本發(fā)明屬于無煙氣煙草制品及其加工
技術(shù)領(lǐng)域：
，具體涉及一種紫羅蘭口味的袋裝口含煙及其制作方法。
背景技術(shù)：
：硒是生命必需的微量元素，被科學(xué)家稱為人體微量元素中“抗癌之王”，是人體谷胱(甘肽過氧化物酶GSH-Px)重要活性成分，起到清除體內(nèi)自由基的作用；具有解毒、排毒，抗衰老、抗氧化，提高免疫力的作用，硒在人體內(nèi)可以起到降低基因突變性、修復(fù)DNA的作用。同時(shí)，硒能降低煙堿和焦油的毒性，對腫瘤起到抑制，對煙氣中多種致癌物質(zhì)具有抵抗作用；目前也有研究報(bào)道抽吸富硒卷煙可以使人體血硒水平較抽吸普通卷煙人體血硒水平高10％。所以人們也開始研究富硒卷煙，現(xiàn)有的富硒卷煙基本都是抽吸的卷煙，雖然也可以增加人體硒的含量，但是由于煙葉需要燃燒，還是會(huì)產(chǎn)生大量的煙氣，對人體健康帶來危害。袋裝口含煙屬于無煙氣煙草制品的一種形式，通過放于嘴唇和牙齦間使用，具有不需要燃燒，不產(chǎn)生二手煙危害，正在被越來越多的消費(fèi)者接受。由于口含煙不像傳統(tǒng)卷煙一樣參與燃燒，相比現(xiàn)有的普通煙支，更加健康環(huán)保，還可以增加一些物質(zhì)來調(diào)節(jié)口含煙的口味。比如中國專利CN101884429B公開的是一種含有咖啡的袋裝口含型煙草制品，其將煙草材料和咖啡經(jīng)分別粉碎過篩后，取粒度為16目-60目的粉?；旌暇鶆?，分別通過烘烤和巴氏消毒鍋加熱處理后，加入水、氯化鈉、酸堿調(diào)節(jié)劑并摻配均勻，冷藏12-24小時(shí)，噴施咖啡提取物、矯味劑和保潤劑，密封冷藏12小時(shí)以上，經(jīng)紫外殺菌3小時(shí)后，分裝成具有一定規(guī)格的產(chǎn)品。該口含煙是將咖啡提取物直接與煙草混合，并未采用什么特殊處理，制備出來的口含煙口感較差。富硒口含煙目前是一種比較新的產(chǎn)品，研究的比較少，目前公開的只有中國專利CN105054279A公開一種富硒口含煙及其制備方法，該專利中的口含煙中的硒源主要來自于化學(xué)品硒酸酯多糖，并不是很健康。紫羅蘭香氣舒適怡人，并且具有清熱潤喉的藥用價(jià)值，在卷煙香精中應(yīng)用比較廣泛，但在無煙氣煙草制品中的應(yīng)用未見報(bào)道；湖北恩施號(hào)稱世界硒都，其特產(chǎn)“清江源”富硒煙葉屬于天然純生態(tài)產(chǎn)品，硒含量豐富，本發(fā)明旨在通過復(fù)合醇化工藝，將二者有機(jī)結(jié)合起來，制備出香氣口感更加協(xié)調(diào)舒適的純生態(tài)富硒口含煙產(chǎn)品，該想法并未在任何文獻(xiàn)中公開。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：針對上述情況，本發(fā)明提供一種紫羅蘭口味的袋裝口含煙及其制作方法，可以制備出香氣口感更加協(xié)調(diào)舒適的純生態(tài)富硒口含煙產(chǎn)品。本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：所述一種紫羅蘭口味的袋裝口含煙，其特征在于是由以下重量百分比的物質(zhì)組成：上述物質(zhì)的總重量百分比為100％，其中水是其它物質(zhì)按照配比經(jīng)過處理后得到最終產(chǎn)品中水分含量，為10-45％；所述混合基料是紫羅蘭與葉片硒含量0.3-0.8mg/kg的富硒煙葉按照質(zhì)量比1：1-10混合配制而成；所述的酸堿調(diào)節(jié)劑為檸檬酸鈉或檸檬酸氫二鈉。所述甜味劑包括甘草苷、甜蜜素、甜菊苷、安賽蜜中一種或任意幾種混合。本發(fā)明較優(yōu)的技術(shù)方案：所述的香精是由以下質(zhì)量百分比的物質(zhì)配制而成：香料煙凈油0.5％-2％、云煙浸膏0.5％-2％、二氫乙位紫羅蘭酮0.05％-1％、紫羅蘭醛0.05％-1％、芳樟醇0.1％-0.5％、香蘭素0.1％-0.5％、苯乙醇0.2％-0.8％、乙基麥芽酚0.3％-0.7％、余量為丙二醇。本發(fā)明進(jìn)一步的技術(shù)方案：所述香料煙凈油是以香料煙葉為原料，將其破碎后與濃度15％-70％乙醇按照質(zhì)量比1：3-10的比例混合，在110±5℃溫度下攪拌加熱回流萃取3-10小時(shí)，降至室溫后靜置1-3小時(shí)澄清，抽取上清夜；將下層漿狀物離心后棄除渣滓，收集濾液，并將濾液與上清液合并倒入旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀中在溫度60±2℃、真空度大于0.95Mpa的條件下濃縮得到的稠狀液體香料煙提取物；然后將香料煙提取物與濃度95％乙醇按照質(zhì)量比1：3-20的比例混合，靜置1-3小時(shí)澄清，抽取上清夜，將下層漿狀物離心后棄除渣滓，收集濾液，并與上清液合并后倒入旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀中在溫度50±2℃、真空度大于0.95Mpa的條件下濃縮至相對密度為0.9-1.3g/cm3的香料煙凈油。本發(fā)明提供的一種紫羅蘭口味的袋裝口含煙的制備方法，其特征在于具體步驟如下：(1)制備香料煙凈油：a.以香料煙葉為原料，將其破碎后與濃度15％-70％乙醇按照質(zhì)量比1：3-10的比例混合，在110±5℃溫度下攪拌加熱回流萃取3-10小時(shí)，降至室溫后靜置1-3小時(shí)澄清，抽取上清夜收集備用；b.將步驟a中的下層漿狀物離心后棄除渣滓，收集濾液，將濾液與步驟a中收集的上清液合并，并將合并的濾液倒入旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀中在溫度60±2℃、真空度大于0.95Mpa的條件下濃縮至稠狀液體即為香料煙提取物；c.將步驟b中制備的香料煙提取物與濃度95％乙醇按照質(zhì)量比1：3-20的比例混合，靜置1-3小時(shí)后澄清，抽取上清夜備用；將下層漿狀物離心后棄除渣滓，收集濾液，并將濾液與上清液合并后倒入旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀中在溫度50±2℃、真空度大于0.95Mpa的條件下濃縮至相對密度0.9-1.3g/cm3即得到香料煙凈油；(2)按照以下重量百分比的配方配制香精：步驟(1)中制備的香料煙凈油0.5％-2％、云煙浸膏0.5％-2％、二氫乙位紫羅蘭酮0.05％-1％、紫羅蘭醛0.05％-1％、芳樟醇0.1％-0.5％、香蘭素0.1％-0.5％、苯乙醇0.2％-0.8％、乙基麥芽酚0.3％-0.7％、余量為丙二醇；(3)按照以下重量百分比的配方準(zhǔn)備口含煙的原料：混合基料50％-85％，煙用香精0.1％-5％，食鹽0.1％-5％，酸堿調(diào)節(jié)劑0.5％-1％，甜味劑0.5％-1％；所述混合基料是紫羅蘭與葉片硒含量0.3-0.8mg/kg的富硒煙葉按照質(zhì)量比1：1-10混合配制而成；所述的酸堿調(diào)節(jié)劑為檸檬酸鈉或檸檬酸氫二鈉；所述甜味劑包括甘草苷、甜蜜素、甜菊苷、安賽蜜中一種或任意幾種混合；(4)將步驟(3)中的紫羅蘭和富硒煙葉分別采用柔性風(fēng)選工藝，去除物料中的雜質(zhì)，然后再進(jìn)行粉碎處理，保留80目以上的粉末得到紫羅蘭粉末和富硒煙葉粉末；所述柔性風(fēng)選工藝為現(xiàn)有工藝，其工藝原理是將氣流干燥后的煙葉葉絲由進(jìn)料機(jī)構(gòu)送入風(fēng)選箱體后自由下落，利用箱體垂直和水平雙向進(jìn)風(fēng)對葉絲進(jìn)行飄選和浮選，使密度較大的物體如雜質(zhì)、梗簽等通過二次分離箱體落下，密度較輕的葉絲便會(huì)通過出料機(jī)構(gòu)送出箱體，從而實(shí)現(xiàn)物料的除雜過程；(5)將步驟(4)中的紫羅蘭粉末和富硒煙葉粉末混合均勻，置于橡木桶中在溫度25-35℃，濕度為60％-80％的條件下進(jìn)行復(fù)合醇化30d-60d；(6)步驟(5)中的復(fù)合醇化結(jié)束后，取出復(fù)合醇化后的基料，按照步驟(3)中的比例加入食鹽、酸堿調(diào)節(jié)劑、甜味劑加入醇化好的基料中，然后將混合好的物料在密閉環(huán)境下用100-110℃水蒸氣處理10-20min；(7)待上述基料冷卻后，按步驟(3)中的比例加入香精，調(diào)節(jié)濕度為10％-45％，然后進(jìn)行裝袋，并殺菌處理后即得到袋裝口含煙產(chǎn)品；調(diào)節(jié)濕度的方式可以直接放置于恒溫恒濕的系統(tǒng)中，調(diào)節(jié)溫度為常溫，濕度為所要求的濕度進(jìn)行濕度條件；也可以濕度過高采用烘干裝置進(jìn)行來降低水分，濕度過低可以噴灑一定量的水，來增加濕度；本發(fā)明較優(yōu)的技術(shù)方案：在步驟(4)的紫羅蘭粉末和富硒煙葉粉末混合置于橡木桶中未進(jìn)行醇化之前，向基料中噴灑占基料重量的0.5％-5％的酶溶液或微生物溶液或其混合物，混合均勻后再置于橡木桶中進(jìn)行醇化；所述的酶溶液為纖維素酶、果膠酶、蛋白質(zhì)酶中一種或其混合物，所述的微生物溶液為酵母菌、芽孢桿菌中一種或其混合物。上述配方和工藝中的富硒煙葉具體是將烤煙煙苗移栽于恩施富硒土壤中生長而成的烤煙煙葉，其種植地的土壤硒含量大于0.45mg/kg，種植海拔800-1000m；可以直接采用恩施天然富硒煙“清江源”煙葉。所述食鹽、酸堿調(diào)節(jié)劑和甜味劑均為直接購買的產(chǎn)品。上述香精配方中的物質(zhì)均為直接購買的產(chǎn)品，其中所述二氫乙位紫羅蘭酮為上海依克塞汀香料有限公司生產(chǎn)的產(chǎn)品二(H)乙位紫羅蘭酮。本發(fā)明選用恩施特產(chǎn)“清江源”富硒煙葉，硒含量高，采用復(fù)合醇化工藝能夠使富硒煙葉和紫羅蘭兩種物質(zhì)之間分子相互滲透，煙香和紫羅蘭香氣融合更好，吃味協(xié)調(diào)性高，同時(shí)減少煙絲使用量，提升了紫羅蘭在煙絲中的比例，增強(qiáng)了紫羅蘭本香和藥用價(jià)值，并且相較紫羅蘭提取物而言，硒損失較少，香料煙凈油的使用能增加口含煙產(chǎn)品中尼古丁含量，同時(shí)香精配方的運(yùn)用能夠進(jìn)一步增強(qiáng)口含煙的口感和香氣；當(dāng)醇化過程中使用酶溶液或微生物溶液時(shí)，能夠解構(gòu)纖維素、果膠、蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)，改善產(chǎn)品的柔軟度，并且也能破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，使煙葉和紫羅蘭融合的更好，同時(shí)提升口含煙產(chǎn)品的口感。具體實(shí)施方式下面通過具體的實(shí)施例對本發(fā)明中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述。應(yīng)當(dāng)理解，此部分所描述的具體實(shí)施例僅可用于解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。以下實(shí)施例中香料煙凈油是按照以下步驟制備而成：a.以香料煙葉為原料，將其破碎后與濃度15％-70％乙醇按照質(zhì)量比1：3-10的比例混合，在110±5℃溫度下攪拌加熱回流萃取3-10小時(shí)，降至室溫后靜置1-3小時(shí)澄清，抽取上清夜收集備用；b.將步驟a中的下層漿狀物離心后棄除渣滓，收集濾液，將濾液與步驟a中收集的上清液合并，并將合并的濾液倒入旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀中在溫度60±2℃、真空度大于0.95Mpa的條件下濃縮至稠狀液體即為香料煙提取物；c.將步驟b中制備的香料煙提取物與濃度95％乙醇按照質(zhì)量比1：3-20的比例混合，靜置1-3小時(shí)后澄清，抽取上清夜備用；將下層漿狀物離心后棄除渣滓，收集濾液，并將濾液與上清液合并后倒入旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀中在溫度50±2℃、真空度大于0.95Mpa的條件下濃縮至相對密度0.9-1.3g/cm3即得到香料煙凈油。以下實(shí)施例中的所述的富硒煙葉是采用產(chǎn)于恩施的“清江源”純生態(tài)富硒煙葉，該煙葉的是將煙苗移栽到恩施海拔800-1000m、土壤硒含量大于0.45mg/kg的位置正常種植出來的富硒煙，該富硒煙葉片硒含量0.3-0.8mg/kg，在種植過程中不需要額外施加硒元素。下述實(shí)施例中，香精配方中所述二(H)乙位紫羅蘭酮是上海依克塞汀香料有限公司生產(chǎn)的產(chǎn)品。實(shí)施例1，一種紫羅蘭口味的袋裝口含煙，其制備方法如下：取紫羅蘭和富硒煙葉，采用柔性風(fēng)選工藝，去除物料中的雜質(zhì)，然后再分別將其進(jìn)行粉碎處理，保留80目以上的粉末，按質(zhì)量比1:5混合后得到混合基料，置于橡木桶中在溫度30℃，濕度為70％的條件下進(jìn)行復(fù)合醇化40d；復(fù)合醇化完成后，取出8000g復(fù)合醇化后的基料，加入食鹽50g、檸檬酸鈉100g、甜菊苷50g混合均勻后，在密閉環(huán)境中用100-110℃水蒸氣處理10-20min，然后向混合基料中加入100g香精(所述香精是由香料煙凈油1％、云煙浸膏1.5％、二(H)乙位紫羅蘭酮0.8％、紫羅蘭醛0.6％、芳樟醇0.2％、香蘭素0.4％、苯乙醇0.5％、乙基麥芽酚0.5％、丙二醇94.5％配制而成)，調(diào)節(jié)水分含量為17％，最后將上述物料進(jìn)行裝袋處理，并進(jìn)行紫外線殺菌，即得袋裝口含煙產(chǎn)品。實(shí)施例2，一種紫羅蘭口味的袋裝口含煙，其制備方法如下：取紫羅蘭和富硒煙葉，采用柔性風(fēng)選工藝，去除物料中的雜質(zhì)，然后再分別將其進(jìn)行粉碎處理，保留80目以上的粉末，按質(zhì)量比1:3混合后得到混合基料，將混合基料混合均勻，在溫度25℃，濕度65％的環(huán)境下置于橡木桶中進(jìn)行復(fù)合醇化50天，然后取出8500g醇化好的復(fù)合基料，加入食鹽100g、檸檬酸氫二鈉70g、甜菊苷80g混合均勻，然后置于封閉的容器中，通入100-110℃水蒸氣處理10-20min，然后向混合基料中加入150g香精(所述香精是由香料煙凈油1.5％、云煙浸膏1％、二(H)乙位紫羅蘭酮0.5％、紫羅蘭醛0.8％、芳樟醇0.2％、香蘭素0.5％、苯乙醇0.5％、乙基麥芽酚0.6％、余量為丙二醇94.4％配制而成)，調(diào)節(jié)水分含量為11％，最后將上述物料進(jìn)行裝袋處理，并進(jìn)行紫外線殺菌，即得袋裝口含煙產(chǎn)品。實(shí)施例3，一種紫羅蘭口味的袋裝口含煙，其制備方法如下：取紫羅蘭和富硒煙葉，采用柔性風(fēng)選工藝，去除物料中的雜質(zhì)，然后再分別將其進(jìn)行粉碎處理，保留80目以上的粉末，按質(zhì)量比1:2混合后得到混合基料，向基料中噴灑溶液用量占基料重量1％的復(fù)合酶(所述復(fù)合酶是由果膠酶與纖維素酶按照重量比1:1的比例混合而成)，將混合基料混合均勻，在溫度30℃，濕度65％的環(huán)境下置于橡木桶中進(jìn)行復(fù)合醇化60天，然后取出8300g醇化好的復(fù)合基料，加入食鹽80g、檸檬酸氫二鈉50g、甜菊苷80g混合均勻后，置于密封容器中，通入100-110℃水蒸氣處理10-20min，然后向混合基料中加入120g香精(所述香精是由香料煙凈油1.5％、云煙浸膏1％、二(H)乙位紫羅蘭酮0.5％、紫羅蘭醛0.8％、芳樟醇0.2％、香蘭素0.5％、苯乙醇0.5％、乙基麥芽酚0.6％、余量為丙二醇94.4％配制而成)，調(diào)節(jié)水分含量為13.7％，最后將上述物料進(jìn)行裝袋處理，并進(jìn)行紫外線殺菌，即得袋裝口含煙產(chǎn)品。將三個(gè)實(shí)施例中制備的口含煙產(chǎn)品通過專業(yè)的評吸小組進(jìn)行評吸，其評吸結(jié)果如表1所示：表1袋裝口含煙效果評價(jià)見下表：袋裝口含煙樣品評價(jià)結(jié)果實(shí)施例1香氣較舒適，滿足感強(qiáng)實(shí)施例2香氣舒適，吃味協(xié)調(diào)，滿足感強(qiáng)，刺激小實(shí)施例3香氣舒適，吃味協(xié)調(diào)，滿足感強(qiáng)，口感柔軟，刺激小當(dāng)前第1頁1 2 3