一種東廧子發(fā)表解熱酸菜湯料及其生產(chǎn)方法
【專利說(shuō)明】
[0001]技術(shù)領(lǐng)域:
本發(fā)明涉及食品保健領(lǐng)域,具體涉及一種東庵子發(fā)表解熱酸菜湯料及其生產(chǎn)方法。
[0002]【背景技術(shù)】:
桔紅心白菜是從國(guó)外引進(jìn),經(jīng)過(guò)多次對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行抗病體試驗(yàn),進(jìn)行雜交、授粉、育種試驗(yàn),使產(chǎn)品能夠適應(yīng)北方土壤和氣候的最新品種。桔紅心白菜的菜心及菜葉呈桔紅色,屬于天然色澤,因含有大量的胡蘿卜素,色澤同桔子皮色相似,桔紅心白菜的胡蘿卜素含量是普通白菜的4.5倍,維生素C含量是普通酸菜的1.8倍,糖含量是普通白菜的3.5倍。由此可見,桔紅心白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,但是桔紅心白菜并未廣泛的被人們熟知和使用,桔紅心白菜的有益效果急需開發(fā)。
[0003]隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展,人們的生活節(jié)奏也日益加快,在人們經(jīng)歷了一天忙碌的工作之后,往往賴于烹飪復(fù)雜的食材,往往只是簡(jiǎn)單的飲食,這樣會(huì)使人體所吸收的營(yíng)養(yǎng)很少,從而導(dǎo)致人體健康程度下降,體質(zhì)衰弱,容易生病。
[0004]湯料是隨著現(xiàn)代人生活節(jié)奏的加快,為解決燉湯費(fèi)時(shí)費(fèi)力的問(wèn)題上應(yīng)運(yùn)而生的。目前市場(chǎng)上存在著各色各樣的湯料,有畜禽類的、蔬菜類的和菌菇類的等等。但是大多數(shù)湯料中的營(yíng)養(yǎng)成分并不是很高。因此,隨著人們對(duì)于飲食的要求不斷增強(qiáng),藥膳熱潮已經(jīng)興起,藥膳是一種兼有藥物效果和食品美味的特殊食品,是中醫(yī)傳統(tǒng)“藥食同源”理論的最好體現(xiàn),也更加體現(xiàn)了人們對(duì)健康以及原生態(tài)療法和高品質(zhì)食物的追求,因此將湯料與中藥材相結(jié)合十分重要。
[0005]市場(chǎng)上存在著各種各樣的發(fā)表解熱的藥物或保健食品,但是大多數(shù)藥物中帶有毒素或會(huì)產(chǎn)生副作用,為人體健康埋下嚴(yán)重隱患。因此市場(chǎng)上急需一種以酸菜為主要食材,并結(jié)合不同中藥產(chǎn)生發(fā)表解熱效果的東庵子發(fā)表解熱酸菜湯料。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0006]本發(fā)明的目的是提供一種東庵子發(fā)表解熱酸菜湯料。
[0007]本發(fā)明的目的通過(guò)以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn):一種東庵子發(fā)表解熱酸菜湯料,由酸菜、主料、骨湯組成,按重量份數(shù)計(jì),酸菜25-40份、主料15-20份、骨湯80-100份;主料中,按重量份數(shù)計(jì),東庵子20-40份、馬交兒10-15份、紅絲線10-15份、人面子5_10份、半枝蓮5-10份、山里紅5-10份。
[0008]所述的主料中各原料優(yōu)選重量份數(shù)為,東庵子30份、馬交兒13份、紅絲線13份、人面子10份、半枝蓮9份、山里紅9份。
[0009]所述的酸菜為采用桔紅心白菜腌制的酸菜。
[0010]所述的骨湯是由豬骨、牛骨、羊骨熬制而成。
[0011]—種東庵子發(fā)表解熱酸菜湯料,其生產(chǎn)方法的步驟包括:
步驟1、按重量比選取酸菜,將酸菜洗凈后切成均勻的酸菜絲,將酸菜絲水份脫水至20%以下,然后采用紫外線殺菌,滅菌后進(jìn)行微波滅酶,去除雜質(zhì)和霉菌,然后加入花椒、八角茴香,裝袋密封; 步驟2、按重量比選取主料中的各種原料:東庵子、馬交兒、紅絲線、人面子、半枝蓮、山里紅,洗凈并除雜,然后將其置入炒鍋中烘炒5-10分鐘,取出磨碎成固體粉末,采用紫外線滅菌,裝袋密封;
步驟3、按重量比3:1:1的配比選取豬骨、牛骨、羊骨,大鍋中熬制4-6小時(shí),冷卻,按配方重量配比將骨湯裝袋密封;
步驟4、將步驟1-3中的裝袋密封的酸菜、主料、骨湯采用紫外線滅菌,裝入包裝袋塑封,制得成品。
[0012]在湯料中,所述的酸菜為桔紅心酸菜,是采用桔紅心白菜為原料,采用傳統(tǒng)的酸菜腌制方式,經(jīng)低溫發(fā)酵,生產(chǎn)出的具有高科技含量的,營(yíng)養(yǎng)豐富的酸菜產(chǎn)品。桔紅心酸菜是將桔紅心白菜所含有的蛋白質(zhì)、糖、無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分都完好的保存下來(lái),特別是桔紅心白菜中的胡蘿卜素、維生素C,保存量達(dá)85%以上。桔紅心酸菜含有大量的乳酸,是一種有機(jī)酸,能夠直接被人體吸收,乳酸還刺激胃液分泌,幫助消化。同時(shí),乳酸能夠迅速殺滅多種細(xì)菌,可以抑制大腸中的腐敗菌的繁殖。
[0013]在主料中,各種藥物的功效為:東庵子,健脾消食,發(fā)表解熱,利水,主治:飲食積滯,噎膈反胃,感冒發(fā)燒,腎炎,馬交兒,清熱解毒,消腫散結(jié),用于咽喉腫痛,結(jié)膜炎,清肝肺熱、祛濕、利小便,紅絲線,清肺止咳,散瘀止血,用于肺結(jié)核咯血,肺炎,糖尿病,人面子,健胃,生津,醒酒,解毒,主治食欲不振,熱病口渴,醉酒,咽喉腫痛,風(fēng)毒瘡癢,半枝蓮,清熱解毒,活血化瘀,消腫止痛,山里紅,消導(dǎo)食積,化瘀散滯,補(bǔ)脾胃,活血行氣,主治:消化不良,胃酸缺乏癥,腹瀉,痢疾,慢性結(jié)腸炎,瘀血痛,月經(jīng)痛,心絞痛,胃出血,高血壓癥。
[0014]本發(fā)明的湯料以祖?zhèn)髅胤綖榛A(chǔ),精選東庵子、馬交兒、紅絲線、人面子、半枝蓮、山里紅等原料進(jìn)行組合,使得各種藥物的藥效產(chǎn)生協(xié)同作用,從而能夠達(dá)到效果,并且與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的桔紅心酸菜進(jìn)行組合,長(zhǎng)期使用具有發(fā)表解熱、清熱解毒、消腫散結(jié)的功效。
[0015]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明的一種東庵子發(fā)表解熱酸菜湯料,配伍簡(jiǎn)單合理,使用方便,各年齡段人群均可放心飲用。
[0016]本發(fā)明的工藝優(yōu)點(diǎn)在于:1、選擇原料科學(xué),生產(chǎn)工藝先進(jìn),其產(chǎn)品不但具有食用的價(jià)值,并且保健價(jià)值極高,其本身還具備味道鮮美、綿甜爽凈、余味悠長(zhǎng)的優(yōu)點(diǎn),方便存放;
2、產(chǎn)品純天然、無(wú)毒副作用,不添加香精及防腐劑,保持原料本身的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成份,易被人體吸收;3原料來(lái)源廣泛,加工藝線路短,產(chǎn)品易加工制造。
【具體實(shí)施方式】
[0017]實(shí)施例1
一種東庵子發(fā)表解熱酸菜湯料,由酸菜、主料、骨湯組成,按重量份數(shù)計(jì),酸菜25-40份、主料15-20份、骨湯80-100份;主料中,按重量份數(shù)計(jì),東庵子20-40份、馬交兒10-15份、紅絲線10-15份、人面子5-10份、半枝蓮5-10份、山里紅5-10份。
[0018]所述的主料中各原料優(yōu)選重量份數(shù)為,東庵子30份、馬交兒13份、紅絲線13份、人面子10份、半枝蓮9份、山里紅9份。
[0019]所述的酸菜為采用桔紅心白菜腌制的酸菜。
[0020]所述的骨湯是由豬骨、牛骨、羊骨熬制而成。
[0021]一種東庵子發(fā)表解熱酸菜湯料,其生產(chǎn)方法的步驟包括: 步驟1、按重量比選取酸菜,將酸菜洗凈后切成均勻的酸菜絲,將酸菜絲水份脫水至20%以下,然后采用紫外線殺菌,滅菌后進(jìn)行微波滅酶,去除雜質(zhì)和霉菌,然后加入花椒、八角茴香,裝袋密封;
步驟2、按重量比選取主料中的各種原料:東庵子、馬交兒、紅絲線、人面子、半枝蓮、山里紅,洗凈并除雜,然后將其置入炒鍋中烘炒5-10分鐘,取出磨碎成固體粉末,采用紫外線滅菌,裝袋密封;
步驟3、按重量比3:1:1的配比選取豬骨、牛骨、羊骨,大鍋中熬制4-6小時(shí),冷卻,按配方重量配比將骨湯裝袋密封;
步驟4、將步驟1-3中的裝袋密封的酸菜、主料、骨湯采用紫外線滅菌,裝入包裝袋塑封,制得成品。
[0022] 實(shí)施例2
本發(fā)明的一種東庵子發(fā)表解熱酸菜湯料,其使用方法為:分別將裝袋的酸菜、主料、骨湯拆開,投入鍋中,加水混合煮制即可。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種東庵子發(fā)表解熱酸菜湯料,其特征在于:它是由酸菜、主料、骨湯組成,按重量份數(shù)計(jì),酸菜25-40份、主料15-20份、骨湯80-100份;主料中,按重量份數(shù)計(jì),東庵子20-40份、馬交兒10-15份、紅絲線10-15份、人面子5_10份、半枝蓮5_10份、山里紅5_10份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種東庵子發(fā)表解熱酸菜湯料,其特征在于:所述的主料中各原料優(yōu)選重量份數(shù)為,東庵子30份、馬交兒13份、紅絲線13份、人面子10份、半枝蓮9份、山里紅9份。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種東庵子發(fā)表解熱酸菜湯料,其特征在于:所述的酸菜為采用桔紅心白菜腌制的酸菜。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種東庵子發(fā)表解熱酸菜湯料,其特征在于:所述的骨湯是由豬骨、牛骨、羊骨熬制而成。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種東庵子發(fā)表解熱酸菜湯料,其特征在于:其生產(chǎn)方法的步驟包括: 步驟1、按重量比選取酸菜,將酸菜洗凈后切成均勻的酸菜絲,將酸菜絲水份脫水至20%以下,然后采用紫外線殺菌,滅菌后進(jìn)行微波滅酶,去除雜質(zhì)和霉菌,然后加入花椒、八角茴香,裝袋密封; 步驟2、按重量比選取主料中的各種原料:東庵子、馬交兒、紅絲線、人面子、半枝蓮、山里紅,洗凈并除雜,然后將其置入炒鍋中烘炒5-10分鐘,取出磨碎成固體粉末,采用紫外線滅菌,裝袋密封; 步驟3、按重量比3:1:1的配比選取豬骨、牛骨、羊骨,大鍋中熬制4-6小時(shí),冷卻,按配方重量配比將骨湯裝袋密封; 步驟4、將步驟1-3中的裝袋密封的酸菜、主料、骨湯采用紫外線滅菌,裝入包裝袋塑封,制得成品。
【專利摘要】<b>一種東廧子發(fā)表解熱酸菜湯料</b><b>,</b><b>由酸菜、主料、骨湯組成,按重量份數(shù)計(jì),酸菜25-40份、主料15-20份、骨湯80-100份;主料中,按重量份數(shù)計(jì),</b><b>東廧子20-40份、馬交兒10-15份、紅絲線10-15份、人面子5-10份、半枝蓮5-10份、山里紅5-10份</b><b>。</b><b>其生產(chǎn)方法的步驟包括:1、選取酸菜切絲,脫水、滅菌、滅酶、除雜,</b><b>裝袋密封</b><b>;2、選取主料中各種藥物洗凈并除雜,烘炒、磨碎、滅菌,</b><b>裝袋密封</b><b>;3、熬制骨湯,冷卻,</b><b>裝袋密封</b><b>;4、將</b><b>裝袋密封的酸菜、主料、骨湯采用紫外線滅菌,裝入包裝袋塑封,制得成品。本發(fā)明的東廧子發(fā)表解熱酸菜湯料,</b><b>長(zhǎng)期使用具有</b><b>發(fā)表解熱、清熱解毒、消腫散結(jié)</b><b>的功效。</b>
【IPC分類】A23L1/40, A23L1/29
【公開號(hào)】CN105558628
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410546759
【發(fā)明人】安娜, 孟凡忠
【申請(qǐng)人】哈爾濱綠園蔬菜種植加工專業(yè)合作社
【公開日】2016年5月11日
【申請(qǐng)日】2014年10月16日