一種增強免疫力的復(fù)合蔬果粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種增強免疫力的復(fù)合蔬果粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著人們生活水平的提高以及生活節(jié)奏的加快，各種方便食品成為了人們生活中必不可少的一部分。然而，市面上的大多數(shù)食品都是以改善口味為主，隨著人們對身體健康越來越關(guān)注，對各類方便食品的要求也越來越高，特別是天然、營養(yǎng)和養(yǎng)生保健方面的需求也日益增大。
[0003]蔬菜和水果中富含大量的維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等各類營養(yǎng)成分，目前市面上已有部分蔬果粉，其口感清新，而且方便，能夠補充人體所需的部分營養(yǎng)成分。然而，這些蔬果粉并不能滿足人體所需的各類維生素和礦物質(zhì)，其保健效果有限，特別是在增強人體免疫力方面有很大的局限。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種增強免疫力的復(fù)合蔬果粉及其制備方法。所制備的復(fù)合蔬果粉為人體提供了各類必要的維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，特別是維生素C的含量極高，每100克蔬果粉中，其維生素C的含量是獼猴桃的3?4.5倍，同時能起到抗病毒、抗腫瘤及降低血脂的作用，對人體免疫力的提高具有很好的效果。
[0005]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:
一種增強免疫力的復(fù)合蔬果粉，按重量份數(shù)計，其原料包括:沙棘果15?20份、胡蘿卜6?10份、巴西莓6?8份、葡萄柚5?10份、接骨木果5?8份、雪蓮果5?9份、蓮藕4?8份、梓檬香茅2?4份、甜香羅勒2?4份和螺旋藻粉I?3份。
[0006]所述的一種增強免疫力的復(fù)合蔬果粉的制備方法，具體包括以下步驟:
(1)將沙棘果、胡蘿卜、巴西莓、葡萄柚、接骨木果、雪蓮果和蓮藕洗凈并處理:胡蘿卜和雪蓮果去皮并切成塊狀，葡萄柚去皮去籽，蓮藕切片；
(2)將步驟(I)處理后的沙棘果、胡蘿卜、巴西莓、葡萄柚、接骨木果、雪蓮果和蓮藕混合打漿，再用超微粉碎機處理，制得混合果漿；
(3)將步驟(2)得到的混合果漿加熱至50°C后，加入0.2 wt%的纖維素酶進行酶解30分鐘后，進行噴霧干燥，得到混合蔬果粉；
(4)將步驟(3)得到的混合蔬果粉與螺旋藻粉經(jīng)混合輸送器混合均勻；
(5)將檸檬香茅和甜香羅勒破碎為顆粒，洗凈后投入提取罐中，往提取罐中加入30倍質(zhì)量的純凈水，室溫浸泡30分鐘之后，加熱煮沸，沸水煎煮60分鐘，過濾得第一遍提取液;往提取罐中繼續(xù)加入丨5倍質(zhì)量的純凈水，加熱煮沸，沸水煎煮30分鐘，過濾得第二遍提取液，合并兩次提取液;將所得提取液真空濃縮至原體積的50%;
(6)將步驟(4)得到的混合粉末與步驟(5)得到的濃縮汁經(jīng)混合輸送器混合均勻后，將所得漿液于0°C下干燥48小時，制得復(fù)合蔬果粉；
步驟(4)和步驟(6)中所述的混合輸送器包括動力源、傳動機構(gòu)、螺旋輸送軸和殼體，所述殼體上設(shè)有第一物料口，所述螺旋輸送軸安裝在殼體內(nèi)，動力源經(jīng)傳動機構(gòu)與螺旋輸送軸相連;所述螺旋輸送軸為中空軸，其外側(cè)均勻安裝有螺旋葉片，中空的螺旋輸送軸的內(nèi)腔與外部輸送第二物料的輸送管相通，內(nèi)腔側(cè)壁上設(shè)有多個第二物料口通至殼體內(nèi)腔，當(dāng)所述輸送器工作時，第一物料經(jīng)第一物料輸出口進入殼體內(nèi)腔，第二物料經(jīng)外部輸送第二物料的輸送管送入螺旋輸送軸內(nèi)腔，再經(jīng)軸壁上的多個第二物料口進入殼體內(nèi)腔，在殼體內(nèi)腔中進行混合及輸送;步驟(4)中混合蔬果粉(第一物料)經(jīng)第一物料口進行輸送，螺旋藻粉(第二物料)經(jīng)第二物料的輸送管進行輸送;步驟(6)中混合粉末(第一物料)經(jīng)第一物料口進行輸送，濃縮汁(第二物料)經(jīng)第二物料的輸送管進行輸送。
[0007]所述螺旋輸送軸的一端設(shè)有旋轉(zhuǎn)接頭與外部輸送第二物料的輸送管相連。
[0008]所述第一物料口處設(shè)有用于投放物料的料斗。
[0009]當(dāng)所述輸送器工作時，第一物料經(jīng)第一物料輸出口進入殼體內(nèi)腔，第二物料經(jīng)外部輸送第二物料的輸送管送入螺旋輸送軸內(nèi)腔，再經(jīng)軸壁上的多個第二物料口進入殼體內(nèi)腔，在殼體內(nèi)腔中進行混合及輸送;該設(shè)計使得第二物料從物料口輸出時，能迅速與第一物料接觸，由于在投料時，從料斗輸入的第一物料會對螺旋輸送軸進行覆蓋，因此第二物料在從螺旋輸送軸壁的第二物料口輸出時，不易與外界空氣接觸，能減少外界空氣對混合過程的影響，或是減少第二物料向空氣中的揮發(fā)。
[0010]采用螺旋方式在輸送器殼體內(nèi)腔中輸送物料，螺旋葉片在推送物料時，以其摩擦力可以對物料進行攪拌，進一步促進不同物料的混合。
[0011]所述螺旋輸送軸的一端設(shè)有旋轉(zhuǎn)接頭與外部輸送第二物料的輸送管相連;旋轉(zhuǎn)接頭可以在提供旋轉(zhuǎn)連接結(jié)構(gòu)的同時，在接頭內(nèi)輸送物料，簡化了本裝置與外部供料環(huán)節(jié)的連接安裝。
[0012]當(dāng)?shù)诙锪鲜且后w時，第二物料從螺旋輸送軸處輸出，可以實現(xiàn)對螺旋輸送軸、螺旋葉片的冷卻及潤滑，提升傳輸速度，保護設(shè)備。
[0013]本發(fā)明的有益效果在于:
(1)本發(fā)明所制備的復(fù)合蔬果粉為人體提供了各類必要的維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，特別是維生素C的含量極高，每100克蔬果粉中，其維生素C的含量是獼猴桃的3~4.5倍；
(2)本發(fā)明所制備的復(fù)合蔬果粉能顯著提高人體的免疫機能，螺旋藻粉中的天藍藻藍蛋白、巴西莓中豐富的花青素、葡萄柚中的總黃酮和沙棘相互配合，協(xié)同作用，使得制成的復(fù)合蔬果粉起到抗病毒、抗腫瘤及降低血脂的作用，對人體免疫力的提高具有很好的效果；
(3)檸檬香茅和甜香羅勒的添加，不僅使得復(fù)合蔬果粉具有獨特的香味和醇正的口感，同時檸檬香茅的加入，能進一步增強復(fù)合蔬果粉殺菌、抑菌的效果，可預(yù)防各類傳染病及流行性感冒，適用于各個年齡段人群；
(4)本發(fā)明所用的混合輸送器，物料在輸送過程中被螺旋葉片不斷攪拌，混合得更為均勻。
【附圖說明】
[0014]圖1是本發(fā)明中混合輸送器的剖切示意圖；
圖2是本發(fā)明中混合輸送器的另一剖切示意圖；
圖中:1-料斗;2-第一物料口 ； 3-殼體;4-螺旋輸送軸;5-螺旋葉片;6-第二物料口 ； 7-傳動機構(gòu)；8-旋轉(zhuǎn)接頭;9-動力源；10-外部輸送第二物料的輸送管；11-螺旋輸送軸的內(nèi)腔；12-殼體內(nèi)腔。
【具體實施方式】
[0015]以下結(jié)合具體實施例對本發(fā)明做進一步說明，但本發(fā)明不僅僅限于這些實施例。
[0016]實施例1
一種增強免疫力的復(fù)合蔬果粉，按重量份數(shù)計，其原料包括:沙棘果15份、胡蘿卜6份、巴西莓6份、葡萄柚5份、接骨木果5份、雪蓮果5份、蓮藕4份、檸檬香茅2份、甜香羅勒2份和螺旋藻粉I份。
[0017]所述的一種增強免疫力的復(fù)合蔬果粉的制備方法，具體包括以下步驟:
(1)將沙棘果、胡蘿卜、巴西莓、葡萄柚、接骨木果、雪蓮果和蓮藕洗凈并處理:胡蘿卜和雪蓮果去皮并切成塊狀，葡萄柚去皮去籽，蓮藕切片；
(2)將步驟(I)處理后的沙棘果、胡蘿卜、巴西莓、葡萄柚、接骨木果、雪蓮果和蓮藕混合打漿，再用超微粉碎機處理，制得混合果漿；
(3)將步驟(2)得到的混合果漿加熱至50°C后，加入0.2 wt%的纖維素酶進行酶解30分鐘后，進行噴霧干燥，得到混合蔬果粉；
(4)將步驟(3)得到的混合蔬果粉與螺旋藻粉經(jīng)混合輸送器混合均勻；
(5)將檸檬香茅和甜香羅勒破碎為顆粒，洗凈后投入提取罐中，往提取罐中加入30倍質(zhì)量的純凈水，室溫浸泡30分鐘之后，加熱煮沸，沸水煎煮60分鐘，過濾得第一遍提取液;往提取罐中繼續(xù)加入丨5倍質(zhì)量的純凈水，加熱煮沸，沸水煎煮30分鐘，過濾得第二遍提取液，合并兩次提取液;將所得提取液真空濃縮至原體積的50%;
(6)將步驟(4)得到的混合粉末與步驟(5)得到的濃縮汁經(jīng)混合輸送器混合均勻后，將所得漿液于0°C下干燥48小時，制得復(fù)合蔬果粉；
步驟(4)和步驟(6)中所述的混合輸送器包括動力源、傳動機構(gòu)、螺旋輸送軸和殼體，所述殼體上設(shè)有第一物料口，所述螺旋輸送軸安裝在殼體內(nèi)，動力源經(jīng)傳動機構(gòu)與螺旋輸送軸相連;所述螺旋輸送軸為中空軸，其外側(cè)均勻安裝有螺旋葉片，中空的螺旋輸送軸的內(nèi)腔與外部輸送第二物料的輸送管相通，內(nèi)腔側(cè)壁上設(shè)有多個第二物料口通至殼體內(nèi)腔，當(dāng)所述輸送器工作時，第一物料經(jīng)第一物料輸出口進入殼體內(nèi)腔，第二物料經(jīng)外部輸送第二物料的輸送管送入螺旋輸送軸內(nèi)腔，再經(jīng)軸壁上的多個第二物料口進入殼體內(nèi)腔，在殼體內(nèi)腔中進行混合及輸送;步驟(4)中混合蔬果粉(第一物料)經(jīng)第一物料口進行輸送，螺旋藻粉(第二物料)經(jīng)第二物料的輸送管進行輸送;步驟(6)中混合粉末(第一物料)經(jīng)第一物料口進行輸送，濃縮汁(第二物料)經(jīng)第二物料的輸送管進行輸送。
[0018]所述螺旋輸送軸的一端設(shè)有旋轉(zhuǎn)接頭與外部輸送第二物料的輸送管相連。
[0019]所述第一物料口處設(shè)有用于投放物料的料斗。
[0020]實施例2
一種增強免疫力的復(fù)合蔬果粉，按重量份數(shù)計，其原料包括:沙棘果18份、胡蘿卜8份、巴西莓7份、葡萄柚6份、接骨木果6份、雪蓮果7份、蓮藕6份、檸檬香茅3份、甜香羅勒3份和螺旋藻粉2份。
[0021]所述的一種增強免疫力的復(fù)合蔬果粉的制備方法，具體包括以下步驟:
(1)將沙棘果、胡蘿卜、巴西莓、葡萄柚、接骨木果、雪蓮果和蓮藕洗凈并處理:胡蘿卜和雪蓮果去皮并切成塊狀，葡萄柚去皮去籽，蓮藕切片；
(2)將步驟(I)處理后的沙棘果、胡蘿卜、巴西