專利名稱：一種西瓜霜的制備工藝的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種中藥炮制的制備工藝，特別是一種西瓜霜的制備工藝。
背景技術：
西瓜霜，別名西瓜硝(《本草再新》)，為葫蘆科植物西瓜Citrullusvulgaris Schrad的成熟果皮與皮硝加工而成的白色結晶性粉末。傳統的西瓜霜制備工藝是將新鮮西瓜，沿蒂頭切一厚片作頂蓋，挖去部分瓜瓤及種子，將皮硝填入瓜內，蓋上頂蓋，用竹簽插牢，放入無釉瓦盆內，蓋好，置于陰涼通風處；或是將西瓜用細麻繩打一網兜，懸掛于陰涼通風處，待析出白霜時，隨時刷下，直至無白霜析出。傳統的西瓜霜制備工藝的制備時間受自然條件的限制，僅局限于氣溫較低、氣侯干燥的秋冬季節(jié)，在氣侯相對較濕潤、溫度較高的春夏季則不能制備西瓜霜，且即便是在秋季制備西瓜霜，其產量及質量只能由當時的自然條件決定，而無法得到人工的控制，因此傳統的西瓜霜的制備方法根本無法用于工業(yè)化、大規(guī)模生產。而且，西瓜的主要產瓜季節(jié)是夏季，用傳統的西瓜霜制備方法在夏季是無法生產西瓜霜的。秋季時西瓜的產量少了，這時候制霜則成本太高。

發(fā)明內容
本發(fā)明將公開一種可工業(yè)化、大規(guī)模持續(xù)生產西瓜霜的制備工藝。
一種西瓜霜的制備工藝為1)選取新鮮西瓜，將其清洗干凈；2)在西瓜任意部位切一厚片作瓜蓋，挖去部分肉瓤，將皮硝填入西瓜內，蓋上瓜蓋；3)將西瓜放入無釉瓦盆內或裸置于溫度為0～26℃，相對濕度1～60％的人工空調發(fā)霜房中；4)待西瓜表皮不斷析出西瓜霜后，將其陸續(xù)刷下，直到無霜析出為止。
在本發(fā)明所述的西瓜霜的制備工藝中，人工空調發(fā)霜房內的溫度與濕度越低，西瓜保存的時間就越長，其析霜率也越高；若人工空調發(fā)霜房內的溫度過低，則皮硝在西瓜內會以結晶狀存在，此時西瓜析霜率低。所以為了達到最佳的析霜效果，人工空調發(fā)霜房內的較好溫度為5～18℃，相對較好濕度為15～45％。
在本發(fā)明所述的西瓜霜制備工藝中，當西瓜的重量一定時，皮硝的重量越大，西瓜的析霜率也越高；但由于西瓜的體積有限和完整西瓜的保存時間有限，西瓜與皮硝的重量比一般在1∶0.1～0.4之間。
為了達到最好的析霜效果，西瓜與皮硝的重量比最好在1∶0.15～0.25之間。
本發(fā)明所公開的西瓜霜制備工藝與傳統的西瓜霜制備工藝不同，它是將西瓜置于溫度為0～26℃，相對濕度為1～60％的人工空調發(fā)霜房中待其析霜，一年四季只要有西瓜均可制備西瓜霜。由于在可人工控制的環(huán)境條件下進行制備，制備工藝中的溫度、濕度、析霜時間等相關因素均受到嚴格的人工控制，不會受到季節(jié)、氣侯等外界因素的影響，因此西瓜霜的析霜量大、質量穩(wěn)定，改變了傳統西瓜霜制備方法只能在秋冬季節(jié)制備西瓜霜、且產量低、質量不穩(wěn)定的格局。
具體實施例方式實施例11)取10kg的成熟西瓜一個，將其清洗干凈；2)沿西瓜蒂頭切一厚片作頂蓋，挖去部分肉瓤，將1.5kg皮硝填入西瓜內，蓋上頂蓋，用竹簽插牢，并放入無釉瓦盒中；3)將裝入西瓜的無釉瓦盒置于溫度為5℃，相對濕度15％的人工空調發(fā)霜房中；4)待西瓜表皮不斷析出西瓜霜后，將其陸續(xù)刷下，直至無霜為止，西瓜霜得率為7％。
實施例21)取10kg不太成熟的西瓜一個，將其清洗干凈；2)沿西瓜蒂頭切一厚片作頂蓋，挖去部分肉瓤，將2.0kg皮硝填入西瓜內，蓋上頂蓋；3)將西瓜裸置于溫度為15℃，相對濕度35％的人工空調發(fā)霜房中；4)待西瓜表皮不斷析出西瓜霜后，將其陸續(xù)刷下，直至無霜為止，西瓜霜得率為10％。
實施例31)取10kg的成熟西瓜一個，將其清洗干凈；2)在西瓜頂部切一厚片作頂蓋，挖去部分肉瓤，將3.0kg皮硝填入西瓜內，蓋上頂蓋；3)將西瓜裸置于溫度為25℃，相對濕度50％的人工空調發(fā)霜房中；4)待西瓜表皮不斷析出西瓜霜后，將其陸續(xù)刷下，直至西瓜腐爛為止，西瓜霜得率為6％。
權利要求
1.一種西瓜霜的制備工藝，其特征在于1)選取新鮮西瓜，將其清洗干凈；2)在西瓜任意部位切一厚片作瓜蓋，挖去部分肉瓤，將皮硝填入西瓜內，蓋上瓜蓋；3)將西瓜放入無釉瓦盆或裸置于溫度為0～26℃，相對濕度1～60％的人工空調發(fā)霜房中；4)待西瓜表皮不斷析出西瓜霜后，將其陸續(xù)刷下，直到無霜析出為止。
2.根據權利要求1所述的西瓜霜的制備工藝，其特征在于人工空調發(fā)霜房內的溫度為5～18℃，相對濕度15～45％。
3.根據權利要求1或2所述的西瓜霜的制備工藝，其特征在于西瓜與皮硝的重量比為1∶0.1～0.4。
4.根據權利要求3所述的西瓜霜的制備工藝，其特征在于西瓜與皮硝的重量比為1∶0.15～0.25。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種西瓜霜的制備工藝，其制備步驟如下1)選取新鮮西瓜，將其清洗干凈；2)在西瓜任意部位切一厚片作瓜蓋，挖去部分肉瓤，將皮硝填入西瓜內，蓋上瓜蓋；3)將西瓜放入無釉瓦盆或裸置于溫度為0～26℃，相對濕度1～60％的人工空調發(fā)霜房中；4)待西瓜表皮不斷析出西瓜霜后，將其陸續(xù)刷下，直到無霜析出為止。由于本發(fā)明所公開的西瓜霜制備工藝是將西瓜置于人工空調發(fā)霜房中待其析霜，其制備工藝中的溫度、濕度、析霜時間等相關因素均受到嚴格的人工控制，不會受到季節(jié)、氣候等外界因素的影響，因此西瓜霜的析霜量大、質量穩(wěn)定，改變了傳統西瓜霜制備方法只能在秋冬季節(jié)制備西瓜霜、且產量低、質量不穩(wěn)定的格局。
文檔編號A61P11/00GK1569152SQ20041002246
公開日2005年1月26日 申請日期2004年4月28日 優(yōu)先權日2004年4月28日
發(fā)明者李昆 申請人:李昆