用于對腿部懸吊于輸送機(jī)吊鉤的已屠宰動(dòng)物進(jìn)行切剖的方法
【專利說明】 用于對腿部懸吊于輸送機(jī)吊鉤的已屠宰動(dòng)物進(jìn)行切剖的方法[0001 ] 說明書
[0002]本發(fā)明涉及用于對腿部懸吊于輸送機(jī)的吊鉤的已屠宰的動(dòng)物進(jìn)行切剖、特別是但不限于用于在已屠宰的禽類動(dòng)物的腹部中制作切口的方法，其中，該方法包括在已屠宰的動(dòng)物的皮膚中制作第一切口的步驟，該第一切口大致沿已屠宰的動(dòng)物的第一方向延伸。
[0003]EP I 018 890 BI描述了一種用于在已屠宰的動(dòng)物的皮膚中制作切口并且用于執(zhí)行皮下操作的方法和設(shè)備。該方法包括利用設(shè)置有刀具的張緊元件制作從圍繞泄殖腔的開口延伸至胸脯的稍端的切口。
[0004]NL 6 915 661 A描述了在禽類動(dòng)物的腹部的皮膚中制作與泄殖腔間隔開的橫向切口的方式。在一些國家中，這種橫向切口被制作成使得泄殖腔與切口之間的一塊皮膚仍將保持完好。已屠宰的動(dòng)物的腿部隨后可以在封裝時(shí)插入到皮膚下面。
[0005]本發(fā)明的目的是提供一種用于對以腿部懸吊于輸送機(jī)的吊鉤的已屠宰的動(dòng)物進(jìn)行切剖的改進(jìn)的方法，借助于該方法，已屠宰的動(dòng)物的內(nèi)臟可以在所述切剖之后以相對簡單的方式被移除。
[0006]考慮到這個(gè)目的，本發(fā)明提供了一種在引言中描述的類型的方法，根據(jù)本發(fā)明的該方法的特征在于在已屠宰的動(dòng)物的皮膚中制作連接至第一切口并相對于該第一切口成角度地延伸的第二切口的步驟。
[0007]對于某些市場來說，為了例如保留盡可能多的腹部脂肪或者出于銷售中的展示目的，期望已屠宰的動(dòng)物中的切開口盡可能小。本發(fā)明基于下述驚人的洞察力:通過制作出相對于第一切開口成角度地延伸的附加切開口，實(shí)際上由相對于彼此成角度地延伸的兩個(gè)單獨(dú)的切口構(gòu)成的相對較小的切開口將足以在所述切剖之后移除內(nèi)臟。較小的切開口確保腹部脂肪得以保留。相對更小的切開口還確保前述切剖可以更快速地進(jìn)行。本發(fā)明的目的因此得以實(shí)現(xiàn)。
[0008]在本申請中使用了術(shù)語“第一切口”?！暗谝磺锌凇辈灰欢ㄕ檬窃谝淹涝椎膭?dòng)物中制作的第一個(gè)切口。在已屠宰的動(dòng)物的皮膚中可能制作有先前的切口。在現(xiàn)有技術(shù)中，在已屠宰的動(dòng)物被切剖之前，經(jīng)常在禽類動(dòng)物中制作用于挖空泄殖腔的切開口等。應(yīng)當(dāng)指出的是，在本申請中，術(shù)語“泄殖腔”不僅指所討論的器官，而且還指在器官例如通過被挖空而被移除之后動(dòng)物中的開口。
[0009]根據(jù)本發(fā)明，制作了連接至彼此的兩個(gè)切口，所述兩個(gè)切口還相對于彼此成角度地延伸，并且為了清楚起見，所述兩個(gè)切口被稱為第一切口和第二切口，而沒有給所述兩個(gè)切口分配特定的順序，當(dāng)然，除非通過所述兩個(gè)切口的描述隱含地或明確地得出特定的順序。
[0010]根據(jù)本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施方式，首先制作第一切口，此后制作第二切口。
[0011 ]在該方法的一個(gè)實(shí)施方式中，第一切口大致在橫向平面中、在已屠宰的動(dòng)物的腹側(cè)上延伸。術(shù)語“橫向平面”被理解成意思是第二切口從已屠宰的動(dòng)物的左側(cè)部大致延伸至該已屠宰的動(dòng)物的右側(cè)部(或者，第二切口從已屠宰的動(dòng)物的右側(cè)部大致延伸至該已屠宰的動(dòng)物的左側(cè)部)。在這方面相對于橫向平面成一角度是可能的。所述角度可以達(dá)到40°那么多，但優(yōu)選地，所述角度為至多30°。
[0012]根據(jù)本發(fā)明，第二切口以相對于第一切口成不同于零度的角度的方式延伸。在根據(jù)本發(fā)明的方法的一個(gè)實(shí)施方式中，第二切口大致在中間平面中、在已屠宰的動(dòng)物的腹側(cè)上延伸。因此，第二切口從已屠宰的動(dòng)物的尾側(cè)部分或者換句話說靠近尾巴的部分大致延伸至該已屠宰的動(dòng)物的喙部。第二切口不需要與中間平面完全重合。相對于所述中間平面成一角度是可能的并且落入措辭“大致在中間平面中”的意思內(nèi)。相對于中間平面的角度可以達(dá)到40°那么多，但優(yōu)選地，該角度為至多30°。第二切口還大致在已屠宰的動(dòng)物的腹面或者換句話說腹部側(cè)上延伸。
[0013]在一個(gè)實(shí)施方式中，第二切口大致橫向于第一切口延伸。第一切口與第二切口之間的角度為大致90°，但是稍微不同的角度也是可以想到的。因此，該角度的范圍優(yōu)選地在80°與100°之間。在其他實(shí)施方式中，更大或更小的角度是可以想到的。然而，該角度優(yōu)選地大于45°并且優(yōu)選地小于135°。
[0014]在一個(gè)實(shí)施方式中，第一切口的一個(gè)端部與第二切口的一部分大致重合。在此情況下，第一切口終止于第二切口的所述部分處。相應(yīng)地，第二切口的一個(gè)端部可以與第一切口的一部分大致重合。
[0015]在一個(gè)實(shí)施方式中，在此情況下可以想到的是，第一切口或第二切口的端部與第一切口或第二切口中的另一者的端部重合以便形成大致“L”形切開口。當(dāng)然，“L”形的基部可以以相對于“L”形的腿部成不同于90°的角度的方式延伸。
[0016]根據(jù)另一實(shí)施方式，第一切口或第二切口的所述端部與第一切口或第二切口中的另一者的中央部分重合以使得獲得大致“T”形切開口。同樣，在此情況下，實(shí)現(xiàn)了 “T”形的頂部可以相對于“T”形的豎向延伸部分成角度地延伸。此外，“T”形的所述兩個(gè)部分的長度可以自由地選擇，即，切開口不一定具有通常適用于字母“T”的尺寸。
[0017]在一個(gè)實(shí)施方式中，第一切口一一其在優(yōu)選實(shí)施方式中是制作出的第一個(gè)切口一一的長度小于第二切口的長度。在優(yōu)選實(shí)施方式中，因此出于提供適于其他操作的切口的目的而制作第二切口，并且其中，被制作成大致小于第二切口的第一切口起降低已屠宰的動(dòng)物的皮膚中的張力的作用。優(yōu)選地，第二切口的長度比第一切口的長度的50 %小，但是其他比例也是可以想到的。
[0018]在該方法的一個(gè)實(shí)施方式中，第一切口和/或第二切口大致成直線地延伸。
[0019]在該方法的一個(gè)實(shí)施方式中，在制作出第一切口和/或第二切口之前使皮膚伸展。在該方法的一個(gè)實(shí)施方式中，在制作出第一切口制作之前使皮膚伸展，在制作第二切口的同時(shí)保持皮膚的伸展?fàn)顟B(tài)。根據(jù)一個(gè)實(shí)施方式，因此在制作第一切口和/或第二切口的同時(shí)保持皮膚的伸展?fàn)顟B(tài)。
[0020]在該方法的一個(gè)實(shí)施方式中，已屠宰的動(dòng)物包括禽類動(dòng)物，例如雞，并且第二切口由禽類動(dòng)物的泄殖腔形成。
[0021]在禽類動(dòng)物、例如雞的情況下，優(yōu)選的是，在禽類動(dòng)物的泄殖腔已被移除之后制作第一和/或第二切口。
[0022]在另一實(shí)施方式中，第一切口定位成與泄殖腔間隔開。
[0023]根據(jù)本發(fā)明的一個(gè)方面，提供了一種用于移除腿部懸吊于輸送機(jī)的吊鉤的已屠宰的動(dòng)物、特別是禽類動(dòng)物的至少部分內(nèi)臟的方法，其中，該方法包括在已屠宰的動(dòng)物的皮膚中制作切口的步驟，該切口大致在橫向平面中、在已屠宰的動(dòng)物的腹側(cè)上延伸，并且其中，該方法包括經(jīng)由該切口移除已屠宰的動(dòng)物的至少部分內(nèi)臟的步驟。該方法的特征在于在移除內(nèi)臟之前在已屠宰的動(dòng)物的皮膚中制作出連接至第一切口并相對于該第一切口成角度地延伸的切口的步驟。因此，可以在已屠宰的動(dòng)物的皮膚中實(shí)現(xiàn)相對較小的切開口，該切開口隨后適于從已屠宰的動(dòng)物中移除內(nèi)臟，內(nèi)臟因此可以經(jīng)由所述切開口適當(dāng)?shù)匾瞥１景l(fā)明的目的因此得以實(shí)現(xiàn)。
[0024]本方法的有利實(shí)施方式已經(jīng)在上文中參照用于對已屠宰的動(dòng)物進(jìn)行切剖的方法進(jìn)行了討論。本領(lǐng)域技術(shù)人員將會(huì)理解，用于對已屠宰的動(dòng)物進(jìn)行切剖的優(yōu)選實(shí)施方式可以用在用于移除已屠宰的動(dòng)物的部分內(nèi)臟的方法中。在這方面特別地可以想到，切口與先前所描述方法的第一切口或第二切口對應(yīng)，以及切口與第一切口或第二切口中的另一者對應(yīng)。在優(yōu)選實(shí)施方式中，與如先前所描述的第一切口對應(yīng)的切口是制作出的第一個(gè)切口，并且與第二切口對應(yīng)的切口在上述第一切口之后被制作出。
[0025]如已經(jīng)指出的，根據(jù)本發(fā)明的方法可以用于禽類動(dòng)物、例如雞。在這方面優(yōu)選的是，該方法在泄殖腔已被移除的禽類動(dòng)物上執(zhí)行。如已經(jīng)指出的，在此情況下，術(shù)語“泄殖腔”指的是通過移除泄殖腔器官形成的開口。
[0026]根據(jù)本發(fā)明的一個(gè)方面，提供了一種用于對腿部懸吊于輸送機(jī)的吊鉤的已屠宰的動(dòng)物進(jìn)行切剖的設(shè)備。該設(shè)備包括用于在已屠宰的動(dòng)物的皮膚中制作第一切口的第一切割裝置。第一切割裝置設(shè)計(jì)成使得可以大致沿已屠宰的動(dòng)物的第一方向制作出第一切口。根據(jù)本發(fā)明，該設(shè)備包括第二切割裝置，該第二切割裝置設(shè)計(jì)成用于在已屠宰的動(dòng)物的皮膚中制作連接至第一切口并相對于該第一切口成角度地延伸的第二切口。利用如上所描述的設(shè)備，可以實(shí)施根據(jù)本發(fā)明的方法。因此，該方法的優(yōu)點(diǎn)也可以通過該設(shè)備得以實(shí)現(xiàn)。因此，將不對所述優(yōu)點(diǎn)進(jìn)行再次說明。
[0027]該設(shè)備的附加優(yōu)點(diǎn)是可以通過該設(shè)備制作大量的所需切開口。原則上，第一切割裝置和第二切割