制造華夫產(chǎn)品的切割臺(tái)、裝置和方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種用于通過分割扁平的華夫塊來制造成品的切割臺(tái)、裝置，以及一種用于分割華夫塊的方法，特別用于切掉華夫塊的側(cè)向的、平行于切割方向延伸的邊緣。
【背景技術(shù)】
[0002]用于制造烘烤品的中間品被稱為華夫塊，其具有優(yōu)選多層重疊的華夫?qū)印Ｔ撊A夫?qū)邮撬纱嗟?、易碎的?或薄壁的華夫?qū)?，其在烘烤機(jī)中通過循環(huán)布置的、可鎖定的烘烤鉗在升高的壓力下被烘烤。然后，單個(gè)的華夫餅被涂覆或填充有諸如奶油的物質(zhì)且多層疊加。這樣制造的華夫塊例如具有大致40 X 80cm的尺寸，特別具有35 X 73cm的尺寸，且具有7mm至3cm的厚度。由此所制造的產(chǎn)品已知具有其他的華夫截面，通常具有可入口的直角平行六面體形狀。為了制造該產(chǎn)品，華夫塊的邊緣必須被切割或裁切，使得華夫塊的外邊緣具有所期望的平整形狀。被制造成中間品的華夫塊不具有均勻的邊緣區(qū)域，一方面因?yàn)槿A夫餅直至邊緣可不均勻地涂覆有奶油，而另一方面因?yàn)樵诤婵具^程中可不對(duì)華夫餅的邊緣限定精確的預(yù)定形狀。
[0003]此外，相對(duì)較大的華夫塊必須被分割，從而形成直角平行六面體形狀的可入口的或可食用的成品。根據(jù)需要，華夫塊通過傾斜設(shè)置的切割體被切割為棱柱形的成品，其例如具有梯形輪廓。優(yōu)選地，華夫塊通過兩個(gè)基本相互垂直延伸的切口被切割，使得成品形成基本矩形的基面。
[0004]根據(jù)現(xiàn)有技術(shù)通過下述方式分割華夫塊，即，華夫塊被推動(dòng)通過切割框。在切割框中固定切割金屬線或切割帶。通過移動(dòng)使華夫塊通過切割金屬線或切割帶被分割。在移動(dòng)通過第一切割框之后，華夫塊被推動(dòng)通過第二切割框，其中，第一切割方向與第二切割方向相互呈90°。通過所述第二切口形成所期望的成品。
[0005]現(xiàn)有技術(shù)的裝置的缺點(diǎn)在于，在切割華夫塊時(shí)通常會(huì)導(dǎo)致邊緣區(qū)域中的特別是后角區(qū)域中的華夫部分?jǐn)嗔选＿@增加了廢品，且由此降低了用于制造成品的整體方法的效率。
[0006]根據(jù)現(xiàn)有技術(shù)，可以通過下述方式防止角部的斷裂，S卩，切下相對(duì)更寬的邊緣。然而，這同樣降低了該方法的效率，因?yàn)楸磺邢碌膶挼倪吘壨瑯幼鳛閺U品被丟棄。
[0007]由此根據(jù)現(xiàn)有技術(shù)，在改進(jìn)效率方面存在目標(biāo)沖突，尤其是在切掉盡可能窄的邊緣與無斷裂地切掉邊緣之間的目標(biāo)沖突。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0008]當(dāng)前，本發(fā)明的目的在于解決該目標(biāo)沖突。
[0009]以專業(yè)人員意料之外的方式確定，如果華夫塊移動(dòng)通過切割區(qū)域時(shí)在華夫塊的邊緣的后端面處被支撐或被推動(dòng)，能夠防止或至少減少角部的斷裂。華夫塊的后端面是指華夫塊的位于切割方向后部的那側(cè)，推動(dòng)體作用在其上從而推動(dòng)華夫塊進(jìn)入或通過切割區(qū)域。
[0010]華夫塊的邊緣的后端面是指這樣的華夫塊的區(qū)域，S卩，所述區(qū)域位于華夫塊的后端面處，也就是說在應(yīng)通過切割體被切掉的邊緣的區(qū)域中。由此，根據(jù)本發(fā)明的裝置在切割過程中在待切下的邊緣后端面的區(qū)域中支撐華夫塊。
[0011]為了根據(jù)本發(fā)明使待切下的邊緣保持得盡可能窄，切割體被盡可能靠外地布置，特別是用于切掉邊緣的外切割體。
[0012]因?yàn)橥苿?dòng)體必須移動(dòng)華夫塊通過切割區(qū)域，必須在用于每個(gè)切割體的推動(dòng)體中設(shè)置自由位置，以使得推動(dòng)體在華夫塊移動(dòng)通過切割區(qū)域時(shí)不與切割體沖突。然而在窄的邊緣區(qū)域中這意味著，在推動(dòng)體的側(cè)邊緣和用于切割邊緣的切割體的第一自由位置之間的最大距離相當(dāng)于邊緣的寬度。該邊緣寬度例如是3_。在扣除附帶空隙的推動(dòng)體的引導(dǎo)誤差之后，推動(dòng)體的側(cè)向部分僅保留更薄的條，其不適用于實(shí)現(xiàn)充分支撐邊緣的后端面。
[0013]因此，根據(jù)本發(fā)明的目的特別通過下述方式實(shí)現(xiàn)，即，推動(dòng)裝置包括第一推動(dòng)體和第二推動(dòng)體，第一推動(dòng)體和第二推動(dòng)體通過驅(qū)動(dòng)裝置、根據(jù)需要通過多個(gè)驅(qū)動(dòng)裝置沿著或以切割方向可移動(dòng)或移動(dòng)地布置，且第二推動(dòng)體通過至少一個(gè)驅(qū)動(dòng)裝置相對(duì)于第一推動(dòng)體可移動(dòng)地布置。
[0014]特別地，本發(fā)明涉及一種用于華夫塊的切割臺(tái)，為了切掉側(cè)向的、平行于切割方向延伸的華夫塊的邊緣，且根據(jù)需要為了分割華夫塊，該切割臺(tái)包括:具有輸送面的機(jī)架，沿著該輸送面運(yùn)送華夫塊；至少一個(gè)被布置在切割區(qū)域中的切割體，該切割體超過輸送面至少華夫塊的厚度；沿著切割方向可移動(dòng)地布置且通過驅(qū)動(dòng)裝置驅(qū)動(dòng)的推動(dòng)裝置，用于移動(dòng)單個(gè)華夫塊或單個(gè)華夫塊堆通過切割區(qū)域，該推動(dòng)裝置以這樣的方式被構(gòu)建，使得華夫塊或華夫塊堆被切割體沿著切割方向切斷且特別在邊緣區(qū)域中被裁切，其中，推動(dòng)裝置包括第一推動(dòng)體和第二推動(dòng)體，其中，第一推動(dòng)體和第二推動(dòng)體通過至少一個(gè)驅(qū)動(dòng)裝置沿或以切割方向可移動(dòng)地被布置，且第二推動(dòng)體通過至少一個(gè)驅(qū)動(dòng)裝置相對(duì)于第一推動(dòng)體可移動(dòng)地被布置。
[0015]根據(jù)需要設(shè)置為，第二推動(dòng)體具有自由位置，其以這樣的方式被構(gòu)建，S卩，第二推動(dòng)體的部分、優(yōu)選至少第二推動(dòng)體的前邊緣從切割體處能夠移動(dòng)通過切割區(qū)域，使得華夫塊能夠被第二推動(dòng)體完全推動(dòng)通過切割區(qū)域，且該自由位置特別被第二推動(dòng)體的側(cè)邊緣限制，且側(cè)向地被布置在第二推動(dòng)體之外，或作為裂口狀切口延伸到第二推動(dòng)體中。
[0016]根據(jù)需要設(shè)置為，自由位置基本上從第二推動(dòng)體的前邊緣沿著切割方向向后、特別是逆著切割方向延伸。
[0017]根據(jù)需要設(shè)置為，用于將華夫塊移動(dòng)到切割區(qū)域中的第一推動(dòng)體側(cè)向延伸直至并且進(jìn)入華夫塊的待截?cái)嗟倪吘壍膮^(qū)域，且特別地作用在邊緣的后端面上，從而將華夫塊移動(dòng)到切割區(qū)域中。
[0018]根據(jù)需要?jiǎng)t設(shè)置為，通過至少一個(gè)驅(qū)動(dòng)裝置能夠使第二推動(dòng)體相對(duì)于第一推動(dòng)體置于推動(dòng)位置，在該推動(dòng)位置上，第二推動(dòng)體與第一推動(dòng)體共同作用在華夫塊的后端面上，從而將華夫塊移動(dòng)到切割區(qū)域中。
[0019]根據(jù)需要設(shè)置為，通過至少一個(gè)驅(qū)動(dòng)裝置能夠使第二推動(dòng)體相對(duì)于第一推動(dòng)體被置于推入位置，在該推入位置上，第二推動(dòng)體在切割方向上超過第一推動(dòng)體，且在該推入位置上，切割體位于第二推動(dòng)體的自由位置，使得第二推動(dòng)體在切割方向上超過切割區(qū)域，且華夫塊完全被推動(dòng)通過切割區(qū)域，且根據(jù)需要被推動(dòng)超出切割區(qū)域。
[0020]根據(jù)需要設(shè)置為，在切割方向上在切割區(qū)域之后設(shè)置至少一個(gè)側(cè)向布置的邊緣下落引導(dǎo)件，或在切割方向上在切割區(qū)域之后在兩側(cè)設(shè)置兩個(gè)邊緣下落引導(dǎo)件，其中，邊緣下落引導(dǎo)件延伸離開輸送面，使得華夫塊被截?cái)嗟倪吘壉惠斔兔孢\(yùn)走。
[0021]根據(jù)需要設(shè)置為，第一推動(dòng)體在推入位置上在切割方向上被保持在邊緣下落引導(dǎo)件之前，且根據(jù)需要被拉回。
[0022]根據(jù)需要設(shè)置為，設(shè)置用于驅(qū)動(dòng)第一推動(dòng)體的第一驅(qū)動(dòng)裝置，設(shè)置用于移動(dòng)第二推動(dòng)體的第二驅(qū)動(dòng)裝置，且第二推動(dòng)體能夠通過第二驅(qū)動(dòng)裝置移動(dòng)超過第一推動(dòng)體。
[0023]根據(jù)需要設(shè)置為，切割體與機(jī)架剛性連接，且通過推動(dòng)裝置移動(dòng)或進(jìn)給華夫塊來實(shí)現(xiàn)用于切割華夫塊的進(jìn)給。
[0024]根據(jù)需要設(shè)置為，切割體是夾緊在切割框中的切割金屬線或是夾緊在切割框中的切割帶。
[0025]根據(jù)需要設(shè)置為，設(shè)置兩個(gè)切割體，其中一個(gè)切割體被布置在左邊邊緣區(qū)域中，而另一個(gè)切割體被布置在右邊邊緣區(qū)域中，使得在華夫塊移動(dòng)通過切割區(qū)域時(shí)，華夫塊的左邊和右邊的邊緣同時(shí)被切下。
[0026]根據(jù)需要設(shè)置為，設(shè)置三個(gè)或更多個(gè)切割體，其中，一個(gè)切割體被布置在左邊邊緣區(qū)域中，而一個(gè)切割體被布置在右邊邊緣區(qū)域中，并且至少一個(gè)切割體被布置在左邊邊緣區(qū)域中的切割體與右邊邊緣區(qū)域中的切割體之間，使得在華夫塊移動(dòng)通過切割區(qū)域時(shí)，華夫塊的左邊和右邊的邊緣同時(shí)被切下，且華夫塊在中間區(qū)域中、在兩個(gè)邊緣之間同時(shí)被分割。
[0027]根據(jù)需要設(shè)置為，設(shè)置第一引導(dǎo)面和第二引導(dǎo)面，兩個(gè)引導(dǎo)面從輸送面突出出來且基本沿著切割方向延伸，且所述引導(dǎo)面彼此間具有間隔，該間隔基本相當(dāng)于被布置在引導(dǎo)面之間的華夫塊的寬度，使得華夫塊在分割時(shí)被側(cè)向地引導(dǎo)。
[0028]根據(jù)需要，本發(fā)明涉及一種用于通過分割扁平的華夫塊、特別是通過分割扁平或空心華夫塊來制造成品的裝置，其中，在該裝置中設(shè)置有所述塊的輸入臺(tái)、至少一個(gè)分割所述塊的切割臺(tái)以及成品的輸出臺(tái)。
[0029]根據(jù)需要設(shè)置為，在輸入臺(tái)中設(shè)置第一輸送方向，華夫塊沿著該第一輸送方向被輸送給第一切割臺(tái)，且切割方向偏離第一輸送方向，垂直于輸送方向延伸和/或正切于輸送方向延伸，或切割方向與第一輸送方向一致。
[0030]根據(jù)需要設(shè)置為，設(shè)置具有第二切割方向的第二切割臺(tái)，且第二切割方向偏離第一切割方向，且特別垂直于或正切于第一切割方向延伸。
[0031]根據(jù)需要設(shè)置為，第二切割臺(tái)包括至少一個(gè)第二切割體、優(yōu)選多個(gè)第二切割體以及一個(gè)第二推動(dòng)裝置，使得之前在第一切割臺(tái)中被裁切的且根據(jù)需要被分割的華夫塊由移動(dòng)通過第二切割區(qū)域而再一次被分割。
[0032]根據(jù)需要設(shè)置為，裝置通過推動(dòng)裝置的驅(qū)動(dòng)裝置可進(jìn)入下述位置或具有第一位置，在該位置上第一切割臺(tái)的推動(dòng)裝置特別是所述第一切割臺(tái)的推動(dòng)裝置的第二推動(dòng)體超過第一切割區(qū)域，并且在該位置上第二推動(dòng)裝置位于被拉回的位置上，使得華夫塊被第一推動(dòng)裝置推到第二切割臺(tái)中。
[0033]根據(jù)需要，本發(fā)明涉及一種用于分割扁平的華夫塊、特別是分割扁平或空心華夫塊的方法，根據(jù)需要用于形成成品，該方法包括下述步驟:
[0034]-沿著第一輸送方向?qū)⑷A夫塊輸送到第一切割臺(tái)中，
[0035]-在切割方向上移動(dòng)推動(dòng)裝置，使得華夫塊被輸送到切割區(qū)域中或被輸送通過切割區(qū)域，
[0036]-將第一推動(dòng)體保持在邊緣下落引導(dǎo)件之前，
[0037]-在切割方向上進(jìn)一步移動(dòng)第二推動(dòng)體，使得第二推動(dòng)體在切割方向
[0038]上超過第一推動(dòng)體，且華夫塊在切割方向上被進(jìn)一步輸送。
[0039]根據(jù)需要設(shè)置為，在移動(dòng)華夫塊時(shí)，由兩個(gè)側(cè)向布置