一種海鮮面條及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于面條工藝技術(shù)領(lǐng)域，尤其是涉及一種海鮮面條及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]面食是人們喜愛的食物，市面上的面條通常以傳統(tǒng)面條，如雞蛋面、小麥面條、綠豆面條為主，營養(yǎng)單一、味道口感單調(diào)，隨著人們生活水平的提高，對面條的品質(zhì)、口味提出了更多的要求，傳統(tǒng)的面條已經(jīng)不能滿足人們的需求。
[0003]此外，現(xiàn)有的面條，在煮制時(shí)，需要往水里加入食用油、味精、鹽，甚至蔬菜、肉等佐料，使其味道可口。由于佐料的添加量并不準(zhǔn)確，煮出的面條味道的好壞完全依靠操作者的經(jīng)驗(yàn)，而且煮制起來費(fèi)時(shí)費(fèi)力，滿足不了人們對方便快捷的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]有鑒于此，本發(fā)明旨在提出一種海鮮面條及其制作方法，工藝簡單、煮制方便、煮制后的海鮮面條具有天然海鮮味。
[0005]為達(dá)到上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實(shí)現(xiàn)的:
[0006]一種海鮮面條，該海鮮面條的配方包括如下重量份數(shù)的組分:小麥粉100-200份，柴魚片1-10份，蟶干1-10份，干貝1-5份，鰻魚干1-5份，陳皮1-5份，胡椒粉0.1-1份，姜粉 0.1-1 份，鹽 0.01-0.1 份。
[0007]優(yōu)選的，所述該補(bǔ)鈣面條的配方包括如下重量份數(shù)的組分:小麥粉100-150份，柴魚片5-10份，蟶干5-10份，干貝1-5份，鰻魚干1-5份，陳皮1_5份，胡椒粉0.1-1份，姜粉0.1-1 份，鹽 0.01-0.1 份。
[0008]所述的海鮮面條的制作方法，包括如下步驟:
[0009]a)將柴魚片、蟶干、干貝、鰻魚干、陳皮分別進(jìn)行粉碎、過篩、混合后，得到海鮮粉，將鹽溶于水中，得到淡鹽水；
[0010]b)將海鮮粉、面粉、胡椒粉、姜粉放入容器中，混合均勻后，向容器中加入淡鹽水進(jìn)行攪拌，和成面團(tuán)后，使用面條機(jī)進(jìn)行面條的制作。
[0011]相對于現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明所述的海鮮面條及其制作方法具有以下優(yōu)勢:
[0012](1)本發(fā)明所述的海鮮面條配方科學(xué)合理，煮制得到的面條鮮味十足，柴魚片、蟶干、干貝、鰻魚干的加入提高了面條的營養(yǎng)價(jià)值。
[0013](2)本發(fā)明所述的海鮮面條不添加任何增筋劑、增稠膠質(zhì)及防腐劑，保證食品的安全性。
【具體實(shí)施方式】
[0014]下面通過具體實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明，但不限定本發(fā)明的保護(hù)范圍。
[0015]實(shí)施例1
[0016]一種海鮮面條，該海鮮面條的配方包括如下重量份數(shù)的組分:小麥粉120份，柴魚片6份，経干6份，干貝2份，暢魚干2份，陳皮1份，胡椒粉0.2份，姜粉0.2份，鹽0.02份，水35份。
[0017]所述的海鮮面條的制作方法，包括如下步驟:
[0018]a)將柴魚片、蟶干、干貝、鰻魚干、陳皮分別進(jìn)行粉碎、過篩、混合后，得到海鮮粉，將鹽溶于水中，得到淡鹽水；
[0019]b)將海鮮粉、面粉、胡椒粉、姜粉放入容器中，混合均勻后，向容器中加入淡鹽水進(jìn)行攪拌，和成面團(tuán)后，使用面條機(jī)進(jìn)行面條的制作。
[0020]實(shí)施例2
[0021]一種海鮮面條，該海鮮面條的配方包括如下重量份數(shù)的組分:小麥粉160份，柴魚片8份，経干6份，干貝3份，暢魚干3份，陳皮2份，胡椒粉0.5份，姜粉0.5份，鹽0.05份，水40份。
[0022]所述的海鮮面條的制作方法，包括如下步驟:
[0023]a)將柴魚片、蟶干、干貝、鰻魚干、陳皮分別進(jìn)行粉碎、過篩、混合后，得到海鮮粉，將鹽溶于水中，得到淡鹽水；
[0024]b)將海鮮粉、面粉、胡椒粉、姜粉放入容器中，混合均勻后，向容器中加入淡鹽水進(jìn)行攪拌，和成面團(tuán)后，使用面條機(jī)進(jìn)行面條的制作。
[0025]實(shí)施例3
[0026]一種海鮮面條，該海鮮面條的配方包括如下重量份數(shù)的組分:小麥粉180份，柴魚片10份，経干8份，干貝5份，暢魚干4份，陳皮2份，胡椒粉0.6份，姜粉0.6份，鹽0.08份，水45份。
[0027]所述的海鮮面條的制作方法，包括如下步驟:
[0028]a)將柴魚片、蟶干、干貝、鰻魚干、陳皮分別進(jìn)行粉碎、過篩、混合后，得到海鮮粉，將鹽溶于水中，得到淡鹽水；
[0029]b)將海鮮粉、面粉、胡椒粉、姜粉放入容器中，混合均勻后，向容器中加入淡鹽水進(jìn)行攪拌，和成面團(tuán)后，使用面條機(jī)進(jìn)行面條的制作。
[0030]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種海鮮面條，其特征在于:該海鮮面條的配方包括如下重量份數(shù)的組分:小麥粉100-200份，柴魚片1-10份，蟶干1-10份，干貝1-5份，鰻魚干1_5份，陳皮1_5份，胡椒粉0.1-1 份，姜粉 0.1-1 份，鹽 0.01-0.1 份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的海鮮面條，其特征在于:所述該補(bǔ)鈣面條的配方包括如下重量份數(shù)的組分:小麥粉100-150份，柴魚片5-10份，蟶干5-10份，干貝1_5份，鰻魚干1_5份，陳皮1-5份，胡椒粉0.1-1份，姜粉0.1-1份，鹽0.01-0.1份。3.—種權(quán)利要求1所述的海鮮面條的制作方法，其特征在于:包括如下步驟: a)將柴魚片、蟶干、干貝、鰻魚干、陳皮分別進(jìn)行粉碎、過篩、混合后，得到海鮮粉，將鹽溶于水中，得到淡鹽水； b)將海鮮粉、面粉、胡椒粉、姜粉放入容器中，混合均勻后，向容器中加入淡鹽水進(jìn)行攪拌，和成面團(tuán)后，使用面條機(jī)進(jìn)行面條的制作。
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種海鮮面條及其制作方法，該海鮮面條的配方包括如下重量份數(shù)的組分：小麥粉100-200份，柴魚片1-10份，蟶干1-10份，干貝1-5份，鰻魚干1-5份，陳皮1-5份，胡椒粉0.1-1份，姜粉0.1-1份，鹽0.01-0.1份。本發(fā)明所述的海鮮面條配方科學(xué)合理，煮制得到的面條鮮味十足，柴魚片、蟶干、干貝、鰻魚干的加入提高了面條的營養(yǎng)價(jià)值。
【IPC分類】A23L7/109, A23L33/10
【公開號】CN105360931
【申請?zhí)枴緾N201510767089
【發(fā)明人】陳中紅
【申請人】宜墾(天津)農(nóng)業(yè)制品有限公司
【公開日】2016年3月2日
【申請日】2015年11月11日