一種紫米活血女士茶及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種紫米活血女士茶，是由下述重量份的原料制成：山楂60?80、紫米20?30、火棘果10?15、救心菜8?12、荷花20?30、白芷3?6、益母草4?8、川芎2?4、當歸頭1?2、海藻糖20?30、椰汁適量；成品女士茶采用大量具有活血功效的天然原料，超聲處理后酶解，充分釋放出原料中營養(yǎng)元素，使茶飲料營養(yǎng)豐富、椰香濃郁、酸甜可口、口感醇厚，具有明顯的花果清香，添加復合穩(wěn)定劑使成品存放2個月后依舊無沉淀和分層現(xiàn)象、穩(wěn)定均一，女性人士長期飲用能夠活血補血，有效改善血虛萎黃、月經(jīng)不調(diào)、虛寒腹痛等癥狀。
【專利說明】
一種紫米活血女士茶及其制備方法
技術領域
[0001]本發(fā)明涉及保健飲料技術領域，尤其涉及一種紫米活血女士茶及其制備方法?！颈尘凹夹g】
[0002]中藥當歸補血以養(yǎng)肝體、活血以通心脈、通便以利腸腑，主要用于血虛萎黃、月經(jīng)不調(diào)、虛寒腹痛、風濕痹痛、腸燥便秘等癥狀，現(xiàn)代研究表明當歸主要有效成分為水溶性當歸粗多糖、阿魏酸以及揮發(fā)油，而當歸提取主要采用水提、堿提等方法，工藝簡單落后，使得有效成分收率和純度較低，為此本發(fā)明采用揮發(fā)油含量最低的當歸頭進行加工提取出水溶性成分，以此提供一種專為女性人士飲用的保健茶飲料。
【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明是為了彌補現(xiàn)有技術的不足，提供一種紫米活血女士茶及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術方案實現(xiàn)的:一種紫米活血女士茶，是由下述重量份的原料制成:山楂60-80、紫米20-30、火棘果10-15、救心菜8-12、荷花20-30、白芷3-6、益母草4-8、川芎2-4、當歸頭1-2、海藻糖20-30、椰汁適量。
[0005]—種所述的紫米活血女士茶制備方法，包括以下步驟:(1)將新鮮的山楂和火棘果洗凈后去蒂去核、救心菜去雜洗凈、荷花只取花瓣洗凈，紫米用溫水浸泡5-6小時后揀雜洗凈，全部混合，加入40-50倍椰汁打漿，在50-60 °C下用超聲波處理30-40分鐘，冷卻后加入料重0.1-0.2%粥化酶，在40-50°C下酶解1-2小時，滅酶后過濾，得到酶解液；(2 )將白芷、益母草、川芎清洗干凈后混合粉碎至60-80目，加入20-30倍蒸餾水，在溫度 80-85°C下回流提取2-3小時，冷卻后過濾，濾液冷凍干燥后超細粉碎，得到中藥粉；(3)將生品當歸頭微波中火干燥后粉碎至50-60目，加入黃酒拌勻，燜潤1-2分鐘后小火炒至深黃、當歸含水量4-6%，用振動式低溫超微粉碎機在-10±5°C條件下粉碎18-20分鐘， 得到的當歸粉與20-30倍95%乙醇混合，在超聲波功率400W下超聲15秒后間歇10秒，總超聲脫脂時間為30-40分鐘，離心分離得到脫脂當歸；(4)將上述脫脂當歸與40-50倍蒸餾水混合均勻，加入料重0.1-0.2%纖維素酶，調(diào)節(jié)pH 至5，在50-60°C下酶解2-2.5小時，滅酶后離心過濾，離心轉速800-1000r/min，離心時間20-30分鐘，清液真空減壓濃縮，得到當歸提取物；(5)將上述酶解液、中藥粉、當歸提取物和海藻糖混合均勻，加入0.1-0.2%的海藻酸鈉、 耐酸性CMC-Na、黃原膠1:1:1復合液作為穩(wěn)定劑，在真空度0.06-0.08MPa、溫度50-60°C條件下脫氣，均質(zhì)過后高溫瞬時殺菌，在溫度130-140 °C下殺菌10-15秒，冷卻至80-85°C后無菌灌裝，冷卻至室溫即可。
[0006]與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明的優(yōu)點是:本發(fā)明將揮發(fā)油含量最低的當歸頭微波中火干燥，微波能迅速滲入當歸中使其內(nèi)部快速達到高溫，內(nèi)部溫度大于表面溫度使水分迅速蒸發(fā)，并且微波能迅速滅酶使當歸自身呼吸作用減弱，從而避免當歸過多消耗自身多糖;將當歸酒制后微量元素〇!、？6111、211含量增加而Pb含量降低、當歸多糖含量增加而阿魏酸含量基本不變，增強了當歸補血活血功效;當歸低溫超微粉碎后粒徑減小、比表面積增大、分布更加均勻，與乙醇有更大接觸面積從而加快溶出速率，同時采用超聲脫脂技術使當歸完全脫去揮發(fā)油成分;添加纖維素酶進行酶解能夠增加當歸中多糖、阿魏酸等有效成分的提取率、縮短提取時間，通過纖維素酶對細胞壁中纖維素的破壞來增加細胞壁通透性，有效成分擴散阻力減小;海藻糖甜味柔和、血糖反應平穩(wěn)、低致齲性和非瀉下性，能在細胞表面形成獨特保護膜，有效保護蛋白質(zhì)分子不變性失活，在提升茶飲料品質(zhì)、保持新鮮風味的同時延長保質(zhì)期，對于愛美女士能夠有效保護皮膚表皮細胞膜、活化細胞、調(diào)理肌膚、抵抗衰老;成品女士茶采用大量具有活血功效的天然原料，超聲處理后酶解，充分釋放出原料中營養(yǎng)元素，使茶飲料營養(yǎng)豐富、椰香濃郁、酸甜可口、口感醇厚，具有明顯的花果清香，添加復合穩(wěn)定劑使成品存放2個月后依舊無沉淀和分層現(xiàn)象、穩(wěn)定均一，女性人士長期飲用能夠活血補血，有效改善血虛萎黃、月經(jīng)不調(diào)、虛寒腹痛等癥狀?！揪唧w實施方式】
[0007]—種紫米活血女士茶，是由下述重量(斤)的原料制成:山楂60、紫米20、火棘果10、救心菜8、荷花20、白芷3、益母草4、川芎2、當歸頭1、海藻糖 20、椰汁適量。
[0008]—種所述的紫米活血女士茶制備方法，包括以下步驟:(1)將新鮮的山楂和火棘果洗凈后去蒂去核、救心菜去雜洗凈、荷花只取花瓣洗凈，紫米用溫水浸泡5小時后揀雜洗凈，全部混合，加入40倍椰汁打漿，在50°C下用超聲波處理30 分鐘，冷卻后加入料重0.1%粥化酶，在40 °C下酶解1小時，滅酶后過濾，得到酶解液；(2)將白芷、益母草、川芎清洗干凈后混合粉碎至60目，加入20倍蒸餾水，在溫度80°C下回流提取2小時，冷卻后過濾，濾液冷凍干燥后超細粉碎，得到中藥粉；(3)將生品當歸頭微波中火干燥后粉碎至50目，加入黃酒拌勻，燜潤1分鐘后小火炒至深黃、當歸含水量4%，用振動式低溫超微粉碎機在-10°C條件下粉碎18分鐘，得到的當歸粉與20倍95%乙醇混合，在超聲波功率400W下超聲15秒后間歇10秒，總超聲脫脂時間為30分鐘，離心分離得到脫脂當歸；(4)將上述脫脂當歸與40倍蒸餾水混合均勻，加入料重0.1%纖維素酶，調(diào)節(jié)pH至5，在50 °C下酶解2小時，滅酶后離心過濾，離心轉速800r/min，離心時間20分鐘，清液真空減壓濃縮，得到當歸提取物；(5)將上述酶解液、中藥粉、當歸提取物和海藻糖混合均勻，加入0.1%的海藻酸鈉、耐酸性CMC-Na、黃原膠1:1:1復合液作為穩(wěn)定劑，在真空度0.06MPa、溫度50°C條件下脫氣，均質(zhì)過后高溫瞬時殺菌，在溫度130°C下殺菌10秒，冷卻至80°C后無菌灌裝，冷卻至室溫即可。
【主權項】
1.一種紫米活血女士茶，其特征在于是由下述重量份的原料制成:山楂60-80、紫米20-30、火棘果10-15、救心菜8-12、荷花20-30、白芷3-6、益母草4-8、川 芎2-4、當歸頭1-2、海藻糖20-30、椰汁適量。2.—種如權利要求1所述的紫米活血女士茶制備方法，其特征在于包括以下步驟:(1)將新鮮的山楂和火棘果洗凈后去蒂去核、救心菜去雜洗凈、荷花只取花瓣洗凈，紫 米用溫水浸泡5-6小時后揀雜洗凈，全部混合，加入40-50倍椰汁打漿，在50-60 °C下用超聲 波處理30-40分鐘，冷卻后加入料重0.1-0.2%粥化酶，在40-50°C下酶解1-2小時，滅酶后過 濾，得到酶解液；(2)將白芷、益母草、川芎清洗干凈后混合粉碎至60-80目，加入20-30倍蒸餾水，在溫度 80-85°C下回流提取2-3小時，冷卻后過濾，濾液冷凍干燥后超細粉碎，得到中藥粉；(3)將生品當歸頭微波中火干燥后粉碎至50-60目，加入黃酒拌勻，燜潤1-2分鐘后小火 炒至深黃、當歸含水量4-6%，用振動式低溫超微粉碎機在-10±5°C條件下粉碎18-20分鐘， 得到的當歸粉與20-30倍95%乙醇混合，在超聲波功率400W下超聲15秒后間歇10秒，總超聲 脫脂時間為30-40分鐘，離心分離得到脫脂當歸；(4)將上述脫脂當歸與40-50倍蒸餾水混合均勻，加入料重0.1-0.2%纖維素酶，調(diào)節(jié)pH 至5，在50-60°C下酶解2-2.5小時，滅酶后離心過濾，離心轉速800-1000r/min，離心時間20-30分鐘，清液真空減壓濃縮，得到當歸提取物；(5)將上述酶解液、中藥粉、當歸提取物和海藻糖混合均勻，加入0.1-0.2%的海藻酸鈉、 耐酸性CMC-Na、黃原膠1:1:1復合液作為穩(wěn)定劑，在真空度0.06-0.08MPa、溫度50-60°C條件 下脫氣，均質(zhì)過后高溫瞬時殺菌，在溫度130-140 °C下殺菌10-15秒，冷卻至80-85°C后無菌 灌裝，冷卻至室溫即可。
【文檔編號】A23F3/34GK105961700SQ201610119735
【公開日】2016年9月28日
【申請日】2016年3月3日
【發(fā)明人】陳芳
【申請人】合肥不老傳奇保健科技有限公司