物、礦物質(zhì)鹽、富砸酵母、氨基酸復(fù)合物混合研磨，過30目篩；
[0034]2)、將步驟1)混合原料烘干；
[0035]3)、向步驟2)烘干的混合原料中添加葉酸、?；撬帷⒌馑徕?；
[0036]4)、包裝。
[0037]其中，步驟3)包括以下操作:
[0038]a、連續(xù)式定量供料系統(tǒng)傳輸烘干的混合原料；
[0039]b、噴灑裝置定量噴灑葉酸、牛磺酸、碘酸鉀的水溶液；
[0040]c、經(jīng)沸騰干燥床混合均勻，去除水分。
[0041]葉酸、?；撬?、碘酸鉀共溶于水中，通過噴灑系統(tǒng)施加于步驟2)烘干的混合原料。
[0042]加碘鹽的生產(chǎn)設(shè)備系統(tǒng)包括連續(xù)式定量供料裝置、碘劑噴灑系統(tǒng)、攪拌裝置。
[0043]鹽及其他烘干的原料混合物，通過連續(xù)式定量供料裝置中的皮帶傳輸機(jī)，持續(xù)穩(wěn)定均勻地輸送原料，皮帶上精度為0.5%的電子秤對傳輸?shù)柠}等原料進(jìn)行實(shí)時(shí)準(zhǔn)確計(jì)量，計(jì)量值傳輸給碘劑噴灑系統(tǒng)，計(jì)量裝置和加碘計(jì)量栗同步響應(yīng)，實(shí)施即時(shí)噴灑，均勻定量地將碘酸鉀及葉酸、?；撬岬乃芤簢姙⒂诨旌显现?。生產(chǎn)時(shí)，調(diào)整被測量鹽原料點(diǎn)到計(jì)量栗加碘噴嘴位置來彌補(bǔ)系統(tǒng)信息傳輸及響應(yīng)的滯后問題，確保噴灑液量與鹽原料計(jì)量量相對應(yīng)，也即鹽原料流經(jīng)噴頭處時(shí)，噴頭噴出的碘液量迅速對應(yīng)與鹽流量相匹配。
[0044]葉酸、?；撬帷⒌馑徕浀乃芤褐?，碘酸鉀的濃度為0.07g/L，葉酸、牛磺酸按配方量計(jì)算，以碘添加量25mg/Kg、平衡營養(yǎng)鹽400Kg/h產(chǎn)量計(jì)，溶液噴灑量為0.241204L/min，理論碘含量25mg/Kg。
[0045]噴灑后的鹽傳輸至沸騰干燥床的攪拌系統(tǒng)，充分混合均勻，得本發(fā)明所述蔬菜和涼菜弱堿性平衡營養(yǎng)鹽。
[0046]下面通過具體實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步闡述。
[0047]實(shí)施例1:
[0048]—種蔬菜和涼菜弱堿性平衡營養(yǎng)鹽，以質(zhì)量份計(jì)，該鹽由以下原料組成:氯化鈉84份、氯化鉀32份、乳酸鹽7份、維生素復(fù)合物0.15份、礦物質(zhì)鹽6份、葉酸0.12份、牛磺酸0.26份、富砸酵母4份、氨基酸復(fù)合物6份、碘酸鉀0.004份、食品緩沖劑2份。
[0049]實(shí)施例2:
[0050]一種蔬菜和涼菜弱堿性平衡營養(yǎng)鹽的制備方法，包括以下步驟:
[0051]1)、將84份氯化鈉、32份氯化鉀、7份乳酸鹽、0.15份維生素復(fù)合物、6份礦物質(zhì)鹽、4份富砸酵母、6份氨基酸復(fù)合物混合研磨，過30目篩；
[0052]2)、將步驟1)混合原料烘干；
[0053]3)、向步驟2)烘干的混合原料中添加葉酸、?；撬帷⒌馑徕?；
[0054]4)、包裝。
[0055]其中，步驟3)包括以下操作:
[0056]a、連續(xù)式定量供料系統(tǒng)傳輸烘干的混合原料；
[0057]b、噴灑裝置定量噴灑葉酸、牛磺酸、碘酸鉀的水溶液；
[0058]c、經(jīng)沸騰干燥床混合均勻，去除水分。
[0059]其中，葉酸、?；撬?、碘酸鉀水溶液的濃度分別為:1.43質(zhì)量份/1、3.11質(zhì)量份/L、
0.07質(zhì)量份/L，混合原料與葉酸、?；撬帷⒌馑徕浰芤罕壤秊?質(zhì)量份:0.00060301L。
[0060]按均勻等距的方法隨機(jī)抽取9份樣品進(jìn)行檢測分析，檢測結(jié)果為:26.0、24.4、26.3,25.8,27.3,21.8,27.8,23.1,25.3mg/kg，碘含量精準(zhǔn)，符合《食用鹽碘含量》(GB26878-2011)要求。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種蔬菜和涼菜弱堿性平衡營養(yǎng)鹽，其特征在于，以質(zhì)量份計(jì)，由以下原料組成:氯化鈉84份、氯化鉀32份、乳酸鹽7份、維生素復(fù)合物0.15份、礦物質(zhì)鹽6份、葉酸0.12份、?；撬?.26份、富砸酵母4份、氨基酸復(fù)合物6份、碘酸鉀0.004份、食品緩沖劑2份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蔬菜和涼菜弱堿性平衡營養(yǎng)鹽，其特征在于:維生素復(fù)合物由維生素A、維生素C、維生素D、維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素B11、維生素K、維生素P組成。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蔬菜和涼菜弱堿性平衡營養(yǎng)鹽，其特征在于:礦物質(zhì)鹽由葡萄糖酸鐵、葡萄糖酸鋅、葡萄糖酸鈣、葡萄糖酸鎂組成。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蔬菜和涼菜弱堿性平衡營養(yǎng)鹽，其特征在于:氨基酸復(fù)合物由精氨酸、組氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸、纈氨酸、色氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和苯丙氨酸組成。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蔬菜和涼菜弱堿性平衡營養(yǎng)鹽，其特征在于:乳酸鹽由乳酸鋅、乳酸鈣、乳酸亞鐵組成。6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蔬菜和涼菜弱堿性平衡營養(yǎng)鹽，其特征在于:所述的食品緩沖劑由碳酸鈉、碳酸鉀、磷酸氫二鉀組成。7.制備如權(quán)利要求1所述的一種蔬菜和涼菜弱堿性平衡營養(yǎng)鹽的方法，包括以下步驟: 1)、將氯化鈉、氯化鉀、乳酸鹽、維生素復(fù)合物、礦物質(zhì)鹽、富砸酵母、氨基酸復(fù)合物混合研磨，過30目篩； 2)、將步驟1)混合原料烘干； 3)、向步驟2)烘干的混合原料中添加葉酸、?；撬帷⒌馑徕?； 4)、包裝。8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的一種蔬菜和涼菜弱堿性平衡營養(yǎng)鹽的制備方法，其特征在于，步驟3)包括以下操作: a、連續(xù)式定量供料系統(tǒng)傳輸烘干的混合原料； b、噴灑裝置定量噴灑葉酸、?；撬?、碘酸鉀的水溶液； c、經(jīng)沸騰干燥床混合均勻，去除水分。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種蔬菜和涼菜弱堿性平衡營養(yǎng)鹽及其制備方法，屬于調(diào)味鹽領(lǐng)域。該鹽由：84份氯化鈉、32份氯化鉀、7份乳酸鹽、0.15份維生素復(fù)合物、6份礦物質(zhì)鹽、0.12份葉酸、0.26份?；撬?、4份富硒酵母、6份氨基酸復(fù)合物、0.004份碘酸鉀、食品緩沖劑2份組成。制備時(shí)將氯化鈉、氯化鉀、乳酸鹽、維生素復(fù)合物、礦物質(zhì)鹽、富硒酵母、氨基酸復(fù)合物混合研磨，過30目篩，烘干，添加葉酸、?；撬?、碘酸鉀，包裝。該鹽不僅具有普通食鹽的調(diào)味作用，而且還有保健和促進(jìn)營養(yǎng)平衡的作用。
【IPC分類】A23L33/16, A23L33/10, A23L27/40, A23L33/17, A23L33/15
【公開號】CN105394704
【申請?zhí)枴緾N201510888232
【發(fā)明人】白森祥
【申請人】中鹽榆林鹽化有限公司
【公開日】2016年3月16日
【申請日】2015年12月5日