植物蛋白擠壓重組模具的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及一種植物蛋白擠壓重組模具，屬于食品機(jī)械技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]當(dāng)今社會(huì)，肥胖、高血壓、高血脂、高血糖類型的“富貴病”現(xiàn)象日益嚴(yán)重，其主要原因之一被歸于動(dòng)物蛋白中脂肪、膽固醇攝入量過多。通過植物蛋白重組技術(shù)開發(fā)高蛋白、低脂肪、無(wú)膽固醇的類動(dòng)物蛋白食品，成為未來(lái)蛋白食品發(fā)展的主要方向之一。
[0003]植物蛋白重組技術(shù)是指以植物蛋白作為主要原料，通過生物、物理化學(xué)技術(shù)手段使植物蛋白質(zhì)分子在微納米尺度下發(fā)生構(gòu)象物理重新構(gòu)建，獲得具有新型微觀結(jié)構(gòu)的蛋白產(chǎn)品，同時(shí)賦予產(chǎn)品新的應(yīng)用性能。
[0004]目前，植物蛋白重組主要以擠壓技術(shù)為主，采用雙螺桿擠壓機(jī)及相關(guān)模具，通過熔融、拉伸、冷卻、定型加工過程，將植物蛋白分子從球形質(zhì)構(gòu)轉(zhuǎn)變?yōu)槔w維狀類動(dòng)物蛋白質(zhì)構(gòu)，其中，模具是關(guān)鍵設(shè)備之一，直接影響生產(chǎn)效率和產(chǎn)品性能。目前已有模具一般采用外冷卻方式，例如，專利公開了一種(申請(qǐng)?zhí)?200920216995.X)外冷卻模具系統(tǒng)，這種冷卻方式只適用于較小口徑物料的擠出，當(dāng)物料口徑較大時(shí)，難以有效快速冷卻，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率較低。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]針對(duì)上述問題，本實(shí)用新型提供一種植物蛋白擠壓重組模具，其特征在于由芯模
(I)和外模(5)組成，芯模(I)由內(nèi)管(2)和外管(3)組成，內(nèi)管(2)A端與冷卻水進(jìn)口(6)相連，B端設(shè)有孔道(8)與外管(2)相連通，外管A端為冷卻水出口(7)，芯模與外模之間空腔為物料室(4)。
[0006]所述的芯模(I)和外模(5)均為不銹鋼圓管，壁厚為2-10mm.
[0007]所述的芯模外徑與外模內(nèi)徑比例為1:1.01-1:1.50。
[0008]工作時(shí)，冷卻水從進(jìn)口( 6 )進(jìn)入內(nèi)管，經(jīng)孔道(8)、出口(7)流出，能夠快速冷卻物料室(4)中的物料，能夠明顯提尚生廣效率和廣品質(zhì)量。
【附圖說明】
[0009]圖1為本實(shí)用新型裝置的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0010]圖1中，芯模(1)、內(nèi)管(2)、外管(3)、物料室(4)、外模(5)、冷卻水進(jìn)口(6)、孔道
(8)冷卻水出口(7)。
【具體實(shí)施方式】
[0011]以下通過具體的實(shí)例對(duì)本實(shí)用新型的技術(shù)方案作進(jìn)一步描述。
[0012]如圖1所示，本實(shí)用新型提供的一種一種植物蛋白擠壓重組模具，其特征在于由芯模(I)和外模(5 )組成，芯模(I)由內(nèi)管(2 )和外管(3 )組成，內(nèi)管(2 ) A端與冷卻水進(jìn)口(6)相連，B端設(shè)有孔道(8)與外管(2)相連通，外管A端為冷卻水出口(7)，芯模與外模之間空腔為物料室(4)。所述的芯模(I)和外模(5)均為不銹鋼圓管，壁厚為2-10mm。所述的芯模外徑與外模內(nèi)徑比例為1:1.01-1:1.50。
[0013]工作時(shí)，冷卻水從進(jìn)口(6)進(jìn)入內(nèi)管，經(jīng)孔道(8)、出口(7)流出，能夠快速冷卻物料室(4)中的物料，能夠明顯提尚生廣效率和廣品質(zhì)量。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.本實(shí)用新型提供一種植物蛋白擠壓重組模具，屬于食品機(jī)械技術(shù)領(lǐng)域，其特征在于由芯模(I)和外模(5 )組成，芯模(I)由內(nèi)管(2 )和外管(3 )組成，內(nèi)管(2 ) A端與冷卻水進(jìn)口(6)相連，B端設(shè)有孔道(8)與外管(2)相連通，外管A端為冷卻水出口(7)。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種植物蛋白擠壓重組模具，其特征在于芯模(I)和外模(5)均為不銹鋼圓管，壁厚為2-10mm。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種植物蛋白擠壓重組模具，其特征在于芯模外徑與外模內(nèi)徑比例為 1:1.01-1:1.50。
【專利摘要】本實(shí)用新型提供一種植物蛋白擠壓重組模具，屬于食品工業(yè)技術(shù)領(lǐng)域，其特征在于由芯模（1）和外模（5）組成，芯模（1）由內(nèi)管（2）和外管（3）組成，內(nèi)管（2）A端與冷卻水進(jìn)口（6）相連，B端設(shè)有孔道（8）與外管相連通，外管A端為冷卻水出口（7）。工作時(shí)，冷卻水從進(jìn)口（6）進(jìn)入內(nèi)管，經(jīng)孔道（8）、出口（7）流出，能夠快速冷去芯模和外模之間的物料，能夠明顯提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。
【IPC分類】A23J3/14
【公開號(hào)】CN204697844
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201520382581
【發(fā)明人】于文利
【申請(qǐng)人】杭州福百嘉生物科技有限公司
【公開日】2015年10月14日
【申請(qǐng)日】2015年6月7日