一種辣白菜的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品及其制作方法，其提供一種辣白菜的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著人們不同生活水平的提升，人們對于飲食的多樣化、精品化、營養(yǎng)化的追求也不斷提升，而大白菜具體功效具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功能，是補(bǔ)充營養(yǎng)、凈化血液、疏通腸胃、預(yù)防疾病、促進(jìn)新陳代謝的佳蔬，適合大眾食用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，本發(fā)明的目的是提供一種辣白菜的制作方法。
[0004]本發(fā)明的目的是這樣來實(shí)現(xiàn)一種辣白菜的制作方法，其特征包括以下各組分及其重量為:大白菜5000克、白糖300克、梨100克、蘋果100克、大蒜50克、姜50克、辣椒面200克、味精30克、鹽30克，其余為水。
[0005]本發(fā)明所述用于一種辣白菜的制作方法，制備步驟為:其特征在于I)將大白菜剝?nèi)ネ鈱永先~，洗凈，里外均勻撒鹽，腌半天后，清水漂洗去鹽味，擠干水分；2)再將姜、蒜、蘋果和梨剁成末兒；3)取辣椒面200克，也可以根據(jù)自己喜歡辣味的程度適量放入，然后加入適量冷開水，把辣椒面、鹽、味精、白糖調(diào)勻；4)再把姜、大蒜、蘋果、梨末兒倒入辣椒面中，調(diào)成辣椒糊，開始腌菜，從最內(nèi)層開始，把開始調(diào)好的辣椒糊糊抹在白菜里外；5)整顆都抹好后，拿一個(gè)帶蓋的容器，注意洗凈，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以，腌3 一 5天后，開蓋即可食用。
[0006]通過采用上述技術(shù)方案，本發(fā)明的辣白菜有益效果、營養(yǎng)豐富，具體如下。
[0007]I):白菜本身的清脆，吃起來很爽口，辣白菜是一種發(fā)酵食品。
[0008]2):白菜用辣椒、蒜等作料配制而成的辣白菜，它不但是、辣、脆、酸、甜、味美、爽口，而且具有豐富的營養(yǎng)，是人們餐桌上不可缺少的主要開胃菜。
[0009]3):辣白菜具有開胃消食的作用，因?yàn)槔卑撞嗽陔缰浦泻笥幸环N特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲。
[0010]4):營養(yǎng)價(jià)值:辣白菜中含有鈣、銅、磷、鐵等豐富的無機(jī)物，能促進(jìn)維生素C和維生素B。的吸收。
【具體實(shí)施方式】
[0011]為了便于本領(lǐng)域普通技術(shù)人員理解和實(shí)施本發(fā)明，并結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的具體說明。
[0012]實(shí)施例:本例的一種辣白菜的制作方法，其特征包括以下各組分及其重量為??大白菜5000克、白糖300克、梨100克、蘋果100克、大蒜50克、姜50克、辣椒面200克、味精30克、鹽30克，其余為水。
[0013]本發(fā)明所述用于一種辣白菜的制作方法，制備步驟為:其特征在于I)將大白菜剝?nèi)ネ鈱永先~，洗凈，里外均勻撒鹽，腌半天后，清水漂洗去鹽味，擠干水分；2)再將姜、蒜、蘋果和梨剁成末兒；3)取辣椒面200克，也可以根據(jù)自己喜歡辣味的程度適量放入，然后加入適量冷開水，把辣椒面、鹽、味精、白糖調(diào)勻；4)再把姜、大蒜、蘋果、梨末兒倒入辣椒面中，調(diào)成辣椒糊，開始腌菜，從最內(nèi)層開始，把開始調(diào)好的辣椒糊糊抹在白菜里外；5)整顆都抹好后，拿一個(gè)帶蓋的容器，注意洗凈，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以，腌3 一 5天后，開蓋即可食用。
[0014]通過采用上述技術(shù)方案，本發(fā)明的辣白菜有益效果、營養(yǎng)豐富，具體如下。
[0015]I):白菜本身的清脆，吃起來很爽口，辣白菜是一種發(fā)酵食品。
[0016]2):白菜用辣椒、蒜等作料配制而成的辣白菜，它不但是、辣、脆、酸、甜、味美、爽口，而且具有豐富的營養(yǎng)，是人們餐桌上不可缺少的主要開胃菜。
[0017]3):辣白菜具有開胃消食的作用，因?yàn)槔卑撞嗽陔缰浦泻笥幸环N特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲。
[0018]4):營養(yǎng)價(jià)值:辣白菜中含有鈣、銅、磷、鐵等豐富的無機(jī)物，能促進(jìn)維生素C和維生素B的吸收。
[0019]以上所述僅為本發(fā)明的具體實(shí)施例，但本發(fā)明的結(jié)構(gòu)特征并不局限于此，任何本領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明的領(lǐng)域內(nèi)，所作的變化或修飾皆涵蓋在本發(fā)明的專利范圍之中。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種辣白菜的制作方法，其特征在于包括以下各組分及其重量為:大白菜5000克、白糖300克、梨100克、蘋果100克、大蒜50克、姜50克、辣椒面200克、味精30克、鹽30克，其余為水。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種辣白菜的制作方法，制備步驟為:1)將大白菜剝?nèi)ネ鈱永先~，洗凈，里外均勻撒鹽，腌半天后，清水漂洗去鹽味，擠干水分；2)再將姜、蒜、蘋果和梨剁成末兒；3)取辣椒面200克，也可以根據(jù)自己喜歡辣味的程度適量放入，然后加入適量冷開水，把辣椒面、鹽、味精、白糖調(diào)勻；4)再把姜、大蒜、蘋果、梨末兒倒入辣椒面中，調(diào)成辣椒糊，開始腌菜，從最內(nèi)層開始，把開始調(diào)好的辣椒糊糊抹在白菜里外；5)整顆都抹好后，拿一個(gè)帶蓋的容器，注意洗凈，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以，腌3 — 5天后，開蓋即可食用。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種食品及其制作方法，其提供一種辣白菜的制作方法，包括以下各組分及其重量為：大白菜5000克、白糖300克、梨100克、蘋果100克、大蒜50克、姜50克、辣椒面200克、味精30克、鹽30克，其余為水。<b />
【IPC分類】A23L19/20
【公開號(hào)】CN105410794
【申請?zhí)枴緾N201510813900
【發(fā)明人】不公告發(fā)明人
【申請人】王雅芳
【公開日】2016年3月23日
【申請日】2015年11月23日