專利名稱：用油橄欖葉制作的保健茶及制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種泡飲茶，特別是一種用油橄欖葉制作的保健茶，本發(fā)明還涉及該保健茶的制作方法。
背景技術(shù)：
橄欖是人類從野生植物移栽培植的富含油質(zhì)的水果。世界各國在不斷地?cái)U(kuò)大種植面積，加工出橄欖油作為食用油。橄欖葉也是一種對(duì)人體健康有良好作用的可食物品，臨床證明橄欖葉對(duì)預(yù)防糖尿病發(fā)生具有顯著的意義。近幾年，已有對(duì)橄欖葉的相關(guān)報(bào)道文獻(xiàn)。專利號(hào)為99102640.3的中國發(fā)明專利公開說明書公開了一種橄欖葉系列制品及其生產(chǎn)工藝，其橄欖葉系列制品是用橄欖葉作為部分原料加工出橄欖葉茶、橄欖豆奶粉等食品。專利號(hào)為02159426.0的中國發(fā)明專利說明書公開了油橄欖葉食品及其制備方法和應(yīng)用，所說的油橄欖葉食品是由油橄欖葉和銀杏葉制備的或者由油橄欖葉和銀杏葉的提取物制備的。雖然橄欖葉對(duì)人體健康有良好的作用，因?yàn)殚蠙烊~具有口感不好的澀味，所以，用橄欖葉與其它茶葉混合制備的橄欖茶葉不能加入高比例的橄欖葉，到目前為止，用100％的橄欖葉制作的泡飲茶，還未見有相關(guān)報(bào)道。

發(fā)明內(nèi)容
發(fā)明人幾年來，一直致力于油橄欖葉制作泡飲茶的研究試驗(yàn)。經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)，終于找到了用100％的橄欖葉制作的、口感清新、無澀味的泡飲茶的制作方法。
本發(fā)明的目的在于提供一種100％的用油橄欖葉制作的保健茶及制作方法。
油橄欖葉制作的保健茶，其特征在于它由100％的油橄欖葉原料制作。
油橄欖葉制作的保健茶的制作方法，按下述步驟制作1、除澀將采摘的品質(zhì)優(yōu)良無病害、無污染的新鮮油橄欖葉，浸入35～45℃的水中，浸泡10～20分鐘，再用清水漂洗一至二遍，撈出瀝水，自然晾干至油橄欖葉表面無水份，制得除澀油橄欖葉；2、炒茶、晾茶采用常規(guī)的制茶方法炒茶、晾茶，將炒茶機(jī)的炒茶鍋升溫至60～80℃，將上工序制得的除澀油橄欖葉220～280克置入炒茶鍋內(nèi)，保持60～80℃的溫度炒30～50分鐘出鍋后均勻攤晾在竹篦上，泠卻至常溫。
進(jìn)一步的本發(fā)明制作方法，還進(jìn)行分撿、分級(jí)、計(jì)量、包裝、檢驗(yàn)。
新鮮油橄欖葉在采摘下來48小時(shí)內(nèi)完成除澀工序。
本發(fā)明制作方法的最佳除澀工藝是浸泡水溫40℃，浸泡時(shí)間15分鐘。
如果浸泡水溫在46℃以上，浸泡時(shí)間20分鐘以上，橄欖葉茶的色澤晦暗泛黑，品質(zhì)風(fēng)味改變，天然香味降低；而浸泡水溫低于35℃，浸泡時(shí)間不足十分鐘，則澀味去除不理想，殘留澀味，天然香味不足，影響飲用口感。本發(fā)明制作方法的除澀工藝是對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的突出貢獻(xiàn)，除澀時(shí)不需加入任何添加劑，清水浸泡漂洗，且浸泡水溫與時(shí)間是保證最佳飲茶口感的關(guān)鍵。
本發(fā)明的油橄欖葉保健茶，外觀顏色呈灰白色，茶形是扁平光滑的平條形，飲用時(shí)，用開水沖泡，具有橄欖葉特有的天然茶香味道，茶湯色透明黃亮。具有口感清新、無澀味、味道宜人的特點(diǎn)，經(jīng)試飲與試銷，深受飲用者的喜愛。對(duì)健康人群而言，長期飲用可有效防止糖尿病、高血壓和心腦血管病的發(fā)生，對(duì)于糖尿病患者來說，可降低血紅蛋白及糖類綜合體的指標(biāo)，改善與平衡胰島素水平。
因?yàn)橹谱鞒杀＝〔璧挠烷蠙烊~去除了澀味，不僅能制作泡飲茶，也可以將其作為飲料及其它功能保健食品的原料。
產(chǎn)品委托中國林業(yè)科學(xué)研究院化學(xué)工業(yè)研究所進(jìn)行了總黃酮和萜類含量檢測分析，其中總黃酮以蘆丁為標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照，用比色法分析其結(jié)果是總黃酮為2.52％；對(duì)萜類化合物經(jīng)TLC和HPLC定性檢測，主要含有橄欖苦甙；分析結(jié)論是油橄欖葉保健茶含有3～4％的總黃酮和橄欖苦甙。
產(chǎn)品還委托中國林業(yè)科學(xué)研究院分析中心進(jìn)行了其它相關(guān)成份分析，結(jié)果表明，產(chǎn)品含有人體所需要的多種營養(yǎng)成份，如氨基酸、多種糖份、蛋白質(zhì)、油酸、亞油酸等，具體成份見表1與表2。
表1氨基酸分析報(bào)告單
表2 保健茶分析檢驗(yàn)報(bào)告單


具體實(shí)施方式
實(shí)施例1用油橄欖葉制作保健茶，按下述步驟制作1、除澀將采摘的品質(zhì)優(yōu)良無病害、無污染的新鮮油橄欖葉，浸入42℃的水中，浸泡15分鐘，再用清水漂洗一至二遍，撈出瀝水，自然晾干至油橄欖葉表面無水份，制得除澀油橄欖葉；2、炒茶、晾茶將炒茶機(jī)的炒茶鍋升溫至75～80℃，將上工序制得的除澀油橄欖葉250克置入炒茶鍋內(nèi)，保持75～80℃的溫度炒40分鐘出鍋后均勻攤晾在竹篦上，泠卻至常溫。
3、分撿、分級(jí)、計(jì)量、包裝、檢驗(yàn)。
實(shí)施例21、除澀將采摘的品質(zhì)優(yōu)良無病害、無污染的新鮮油橄欖葉，浸入35℃的水中，浸泡20分鐘，其余與實(shí)施例1相同；2、將炒茶機(jī)的炒茶鍋升溫至75～80℃，將上工序制得的除澀油橄欖葉260克置入炒茶鍋內(nèi)，保持65～70℃的溫度炒45分鐘出鍋后均勻攤晾在竹篦上，泠卻至常溫。
實(shí)施例31、除澀將采摘的品質(zhì)優(yōu)良無病害、無污染的新鮮油橄欖葉，浸入45℃的水中，浸泡10分鐘，其余與實(shí)施例1相同；2、將炒茶機(jī)的炒茶鍋升溫至70～80℃，將上工序制得的除澀油橄欖葉280克置入炒茶鍋內(nèi)，保持65～70℃的溫度炒50分鐘出鍋后均勻攤晾在竹篦上，泠卻至常溫。
權(quán)利要求
1.一種油橄欖葉制作的保健茶，其特征在于它由100％的油橄欖葉原料制作。
2.一種油橄欖葉制作的保健茶的制作方法，其特征在于按下述步驟制作(1)除澀將采摘的品質(zhì)優(yōu)良無病害、無污染的新鮮油橄欖葉，浸入35～45℃的水中，浸泡10～20分鐘，再用清水漂洗一至二遍，撈出瀝水，自然晾干至油橄欖葉表面無水份，制得除澀油橄欖葉；(2)炒茶、晾茶采用常規(guī)的制茶方法炒茶、晾茶，將炒茶機(jī)的炒茶鍋升溫至60～80℃，將上工序制得的除澀油橄欖葉220～280克置入炒茶鍋內(nèi)，保持60～80℃的溫度炒30～50分鐘出鍋后均勻攤晾在竹篦上，泠卻至常溫。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種泡飲茶，特別是一種用橄欖葉制作的保健茶及該保健茶的制作方法。所說的油橄欖葉制作的保健茶，其特征在于它由100％的油橄欖葉原料制作。橄欖葉制作的保健茶的制作方法，按下述步驟制作1.除澀將采摘的品質(zhì)優(yōu)良無病害、無污染的鮮油橄欖葉，浸入35～45℃的水中，浸泡10～20分鐘，再用清水漂洗一至二遍，撈出瀝水，自然晾干至油橄欖葉表面無水份，制得除澀油橄欖葉；2.炒茶、晾茶采用常規(guī)的制茶方法炒茶、晾茶，將炒茶機(jī)的炒茶鍋升溫至60～80℃，將上工序制得的除澀油橄欖葉220～280克置入炒茶鍋內(nèi)，保持60～80℃的溫度炒30～50分鐘出鍋后均勻攤晾在竹篦上，冷卻至常溫。該保健茶具有橄欖葉特有的天然茶香味道，口感清新、無澀味。
文檔編號(hào)A61K36/32GK1806649SQ20061000404
公開日2006年7月26日 申請(qǐng)日期2006年1月24日 優(yōu)先權(quán)日2006年1月24日
發(fā)明者邱國祥 申請(qǐng)人:邱國祥