燴羊肉及制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及飲食領(lǐng)域，具體涉及一種燴羊肉，具有補(bǔ)虛祛寒、活血益氣、補(bǔ)形衰、開胃健力、通乳治帶、助元益精的功效，長期食用對腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者效果明顯。
【背景技術(shù)】
[0002]羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時(shí)稱羊肉為歿肉、羝肉、羯肉。它既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品。羊肉能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。但羊肉的氣味較重，對胃腸的消化負(fù)擔(dān)也較重，并不適合胃脾功能不好的人食用。燴羊肉是河南的特色名吃，燴羊肉不僅營養(yǎng)價(jià)值高，而且味道特別好。乃是河南名吃羊肉系列的一大特色。肉味鮮美，不膩不膻。羊肉鮮嫩，營養(yǎng)價(jià)值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟，陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。羊肉:【性味】甘、溫、無毒?！練w經(jīng)】入脾、腎。【功效】補(bǔ)體虛，祛寒冷，溫補(bǔ)氣血;益腎氣，補(bǔ)形衰，開胃健力;補(bǔ)益產(chǎn)婦，通乳治帶，助元陽，益精血?！局髦巍磕I虛腰疼，陽痿精衰，形瘦怕冷，病后虛寒，產(chǎn)婦產(chǎn)后大虛或腹痛，產(chǎn)后出血，產(chǎn)后無乳或帶下。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種燴羊肉，具有補(bǔ)虛祛寒、活血益氣、補(bǔ)形衰、開胃健力、通乳治帶、助元益精的功效，長期食用對腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者效果明顯。
[0004]本發(fā)明采用的技術(shù)方案是:
[0005]本發(fā)明所述燴羊肉由原料食材組分A和原料藥材組分B組合而成；
[0006]本發(fā)明采用了這樣的技術(shù)方案:所述燴羊肉由原料食材組分A的原料分別是:羊后腿、粉皮、黑木耳、金針；
[0007]原料藥材組分B的原料分別是:蔥、大茴香、小茴香、生姜、鹽、丁香、肉豆蔻、桂皮；
[0008]其制備方法是為以下步驟:步驟一)、將原料食材組分A中的羊后腿用涼白開水洗干凈后放入砂鍋中煮熟撈出，放涼后切成厚度為3-4_的肉片備用；
[0009]步驟二)、將原料食材組分A中的粉皮、黑木耳、金針，去除雜質(zhì)，用涼白開水洗凈后備用;
[0010]步驟三)將原料藥材組分B中的蔥、大茴香、小茴香、生姜、丁香、肉豆蔻、桂皮，去除雜質(zhì)，用涼白開水清洗干凈后備用；
[0011 ]步驟四)將步驟三)所獲原料放入砂鍋中，大火煮5分鐘，調(diào)至小火煮25分鐘后，放入粉皮、黑木耳、金針，大火煮5分鐘，放入鹽、肉片、蔥后，大火繼續(xù)煮2分鐘，即成可出鍋。
[0012]本發(fā)明選取的原料藥材中，其功效和藥理作用分別是:
[0013]蔥:大蔥的黏液質(zhì)對皮膚和黏膜有保護(hù)作用，其含硫化物有輕度局部刺激作用、緩下作用和驅(qū)蟲作用，其揮發(fā)性成分由呼吸道、汗腺和泌尿道排出時(shí)，能刺激分泌，有祛痰、發(fā)汗和利尿作用。
[0014]大茴香:性味歸經(jīng):溫;辛；歸肝、腎、脾、胃經(jīng)。功能主治:溫陽散寒，理氣止痛。用于寒疝腹痛，腎虛腰痛，胃寒嘔吐，脘腹冷痛。
[0015]小茴香:【性味歸經(jīng)】:味辛，性溫。入腎、膀胱、胃經(jīng)?！境煞帧?含揮發(fā)油，主要為茴香醚、小茴香酮、甲基胡椒酚、茴香醛等成分。【功用】:開胃進(jìn)食，理氣散寒，有助陽道。主治:中焦有寒，食欲減退，惡心嘔吐，腹部冷痛;疝氣疼痛，睪丸腫痛;脾胃氣滯，脘腹脹滿作痛。
[0016]生姜:性溫，其特有的“姜辣素”能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強(qiáng)，能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。吃過生姜后，人會有身體發(fā)熱的感覺，這是因?yàn)樗苁寡軘U(kuò)張，血液循環(huán)加快，促使身上的毛孔張開，這樣不但能把多余的熱帶走，同時(shí)還把體內(nèi)的病菌、寒氣一同帶出。當(dāng)身體吃了寒涼之物，受了雨淋或在空調(diào)房間里呆久后，吃生姜就能及時(shí)消除因肌體寒重造成的各種不適。
[0017]丁香:有溫中、暖腎、降逆。溫中降逆;溫腎助陽之功能。主治:治呃逆、嘔吐、反胃、痢疾、心腹冷痛、痃癖、疝氣、癬癥。
[0018]肉豆蔻:性味:辛；苦;溫；歸經(jīng):脾；胃；大腸經(jīng)；功能主治:溫中澀腸;行氣消食。主虛瀉;冷痢;脘腹脹痛;食少嘔吐;宿食不消。
[0019]桂皮:性味:辛;甘;性溫。歸經(jīng):勝;近;腎。功能主治:溫脾胃；暖肝腎；祛寒止痛；散瘀消腫。主脘腹冷痛；嘔吐；腰膝酸冷；寒疝腹痛；寒濕痹痛；瘀滯痛經(jīng);血?。荒c風(fēng);跌打腫痛。
[0020]以上方所選用的原料食材、藥材互補(bǔ)，規(guī)避了食材、藥物之間配伍的相惡、相畏、相殺之選，使食材、藥物相須、相使作用顯著，具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中作用。長期食用能達(dá)到補(bǔ)虛祛寒、活血益氣、補(bǔ)形衰、開胃健力、通乳治帶、助元益精的目的。
【具體實(shí)施方式】
[0021]本發(fā)明采用的技術(shù)方案是:本發(fā)明所述燴羊肉由原料食材組分A和原料藥材組分B組合而成；
[0022]本發(fā)明采用了這樣的技術(shù)方案:所述燴羊肉由原料食材組分A的原料分別是:羊后腿、粉皮、黑木耳、金針；
[0023]原料藥材組分B的原料分別是:蔥、大茴香、小茴香、生姜、鹽、丁香、肉豆蔻、桂皮；
[0024]其制備方法是為以下步驟:步驟一)、將原料食材組分A中的羊后腿用涼白開水洗干凈后放入砂鍋中煮熟撈出，放涼后切成厚度為3-4_的肉片備用；
[0025]步驟二)、將原料食材組分A中的粉皮、黑木耳、金針，去除雜質(zhì)，用涼白開水洗凈后備用;
[0026]步驟三)將原料藥材組分B中的蔥、大茴香、小茴香、生姜、丁香、肉豆蔻、桂皮，去除雜質(zhì)，用涼白開水清洗干凈后備用；
[0027]步驟四)將步驟三)所獲原料放入砂鍋中，大火煮5分鐘，調(diào)至小火煮25分鐘后，放入粉皮、黑木耳、金針，大火煮5分鐘，放入鹽、肉片、蔥后，大火繼續(xù)煮2分鐘，即成可出鍋。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種燴羊肉，其特征在于，所述燴羊肉由原料食材組分A和原料藥材組分B組合而成；原料食材組分A的原料分別是:羊后腿、粉皮、黑木耳、金針;原料藥材組分B的原料分別是:蔥、大茴香、小茴香、生姜、鹽、丁香、肉豆蔻、桂皮。2.按照權(quán)利要求1所述的燴羊肉，其特征在于，其制備方法，制備方法為以下步驟:步驟一)、將原料食材組分A中的羊后腿用涼白開水洗干凈后放入砂鍋中煮熟撈出，放涼后切成厚度為3_4mm的肉片備用； 步驟二)、將原料食材組分A中的粉皮、黑木耳、金針，去除雜質(zhì)，用涼白開水洗凈后備用； 步驟三)將原料藥材組分B中的蔥、大茴香、小茴香、生姜、丁香、肉豆蔻、桂皮，去除雜質(zhì)，用涼白開水清洗干凈后備用； 步驟四)將步驟三)所獲原料放入砂鍋中，大火煮5分鐘，調(diào)至小火煮25分鐘后，放入粉皮、黑木耳、金針，大火煮5分鐘，放入鹽、肉片、蔥后，大火繼續(xù)煮2分鐘，即成可出鍋。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種燴羊肉，采用了原料食材組分A和原料藥材組分B組合而成；原料食材組分A的原料分別是：羊后腿、粉皮、黑木耳、金針；原料藥材組分B的原料分別是：蔥、大茴香、小茴香、生姜、鹽、丁香、肉豆蔻、桂皮。本發(fā)明所述燴羊肉，具有補(bǔ)虛祛寒、活血益氣、補(bǔ)形衰、開胃健力、通乳治帶、助元益精的功效，長期食用對腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者效果明顯。
【IPC分類】A23L33/105, A23L13/40, A23L33/00
【公開號】CN105495375
【申請?zhí)枴緾N201510902963
【發(fā)明人】韓香粉
【申請人】韓香粉
【公開日】2016年4月20日
【申請日】2015年12月10日