一種香辣牛肉黃豆醬及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品，具體為一種香辣牛肉黃豆醬及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]黃豆醬是餐桌上比較常見(jiàn)的醬制品，然而當(dāng)前市場(chǎng)上的黃豆醬品種相對(duì)較為單一，口味單調(diào)。牛肉是一種低脂肪、高蛋白、味道鮮美的肉類，深受大眾喜歡；辣椒富含維生素C、葉酸、鎂、鉀及辣椒素，能有效增強(qiáng)食欲，還有一定的抗氧化作用；黃豆?fàn)I養(yǎng)豐富，不含膽固醇，食用價(jià)值極高，把牛肉、辣椒、黃豆這三種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食品科學(xué)配比加工制成醬制品，工藝簡(jiǎn)單，有很巧的可操作性和實(shí)用價(jià)值。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為解決以上問(wèn)題，本發(fā)明提供一種香辣牛肉黃豆醬及其制備方法，該黃豆醬風(fēng)味獨(dú)特，香辣適口，適量食用使人胃口大開(kāi)，能有效彌補(bǔ)當(dāng)前市場(chǎng)上黃豆醬品種相對(duì)單一，口味單調(diào)的不足。
【具體實(shí)施方式】
[0004]本發(fā)明提供一種香辣牛肉黃豆醬及其制備方法，其特征在于，原料組成比例如下:優(yōu)質(zhì)精牛肉I份、黃豆2份、紅辣椒粉2份、花生米I份、西瓜籽仁0.5份、精鹽0.5份、米酒0.5份、植物油3份。該香辣牛肉黃豆醬，具體包括以下步驟:第一步，將精牛肉用文火煮一個(gè)小時(shí)左右至熟，晾涼之后切成小顆粒；第二步，將黃豆加入10倍水量煮30分鐘至熟透；第三步，將黃豆自然晾干；第四步，制作辣椒油:把植物油燒至七成熱時(shí)加入紅辣椒粉，用勺子攪拌使其受熱吸油均勻；第五步，把牛肉、黃豆、降至常溫的植物油、西瓜籽仁、精鹽、米酒混合均勻后密封貯存3至5天后即可食用。本發(fā)明制備的牛肉黃豆醬香辣可口、外觀鮮亮、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，是大眾喜歡的色香味俱佳的一種健康食品。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.本發(fā)明提供的一種香辣牛肉黃豆醬及其制備方法，其特征在于，原料組成比例如下:優(yōu)質(zhì)精牛肉I份、黃豆2份、紅辣椒粉2份、花生米I份、西瓜籽仁0.5份、精鹽0.5份、米酒0.5份、植物油3份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的香辣牛肉黃豆醬及其制備方法，其特征在于，具體包括以下步驟:第一步，將精牛肉用文火煮一個(gè)小時(shí)左右至熟，晾涼之后切成小顆粒；第二步，將黃豆加入10倍水量煮30分鐘至熟透；第三步，將黃豆自然晾干；第四步，制作辣椒油:把植物油燒至七成熱時(shí)加入紅辣椒粉，用勺子攪拌使其受熱吸油均勻；第五步，把牛肉、黃豆、降至常溫的植物油、西瓜籽仁、精鹽、米酒混合均勻后密封貯存3至5天后即可食用。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種食品，具體為一種香辣牛肉黃豆醬及其制備方法。本發(fā)明提供的一種香辣牛肉黃豆醬及其制備方法，其特征在于，原料組成比例如下：優(yōu)質(zhì)精牛肉1份、黃豆2份、紅辣椒粉2份、花生米1份、西瓜籽仁0.5份、精鹽0.5份、米酒0.5份、植物油3份。該香辣牛肉黃豆醬，具體包括以下步驟：第一步，將精牛肉用文火煮一個(gè)小時(shí)左右至熟，晾涼之后切成小顆粒；第二步，將黃豆加入10倍水量煮30分鐘至熟透；第三步，將黃豆自然晾干；第四步，制作辣椒油：把植物油燒至七成熱時(shí)加入紅辣椒粉，用勺子攪拌使其受熱吸油均勻；第五步，把牛肉、黃豆、降至常溫的植物油、西瓜籽仁、精鹽、米酒混合均勻后密封貯存3至5天后即可食用。
【IPC分類】A23L1/311, A23L1/24, A23L1/29
【公開(kāi)號(hào)】CN105558520
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410658209
【發(fā)明人】劉秋霞
【申請(qǐng)人】劉秋霞
【公開(kāi)日】2016年5月11日
【申請(qǐng)日】2014年11月7日