羊肉火鍋湯料的制作方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及食品領域，特別涉及一種羊肉火鍋湯料。
【背景技術】
[0002]火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發(fā)出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創(chuàng)的美食，歷史悠久。據(jù)考證，東漢時期即有火鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。
[0003]火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。
[0004]羊肉火鍋作為一種流行的火鍋形式，以其豐富的營養(yǎng)和細膩的口感深受人們的喜愛，尤其在貴州地區(qū)是人們在秋冬季節(jié)最為熱衷的火鍋形式之一，現(xiàn)有的羊肉火鍋組料較為單調，如果能夠利用好貴州本地的特色中草藥，能夠開發(fā)出更多具有更好營養(yǎng)價值的火鍋形式，必然能夠受到大眾的喜愛。

【發(fā)明內容】

[0005]有鑒于此，本發(fā)明的目的是提供一種羊肉火鍋湯料。其在傳統(tǒng)形式的基礎上，加入了金釵石斛作為原料，從而具有更好的營養(yǎng)價值，口感也更為獨特。
[0006]本發(fā)明的目的是通過以下技術方案實現(xiàn)的:
[0007]本發(fā)明的羊肉火鍋湯料，包括主料和輔料，其中主料是其中主料是熟羊肉或羊肉湯或羊骨湯或熟羊肉、羊骨湯、羊肉湯中的兩種或三種的混合體，所述輔料按重量份計，包括:金釵石斛20-40份；當歸10-30份；胡椒粉5-15份；枸杞子5_15份；芥末5_15份；木姜子油1_5份；花椒5-10份；香菜籽粉5-15份；
[0008]所述輔料與主料的重量比為1:50-100
[0009]進一步，所述輔料中還包括八角1-5份以及山奈2-6份。
[0010]本發(fā)明中的主要中草藥成分和藥理如下:
[0011]金釵石斛:為多年生草本，形像古代頭上的發(fā)釵而得名。莖叢生，上部稍扁而稍彎曲上升，高10?60厘米，粗達1.4厘米。原產(chǎn)地主要分布于亞洲熱帶和亞熱帶，澳大利亞和太平洋島嶼，全世界約有1000多種。中國約有76種其中大部分分布于西南、華南、臺灣等地。性寒，味甘、淡、苦。入胃、腎經(jīng)。主治:用于熱病傷津、口渴舌燥、病后虛熱、胃病、干嘔、舌光少苔。具有增強免疫、強陰益精、生津養(yǎng)胃、潤肺止咳、滋陰清熱、生津止渴的功效，用于熱病傷津、口渴舌燥、病后虛熱、抗癌、益胃生津，滋陰清熱、清肝、明目、調節(jié)血脂、降血糖等。對心腦血管、消化系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)、眼科等有特殊功效。
[0012]當歸:味甘；辛；苦；性溫。入心、肝、脾經(jīng)。補血；活血；調經(jīng)止痛；潤燥滑腸。主血虛諸證；月經(jīng)不調；經(jīng)閉；痛經(jīng)；癥瘕結聚；崩漏；虛寒腹痛；痿痹；肌膚麻木；腸燥便難；赤痢后重；癰疽瘡瘍；跌撲損傷。用于血虛萎黃，眩暈心悸，月經(jīng)不調，經(jīng)閉痛經(jīng)，虛寒腹痛，腸燥便秘，風濕痹痛，跌撲損傷，癰疽瘡瘍。酒當歸活血通經(jīng)。用于經(jīng)閉痛經(jīng)，風濕痹痛，跌撲損傷。
[0013]羊肉:性溫，既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
[0014]本發(fā)明的有益效果是:
[0015]本發(fā)明的火鍋湯料根據(jù)藥食同源的理論制成，能夠充分發(fā)揮金釵石斛、當歸和羊肉的自身特性，有良好的營養(yǎng)價值，其食用時鮮美可口，香味悠長，營養(yǎng)滋補，具有健胃整腸、消食、止痛、祛風寒以及溫中理氣、消痰散寒等作用。
[0016]本發(fā)明的其他優(yōu)點、目標和特征在某種程度上將在隨后的說明書中進行闡述，并且在某種程度上，基于對下文的考察研究對本領域技術人員而言將是顯而易見的，或者可以從本發(fā)明的實踐中得到教導。本發(fā)明的目標和其他優(yōu)點可以通過下面的說明書來實現(xiàn)和獲得。
【具體實施方式】
[0017]以下將對本發(fā)明的優(yōu)選實施例進行詳細的描述。應當理解，優(yōu)選實施例僅為了說明本發(fā)明，而不是為了限制本發(fā)明的保護范圍。
[0018]實施例一
[0019]將熟羊肉與羊骨湯以重量比1:2混合得到主料，按重量份計，將金釵石斛20份；當歸10份；胡椒粉5份；枸紀子5份；芥末5份；木姜子油1份；花椒5份；香菜籽粉5份混合得到輔料，將輔料與主料按照重量比1:50的比例混勻后，煮沸后改用小火煮30分鐘，冷卻后，裝瓶，加蓋，消毒得到成品。
[0020]實施例二
[0021]將熟羊肉、羊骨湯以及羊肉湯按照1:2:3的重量比進行混合得到主料，然后選取金釵石斛40份；當歸30份；胡椒粉15份；枸杞子15份；芥末15份；木姜子油5份；花椒10份；香菜籽粉15份作為輔料，將輔料與主料按照重量比1:100的比例混勻后，煮沸后改用小火煮45分鐘，冷卻后，裝瓶，加蓋，消毒得到成品。
[0022]實施例三
[0023]將羊骨湯及羊肉湯按照1:1的重量比進行混合得到主料，然后選取金釵石斛30份；當歸20份；胡椒粉10份；枸杞子10份；芥末10份；木姜子油3份；花椒7份；香菜籽粉10份；八角3份以及山奈4份作為輔料，將輔料與主料按照重量比1:75的比例混勻后，煮沸后改用小火煮40分鐘，冷卻后，裝瓶，加蓋，消毒得到成品。
[0024]最后說明的是，以上實施例僅用以說明本發(fā)明的技術方案而非限制，盡管參照較佳實施例對本發(fā)明進行了詳細說明，本領域的普通技術人員應當理解，可以對本發(fā)明的技術方案進行修改或者等同替換，而不脫離本技術方案的宗旨和范圍，其均應涵蓋在本發(fā)明的權利要求范圍當中。
【主權項】
1.羊肉火鍋湯料，其特征在于:包括主料和輔料，其中主料是熟羊肉或羊肉湯或羊骨湯或熟羊肉、羊骨湯、羊肉湯中的兩種或三種的混合體，所述輔料按重量份計，包括:金釵石斛20-40份；當歸10-30份；胡椒粉5-15份；枸杞子5-15份；芥末5-15份；木姜子油1-5份；花椒5-10份；香菜籽粉5-15份； 所述輔料與主料的重量比為1:50-100。2.根據(jù)權利要求1所述的羊肉火鍋湯料，其特征在于:所述輔料中還包括八角1-5份以及山奈2-6份。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種羊肉火鍋湯料，包括主料和輔料，其中主料是熟羊肉或羊肉湯或羊骨湯或熟羊肉、羊骨湯、羊肉湯中的兩種或三種的混合體，所述輔料按重量份計，包括：金釵石斛20-40份；當歸10-30份；胡椒粉5-15份；枸杞子5-15份；芥末5-15份；木姜子油1-5份；花椒5-10份；香菜籽粉5-15份；輔料與主料的重量比為1：50-100。本發(fā)明的火鍋湯料根據(jù)藥食同源的理論制成，能夠充分發(fā)揮金釵石斛、當歸和羊肉的自身特性，有良好的營養(yǎng)價值，其食用時鮮美可口，香味悠長，營養(yǎng)滋補，具有健胃整腸、消食、止痛、祛風寒以及溫中理氣、消痰散寒等作用。
【IPC分類】A23L33/10, A23L27/10
【公開號】CN105394697
【申請?zhí)枴緾N201510765063
【發(fā)明人】楊鋒
【申請人】赤水市丹霞生產(chǎn)力促進中心有限公司
【公開日】2016年3月16日
【申請日】2015年11月11日