技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及煙用香料技術(shù)領(lǐng)域，具體公開了一種煙用葡萄糖/谷氨酸Maillard反應香料的制備方法，其特征在于：是以葡萄糖、谷氨酸為原料，通過投料比、反應溶劑、反應時間、反應溫度、體系pH的控制以及產(chǎn)物的分級分離，得到能夠有效改善卷煙感官品質(zhì)的小分子量揮發(fā)性產(chǎn)物和分子量在3kD~6kD的大分子產(chǎn)物。本發(fā)明的突出特點是：通過對煙用葡萄糖/谷氨酸Maillard反應過程的精確控制以及產(chǎn)物的精細化后處理，得到了具有良好卷煙加香效果的小分子揮發(fā)性產(chǎn)物和大分子產(chǎn)物，實現(xiàn)了葡萄糖/谷氨酸Maillard反應的精細化加工，提高了反應產(chǎn)物在卷煙加香中的應用價值。

技術(shù)研發(fā)人員：曾世通;劉珊;李鵬;劉亞麗;孫世豪;胡軍;宗永立
受保護的技術(shù)使用者：中國煙草總公司鄭州煙草研究院
文檔號碼：201410467437
技術(shù)研發(fā)日：2014.09.15
技術(shù)公布日：2017.04.05