下結(jié)合具體實(shí)施例作進(jìn)一步詳細(xì)的說明
實(shí)施例l:
1、"銀杏酚"和"鋃杏果酒"的制備
A、 "銀杏果"選擇
制備"銀杏果酒"選用粒大、殼白、果實(shí)飽滿、新鮮之銀杏果實(shí)；
B、 "銀杏酚"和"銀杏果酒"的制備
(1)、對(duì)"銀杏果"(又名"白果")進(jìn)行挑選、挑出霉?fàn)€變質(zhì)，僵硬的果子，取用優(yōu)質(zhì)"銀杏果"；(2)、在經(jīng)消毒的無菌室中將"銀杏果殼"剝?nèi)?，?銀杏果肉"；(3)、將"銀杏果肉"去"紅衣"、去"果芯";(4)、取"銀杏果肉"，(5)、將"銀杏果肉"粉碎成細(xì)糊狀的"銀杏果肉醬"；(6)、再將"銀杏果肉醬"倒入45%至52%的"白酒"中("銀杏果肉醬"和"白酒"的比例為1: 5);搖均勻，讓"銀杏果肉醬"中的營(yíng)養(yǎng)、微量元素和具有藥效的成份在白酒中充分析出;讓"銀杏果肉醬"在"白酒"中沉淀8至IO天后，采用過濾法，將"銀杏果酒"中被沉淀的"白色沉淀物"濾出，再將經(jīng)濾出的"白色沉淀物"經(jīng)日曬或烘干后，取得白色"銀杏酚"。將具有銀杏果汁的酒，經(jīng)提純后得"銀杏果酒"；經(jīng)殺菌、消毒后封裝在酒壇中，存于陰涼、通風(fēng)、干燥處，待用。
2、 "銀杏粉"和"銀杏果酒"的制備
(1)對(duì)"銀杏果"(又名"白果")進(jìn)行挑選、挑出霉?fàn)€變質(zhì)，僵硬的果子，取用優(yōu)質(zhì)"銀杏果"；(2)、在經(jīng)消毒的無菌室中將"銀杏果殼"剝?nèi)?，?銀杏果肉";
(3)、將"銀杏果肉"去"紅衣"、去"果芯";(4)、取"銀杏果肉"，(5)、將
"銀杏果肉"粉碎成細(xì)糊狀的"銀杏果肉醬"；(6)、將"銀杏果肉醬"進(jìn)行壓榨、搾取"銀杏果汁"，并將"汁"、"渣"分離；再將"銀杏果汁"進(jìn)行靜置、沉淀、過濾、分離出"汁"、"渣"；將經(jīng)壓搾、沉淀、過濾、分離后取得的"銀杏果汁"，倒入45%至52%的"白酒"("銀杏果汁"和"白酒"的比例為1: 5))中；
(7)、將經(jīng)壓榨取得的"渣"和經(jīng)靜置、沉淀、過濾、分離出的"渣"，經(jīng)日曬或烘干后取得白色"銀杏粉"；經(jīng)壓榨、沉淀、過濾、分離后取得的"銀杏果汁"，倒入45%至52%的"白酒"("銀杏果肉醬"和"白酒"的比例為1: 5))的酒為
"銀杏果酒"。經(jīng)殺菌、消毒后封裝在酒壇中，存于陰涼、通風(fēng)、干燥處，待用。
3、 用此種方法制成的"銀杏粉"和"銀杏酚"，天然、純真,富含"銀杏果"的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，多種氨基酸、核黃素、硫胺素、維生素B1、 B2、 C、 D、胡羅卜素及含黃銅甙、銀杏酸、白果酚、白果酚甲、五碳多糖等多種成份，成為健康食品的添加劑；銀杏粉和銀杏酚不僅可供食品工業(yè)生產(chǎn)饅頭、餅干、面包、蛋糕、糕點(diǎn)、蜜餞、罐頭和飲料等，還能直接在烹飪菜肴中加入銀杏粉或銀杏酚增加菜肴的營(yíng)養(yǎng)、食療、藥療等健康效果；并可用作制成藥品、美容品等的原料。
4、用此種方法提取的"銀杏果酒"，富含95%以上的銀杏果原汁，"銀杏果酒" 不僅富含銀杏優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等；而且富含維生素、氨基酸、胡 羅卜素及鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素；還富含黃銅甙、銀杏酸、白果酚、白 果酚甲、五碳多糖、脂固醇等； 實(shí)例2
1、"銀杏葉酒"的制備
(1) 銀杏葉的選擇
釀制"銀杏葉酒"選用3年至10年生的銀杏樹之葉，要求葉大、葉厚、 無病害、無農(nóng)藥，以秋葉青黃色為最佳，因其黃酮含量高達(dá)17、 4%;夏葉
次之，因其黃酮含量不足10%;春葉最次，因其黃酮含量只有45^左右。
(2) "銀杏葉酒"配方與制成
A、 配方比例酒曲、糯米、銀杏葉(以秋葉為準(zhǔn))、水l: 8: 2: 19;
B、 制成操作方法經(jīng)挑選優(yōu)質(zhì)的銀杏葉，洗凈、瀝干后，按葉、水比例，用
水煮"銀杏葉"至沸15分鐘，浸泡30分鐘后，待其冷卻至3(TC至4(TC左右，將 "銀杏奸汁"用榨汁機(jī)榨出，用"銀杏葉汁"與經(jīng)淘凈的糯米煮成粥，涼至攝氏25 。C至3(TC后，將粥盛在經(jīng)消毒的潔凈容器中拌入按上述比例的酒曲，攪拌均勻后， 倒入經(jīng)清洗、消毒的酒壇(或酒缸)中，用潔凈的塑料布或干藕葉封酒壇口，并用 繩，扎結(jié)實(shí)封好酒壇口，在室溫25'C至3(TC條件下，經(jīng)發(fā)酵3至4天后，啟壇口， 用經(jīng)消毒的木棍上下攪拌，讓酒曲與經(jīng)發(fā)酵物均勻，封壇后，再經(jīng)10天至15天 發(fā)酵，釀成"銀杏葉酒"，經(jīng)過濾去經(jīng)發(fā)酵的"懸浮酒糟"，得純凈的"銀杏葉酒"； 經(jīng)殺菌、消毒后封裝在酒壇(或酒缸)中，存于陰涼、通風(fēng)、干燥處，待用。2、 銀杏葉被榨汁后，將其曬干或烘干，可將其做成"銀杏保健康枕頭",它的使用， 對(duì)腦血管病人和心血管病人具有保健效療作用。使銀杏葉得到100%的應(yīng)用。
3、 "銀杏葉酒"不僅富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等；而且富含維生素、氨 基酸、胡羅卜素及鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素；還富白果苦內(nèi)酯A、 B、 C類、 山奈酚、槲皮素、蕓香甙、白果雙黃酮、黃酮醇等多種成分，可用于防治記憶力 下降、癡呆及心腦血管疾病等。
實(shí)例3:
1、 "銀杏健康酒"的制備
取"銀杏果酒"和"銀杏葉酒"，再將"銀杏果酒"和"銀杏葉酒"，按事先 設(shè)計(jì)的"銀杏健康酒"營(yíng)養(yǎng)、微量元素、藥效配伍組成要求等所需勾兌成"銀杏健 康酒"，并進(jìn)行殺菌、消毒、灌裝于酒瓶或酒器中封蓋密封，保存于陰涼、通風(fēng)、 干燥處或供飲用。
2、 用此種方法制備的"銀杏健康酒"，酒色清亮透澈，甘酸微苦、口感醇厚，具有 銀杏天然的濃郁清香風(fēng)味。"銀杏健康酒"不僅富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等； 而且富含維生素、氨基酸、胡羅卜素及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、等微量元素；還富含 雙黃酮、黃酮醇、黃銅甙、銀杏酸、白果酚、白果酚甲、五碳多糖，脂固醇、銀杏 內(nèi)脂B等，營(yíng)養(yǎng)豐富、食用、美容、藥用價(jià)值成份含量高。
用上述方法制備的"銀杏粉"("銀杏酚")，具有生產(chǎn)方法簡(jiǎn)單，含有效銀 杏成份高，產(chǎn)品質(zhì)量純真，生產(chǎn)成本低，銀杏果肉無浪費(fèi)，能得到100%的利用， 產(chǎn)品實(shí)用范圍廣的等特點(diǎn)。
用上述方法制備的"銀杏果酒"，可滿足各種度數(shù)，各種營(yíng)養(yǎng)成份，藥效成份 要求的"銀杏健康酒"的勾兌與配制出8—10度的低度"銀杏健康酒"，適應(yīng)于不 同飲酒者的飲用；用上述方法制備的"銀杏葉酒"工藝簡(jiǎn)單，價(jià)格低廉。各種活性成份、有機(jī)質(zhì)、 藥物成份浸出率高，以黃酮為例，比現(xiàn)有各類提取法至少髙l.l倍以上，屬優(yōu)質(zhì)、 營(yíng)養(yǎng)、價(jià)廉、健康、綠色之酒。
"銀杏健康酒"富含"銀杏果酒""銀杏葉酒"多種"銀杏果""銀杏葉"天然 營(yíng)養(yǎng)成份及藥效、美容、食療等成份，而且酒內(nèi)含黃酮量高，每毫升黃酮量在l 毫克以上及銀杏活性成份含量高，對(duì)心血管疾病、老年癡呆癥和多種疾病有明顯 治療作用，效果比"銀杏茶"、"銀杏膠囊"、"銀杏葉酒"均好。
發(fā)酵的"銀杏葉酒"具有極強(qiáng)的解酒功能，對(duì)飲酒過量引起的頭暈、昏迷和 胃不適等，只需飲用少許，在短短幾分鐘內(nèi)就能緩解癥狀，有意想不到的解酒神效。
常飲"銀杏健康酒"，可護(hù)血管，增加血流量、健腦、防治記憶力下降、癡呆 及心腦血管疾病。防止"三高病"的發(fā)生，對(duì)高血糖、高血壓、高血脂具有明顯的 降壓、療效作用；具有斂脾氣、治咳喘、止帶濁、縮小便、降痰、清毒、殺蟲之功 能；可治療瘡疥疽瘤、乳癰潰爛、牙齒蟲齲、小兒腹瀉、赤白帶下、慢性淋濁、遺 精遺尿等癥；還具有抗結(jié)核、抗真菌、抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散的作用；并具有平皴皺、美 容等效果。"銀杏健康酒"營(yíng)養(yǎng)豐富，具有天然保健作用，長(zhǎng)期食用能夠清除體內(nèi) "自由基"、健康美容、健腦益智、活血強(qiáng)身、防病治病，延緩衰老，延年益壽。
權(quán)利要求
1、(1)對(duì)“銀杏果”(又名“白果”)進(jìn)行挑選、挑出霉?fàn)€變質(zhì)，僵硬的果子，取用優(yōu)質(zhì)“銀杏果”；(2)、在經(jīng)消毒的無菌室中將“銀杏果殼”剝?nèi)ィ谩般y杏果肉”；(3)、將“銀杏果肉”去“紅衣”去“果芯”；(4)、取“銀杏果肉”，(5)、將“銀杏果肉”粉碎成細(xì)糊狀的“銀杏果肉醬”；(6)、再將“銀杏果肉醬”倒入45％至52％的“白酒”中(“銀杏果肉醬”和“白酒”的比例為1∶5)；(7)、或先將“銀杏果肉醬”進(jìn)行壓榨、榨取“銀杏果汁”，并將“汁”、“渣”分離；再將“銀杏果汁”進(jìn)行靜置、沉淀、過濾、分離出“汁”、“渣”；將經(jīng)壓榨、沉淀、過濾、分離后取得的“銀杏果汁”，另行倒入45％至52％的“白酒”(比例同上)中；8、將經(jīng)壓榨取得的“渣”和經(jīng)靜置、沉淀、過濾、分離出的“渣”，經(jīng)日曬或烘干后取得白色“銀杏粉”；9、如將經(jīng)粉碎后的“銀杏果肉醬”倒入45％至52％的“白酒”中，搖均勻，讓“銀杏果肉醬”中的營(yíng)養(yǎng)、微量元素和具有藥效的成分在白酒中充分析出；讓“銀杏果肉醬”在“白酒”中沉淀8至10天后，采用過濾法，將“銀杏果酒”中被沉淀的“白色沉淀物”濾出，再將經(jīng)濾出的“白色沉淀物”經(jīng)日曬或烘干后，取得白色“銀杏酚”；將具有銀杏果汁的酒，經(jīng)提純后得“銀杏果酒”，經(jīng)殺菌、消毒后封裝在酒壇中，存于陰涼、通風(fēng)、干燥處，待用。
2、 用此種方法制成的"銀杏粉"和"銀杏酚"，天然、純真,富含"銀杏果" 的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，多種氨基酸、 核黃素、硫胺素、維生素B1、 B2、 C、 D、胡羅卜素及含黃銅甙、銀 杏酸、白果酚、白果酚甲、五碳多糖等多種成份，成為健康食品的添 加劑；銀杏粉和銀杏酚不僅可供食品工業(yè)生產(chǎn)饅頭、餅千、面包、蛋糕、糕點(diǎn)、蜜餞、罐頭和飲料等，還能直接在烹飪菜肴中加入銀杏粉 或銀杏酚增加菜肴的營(yíng)養(yǎng)、食療、藥療等健康效果；并可用作制成藥 品、美容品等的原料。
3、 用此種方法提取的"銀杏果酒"，富含95%以上的銀杏果原汁，"銀杏 果酒"不僅富含銀杏優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等；而且富含維 生素、氨基酸、胡羅卜素及鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素；還富含 黃銅甙、銀杏酸、白果酚、白果酚甲、五碳多糖、脂固醇等。
4、 "銀杏葉酒"的制備配方比例酒曲、糯米、銀杏葉、水1: 8: 2: 19; 操作方法經(jīng)挑選優(yōu)質(zhì)的銀杏葉，洗凈、瀝千后，按葉、水比例，用水煮"銀杏葉"至沸15分鐘，浸泡30分鐘后，待其冷卻至3(TC至40 。C左右，將"銀杏葉汁"用榨汁機(jī)榨出，用"銀杏葉汁"與經(jīng)淘凈的 糯米煮成粥，涼至攝氏25。C至3(rC后，將粥盛在經(jīng)消毒的潔凈容器中 拌入酒曲，攪拌均勻后，倒入經(jīng)清洗、消毒的酒壇，用潔凈的塑料布 或千藕葉封酒壇口，壇口用繩扎結(jié)實(shí)，在室溫25"至3(TC條件下，經(jīng) 發(fā)酵3至4天后，啟壇口，用經(jīng)消毒的木棍上下攪拌，讓酒曲與經(jīng)發(fā) 酵物均勻，封壇蓋后，再經(jīng)10天至15天發(fā)酵，釀成"銀杏葉酒"，經(jīng) 過濾去經(jīng)發(fā)酵的"懸浮酒糟"，得純凈的"銀杏葉酒"；經(jīng)殺菌、消毒 后封裝在酒壇中，存于陰涼、通風(fēng)、千燥處，待用。
5、 "銀杏葉酒"不僅富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等；而且富含 維生素、氨基酸、胡羅卜素及鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素；還富 白果苦內(nèi)酯A、 B、 C類、山奈酚、槲皮素、蕓香甙、白果雙黃酮、黃 酮醇、萜烯配糖體等多種成分，可用于防治記憶力下降、癡呆及心腦 血管疾病等。
6、 制備"銀杏果酒"選用粒大、殼白、果實(shí)飽滿、新鮮之銀杏果實(shí);釀制"銀杏葉酒"選用3年至10年銀杏樹之葉，要求葉大、葉厚、無病害、無農(nóng)藥，以秋葉青黃色為最佳，因其黃酮含量高，夏葉次之，春葉最次；經(jīng)榨汁后的銀杏葉可制成"銀杏葉保健枕頭"。
7、 再將"銀杏果酒"和"銀杏葉酒"，按事先設(shè)計(jì)的"銀杏健康酒"營(yíng)養(yǎng)、 微量元素、藥效配伍組成要求等所需勾兌成"銀杏健康酒"，并進(jìn)行殺 菌、消毒、灌裝于酒瓶或酒器中封蓋密封保存于陰涼、通風(fēng)、千燥處 或供飲用。
8、 用此種方法制成的"銀杏健康酒"，酒色清亮透澈，甘酸微苦、口感醇厚，具有銀杏天然的濃郁清香風(fēng)味。"銀杏健康酒"不僅富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等；而且富含維生素、氨基酸、胡羅卜素及鈣、 磷、鐵、鉀、鎂、等微量元素；還富含雙黃酮、黃酮醇、黃銅甙、銀 杏酸、白果酚、白果酚甲、五碳多糖，脂固醇、銀杏內(nèi)脂B等。
9、 常飲"銀杏健康酒"，可護(hù)血管，增加血流量、健腦、防治記憶力 下降、癡呆及心腦血管疾病。防止"三高病"的發(fā)生，對(duì)高血糖、高 血壓、高血脂具有明顯的降壓、療效作用；具有斂脾氣、治咳喘、止 帶濁、縮小便、降痰、清毒、殺蟲之功能；可治療瘡疥疽瘤、乳癰潰 爛、牙齒蟲齲、小兒腹瀉、赤白帶下、慢性淋濁、遺精遺尿等癥；還 具有平皴皺、美容等效果；并具有抗結(jié)核、抗真菌、抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散 的作用。"銀杏健康酒"營(yíng)養(yǎng)豐富，具有天然保健作用，長(zhǎng)期食用能夠 清除體內(nèi)"自由基"、健腦益智、健身美容、活血強(qiáng)體、防病治病，延 緩衰老，益壽延年。
全文摘要
1.選優(yōu)質(zhì)銀杏果(白果)；2.在無菌室中將果剝殼、去紅衣及果芯；3.取果肉將其粉碎成細(xì)糊狀果肉醬；4.再將果肉醬倒入50％的白酒(醬、白酒比例1∶5)中，搖均勻，讓其沉淀8-10天后，用過濾法分離酒與白色沉淀物，得銀杏果酒和白色沉淀物，將白色沉淀物烘干得銀杏酚。配方比例酒曲∶糯米∶銀杏葉∶水=1∶8∶2∶19；操作法洗凈銀杏葉經(jīng)瀝干后，用水煮葉沸至15分鐘后，將葉汁榨出與經(jīng)淘凈糯米煮成粥，涼至攝氏25℃后，拌入酒曲，倒入酒壇，經(jīng)10天至15天釀成銀杏葉酒，經(jīng)過濾得銀杏葉酒；再將銀杏果酒和銀杏葉酒按需兌成銀杏健康酒。銀杏健康酒營(yíng)養(yǎng)豐富，具有天然保健作用，長(zhǎng)期食用能夠抗病治病、延緩衰老，益壽延年。
文檔編號(hào)A61K8/97GK101597553SQ20091000503
公開日2009年12月9日 申請(qǐng)日期2009年1月15日 優(yōu)先權(quán)日2009年1月15日
發(fā)明者孔赟榮 申請(qǐng)人:孔赟榮