金體素低gi升糖指數(shù)的大豆蛋白果蔬組合物的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明是提供一種金體素低GI升糖指數(shù)的大豆蛋白果蔬組合物，主要借助包含一有機(jī)綜合維他命礦物質(zhì)、一有機(jī)綜合維他命、一大豆蛋白、一高油酸葵花油、一芥花油粉、一中鏈脂肪酸油粉、一巴拉金糖、一草本植物萃取、一胺基酸螫合鉻、一兩歧雙歧桿菌、一菊糖、一酵母、一初乳蛋白、一巴西酵素粉、復(fù)數(shù)蔬菜粉以及復(fù)數(shù)莓果粉所構(gòu)成；借此創(chuàng)新獨(dú)特設(shè)計(jì)，使本發(fā)明金體素低GI升糖指數(shù)的大豆蛋白果蔬組合物已被證實(shí)是一個(gè)健康的飲食型態(tài)，包括可改善糖尿病患者的血糖控制、調(diào)節(jié)血脂及控制體重等，能作為食品或飲料，且有益健康，進(jìn)而助于提高現(xiàn)代人類的飲食質(zhì)量。
【專利說明】
金體素低GI升糖指數(shù)的大豆蛋白果蔬組合物
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明是有關(guān)一種金體素低GI升糖指數(shù)的大豆蛋白果蔬組合物，尤其是一種低GI升糖指數(shù)食品的創(chuàng)新發(fā)明設(shè)計(jì)者。
【背景技術(shù)】
[0002]目前，吾人平常于飲用牛奶、咖啡、茶或其它飲料，或是吃某些食品時(shí)，通?？赡芰?xí)慣性添加糖或人工代糖來增加甜味。由于現(xiàn)代人越來越注意健康，人們意識到糖份攝取過多會有害健康;過量使用糖份于飲食中，易造成卡路里的攝取增加及血糖上升，相對成為當(dāng)今文明疾病諸如肥胖、糖尿病、心血管疾病及各種慢性疾病的元兇之一。食物的「升糖指數(shù)」的定義指的是指攝食某試驗(yàn)食物后，兩小時(shí)之內(nèi)反應(yīng)血糖上升與下降間的變化，將其繪成曲線圖后，計(jì)算曲線下面積(area under curve，AUC)與相同狀況下攝食參考食物(例如純葡萄糖)之后所造成曲線下面積的比值。根據(jù)Brand-miller等人(2003)對各種食品區(qū)分其GI值，當(dāng)以葡萄糖作為參考食物時(shí)，若GI值小于55屬低GI ;GI值介于55至69屬中GI ;GI值大于70屬高GI。低GI飲食已被證實(shí)是一個(gè)健康的飲食型態(tài)，包括可改善糖尿病患者的血糖控制、調(diào)節(jié)血脂及控制體重等。
[0003]是以，針對上述所存在的問題點(diǎn)，如何開發(fā)一種更具理想實(shí)用性的創(chuàng)新結(jié)構(gòu)，實(shí)使用消費(fèi)者所殷切企盼，亦相關(guān)業(yè)者須努力研發(fā)突破的目標(biāo)及方向。有鑒于此，創(chuàng)作人本于多年從事相關(guān)產(chǎn)品的制造開發(fā)與設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，針對上述的目標(biāo)，詳加設(shè)計(jì)與審慎評估后，終得一確具實(shí)用性的本發(fā)明。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]S卩，本發(fā)明的主要目的，在提供一種低金體素G I升糖指數(shù)的大豆蛋白果蔬組合物;其所欲解決的問題點(diǎn)，針對糖份攝取過多會有害健康問題點(diǎn)加以改良突破；
[0005]而其解決問題的技術(shù)特點(diǎn)，主要是借助包含一有機(jī)綜合維他命礦物質(zhì)、一有機(jī)綜合維他命、一大豆蛋白、一高油酸葵花油、一芥花油粉、一中鏈脂肪酸油粉、一巴拉金糖、一草本植物萃取、一胺基酸螫合鉻、一兩歧雙歧桿菌、一菊糖、一酵母、一初乳蛋白、一巴西酵素粉、復(fù)數(shù)蔬菜粉、復(fù)數(shù)莓果粉;其中上述組合物的各組分的重量含量比例分別為:該有機(jī)綜合維他命礦物質(zhì)0.13%、該有機(jī)綜合維他命0.25%、該大豆蛋白15.5%、該高油酸葵花油12.25%、該芥花油粉12.25%、該中鏈脂肪酸油粉0.75%、該巴拉金糖41 %、該草本植物萃取0.06%、該胺基酸螫合鉻0.06%、該兩歧雙歧桿菌0.25%、該菊糖15.47%、該酵母
0.03%,該初乳蛋白0.25 %、該巴西酵素粉0.25%,該復(fù)數(shù)蔬菜粉0.75 %以及該復(fù)數(shù)莓果粉
0.75% ；
[0006]借此創(chuàng)新獨(dú)特設(shè)計(jì)，使本發(fā)明低金體素GI升糖指數(shù)的大豆蛋白果蔬組合物已被證實(shí)是一個(gè)健康的飲食型態(tài)，包括可改善糖尿病患者的血糖控制、調(diào)節(jié)血脂及控制體重等，能作為食品或飲料，且有益健康，進(jìn)而助于提高現(xiàn)代人類的飲食質(zhì)量者。
【附圖說明】
[0007]圖1:為本發(fā)明實(shí)驗(yàn)受試者基本資料表。
[0008]圖2:為本發(fā)明實(shí)驗(yàn)受試者攝取含50克葡萄糖的葡萄糖水溶液2次的平均血糖變化表。
[0009]圖3:為本發(fā)明實(shí)驗(yàn)受試者攝取含50克葡萄糖的葡萄糖水溶液2次的平均血糖變化曲線圖。
[0010]圖4:為本發(fā)明實(shí)驗(yàn)受試者攝取含50克本發(fā)明組合物的平均血糖變化表。
[0011]圖5:為本發(fā)明實(shí)驗(yàn)受試者攝取含50克本發(fā)明組合物的平均血糖變化曲線圖。
【具體實(shí)施方式】
[0012]本發(fā)明金體素低GI升糖指數(shù)的大豆蛋白果蔬組合物的實(shí)施方法，將一該有機(jī)綜合維他命礦物質(zhì)0.13 %、該有機(jī)綜合維他命0.25 %、該大豆蛋白15.5 %、該高油酸葵花油12.25%、該芥花油粉12.25%、該中鏈脂肪酸油粉0.75%、該巴拉金糖41 %、該草本植物萃取0.06%、該胺基酸螫合鉻0.06%、該兩歧雙歧桿菌0.25%、該菊糖15.47%、該酵母
0.03%,該初乳蛋白0.25 %、該巴西酵素粉0.25%,該復(fù)數(shù)蔬菜粉0.75 %以及該復(fù)數(shù)莓果粉
0.75 %與水溶性膳食纖維(Fiberso 1-2)混合均勻，共同作用的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容:
[0013]實(shí)驗(yàn)受試者:共完成11位受試者，包括2位男性，9位女性。受試者平均年齡為24.1±0.8歲，男性:23.5±0.7歲、女性:24.2±0.8歲；平均身高為160.9±6.2公分，男性:168.5±4.9公分、女性:159.2±5.2公分;平均體重為57.3±6.8公斤，男性:65.7±10.6公斤、女性:55.4±4.7公斤；平均BMI值為22.1 ±2.2，男性:23.1 ±2.4、女性:21.9±2.2;平均體脂肪為26.9±4.8%，男性:18.3±0.5%、女性:28.8±2.4%，受試者基本數(shù)據(jù)請參閱圖1。
[0014]材料:有機(jī)綜合維他命礦物質(zhì)0.13%、該有機(jī)綜合維他命0.25%、該大豆蛋白15.5%、該高油酸葵花油12.25%、該芥花油粉12.25%、該中鏈脂肪酸油粉0.75%、該巴拉金糖41 %、該草本植物萃取0.06%,該胺基酸螫合鉻0.06%,該兩歧雙歧桿菌0.25%,該菊糖15.47 %、該酵母0.03 %、該初乳蛋白0.25%、該巴西酵素粉0.25%,該復(fù)數(shù)蔬菜粉0.75%以及該復(fù)數(shù)莓果粉0.75%。
[0015]實(shí)驗(yàn)方法:口服葡萄糖耐量試驗(yàn)(oral glucose tolerance test，0GTT)篩檢:受試者于試驗(yàn)前一晚空腹10小時(shí)以上，試驗(yàn)當(dāng)天早上至實(shí)驗(yàn)室，受試者先進(jìn)行體位測量，使用采血筆采取空腹微血管血樣，以血糖機(jī)檢測血糖值。給予受試者I份200毫升含75公克葡萄糖水溶液的試驗(yàn)品，并于飲用后第30、60、90、120分鐘時(shí)進(jìn)行血糖檢測，每次將從受試者同一側(cè)手的指尖采血以檢測血糖，篩選條件為:受試者空腹血糖〈I 00mg/dL、任一血糖測試時(shí)間點(diǎn)〈200mg/dL及飲用后 120分鐘血糖<140mg/dL(American Diabetic Associat1n(ADA),2009)。通過篩檢條件后經(jīng)簽署同意書后進(jìn)入實(shí)驗(yàn)。
[0016]實(shí)驗(yàn)進(jìn)行步驟:受試者于試驗(yàn)前一晚空腹10小時(shí)以上，試驗(yàn)當(dāng)天早上至實(shí)驗(yàn)室，受試者先進(jìn)行體位測量，使用采血筆采取空腹微血管血樣，以血糖機(jī)(廠牌:羅氏go贊血糖機(jī))測量血糖值。
[0017]標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)食品:給予受試者I份200毫升含50公克葡萄糖水溶液的試驗(yàn)品，并于食用后第30、60、90、120分鐘時(shí)進(jìn)行微血管血樣采取以血糖機(jī)檢測血糖值，每次固定從受試者同一側(cè)手的指尖采微血管血樣以檢測血糖。
[0018]委托檢測產(chǎn)品:給予受試者I份含50公克醣類的試驗(yàn)配方，并于食用后第30、60、90、120分鐘時(shí)進(jìn)行微血管血樣采取以血糖機(jī)檢測血糖值，每次固定從受試者同一側(cè)手的指尖采微血管血樣以檢測血糖。
[0019]血糖檢測步驟:
[0020]1.以酒精綿球消毒采血點(diǎn)；
[0021 ] 2.插入試紙至血糖機(jī)試紙插槽；
[0022]3.擠壓手指頭使得血液聚集；
[0023]4.利用采血筆針扎于采血點(diǎn)；
[0024]5.利用試紙采血，置入于血糖機(jī)并讀取血糖機(jī)上數(shù)據(jù)。
[0025]實(shí)驗(yàn)的升糖指數(shù)值:
[0026]受試者在測量空腹血糖后，攝食標(biāo)準(zhǔn)試驗(yàn)食品一含50克葡萄糖水溶液，于第30、60、90、120分鐘的平均血糖值(11^/乩)變化分別為:92.6±4.1、160.6±16.6、130.9±20.3、113.4±12.1、90.0±14.3mg/dL；AUC為4104.4± 1291.0。以葡萄糖水溶液作為標(biāo)準(zhǔn)試驗(yàn)食品時(shí)其GI值為100。數(shù)值與血糖變化圖分別表示于圖2及圖3。
[0027]受試者在測量空腹血糖后，攝食試驗(yàn)配方，于第30、60、90、120分鐘的平均血糖值變化分別為:92.8±4.3、115.9±6.4、108.0±12.3、103.9±8.4、102.4±6.9mg/dL;AUC 為1642.4 ± 745.0，經(jīng)與葡萄糖水溶液為標(biāo)準(zhǔn)品比對之后的GI值為40.6。數(shù)值與血糖變化圖分別表示于圖4及圖5。
[0028]實(shí)驗(yàn)結(jié)果:本發(fā)明金體素低GI升糖指數(shù)的大豆蛋白果蔬組合物的GI值為40.6，屬于低GI食品。
[0029]本發(fā)明金體素低GI升糖指數(shù)的大豆蛋白果蔬組合物已被證實(shí)是一個(gè)健康的飲食型態(tài)，包括可改善糖尿病患者的血糖控制、調(diào)節(jié)血脂及控制體重等，能作為食品或飲料，且有益健康，進(jìn)而助于提高現(xiàn)代人類的飲食質(zhì)量。
[0030]歸納上述的說明，借助本發(fā)明上述結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)，可有效克服現(xiàn)有發(fā)明所面臨的缺失，進(jìn)一步具有上述眾多的優(yōu)點(diǎn)及實(shí)用價(jià)值，因此本發(fā)明為一創(chuàng)意極佳的發(fā)明創(chuàng)作。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種金體素低GI升糖指數(shù)的大豆蛋白果蔬組合物，其包含一有機(jī)綜合維他命礦物質(zhì)、一有機(jī)綜合維他命、一大豆蛋白、一高油酸葵花油、一芥花油粉、一中鏈脂肪酸油粉、一巴拉金糖、一草本植物萃取、一胺基酸螫合鉻、一兩歧雙歧桿菌、一菊糖、一酵母、一初乳蛋白、一巴西酵素粉、復(fù)數(shù)蔬菜粉、復(fù)數(shù)莓果粉;其中上述組合物的各組分的重量含量比例分別為:該有機(jī)綜合維他命礦物質(zhì)0.13%,該有機(jī)綜合維他命0.25%,該大豆蛋白15.5 %、該高油酸葵花油12.25%、該芥花油粉12.25%、該中鏈脂肪酸油粉0.75%、該巴拉金糖41%、該草本植物萃取0.06%,該胺基酸螫合鉻0.06%,該兩歧雙歧桿菌0.25%,該菊糖15.47 %、該酵母0.03%,該初乳蛋白0.25 %、該巴西酵素粉0.25%,該復(fù)數(shù)蔬菜粉0.75 %以及該復(fù)數(shù)莓果粉0.75%者。2.如權(quán)利要求1所述的金體素低GI升糖指數(shù)的大豆蛋白果蔬組合物，其中可添加水溶性纖維于其組合物中。
【文檔編號】A23L33/16GK105852123SQ201610217412
【公開日】2016年8月17日
【申請日】2016年4月8日
【發(fā)明人】鄭亞雯
【申請人】汎宸企業(yè)股份有限公司