專利名稱：一種關(guān)節(jié)保健飲品或食品及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于保健品技術(shù)領(lǐng)域，具體地說，本發(fā)明涉及一種關(guān)節(jié)保健飲品或食品及其制備方法。
過去，臨床上常用的治療骨性關(guān)節(jié)炎的藥物是一類稱為非甾體類消炎鎮(zhèn)痛藥物(non-steroidal antiinflammatory drugs，簡(jiǎn)稱NSAIDs)，例如，aspirin，ibuprofen，naproxen，nabumetone等。NSAIDs類藥的消炎效果是通過抑制一種叫COX(cyclooxygenase)的酶來實(shí)現(xiàn)的。這種酶在前列腺素(prostaglandin)的合成中起決定速度的作用，它以兩種同功酶(isoemzyme)的形式存在，即COX1及COX2，前者在全身各處(包括胃粘膜)均有表達(dá)，而后者在身體的大多數(shù)細(xì)胞中表達(dá)的量都很低，但是在發(fā)炎部位的表達(dá)量特別高。上述的傳統(tǒng)NSAIDs類藥對(duì)COX1和COX2的選擇性比較差，同時(shí)抑制這兩種酶，所以容易產(chǎn)生胃腸道副作用，例如胃痛、腹瀉、胃潰瘍、胃出血等(Cryer，B.；Feldman，M.Am.J.Med.1998，104(5)，413-421)。Acetaminophen(泰諾)由于具有相似的療效及相對(duì)較輕微的副作用后來被廣泛用來治療骨性關(guān)節(jié)炎。比較新的治療骨性關(guān)節(jié)炎的藥物如Celebrex、Vioxx等是通過選擇性地抑制COX2酶來起作用，所以副作用比較小(Lee，S.；Simon，M.D.OsteoarthritisA ReviewClinical Cornerstone 1999，2(2)，23-24)。但所有這些上述提到的藥物都是治標(biāo)不治本，都只能減輕臨床癥狀，而不能解決關(guān)節(jié)軟骨及關(guān)節(jié)潤(rùn)滑液的退化問題，即不能觸及骨性關(guān)節(jié)炎的病因，而且，這些藥還存在潛在的引起胃腸道、心臟病、中風(fēng)等副作用。
現(xiàn)今在歐洲、美國及部分亞洲國家常用的治療骨性關(guān)節(jié)炎的藥物——氨基葡萄糖(D-glucosamine或葡萄糖胺或2-氨基-2-脫氧-D-葡萄糖)已被證明是一種既有效又安全的藥物。迄今為止，世界各地對(duì)氨基葡萄糖用于治療骨性關(guān)節(jié)炎的有效性及安全性已進(jìn)行了有6000名以上患者參加的二十余次臨床試驗(yàn)(Brief，A.A.；Maurer，S.G.；Di Cesare，P.E.J.Am.Acad.Orthop.Surg.2001，9，71-78)。氨基葡萄糖是人體體內(nèi)本身有的一種天然化學(xué)物質(zhì)，它參與軟骨組成物質(zhì)氨基葡萄糖糖元(glucosaminoglycans)及蛋白糖元(proteoglycans)的合成，也是硫酸軟骨素及關(guān)節(jié)潤(rùn)滑液的主要組成物質(zhì)透明質(zhì)酸(hyaluronic acid)的合成前體，所以，氨基葡萄糖是保持關(guān)節(jié)健康的必須物質(zhì)。然而，隨著年齡的增長(zhǎng)，人體產(chǎn)生這種物質(zhì)的能力減弱，因而關(guān)節(jié)軟骨及關(guān)節(jié)潤(rùn)滑液的功能退化，進(jìn)而罹患骨性關(guān)節(jié)炎。通過服用含氨基葡萄糖的制劑來補(bǔ)充氨基葡萄糖是治療骨性關(guān)節(jié)炎的治本方法，不僅達(dá)到減輕痛苦的目的，而且還起到修復(fù)關(guān)節(jié)的作用。臨床證明，氨基葡萄糖也能減輕關(guān)節(jié)因過度體育訓(xùn)練或重體力勞動(dòng)而引起損傷時(shí)的發(fā)炎，因而減輕痛苦。世界衛(wèi)生組織已正式將氨基葡萄糖硫酸鹽歸類為骨性關(guān)節(jié)炎的慢性治療藥物。
其它經(jīng)過研究的對(duì)于關(guān)節(jié)炎具有預(yù)防及治療作用的藥物有1、軟骨素(chondroitin)軟骨的最重要組成成分，因而也是人體體內(nèi)本身有的天然物質(zhì)。除了組成軟骨組織以外，軟骨素另一個(gè)主要功能是抑制促使軟骨降解的酶，從而阻止關(guān)節(jié)退化。軟骨素是由多個(gè)氨基葡萄糖單糖聚合而成，它能被人體直接吸收。硫酸軟骨素的臨床試驗(yàn)結(jié)果證明它對(duì)骨性關(guān)節(jié)炎有明顯的療效，而幾乎沒有副作用(Brief，A.A.；Maurer，S.G.；DiCesare，P.E.J.Am.Acad.Orthop.Surg.2001，9，71-78)。
2、透明質(zhì)酸(hyaluronic acid)關(guān)節(jié)潤(rùn)滑液的重要組成成分，所以也是人體本身有的東西，它的生理作用是潤(rùn)滑關(guān)節(jié)及吸收振動(dòng)。透明質(zhì)酸是由N-乙?；?D-氨基葡萄糖及D-葡萄醛糖(D-glucuronic acid)聚合成的多糖。它的分子量變化范圍很大，16-24萬Da，50-80萬Da及以上分別叫做低分子量、中分子量及高分子量透明質(zhì)酸。一般來說，分子量越高，活性越好。臨床試驗(yàn)結(jié)果表明，關(guān)節(jié)內(nèi)注射透明質(zhì)酸鈉的骨性關(guān)節(jié)炎患者疼痛減輕，關(guān)節(jié)功能提高，而且沒有副作用(Altman，R.；Moskowitz，R.J.Rheumatol.1998，25，11；Huskisson，E.C.；Donnelly，S.J.Rheumatol.1999，38，602-607)。
3、二甲基砜(methyl sulfonylmethane，簡(jiǎn)稱MSM)一種含有機(jī)硫的化合物，它天然存在于肉類、海鮮、蔬菜、水果、咖啡、茶等食品及飲品中。研究證明患骨性關(guān)節(jié)炎的關(guān)節(jié)內(nèi)硫的含量降低，而硫是合成軟骨及潤(rùn)滑液不可缺少的元素。MSM是生物體可吸收的有機(jī)硫來源，它可以幫助減輕關(guān)節(jié)炎患者的疼痛及發(fā)炎，并且減緩軟骨的退化。
4、雙醋瑞因(Diacerein)為大黃提取物，活性成分為二乙酰大黃酸。它通過抑制IL-1β酶和氧自由基的產(chǎn)生及釋放、抑制金屬蛋白酶的活性及穩(wěn)定溶酶體膜而發(fā)揮抗炎癥及對(duì)關(guān)節(jié)軟骨的保護(hù)作用。長(zhǎng)達(dá)三年的臨床試驗(yàn)證明，雙醋瑞因?qū)切躁P(guān)節(jié)炎的癥狀具有明顯的改善效果，其副作用僅為短暫的腹瀉。雙醋瑞因也被歸類為骨性關(guān)節(jié)炎的慢性治療藥物。
5、維生素A、C、D及E維生素A、C及E是食物中的主要抗氧化劑。臨床證明，這些維生素的抗氧化性質(zhì)對(duì)骨性關(guān)節(jié)炎的進(jìn)展具有顯著的抑制作用。維生素D通過骨的礦化和細(xì)胞分化對(duì)骨性關(guān)節(jié)炎發(fā)揮作用。
骨性關(guān)節(jié)炎與骨骼缺鈣及因此而引起的骨質(zhì)疏松(osteoporosis)存在密切的聯(lián)系，所以健康的關(guān)節(jié)是離不開健康的骨骼的，維持健康、強(qiáng)壯的骨骼可以減少罹患骨性關(guān)節(jié)炎的機(jī)率。人體骨骼最重要的組成元素是鈣和磷。乳清酸鈣(calcium orotate)是一種非常容易穿過細(xì)胞膜因而容易被人體吸收利用的含鈣化合物，早在30年前它就被證明對(duì)Tietze綜合癥(Tietzesyndrome一種連接肋骨與胸骨之間的軟骨發(fā)炎的疾病)具有非常好的療效，這種療效來自于乳清酸鈣與關(guān)節(jié)軟骨(這也是它被代謝的地方)具有特殊的親和力，因而可以提供軟骨所需的鈣等營(yíng)養(yǎng)成分(Nieper，H.A.Z.Prakl.Geriatrie 1973，3(4)，82-89)。乳清酸鈣沒有任何副作用。其他易吸收鈣的來源主要有乳酸鈣、檸檬酸鈣或檸檬酸加碳酸鈣、抗壞血酸鈣、氨基酸鈣等，也可以由碳酸鈣與相應(yīng)的有機(jī)酸反應(yīng)而來。磷酸、磷酸鈣等是磷的來源。同時(shí)補(bǔ)充鈣和磷才能對(duì)維持強(qiáng)壯骨骼發(fā)揮最佳效果。
現(xiàn)今市場(chǎng)上銷售的含氨基葡萄糖等治療關(guān)節(jié)炎的藥物，例如關(guān)節(jié)寧、保節(jié)力、維骨力等，幾乎都是以片劑或膠囊劑形式存在。不用說大粒的藥片或膠囊難以下咽，最糟糕的是這些以固體形式存在的氨基葡萄糖難以被人體吸收。美國醫(yī)生使用的《醫(yī)師手冊(cè)》指出以傳統(tǒng)的藥片或膠囊包裝的維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)添加劑，口服后，只有10％-20％能被人體吸收，其余絕大部分隨著糞便等排除體外；與之相反，液體形式的維生素、礦物質(zhì)等98％能被人體吸收(Physician’s Desk Reference，50thEd.，pp.1542，1996；PublisherMedical Economics Company，Montvale，New Jersey)。
為達(dá)到這一目的，本發(fā)明采用如下的技術(shù)方案在市售飲品或食品中添加下列具有增強(qiáng)軟骨或關(guān)節(jié)潤(rùn)滑液功能及增強(qiáng)骨骼功能的活性物質(zhì)的一種或幾種氨基葡萄糖的硫酸鹽或鹽酸鹽、硫酸軟骨素、二甲基砜、透明質(zhì)酸、雙醋瑞因、維生素A、維生素C、維生素D、維生素E、乳清酸鈣、乳酸鈣、抗壞血酸鈣或抗壞血酸加碳酸鈣、檸檬酸鈣或檸檬酸加碳酸鈣、磷酸鈣或碳酸鈣加磷酸。也可以是這些活性成分的鹽、衍生物或有類似生物活性的代謝物，如N-乙?；被咸烟?、氨基葡萄糖、軟骨素、透明質(zhì)酸的金屬鹽等。
適合一人在一天中服用的飲品或食品中活性成分的含量如下氨基葡萄糖的硫酸鹽或鹽酸鹽或二者之結(jié)合1-5000毫克；硫酸軟骨素0-4000毫克； 透明質(zhì)酸0-4800毫克；二甲基砜0-1500毫克；雙醋瑞因0-500毫克；維生素A、C、D、E中的一種或幾種的混合物0-2500毫克；乳清酸鈣0-4800毫克；乳酸鈣0-4800毫克；抗壞血酸鈣或抗壞血酸加碳酸鈣0-4800毫克；檸檬酸鈣或檸檬酸加碳酸鈣0-4800毫克；磷酸鈣或碳酸鈣加磷酸0-3500毫克。
上述活性成分也可以是它們的鹽、衍生物或有類似生物活性的代謝物，如氨基葡萄糖、N-乙酰基氨基葡萄糖、軟骨素、透明質(zhì)酸的金屬鹽等。
本發(fā)明中的飲品或食品包括液體、固液懸浮體、凝膠體、半固體、固體等幾類。其中，液體類、固液懸浮體類以及半固體類包括但不限于碳酸型或非碳酸型的、濃縮型或即飲型的水(如蒸餾水、礦泉水、開水等)；水基勾兌飲料(如可樂、蘇打水、汽水等)；水果汁(如椰子汁、蘋果汁、葡萄汁、橙汁、香蕉汁、芒果汁、桃子汁、李子汁、荔枝汁、獼猴桃汁、梨子汁、橘子汁、菠蘿汁、甘蔗汁、杏子汁、草莓汁或其它屬于水果類的果汁，也可以是上述的兩種或者兩種以上的混合)；蔬菜汁(如番茄汁、白菜汁、青菜汁等或其它屬于蔬菜類的汁，也可以是上述兩種或兩種以上的混合)；動(dòng)物奶類(如牛奶、羊奶等)或奶類制品(如酸奶、奶酪、冰淇淋、蛋糕等)；茶葉或茶制品(如溶液狀態(tài)的綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶、花茶等或其混合物)；酒類(如白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒、紅酒、米酒、澇糟等或其混合物)；蜜類(如蜂蜜等)；豆類及豆制品(如豆奶、豆?jié){、豆花、豆腐、豆腐乳等)；醬類(如草莓醬、花生醬等)；八寶粥等。其中的固體類及凝膠類包括但不限于冰飲(冰、冰糕、雪糕等)；糖類及糖制品(如白糖、紅糖、冰糖等或其混合物，形式可以是軟糖、硬糖、奶糖、橡皮糖、棉花糖、凝膠狀糖、牛皮糖等)；奶粉(包括全脂、脫脂、嬰兒奶粉等)；固體飲料(如麥乳精、果珍、咖啡、可可、人參精等或其混合物)；茶葉或茶制品(如綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶、花茶、磚茶等或其混合物，或者這些茶與糖及養(yǎng)生中藥如枸杞、紅棗等混合形成民間所謂的“三炮臺(tái)”形式的飲品)；巧克力；麥片；芝麻糊；黃豆制品；玉米制品；燕麥制品；大米制品；小麥制品；淀粉制品等。
本發(fā)明中的飲品或食品可以采用兩種制備方法，第一種方法如下往市售的飲品或食品里按上述推薦量添加一種或幾種活性成分，如氨基葡萄糖的硫酸鹽或鹽酸鹽、硫酸軟骨素、透明質(zhì)酸、二甲基砜、雙醋瑞因、維生素A、C、D或E、鈣磷添加劑等而制成具有關(guān)節(jié)保健作用的飲品或食品。氨基葡萄糖的硫酸鹽或鹽酸鹽或二者之結(jié)合是必加的活性成分，硫酸軟骨素是第二優(yōu)先選擇成分，二甲基砜是第三優(yōu)先選擇成分，透明質(zhì)酸是第四優(yōu)先選擇成分，其它活性成分可選擇加或者不加?；钚猿煞挚梢砸怨腆w形式或是水溶液形式加入到市售飲品或食品中；當(dāng)活性成分加入到市售飲品或食品中后，通過機(jī)械攪拌使活性成分溶解或混合均勻，這個(gè)過程通常在環(huán)境溫度下(0℃-37℃)進(jìn)行。然后測(cè)試該混合物的pH值，味道等，如有需要，添加適當(dāng)量的食品工業(yè)常用的甜味劑、色素、香精、保鮮劑、維生素、礦物質(zhì)、微量元素、蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類等使得該飲品或食品的最后產(chǎn)品不管是味道還是營(yíng)養(yǎng)都達(dá)到最佳；接下來是控制微生物生長(zhǎng)的步驟，一般采用高溫消毒的方式，也可使用放射線消毒的方式；當(dāng)采用高溫消毒方式時(shí)，溫度范圍控制在50℃-90℃之間，消毒時(shí)間控制在1秒鐘-30分鐘，最佳的溫度及時(shí)間范圍為70℃-80℃及10秒鐘-3分鐘；最后產(chǎn)品裝瓶時(shí)的溫度約為環(huán)境溫度；當(dāng)使用放射線消毒方式時(shí)，一般在環(huán)境溫度下進(jìn)行；最后產(chǎn)品可選擇不碳酸化或采用飲料工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)方法進(jìn)行碳酸化。
第二種方法如下以氨基葡萄糖的硫酸鹽或鹽酸鹽、硫酸軟骨素、透明質(zhì)酸、二甲基砜、雙醋瑞因、維生素A、C、D或E、鈣磷添加劑等中的一種或幾種活性成分，按前述的推薦含量范圍，與非活性成分混合或勾兌而成成品飲品或食品。液體或懸浮體的飲品是水基的，其中水的含量通常大于70％。固體的飲品為一種或幾種活性成分與其它非活性成分的機(jī)械混合物。氨基葡萄糖的硫酸鹽或鹽酸鹽或二者之結(jié)合是必加的活性成分，硫酸軟骨素是第二優(yōu)先選擇成分，二甲基砜是第三優(yōu)先選擇成分，透明質(zhì)酸是第四優(yōu)先選擇成分，其它活性成分可選擇加或者不加。成品飲品或食品的pH值在被消費(fèi)者飲用前介于2-10之間，其中更傾向于中性至酸性，即pH值介于2-7之間。為達(dá)此目的，如有需要，食品工業(yè)中常用的有機(jī)酸、如檸檬酸、乳酸、蘋果酸等以及無機(jī)堿，如小蘇打、蘇打、燒堿等將被用來調(diào)節(jié)產(chǎn)品的pH值。如有需要，苯甲酸鈉等食品保鮮劑將被用來延長(zhǎng)本發(fā)明中飲品或食品的保存時(shí)間。如有需要，食品及飲料工業(yè)常用的天然或人工色素將被用來調(diào)節(jié)飲品或食品的色澤；食用香料用來調(diào)節(jié)產(chǎn)品的味道；白糖、紅糖、冰糖等食用糖用著卡路里的來源；糖精等甜味劑用著制造低熱量的飲品或食品；維生素或礦物質(zhì)可選擇加與不加。微生物的控制方法一般采用高溫消毒的方式，也可使用放射線消毒的方式。當(dāng)采用高溫消毒方式時(shí)，溫度范圍控制在50-90℃之間，消毒時(shí)間控制在1秒鐘-30分鐘。最佳的溫度及時(shí)間范圍為70-80℃及10秒鐘-3分鐘。最后產(chǎn)品裝瓶時(shí)的溫度約為環(huán)境溫度。當(dāng)使用放射線消毒方式時(shí)，一般在環(huán)境溫度下進(jìn)行。最后產(chǎn)品可選擇不碳酸化或采用飲料工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)方法進(jìn)行碳酸化。成品產(chǎn)品可以是即飲型或濃縮型(消費(fèi)者飲用前需用水沖淡)、正常熱量型或低熱量型(減肥型)、溶液型或懸浮型或固體型等。枸杞、紅棗、人參等中藥可被用于制造某些固體飲品。
本發(fā)明的關(guān)節(jié)保健飲品或食品具有治療兼保健雙重作用，并且適合于長(zhǎng)期服用。而且，由于本發(fā)明的食品或飲品主要以液體形式服用，所以可以最大程度地被人體吸收利用。對(duì)于骨性關(guān)節(jié)炎患者來說，不僅可以減輕以至于完全消除疼痛及其它臨床癥狀，而且可以修復(fù)已損傷的關(guān)節(jié)軟骨，延緩或阻止關(guān)節(jié)軟骨及關(guān)節(jié)潤(rùn)滑液的退化，從根本上消除骨性關(guān)節(jié)炎的真正病因，而不像NSAIDs類藥物只能減輕或消除臨床癥狀，不能觸及骨性關(guān)節(jié)炎的真正病因。對(duì)于尚未患骨性關(guān)節(jié)炎的人，尤其是年齡超過30歲的人，服用這類飲品或食品主要是起到對(duì)關(guān)節(jié)的保健作用，正所謂防微杜漸、防患于未然。因?yàn)殡S著年齡的增長(zhǎng)，人體產(chǎn)生像氨基葡萄糖等這些維護(hù)關(guān)節(jié)健康至關(guān)重要的物質(zhì)的能力逐漸減弱，如果從體外得不到補(bǔ)充，關(guān)節(jié)軟骨及關(guān)節(jié)潤(rùn)滑液就斷了營(yíng)養(yǎng)，結(jié)果就必然導(dǎo)致其退化，這就為以后患骨性關(guān)節(jié)炎埋下了隱患。一般食品中不含氨基葡萄糖等物質(zhì)，所以，通過膳食是無法阻止關(guān)節(jié)軟骨及關(guān)節(jié)潤(rùn)滑液退化的。如果關(guān)節(jié)健康的人服用本發(fā)明中描述的飲品或食品，就保證了關(guān)節(jié)軟骨及關(guān)節(jié)潤(rùn)滑液一直得到充分的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，得骨性關(guān)節(jié)炎的機(jī)率就大大降低。
本發(fā)明描述的飲品或食品對(duì)于因過度的體育訓(xùn)練、鍛煉或重體力勞動(dòng)而引起的關(guān)節(jié)損傷、疲勞等具有修復(fù)損傷，恢復(fù)功能的作用。例如，體育運(yùn)動(dòng)員、碼頭工人、礦工、農(nóng)民等的運(yùn)動(dòng)量及強(qiáng)度都很大，關(guān)節(jié)的負(fù)擔(dān)非常重，受傷的機(jī)率也大，本飲品或食品可提供其所需要的關(guān)節(jié)營(yíng)養(yǎng)。
本發(fā)明描述的飲品或食品除了供人類飲用或食用外，也適合其他哺乳動(dòng)物飲用或食用，例如，狗、貓、牛、羊、豬、鼠、松鼠等。這類飲品或食品在其他哺乳動(dòng)物中起的生理作用與人類相似。
實(shí)施例1-18往市售飲品或食品里添加一種或幾種活性成分，如氨基葡萄糖的硫酸鹽或鹽酸鹽、硫酸軟骨素、透明質(zhì)酸、二甲基砜、鈣磷添加劑等而制成新的具有增強(qiáng)關(guān)節(jié)軟骨、關(guān)節(jié)潤(rùn)滑液及骨骼功能、治療及預(yù)防關(guān)節(jié)炎的飲品或食品示范取市售飲品或食品400毫升置于具有攪拌裝置的容器中，然后，氨基葡萄糖鹽酸鹽、氨基葡萄糖硫酸鹽、硫酸軟骨素、透明質(zhì)酸、二甲基砜、乳清酸鈣等活性成分依次按表1中所列的量加入。攪拌混合均勻，過濾或不過濾、按上述標(biāo)準(zhǔn)方法消毒、冷卻、碳酸化或不碳酸化、裝瓶即得約390-415毫升的成品保健飲料。實(shí)施例1-3需碳酸化，其余不用。實(shí)施例1-3、13-15需過濾，其余不用。實(shí)施例4、11、14的成人推薦飲用量為每天400毫升；實(shí)施例15-17的成人推薦飲用量為每天100毫升，其余均為每天1200毫升。
表1從市售液體或懸浮液體飲品或食品出發(fā)制備關(guān)節(jié)保健飲品或食品

實(shí)施例19除了額外添加30毫克雙醋瑞因及300毫克維生素A、C、D及E的混合物(1∶1∶1∶1重量比)外，其余與實(shí)施例3相同。
實(shí)施例20除了額外添加30毫克雙醋瑞因外，其余與實(shí)施例8相同。
實(shí)施例21-28往市售固體飲品或食品里添加一種或幾種活性成分，如氨基葡萄糖的硫酸鹽或鹽酸鹽、硫酸軟骨素、透明質(zhì)酸、二甲基砜、鈣磷添加劑等而制成新的具有增強(qiáng)關(guān)節(jié)軟骨、關(guān)節(jié)潤(rùn)滑液及骨骼功能、治療及預(yù)防關(guān)節(jié)炎的飲品或食品范例取市售飲品或食品100克置于具有攪拌裝置的容器中，然后，氨基葡萄糖鹽酸鹽、氨基葡萄糖硫酸鹽、硫酸軟骨素、透明質(zhì)酸、乳清酸鈣等活性成分依次按表2中所列的量加入。攪拌混合均勻，有的需要粉碎、過篩、消毒，然后包裝成品保健飲品或食品。實(shí)施例21-24、26、28需過篩，其余不用。實(shí)施例21-23的成人推薦飲用量為每天100克；實(shí)施例24-26的成人推薦飲用量為每天50克；實(shí)施例27-28的成人推薦飲用量為每天200克。
表2從市售固體飲品或食品出發(fā)制備關(guān)節(jié)保健飲品或食品

*另外添加枸杞30克，干紅棗100克，冰糖100克。
實(shí)施例29制備活性成分混合物一取氨基葡萄糖硫酸鹽100克、氨基葡萄糖鹽酸鹽100克、硫酸軟骨素160克、透明質(zhì)酸160克、二甲基砜67克、乳清酸鈣180克置于裝有攪拌器的容器中，攪拌混合均勻待用。
實(shí)施例30制備活性成分混合物二取氨基葡萄糖硫酸鹽100克、氨基葡萄糖鹽酸鹽100克、硫酸軟骨素160克、透明質(zhì)酸160克、二甲基砜67克置于裝有攪拌器的容器中，攪拌混合均勻待用。
實(shí)施例31制備活性成分混合物三取氨基葡萄糖硫酸鹽100克、氨基葡萄糖鹽酸鹽100克、硫酸軟骨素160克、二甲基砜67克置于裝有攪拌器的容器中，攪拌混合均勻待用。
實(shí)施例32制備不含活性成分的飲料濃汁一于60克水中依次加入富含果糖的玉米糖漿200克，檸檬酸10克，抗壞血酸(即維生素C)10克，阿拉伯樹膠5克，苯甲酸鈉1克及山梨酸鉀1克，然后劇烈地?cái)嚢枋蛊浠旌暇鶆虼谩?br> 實(shí)施例33制備不含活性成分的飲料濃汁二于60克水中依次加入富含果糖的玉米糖漿200克，檸檬酸10克，抗壞血酸(即維生素C)10克，苯甲酸鈉1克，山梨酸鉀1克及濃縮橙汁40克，然后劇烈地?cái)嚢枋蛊浠旌暇鶆虼谩?br> 實(shí)施例34制備不含活性成分的飲料濃汁三于60克水中依次加入富含果糖的玉米糖漿200克，檸檬酸10克，抗壞血酸(即維生素C)10克，苯甲酸鈉1克，山梨酸鉀1克及濃縮蘋果汁40克，然后劇烈地?cái)嚢枋蛊浠旌暇鶆虼谩?br> 實(shí)施例35制備不含活性成分的飲料濃汁四于60克水中依次加入富含果糖的玉米糖漿200克，檸檬酸10克，抗壞血酸(即維生素C)10克，苯甲酸鈉1克，山梨酸鉀1克及濃縮葡萄汁40克，然后劇烈地?cái)嚢枋蛊浠旌暇鶆虼谩?br> 實(shí)施例36制備不含活性成分的飲料濃汁五于60克水中依次加入富含果糖的玉米糖漿200克，檸檬酸10克，抗壞血酸(即維生素C)10克，苯甲酸鈉1克，山梨酸鉀1克及鮮榨番茄汁100克，然后劇烈地?cái)嚢枋蛊浠旌暇鶆虼谩?br> 實(shí)施例37制備不含活性成分的飲料濃汁六(低熱量型)于200克水中依次加入白糖30克，糖精0.3克，檸檬酸10克，抗壞血酸(即維生素C)10克，阿拉伯樹膠5克，苯甲酸鈉1克及山梨酸鉀1克，然后劇烈地?cái)嚢枋蛊浠旌暇鶆虼谩?br> 實(shí)施例38制備蘇打型關(guān)節(jié)飲料于一裝有攪拌器的容器中，加入60克不含活性成分的飲料濃汁一(實(shí)施例32)及1.6克活性成分混合物一、二或三(實(shí)施例29、30或31)，該混合物用水稀釋至約400毫升，加入必要的色素或香精制成不同口味，例如橙子、葡萄等，也可不加。加入適量的白糖調(diào)節(jié)至合適的甜度，用檸檬酸調(diào)節(jié)溶液的pH值至2.2-3.0。將混合物攪拌均勻，并快速加熱至80℃，保持1分鐘。迅速降至室溫，碳酸化，裝瓶。
實(shí)施例39制備水果香型關(guān)節(jié)飲料于一裝有攪拌器的容器中，加入60克不含活性成分的飲料濃汁二、三、四或五(實(shí)施例33-36)及1.6克活性成分混合物一、二或三(實(shí)施例29、30或31)，該混合物用水稀釋至400毫升，加入必要的色素或橙子、蘋果、葡萄等香料調(diào)節(jié)口味，如有需要，加入適量的白糖調(diào)節(jié)至合適的甜度，用檸檬酸調(diào)節(jié)溶液的pH值至2.2-3.0。將混合物攪拌均勻，并快速加熱至80℃，保持1分鐘，迅速降至室溫，裝瓶。
實(shí)施例40制備低熱量型蘇打關(guān)節(jié)飲料于一裝有攪拌器的容器中，加入60克不含活性成分的飲料濃汁六(實(shí)施例37)及1.6克活性成分混合物一、二或三(實(shí)施例29、30或31)，該混合物用水稀釋至約400毫升，加入必要的色素或香精制成不同口味，例如，橙子、葡萄等，也可不加。加入適量糖精調(diào)節(jié)至合適的甜度，用檸檬酸調(diào)節(jié)溶液的pH值至2.2-3.0。將混合物攪拌均勻，并快速加熱至80℃，保持1分鐘。迅速降至室溫，碳酸化，裝瓶。
權(quán)利要求
1.一種關(guān)節(jié)保健飲品或食品，其特征在于含有以下活性成分的一種或幾種氨基葡萄糖的硫酸鹽或鹽酸鹽；硫酸軟骨素；二甲基砜；透明質(zhì)酸；雙醋瑞因；維生素A；維生素C；維生素D；維生素E；乳清酸鈣；乳酸鈣；抗壞血酸鈣或抗壞血酸加碳酸鈣；檸檬酸鈣或檸檬酸加碳酸鈣；磷酸鈣或碳酸鈣加磷酸，也可以是這些活性成分的鹽、衍生物或有類似生物活性的代謝物。
2.如權(quán)利要求1所述的保健飲品或食品，其特征在于適合一人在一天中服用的飲品或食品中活性成分的含量如下氨基葡萄糖的硫酸鹽或鹽酸鹽或二者之結(jié)合1-5000毫克；硫酸軟骨素0-4000毫克；透明質(zhì)酸0-4800毫克；二甲基砜0-1500毫克； 雙醋瑞因0-500毫克；維生素A、C、D、E中的一種或幾種的混合物0-2500毫克；乳清酸鈣0-4800毫克； 乳酸鈣0-4800毫克；抗壞血酸鈣或抗壞血酸加碳酸鈣0-4800毫克；檸檬酸鈣或檸檬酸加碳酸鈣0-4800毫克；磷酸鈣或碳酸鈣加磷酸0-3500毫克。
3.如權(quán)利要求2所述的保健飲品或食品，其特征在于其中可以進(jìn)一步添加如下成分蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)、微量元素、甜味劑、色素、香精或它們的結(jié)合。
4.如權(quán)利要求1所述的保健食品或飲品，其特征在于能補(bǔ)充保持人體關(guān)節(jié)軟骨、關(guān)節(jié)潤(rùn)滑液及骨骼健康所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而延緩關(guān)節(jié)軟骨及關(guān)節(jié)潤(rùn)滑液的退化及預(yù)防骨質(zhì)疏松的發(fā)生，因而具有預(yù)防及治療骨性關(guān)節(jié)炎的作用。
5.如權(quán)利要求1所述的保健飲品或食品的一種制備方法，其特征在于包括以下步驟往市售的飲品或食品中加入權(quán)利要求1所述的活性成分的一種或幾種，經(jīng)過機(jī)械攪拌使活性成分溶解或混合均勻，最后經(jīng)高溫消毒或放射線消毒而制成成品。
6.如權(quán)利要求1所述的保健飲品或食品的另一種制備方法，其特征在于包括以下步驟以權(quán)利要求1所述的活性成分的一種或幾種，按照權(quán)利要求2所述的含量范圍，與非活性成分混合或勾兌而成成品飲品或食品。
7.如權(quán)利要求1所述的保健飲品或食品，其特征在于，其形式可以是液體、固液懸浮體、凝膠體、半固體或者固體。
8.如權(quán)利要求7所述的保健飲品或食品，其特征在于，液體、固液懸浮體以及半固體形式包括但不限于水，水基勾兌飲料，水果汁，蔬菜汁，動(dòng)物奶類及奶制品，茶葉或茶制品，酒類，蜜類，豆類及豆制品，醬類，八寶粥；固體及凝膠體形式包括但不限于冰飲，糖類及糖制品，奶粉，固體飲料，如麥乳精、果珍、咖啡、可可、人參精或其混合物，茶葉或茶制品，或者它們與糖及養(yǎng)生中藥如枸杞、紅棗混合形成民間所謂的“三炮臺(tái)”形式的飲品，巧克力，麥片，芝麻糊，黃豆制品，玉米制品，燕麥制品，大米制品，小麥制品，淀粉制品。
9.如權(quán)利要求1所述的保健飲品或食品，其特征在于，可以是碳酸化的，也可以是不碳酸化的；可以是即飲型，也可以是濃汁型，其pH范圍為2-10，最佳pH范圍為2-7。
10.如權(quán)利要求1所述的保健飲品或食品，其特征在于，不僅適用于人類，而且同樣適用于其他哺乳動(dòng)物。
全文摘要
本發(fā)明公開了一類對(duì)人體關(guān)節(jié)及骨骼具有保護(hù)及增強(qiáng)作用，從而能夠預(yù)防及治療骨性關(guān)節(jié)炎的保健飲品或食品及其制備方法。在這些飲品或食品中添加了一種或幾種能增強(qiáng)軟骨及關(guān)節(jié)潤(rùn)滑液功能的活性成分，或者這些活性成分與能增強(qiáng)骨骼功能的鈣、磷添加劑的組合。本發(fā)明中添加于飲品或食品中的活性物質(zhì)是以溶液形式被喝下或吃下，從而可以最大限度的為人體所吸收利用。
文檔編號(hào)A61K31/355GK1439313SQ0311613
公開日2003年9月3日 申請(qǐng)日期2003年4月2日 優(yōu)先權(quán)日2003年4月2日
發(fā)明者李安虎, 許慶仁 申請(qǐng)人:李安虎, 許慶仁