煎平底鍋上的水滴的萊頓弗羅斯特點(diǎn)可能發(fā)生在193°c。
[0112]本發(fā)明不限于上述的優(yōu)選實(shí)施例?？梢允褂酶鞣N替代性實(shí)施例、改型或等同物。因此，以上實(shí)施例不應(yīng)認(rèn)為限制由所附權(quán)利要求限定的本發(fā)明的范圍。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種烤箱(2)中的蒸汽產(chǎn)生系統(tǒng)，所述烤箱(2)包括:外殼(4)，所述外殼(4)將箱室(6)包封;熱空氣通道(8)，熱空氣(10)即將在所述熱空氣通道(8)中流動(dòng);熱空氣入口，所述熱空氣入口呈所述箱室(6)的壁中的系列的開(kāi)口的形式，熱空氣穿過(guò)所述開(kāi)口吹送至所述箱室(6)中；廢氣出口，熱空氣經(jīng)由所述廢氣出口從所述箱室(6)排出；以及門(mén)， 其特征在于，所述蒸汽產(chǎn)生系統(tǒng)包括 控制單元(12)，所述控制單元(12)適于通過(guò)產(chǎn)生控制信號(hào)(14)來(lái)控制烘焙程序或烹飪程序， 至少一個(gè)長(zhǎng)形蒸汽產(chǎn)生模塊(16)，所述至少一個(gè)長(zhǎng)形蒸汽產(chǎn)生模塊(16)水平地布置在所述熱空氣通道(8)中，所述蒸汽產(chǎn)生模塊(16)繞縱向軸線(18)可旋轉(zhuǎn)并且包括預(yù)定數(shù)目的蒸汽模塊元件(20)，其中，每個(gè)蒸汽模塊元件(20)是長(zhǎng)形的并且包括設(shè)置有大致平坦的延伸部的一個(gè)主表面(22)，所述蒸汽產(chǎn)生元件(20)以彼此隔開(kāi)預(yù)定距離的方式平行地設(shè)置在彼此上方，以及 至少一個(gè)水供應(yīng)構(gòu)件(23)，所述至少一個(gè)水供應(yīng)構(gòu)件(23)布置成連接至所述蒸汽產(chǎn)生模塊并配置成將水供應(yīng)至所述模塊， 其中，所述蒸汽產(chǎn)生模塊(16)適于處在兩個(gè)狀態(tài)下: -蒸汽產(chǎn)生狀態(tài)，在所述狀態(tài)的至少一部分期間，水供應(yīng)至所述模塊，以及在所述狀態(tài)期間，元件(20)的主表面(22)處在基本上水平的位置，從而使水能夠蒸發(fā)， -熱空氣狀態(tài)，在所述熱空氣狀態(tài)下，所述元件(20)的主表面(22)處在基本上豎直的位置，從而使熱空氣能夠經(jīng)過(guò)模塊(16)。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蒸汽產(chǎn)生系統(tǒng)，其中，所述蒸汽產(chǎn)生模塊(16)適于，當(dāng)在所述蒸汽產(chǎn)生狀態(tài)與所述熱空氣狀態(tài)之間移動(dòng)時(shí)，根據(jù)由所述控制單元(12)產(chǎn)生的控制信號(hào)(14)繞其縱向軸線旋轉(zhuǎn)90°。3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的蒸汽產(chǎn)生系統(tǒng)，其中，所述系統(tǒng)適于在所述模塊處于所述蒸汽產(chǎn)生狀態(tài)之前對(duì)所述蒸汽產(chǎn)生模塊(16)進(jìn)行加熱，并且其中，所述模塊被加熱至使得當(dāng)水供應(yīng)至所述模塊時(shí)會(huì)發(fā)生萊頓弗羅斯特效應(yīng)的溫度。4.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的蒸汽產(chǎn)生系統(tǒng)，其中，所述蒸汽模塊元件(20)包括一個(gè)主表面(22)和兩個(gè)側(cè)表面(24)，其中，每個(gè)側(cè)表面(24)沿所述主表面的長(zhǎng)側(cè)布置，其中，每個(gè)側(cè)表面相對(duì)于所述主表面傾斜，使得所述蒸汽模塊元件(20)呈現(xiàn)寬杯狀的形狀。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的蒸汽產(chǎn)生系統(tǒng)，其中，每個(gè)側(cè)表面(24)相對(duì)于所述主表面(22)傾斜第一預(yù)定角度vl，并且其中，所述第一預(yù)定角度vl在5°至15°的范圍內(nèi)，優(yōu)選地在10°以上。6.根據(jù)權(quán)利要求4或5所述的蒸汽產(chǎn)生系統(tǒng)，其中，第二側(cè)表面(26)布置成在每個(gè)第一側(cè)表面(24)的外側(cè)且沿著每個(gè)第一側(cè)表面(24)，而所述第二側(cè)表面(26)相對(duì)于所述主表面(22)傾斜第二預(yù)定角度v2，所述第二預(yù)定角v2優(yōu)選地在20°以上并且最優(yōu)選地在30°以上，其中，所述第二預(yù)定角度v2優(yōu)選地大于所述第一預(yù)定角度vl。7.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的蒸汽產(chǎn)生系統(tǒng)，其中，所述蒸汽模塊元件(20)設(shè)置有貫通開(kāi)口( 28 )，所述貫通開(kāi)口( 28)優(yōu)選地沿所述元件(20)的主表面(22)等距地分布。8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的蒸汽產(chǎn)生系統(tǒng)，其中，所述貫通開(kāi)口(28)具有矩形的或正方形的形狀。9.根據(jù)權(quán)利要求1至8中任一項(xiàng)所述的蒸汽產(chǎn)生系統(tǒng)，其中，當(dāng)處于所述熱空氣狀態(tài)時(shí)，所述模塊(16)的位置使豎直熱空氣流(10)能夠經(jīng)過(guò)所述模塊(16)，并且其中，所述豎直熱空氣流通過(guò)在所述蒸汽產(chǎn)生元件之間部分地流動(dòng)穿過(guò)所述模塊而流過(guò)所述模塊。10.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的蒸汽產(chǎn)生系統(tǒng)，其中，所述主表面由至少兩個(gè)表面層構(gòu)成，所述至少兩個(gè)表面層為上表面層(30)和第一下表面層(32)。11.根據(jù)權(quán)利要求10所述的蒸汽產(chǎn)生系統(tǒng)，其中，所述第一下表面由制成在所述主表面中的例如凹槽網(wǎng)格的凹槽(34)限定，其中，所述第一下表面層(32)由所述凹槽(34)的底部限定。12.根據(jù)權(quán)利要求11所述的蒸汽產(chǎn)生系統(tǒng)，其中，所述凹槽沿所述蒸汽產(chǎn)生元件(20)的縱向軸線排列。13.根據(jù)權(quán)利要求11所述的蒸汽產(chǎn)生系統(tǒng)，其中，所述凹槽網(wǎng)格中的所述凹槽(34)相對(duì)于彼此基本垂直。14.根據(jù)權(quán)利要求12或13中任一項(xiàng)所述的蒸汽產(chǎn)生系統(tǒng)，其中，所述上表面層(30)通過(guò)由所述凹槽網(wǎng)格形成的立方體的上表面(36)來(lái)限定。15.根據(jù)權(quán)利要求12或13中任一項(xiàng)所述的蒸汽產(chǎn)生系統(tǒng)，其中，所述上表面層通過(guò)由所述凹槽網(wǎng)格形成的截棱錐的上表面(38)來(lái)限定。16.根據(jù)權(quán)利要求10至15中任一項(xiàng)所述的蒸汽產(chǎn)生系統(tǒng)，其中，所述下表面層(32)由所述主表面中的凹痕構(gòu)成。17.根據(jù)權(quán)利要求10至16中任一項(xiàng)所述的蒸汽產(chǎn)生系統(tǒng)，其中，所述上表面層(30)具有面積A，并且所述第一下表面層(32)具有面積B，并且其中，A與B之間的關(guān)系小于0.5。18.根據(jù)權(quán)利要求10至17中任一項(xiàng)所述的蒸汽產(chǎn)生系統(tǒng)，其中，所述上表面層(30)與所述第一下表面層(32)之間的距離是所述蒸汽模塊元件的厚度的大約0.3至0.7。19.根據(jù)權(quán)利要求10至18中任一項(xiàng)所述的蒸汽產(chǎn)生系統(tǒng)，其中，取決于所述蒸汽模塊元件的總厚度，所述上表面層(30)與所述第一下表面層(32)之間的距離在0.5至3.0mm的區(qū)間內(nèi)。20.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的蒸汽產(chǎn)生系統(tǒng)，其中，所述蒸汽模塊元件由鉻鋼制成。
【專利摘要】一種烤箱(2)中的蒸汽產(chǎn)生系統(tǒng)，所述烤箱包括：外殼(4)，所述外殼將箱室(6)包封；熱空氣通道(8)，熱空氣(10)即將在所述熱空氣通道中流動(dòng)；熱空氣入口，所述熱空氣入口呈所述箱室(6)的壁中的系列的開(kāi)口的形式，熱空氣穿過(guò)所述開(kāi)口吹送至所述箱室(6)中；廢氣出口，熱空氣經(jīng)由所述廢氣出口從所述箱室(6)排出；以及門(mén)。所述蒸汽產(chǎn)生系統(tǒng)包括：控制單元(12)，所述控制單元適于通過(guò)產(chǎn)生控制信號(hào)(14)來(lái)控制烘焙程序或烹飪程序；以及至少一個(gè)長(zhǎng)形蒸汽產(chǎn)生模塊(16)，所述至少一個(gè)長(zhǎng)形蒸汽產(chǎn)生模塊水平地布置在所述熱空氣通道(8)中，所述蒸汽產(chǎn)生模塊(16)沿縱向軸線(18)可旋轉(zhuǎn)并且包括預(yù)定數(shù)目的蒸汽模塊元件(20)，其中，每個(gè)蒸汽模塊元件(20)是長(zhǎng)形的并且包括設(shè)置有大致平坦的延伸部的一個(gè)主表面(22)，所述蒸汽產(chǎn)生元件(20)以彼此隔開(kāi)預(yù)定距離的方式平行地設(shè)置在彼此上方。系統(tǒng)還包括至少一個(gè)水供應(yīng)構(gòu)件(23)，所述至少一個(gè)水供應(yīng)構(gòu)件布置成連接至所述蒸汽產(chǎn)生模塊并配置成將水供應(yīng)至所述模塊。所述蒸汽產(chǎn)生模塊(16)適于處在兩個(gè)狀態(tài)下：-蒸汽產(chǎn)生狀態(tài)，在所述狀態(tài)的至少一部分期間，水供應(yīng)至所述模塊，以及在所述狀態(tài)期間，所述元件(20)的主表面(22)處在基本上水平的位置，從而使水能夠蒸發(fā)；-熱空氣狀態(tài)，在所述熱空氣狀態(tài)下，所述元件(20)的主表面(22)處在基本上豎直的位置，從而使熱空氣能夠經(jīng)過(guò)所述模塊(16)。
【IPC分類】A21B3/04
【公開(kāi)號(hào)】CN105491887
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201480038492
【發(fā)明人】奧洛夫·恩斯特羅姆, 佩爾·尤內(nèi)斯安德, 湯姆·哈爾韋
【申請(qǐng)人】瑞文特國(guó)際有限公司
【公開(kāi)日】2016年4月13日
【申請(qǐng)日】2014年7月3日
【公告號(hào)】DE212014000149U1, EP3016517A1, US20160150797, WO2015002603A1