一種豬用復方甜味劑及其制備方法和應用
【技術領域】
[0001] 本發(fā)明屬于飼料添加劑領域，具體設及一種豬用復方甜味劑及其制備方法和應 用。
【背景技術】
[0002] 甜味劑是飼料加工業(yè)常用的飼料添加劑之一，用于改善飼料具有的苦味、酸味等 異味克服對動物采食的影響?，F有技術報道的甜味劑品種繁多，有天然甜味劑和人工合成 甜味劑，運些甜味劑要么出現甜度不夠要么是由于不穩(wěn)定導致久置變味甚至出現后苦味或 金屬臭味，另外有些甜味劑在長期高劑量使用時還有毒性甚至致癌的可能。因此，通過復方 甜味劑來克服單方甜味劑的甜度低或具有的異味的缺點是目前的改進手段。

【發(fā)明內容】

[0003] 本發(fā)明的第一個目的是提供一種安全、無毒、穩(wěn)定性好的豬用復方甜味劑。
[0004] 本發(fā)明的豬用復方甜味劑包含甜菊巧、山梨糖醇、0-環(huán)糊精和二氧化娃。
[0005] 優(yōu)選，所述的豬用復方甜味劑按質量份數計，包含甜菊巧1-5份、山梨糖醇25-29 份、0-環(huán)糊精30份和二氧化娃1.5-5份。
[0006] 更優(yōu)選的，所述的豬用復方甜味劑按質量份數計，包含甜菊巧1.5份、山梨糖醇 28.5份、0-環(huán)糊精30份和二氧化娃1.5份。
[0007] 優(yōu)選，所述的二氧化娃為粒徑為12nm的超細二氧化娃。
[000引所述的豬用復方甜味劑的粒徑為160目W上。
[0009] 甜菊巧為無色晶體，甜度為薦糖的270-300倍，與薦糖混合使用有顯著的相乘效 果，味質良好，余味長而微苦。藥理實驗證明，甜菊巧安全性高，為非致癌性物質、無毒無副 作用，甜度高低熱值、性質穩(wěn)定，具有耐高溫耐酸堿等可加工性，加工過程不變色且甜度無 變化。該品是所述的豬用復方甜味劑的甜度來源物質。
[0010] 山梨糖醇為白色晶體粉末，無臭有清涼甜味，具有吸濕性，易溶于水，耐酸耐熱性 能好，與氨基酸或蛋白質等不易發(fā)生美拉德反應，甜度為薦糖的50%-70%。該品是所述豬 用復方甜味劑的增效劑，增大甜度，修正甜味劑的味道使其具有與薦糖相似的甘甜、醇厚和 純口的口感。
[0011] 0-環(huán)糊精為白色結晶性粉末，可與多種化合物形成包合物使其穩(wěn)定、增溶、緩釋、 乳化、抗氧化、保溫、防潮和掩蔽異味的作用，還可作為載體和稀釋劑。該品是所述的豬用復 方甜味劑的稀釋劑。另外，甜菊巧的自身分子化學結構中的苦味根源是巧元，e-環(huán)糊精包合 甜菊巧中的巧元可消除甜菊巧的苦澀味而不影響甜度。
[0012] 超細二氧化娃是白色蓬松無定型的微粒粉末，不溶于水及普通的酸，無臭有吸水 性，受高溫不分解，有吸水性、無毒。本品可大大改善顆粒流動性，提高松密度。飼料工業(yè)中 可用作為載體、抗結塊劑。該品是所述豬用復方甜味劑的抗結塊劑和內干燥劑，避免甜味劑 在儲存和使用過程中因吸濕而變質和結塊。
[0013] 在本發(fā)明的技術方案中，選擇甜菊巧為甜度物質，在甜味劑的配方中選擇食品級 0-環(huán)糊精作為載體，價格低廉的同時在優(yōu)選的工藝制備下可包合甜菊巧自身分子結構中的 苦味根源巧元，改善甜菊巧的苦味感。山梨糖醇作為風味劑和增效劑添加可在e-環(huán)糊精的 包合作用下進一步改善甜菊巧的口感，使得甜味劑更具備薦糖的甘甜和醇厚。
[0014] 本發(fā)明的第二個目的是提供所述的豬用復方甜味劑的制備方法。
[0015] 優(yōu)選，所述的豬用復方甜味劑的制備方法，包括W下步驟：
[0016] 按所述豬用復方甜味劑的組份和含量稱取各組分，將甜菊巧溶解于水中得甜菊巧 水溶液，取與甜菊巧相同摩爾量的e-環(huán)糊精溶解在乙醇水溶液中得e-環(huán)糊精-乙醇溶液，攬 拌條件下將e-環(huán)糊精-乙醇溶液逐漸加入到甜菊巧水溶液中混合均勻，加完后繼續(xù)攬拌，然 后向溶液中加入山梨糖醇并攬拌溶解，繼續(xù)攬拌并向溶液中加入二氧化娃形成混懸液，噴 霧干燥得粉末狀固體，將此粉末狀固體與余量的e-環(huán)糊精混合均勻，粉碎后得到豬用復方 甜味劑。
[0017] 所述的乙醇水溶液為體積分數75 %的乙醇水溶液。
[0018] 所述的將0-環(huán)糊精-乙醇溶液逐漸加入到甜菊巧水溶液中混合均勻，加完后繼續(xù) 攬拌，其攬拌時間為30分鐘。
[0019] 本發(fā)明的第=個目的是提供所述的豬用復方甜味劑在作為飼料添加劑中的應用。
[0020] 優(yōu)選，所述的應用，所述的豬用復方甜味劑W甜菊巧計，在飼料或飼料加工中的用 量為1~80化pm，更優(yōu)選為100-70化pm，進一步優(yōu)選為500-70化pm。
[0021] 本發(fā)明提供的豬用復方甜味劑適用于任何生長階段的豬食用，根據各個生長階段 的豬的特點調節(jié)各種成分的配比W達到適合相應豬齡的豬使用。另外可W根據不同飼料品 種的特點選擇合適的配比組成的豬用復方甜味劑來發(fā)揮甜味劑的最佳作用。
[0022] 本發(fā)明提供的豬用復方甜味劑可W全價配合飼料混合均勻后直接使用，還可W應 用于飼料加工業(yè)中進行特定香型和口感的飼料生產。
[0023] 本發(fā)明提供的豬用復方甜味劑包含甜菊巧、山梨糖醇、0-環(huán)糊精和二氧化娃，在飼 料中添加該豬用復方甜味劑后，豬采食量增加可達28.21%-28.26%，具有顯著的誘食功 效，而且適宜于長期在飼料中應用，具有重要的應用價值。
【具體實施方式】
[0024] W下實施例是對本發(fā)明的進一步說明，而不是對本發(fā)明的限制。
[0025] 實施例1:不同配比的復方甜味劑的制備 [00%]復方甜味劑A的制備：
[0027]稱取甜菊巧8.05g(lmmol，Ieq)溶解于IOOmL蒸饋水中得甜菊巧水溶液。另取0-環(huán) 糊精11.35g( Immol，Ieq)溶解于IOOmL體積分數為75%乙醇中，攬拌下滴加至甜菊巧水溶液 中，滴畢，繼續(xù)攬拌30min，再緩慢加入山梨糖醇233.45g，攬拌使其溶解后形成溶液，最后， 在攬拌下加入直徑為12nm的超細二氧化娃40.25g形成混懸液，立刻進行噴霧干燥得粒徑為 120-160目的粉末狀固體。將所得粉末狀固體與230.15泌-環(huán)糊精混合均勻后粉碎機將其粉 碎為粒徑為160目W上的固體粉末，由此得到復方甜味劑A，然后分裝待用。
[00%]按質量份數計，復方甜味劑A含有甜菊巧1份、山梨糖醇29份、0-環(huán)糊精30份和二氧 化娃5份。
[0029] 復方甜味劑B的制備：
[0030] 稱取甜菊巧8.05g(lmmol，leq)溶解于90mL蒸饋水中得甜菊巧水溶液。另取0-環(huán)糊 精11.35g(lmmol，leq)溶解于90mL體積分數為75%乙醇中，攬拌下滴加至甜菊巧水溶液中， 滴畢，繼續(xù)攬拌30min，再緩慢加入山梨糖醇201.25g，攬拌使其溶解后形成溶液，最后，在攬 拌下加入直徑為12nm的超細二氧化娃40.25g形成混懸液，立刻進行噴霧干燥得粒徑為120-160目的粉末狀固體。將所得粉末狀固體與230.15泌-環(huán)糊精混合均勻后粉碎機將其粉碎為 粒徑為160目W上的固體粉末，由此得到復方甜味劑B，然后分裝待用。
[0031] 按質量份數計，復方甜味劑B含有甜菊巧1份、山梨糖醇25份、0-環(huán)糊精30份和二氧 化娃5份。
[0032] 復方甜味劑C的制備：
[0033] 稱取甜菊巧8.05g(lmmo