一種陳皮烏梅喉糖及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種陳皮烏梅喉糖及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 現(xiàn)代社會，空氣污染愈加嚴(yán)重，吸煙與被動吸煙的人數(shù)逐年增加，工作生活壓力加 劇，以及自身用嗓過度等不良的生活習(xí)慣等原因，造成咽部不適，直接影響了人們與外界的 交流，甚至生活和工作的質(zhì)量。對于緩解咽部不適癥狀，人們通常選擇服用藥物治療，但是 藥物的副作用大，也不宜長期服用，因此，喉糖產(chǎn)品的出現(xiàn)極大地滿足了人們的需要，喉糖 多是中草藥配方，具有低毒性，又可緩解患者喉部不適的問題，對各個階段的人群都適用。
[0003]中藥類喉糖含有中藥成分和大量的糖分，常用薄荷、菊花、金銀花、胖大海、枇杷、 羅漢果、甘草等作為中藥成分，口感主要是薄荷味道，口感單一，不能滿足消費(fèi)者多樣化的 需求；而糖分常用白砂糖、葡萄糖，但是白砂糖、葡萄糖的甜度較高，容易引起齲齒，且糖尿 病人不宜食用，因此逐漸被木糖醇、異麥芽糖醇所取代。木糖醇和異麥芽糖醇具有抗齲齒 性，且熱量低、糖尿病人適用等優(yōu)勢，其應(yīng)用范圍逐漸擴(kuò)大，其中木糖醇的應(yīng)用相對較多。
[0004] 烏梅，味酸澀，性平；含有多種有機(jī)酸、黃酮、萜類、留醇，脂類等成分，具有斂肺澀 腸、生津止渴，止咳，驅(qū)蟲止痢等功效，烏梅提取物具有抗病原微生物作用。
[0005] 陳皮，味辛苦，性溫；含有陳皮素、橙皮苷、揮發(fā)油，維生素等多種人體必需營養(yǎng)物 質(zhì)，其中蛋白質(zhì)，維生素C、類胡蘿卜素含量顯著高于果汁，并且還含有人體必需的微量元素 媽、鎂、鈉、鋅等，其藥用功效主要是可雙向調(diào)節(jié)腸胃運(yùn)動，抗?jié)?，利膽，祛痰平喘，抗菌，?病毒等。
[0006] 胖大海，味甘淡，性涼；主治清熱潤肺，利咽解毒，潤腸通便；用于肺熱聲啞，干咳 無痰，咽喉干痛，熱結(jié)便閉，頭痛目赤；臨床上用于治療咽疾、肺熱咳嗽、大便干結(jié)和急性扁 桃體炎。
[0007] 經(jīng)檢索，尚未發(fā)現(xiàn)含有烏梅、陳皮和胖大海成分的喉糖。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0008] 本發(fā)明的目的在于提供一種陳皮烏梅喉糖及其制備方法，該陳皮烏梅喉糖具有獨(dú) 特的烏梅風(fēng)味，酸甜適口，可有效緩解咽喉干燥、疼痛、喉癢、吞咽困難、咳嗽等多種癥狀，還 可清潔口氣，效果顯著持久。
[0009] 為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案如下： 一種陳皮烏梅喉糖，包括以下重量份的制備原料：陳皮20~120份、烏梅40~120份、胖大 海8~20份、薄荷腦2~18份和異麥芽糖1000~1600份。
[0010] 進(jìn)一步的，所述陳皮烏梅喉糖包括以下重量份的制備原料：陳皮60~100份、烏梅 60~100份、胖大海10~15份、薄荷腦4~10份和異麥芽糖1000~1400份。
[0011] 作為本發(fā)明優(yōu)選的實(shí)施方式，所述陳皮烏梅喉糖由以下重量份的原料制備而成： 陳皮80份、烏梅100份、胖大海12份、薄荷腦5份和異麥芽糖1200份。
[0012] 上述陳皮烏梅喉糖是一種硬糖。
[0013] 上述陳皮烏梅喉糖的制備方法，包括以下步驟： 51、 取烏梅，去核，搗碎，加入烏梅重量4~6倍量的水，回流提取4~5小時，提取1~2次， 過濾，合并提取液，提取液濃縮至在60°C相對密度為1. 00~1. 10的浸膏A; 52、 取陳皮，粉碎，加入陳皮重量4~6倍量體積分?jǐn)?shù)為50~60%的乙醇，回流提取2~3小 時，提取1~2次，過濾，合并提取液，提取液濃縮至在60°C相對密度為1. 00~1. 10的浸膏B; 53、 取胖大海，粉碎，加入胖大海重量4~6倍量體積分?jǐn)?shù)為75~85%的乙醇，回流提取 3~4小時，提取1~2次，過濾，合并提取液，提取液濃縮至在60°C相對密度為1. 00~1. 10的浸 膏C; 54、 將浸膏A、浸膏B和浸膏C混合，加入80%乙醇至醇含量50~60%，靜止12~14小時， 取上清液，200目過濾，回收乙醇，濾液濃縮至在60°C相對密度為1. 20~1. 25浸膏D; 55、 往浸膏D中加入異麥芽糖和薄荷腦，均勻調(diào)和攪拌30~40min，得到糖漿。
[0014] S6、將調(diào)和好的糖漿注入澆注機(jī)器，成型牽拉，冷卻后包裝機(jī)進(jìn)行塑膜包裝，制成 陳皮烏梅喉糖。
[0015] 作為本發(fā)明優(yōu)選的實(shí)施方式，所述陳皮烏梅喉糖的制備方法包括以下步驟： 51、 取烏梅，去核，搗碎，加入烏梅重量5倍量的水，回流提取5小時，提取1次，過濾，合 并提取液，提取液濃縮至在60°C相對密度為1. 00的浸膏A; 52、 取陳皮，粉碎，加入陳皮重量5倍量體積分?jǐn)?shù)為55%的乙醇，回流提取3小時，提取 2次，過濾，合并提取液，提取液濃縮至在60°C相對密度為1. 00的浸膏B; 53、 取胖大海，粉碎，加入胖大海重量6倍量體積分?jǐn)?shù)為80%的乙醇，回流提取4小時， 提取1次，過濾，合并提取液，提取液濃縮至在60°C相對密度為1. 00的浸膏C; 54、 將浸膏A、浸膏B和浸膏C混合，加入80%乙醇至醇含量60%，靜止12小時，取上清 液，200目過濾，回收乙醇，濾液濃縮至在60°C相對密度為1. 20浸膏D; 55、 往浸膏D中加入異麥芽糖和薄荷腦，均勻調(diào)和攪拌30min，得到糖漿。
[0016] S6、將調(diào)和好的糖漿注入澆注機(jī)器，成型牽拉，冷卻后包裝機(jī)進(jìn)行塑膜包裝，制成 陳皮烏梅喉糖。
[0017]因此，與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)勢在于： (1)本發(fā)明提供了一種新的陳皮烏梅喉糖，滿足了消費(fèi)者的多樣化需求，豐富了市場喉 糖產(chǎn)品的選擇。且本發(fā)明陳皮烏梅喉糖配方簡單，原料成分低，有利于推廣。
[0018] (2)本發(fā)明陳皮烏梅喉糖以烏梅和陳皮為主要功效物質(zhì)，胖大海為輔，具有獨(dú)特的 烏梅風(fēng)味，配合薄荷腦，帶來薄荷香味，清潔口氣，效果顯著持久，再配合天然提取甜味劑異 麥芽糖，酸甜適□、口感獨(dú)特，潤喉利咽，可有效緩解咽喉干燥、疼痛、喉癢、吞咽困難、咳嗽 等咽喉不適癥狀，潤喉效果持久，且本發(fā)明陳皮烏梅喉糖為純天然制劑，無添加人工色素、 防腐劑，無毒副作用，可長期食用。
[0019] (3)本發(fā)明陳皮烏梅喉糖的制備方法有效提取烏梅、陳皮和胖大海中的活性成分， 方法簡單，工藝穩(wěn)定，條件可控，可工業(yè)化生產(chǎn)。
[0020]
【具體實(shí)施方式】
[0021 ] 以下通過【具體實(shí)施方式】進(jìn)一步描述本發(fā)明，但本發(fā)明不僅僅限于以下實(shí)施例。在 本發(fā)明的范圍內(nèi)或者在不脫離本發(fā)明的內(nèi)容、精神和范圍內(nèi)，對本發(fā)明所述陳皮烏梅喉糖 進(jìn)行適當(dāng)改進(jìn)、替換功效相同的組分，對于本領(lǐng)域技術(shù)人員來說是顯而易見的，它們都被視 為包括在本發(fā)明的范圍之內(nèi)。
[0022] 實(shí)施例1、本發(fā)明陳皮烏梅喉糖及其制備 配方：由以下重量份的原料制備而成：陳皮80份、烏梅100份、胖大海12份、薄荷腦5 份和異麥芽糖1〇〇〇份。
[0023] 制備方法： 51、 取烏梅，去核，搗碎，加入烏梅重量5倍量的水，回流提取5小時，提取1次，過濾，合 并提取液，提取液濃縮至在60°C相對密度為1. 00的浸膏A; 52、 取陳皮，粉碎，加入陳皮重量5倍量體積分?jǐn)?shù)為55%的乙醇，回流提取3小時，提取 2次，過濾，合并提取液，提取液濃縮至在60°C相對密度為1. 00的浸膏B; 53、 取胖大海，粉碎，加入胖大海重量6倍量體積分?jǐn)?shù)為80%的乙醇，回流提取4小時， 提取1次，過濾，合并提取液，提取液濃縮至在60°C相對密度為1. 00的浸膏C; 54、 將浸膏A、浸膏B和浸膏C混合，加入80%乙醇至醇含量60%，靜止12小時，取上清 液，200目過濾，回收乙醇，濾液濃縮至在60°C相對密度為1. 20浸膏D; 55、 往浸膏D中加入異麥芽糖和薄荷腦，均勻調(diào)和攪拌30min，得到糖漿。
[0024] S6、將調(diào)和好的糖漿注入澆注機(jī)器，成型牽拉，冷卻后包裝機(jī)進(jìn)行塑膜包裝，制成 陳皮烏梅喉糖。
[0025] 實(shí)施例2、本發(fā)明陳皮烏梅喉糖及其制備 配方：由以下重量份的原料制備而成：陳皮60份、烏梅100份、胖大海10份、薄荷腦10 份和異麥芽糖1〇〇〇份。
[0026] 制備方法： 51、 取烏梅，去核，搗碎，加入烏梅重量4倍量的水，回流提取5小時，提取1次，過濾，合 并提取液，提取液濃縮至在60°C相對密度為1. 10的浸膏A; 52、 取陳皮，粉碎，加入陳皮重量4倍量體積分?jǐn)?shù)為50%的乙醇，回流提取2小時，提取 2次，過濾，合并提取液，提取液濃縮至在60°C相對密度為1. 10的浸膏B; 53、 取胖大海，粉碎，加入胖大海重量4倍量體積分?jǐn)?shù)為75%的乙醇，回流提取3小時， 提取2次，過濾，合并提取液，提取液濃縮至在60°C相對密度為1. 10的浸膏C; 54、 將浸膏A、浸膏B和浸膏C混合，加入80%乙醇至醇含量50%，靜止14小時，取上清 液，200目過濾，回收乙醇，濾液濃縮至在60°C相對密度為1. 25浸膏D; 55、 往浸膏D中加入異麥芽糖和薄荷腦，均勻調(diào)和攪拌40min，得到糖漿。
[0027] S6、將調(diào)和好的糖漿注入澆注機(jī)器，成型牽拉，冷卻后包裝機(jī)進(jìn)行塑膜包裝，制成 陳皮烏梅喉糖。
[0028] 實(shí)施例3、本發(fā)明陳皮烏梅喉糖及其制備 配方：由以下重量份的原料制備而成：陳皮1〇〇份、烏梅60份、胖大海15份、薄荷腦6 份和異麥芽糖1400份。
[0029] 制備方法： S1、取烏梅，去核，搗碎，加入烏梅重量6倍量的水，回流提取4小時，提取2次，過濾，合 并提取液，提取液濃縮至在60°C相對密度為1. 00的浸膏A; 52、 取陳皮，粉碎，加入陳皮重量6倍量體積分?jǐn)?shù)為60