碎料均勻的斬拌機(jī)的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及一種碎料均勻的斬拌機(jī)。
【背景技術(shù)】
[0002]斬拌機(jī)在利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料在短時(shí)間內(nèi)斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到最佳的組合時(shí)，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時(shí)間短，特別是由于乳化處理，使腸類(lèi)產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng)，最大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。
[0003]但是，在現(xiàn)有的斬拌機(jī)的斬拌過(guò)程中，隨著轉(zhuǎn)鍋的轉(zhuǎn)動(dòng)，大顆粒的物料在離心力的作用下會(huì)向邊緣聚集，增大了轉(zhuǎn)鍋內(nèi)壁面?zhèn)鹊臄匕鑹毫?，而轉(zhuǎn)鍋底部附近的斬拌效果差，不利于提高整體的斬拌效果，同時(shí)對(duì)于碎料均勻要求度高的產(chǎn)品，導(dǎo)致了高能耗。
【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0004]本實(shí)用新型的目的是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)中存在的技術(shù)缺陷，而提供一種碎料均勻的斬拌機(jī)。
[0005]為實(shí)現(xiàn)本實(shí)用新型的目的所采用的技術(shù)方案是:
[0006]一種碎料均勻的斬拌機(jī)，包括機(jī)架，設(shè)置在機(jī)架的平臺(tái)左側(cè)的操作臺(tái)，可受驅(qū)動(dòng)旋轉(zhuǎn)地設(shè)置在操作臺(tái)右側(cè)的轉(zhuǎn)鍋、固定設(shè)置在操作臺(tái)輸出軸端部的斬刀和鉸接設(shè)置在平臺(tái)之上用以將斬刀遮蔽其內(nèi)的半圓形鍋蓋，在所述的鍋蓋中部設(shè)置有與所述的斬刀匹配的凹槽，在所述的鍋蓋的進(jìn)料端設(shè)置有向前延伸的曲面折板，當(dāng)鍋蓋蓋在轉(zhuǎn)鍋上部時(shí)所述的曲面折板與所述的轉(zhuǎn)鍋內(nèi)壁面相匹配貼合，所述的曲面折板用以將轉(zhuǎn)鍋內(nèi)邊緣的物料翻轉(zhuǎn)至中部。
[0007]所述的曲面折板的前側(cè)邊形成有刃部以將物料切碎放置堆積。
[0008]所述的曲面折板的下側(cè)邊向上彎折成曲面彎折，所述的曲面折板的下側(cè)邊向內(nèi)呈曲面彎折并延伸以使自轉(zhuǎn)鍋邊緣翻轉(zhuǎn)上的物料進(jìn)入轉(zhuǎn)鍋中部。
[0009]所述的曲面折板的外側(cè)邊為底部向前突出的三角形結(jié)構(gòu)。
[0010]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型的有益效果是:
[0011]本實(shí)用新型的斬拌機(jī)，在鍋蓋上增加曲面折板，曲面折板如同犁舌形狀，用以將轉(zhuǎn)鍋邊緣的物料翻轉(zhuǎn)至中部，將曲面折板設(shè)置在斬刀的前方且臨近設(shè)置，有效保證斬刀的有效斬切面進(jìn)行全面切碎，提高斬拌效率，而且，在出料側(cè)設(shè)置導(dǎo)流弧板，導(dǎo)流弧板能將切碎的物料進(jìn)行引導(dǎo)，防止物料飛濺。同時(shí)，將曲面折板設(shè)置在鍋蓋上，整體結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，使用便利。
【附圖說(shuō)明】
[0012]圖1所示為斬拌機(jī)的結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0013]以下結(jié)合附圖和具體實(shí)施例對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實(shí)施例僅僅用以解釋本實(shí)用新型，并不用于限定本實(shí)用新型。
[0014]如圖1所示，本實(shí)用新型的碎料均勻的斬拌機(jī)包括機(jī)架1，設(shè)置在機(jī)架的平臺(tái)左側(cè)的操作臺(tái)2，可受驅(qū)動(dòng)旋轉(zhuǎn)地設(shè)置在操作臺(tái)右側(cè)的轉(zhuǎn)鍋3、固定設(shè)置在操作臺(tái)輸出軸端部的斬刀4和鉸接設(shè)置在平臺(tái)之上用以將斬刀遮蔽其內(nèi)的半圓形鍋蓋5，在所述的鍋蓋中部設(shè)置有與所述的斬刀匹配的凹槽6，在所述的鍋蓋的進(jìn)料端設(shè)置有向前延伸的曲面折板7，當(dāng)鍋蓋蓋在轉(zhuǎn)鍋上部時(shí)所述的曲面折板與所述的轉(zhuǎn)鍋內(nèi)壁面相匹配貼合，所述的曲面折板用以將轉(zhuǎn)鍋內(nèi)邊緣的物料翻轉(zhuǎn)至中部。其中，所述的曲面折板的前側(cè)邊形成有刃部以將物料切碎防止堆積，所述的曲面折板的下側(cè)邊向上彎折成曲面彎折，所述的曲面折板的下側(cè)邊向內(nèi)呈曲面彎折并延伸以使自轉(zhuǎn)鍋邊緣翻轉(zhuǎn)上的物料進(jìn)入轉(zhuǎn)鍋中部。而且，所述的曲面折板的外側(cè)邊為底部向前突出的三角形結(jié)構(gòu)。
[0015]本實(shí)用新型的斬拌機(jī)，在鍋蓋上增加曲面折板，曲面折板如同側(cè)翻的犁舌形狀，用以將轉(zhuǎn)鍋邊緣的物料翻轉(zhuǎn)至中部，將曲面折板設(shè)置在斬刀的前方且臨近設(shè)置，有效保證斬刀的有效斬切面進(jìn)行全面切碎，提高斬拌效率，而且，在出料側(cè)設(shè)置導(dǎo)流弧板8，導(dǎo)流弧板能將切碎的物料進(jìn)行引導(dǎo)，防止物料飛濺。同時(shí)，將曲面折板設(shè)置在鍋蓋上，整體結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，使用便利。
[0016]以上所述僅是本實(shí)用新型的優(yōu)選實(shí)施方式，應(yīng)當(dāng)指出的是，對(duì)于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，在不脫離本實(shí)用新型原理的前提下，還可以做出若干改進(jìn)和潤(rùn)飾，這些改進(jìn)和潤(rùn)飾也應(yīng)視為本實(shí)用新型的保護(hù)范圍。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種碎料均勻的斬拌機(jī)，其特征在于，包括機(jī)架，設(shè)置在機(jī)架的平臺(tái)左側(cè)的操作臺(tái)，可受驅(qū)動(dòng)旋轉(zhuǎn)地設(shè)置在操作臺(tái)右側(cè)的轉(zhuǎn)鍋、固定設(shè)置在操作臺(tái)輸出軸端部的斬刀和鉸接設(shè)置在平臺(tái)之上用以將斬刀遮蔽其內(nèi)的半圓形鍋蓋，在所述的鍋蓋中部設(shè)置有與所述的斬刀匹配的凹槽，在所述的鍋蓋的進(jìn)料端設(shè)置有向前延伸的曲面折板，當(dāng)鍋蓋蓋在轉(zhuǎn)鍋上部時(shí)所述的曲面折板與所述的轉(zhuǎn)鍋內(nèi)壁面相匹配貼合，所述的曲面折板用以將轉(zhuǎn)鍋內(nèi)邊緣的物料翻轉(zhuǎn)至中部。
2.如權(quán)利要求1所述的碎料均勻的斬拌機(jī)，其特征在于，所述的曲面折板的前側(cè)邊形成有刃部以將物料切碎放置堆積。
3.如權(quán)利要求1所述的碎料均勻的斬拌機(jī)，其特征在于，所述的曲面折板的下側(cè)邊向上彎折成曲面彎折，所述的曲面折板的下側(cè)邊向內(nèi)呈曲面彎折并延伸以使自轉(zhuǎn)鍋邊緣翻轉(zhuǎn)上的物料進(jìn)入轉(zhuǎn)鍋中部。
4.如權(quán)利要求1所述的碎料均勻的斬拌機(jī)，其特征在于，所述的曲面折板的外側(cè)邊為底部向前突出的三角形結(jié)構(gòu)。
【專(zhuān)利摘要】本實(shí)用新型公開(kāi)了一種碎料均勻的斬拌機(jī)，包括機(jī)架，設(shè)置在機(jī)架的平臺(tái)左側(cè)的操作臺(tái)，可受驅(qū)動(dòng)旋轉(zhuǎn)地設(shè)置在操作臺(tái)右側(cè)的轉(zhuǎn)鍋、固定設(shè)置在操作臺(tái)輸出軸端部的斬刀和鉸接設(shè)置在平臺(tái)之上用以將斬刀遮蔽其內(nèi)的半圓形鍋蓋，在所述的鍋蓋中部設(shè)置有與所述的斬刀匹配的凹槽，在所述的鍋蓋的進(jìn)料端設(shè)置有向前延伸的曲面折板，當(dāng)鍋蓋蓋在轉(zhuǎn)鍋上部時(shí)所述的曲面折板與所述的轉(zhuǎn)鍋內(nèi)壁面相匹配貼合，所述的曲面折板用以將轉(zhuǎn)鍋內(nèi)邊緣的物料翻轉(zhuǎn)至中部。本實(shí)用新型的斬拌機(jī)，在鍋蓋上增加曲面折板，將曲面折板設(shè)置在斬刀的前方且臨近設(shè)置，有效保證斬刀的有效斬切面進(jìn)行全面切碎，提高斬拌效率。
【IPC分類(lèi)】A22C7-00
【公開(kāi)號(hào)】CN204519059
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201520061593
【發(fā)明人】趙穎
【申請(qǐng)人】天津市天寶樓食品研發(fā)有限公司
【公開(kāi)日】2015年8月5日
【申請(qǐng)日】2015年1月29日