一種含有二十八烷醇的保健食用油及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食用油脂領(lǐng)域，尤其是涉及一種含有二十八烷醇的保健食用油及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]油脂是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖澄镏?。隨著我國(guó)人民生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)，人們的需求已從生活物質(zhì)的基本滿足、豐富有余，到以身心健康為本、更關(guān)注生活質(zhì)量的提高。人們對(duì)油脂的要求不僅要有好的風(fēng)味，而且還有健康和營(yíng)養(yǎng)的要求。因此，適時(shí)地開(kāi)發(fā)那些具有特定功能的營(yíng)養(yǎng)保健油脂，既迎合了現(xiàn)代消費(fèi)者的消費(fèi)需求，也符合當(dāng)今油脂行業(yè)的發(fā)展方向，市場(chǎng)前景十分廣闊。
[0003]二十八烷醇(Octacosanol)，又稱(chēng)蒙旦醇、高粱醇，是一種純天然具有生理活性的一元高級(jí)脂肪醇。它來(lái)源于糠蠟、蔗蠟、蜂蠟、蟲(chóng)蠟等動(dòng)植物蠟質(zhì)，是一種很好的天然保健功能因子。
[0004]正是由于二十八烷醇具有顯著的抗疲勞、增強(qiáng)耐力和體力、改善心肌功能、降低血脂等多種生理作用，目前，國(guó)外已將二十八烷醇廣泛應(yīng)用于功能性食品、各種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)助品、醫(yī)藥、化妝品、高檔飼料中，該類(lèi)產(chǎn)品十分熱銷(xiāo)。國(guó)內(nèi)也有部分廠家在正在進(jìn)行相關(guān)產(chǎn)品的研發(fā)。預(yù)計(jì)在不久的將來(lái)，二十八烷醇產(chǎn)品必將成為國(guó)內(nèi)相關(guān)行業(yè)新的市場(chǎng)亮點(diǎn)。
[0005]此外，由于二十八烷醇是脂溶性物質(zhì)，及對(duì)酸、堿、熱、光照等十分穩(wěn)定，加之天然醇良好的生物降解性、易吸收的特點(diǎn)，使其非常適合加入到人們的日常食用油脂中。
[0006]長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)居民都是消費(fèi)普通食用油，如大豆油、菜籽油、花生油等，這些植物油中的必須脂肪酸含量及消化率都遠(yuǎn)高于動(dòng)物油脂，但其脂肪酸組成仍不符合人體營(yíng)養(yǎng)需求的比例，長(zhǎng)期食用單一品種的油對(duì)人體健康不利。所以，應(yīng)根據(jù)天然食用油的化學(xué)組分，以大宗高級(jí)食用油為基質(zhì)油，加入另一種或一種以上的具有功能特性的食用油，經(jīng)科學(xué)調(diào)配成具有營(yíng)養(yǎng)功效的調(diào)和油，以滿足不同人群的需要。
[0007]根據(jù)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)研究結(jié)果，脂肪酸平衡包括兩個(gè)方面:一是飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸之間的比例平衡；二是多不飽和脂肪酸(必需脂肪酸)中n-6型、n-3型多不飽和脂肪酸之間的比例平衡；缺少任何一個(gè)都不能算是真正意義上的脂肪酸平衡。
[0008]本發(fā)明參考《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》中推薦的脂肪酸平衡比例，根據(jù)現(xiàn)代人飲食習(xí)慣計(jì)算出平均每日各種食物來(lái)源中脂肪酸的含量，調(diào)整食用油脂中脂肪酸比例，并添加國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)界公認(rèn)的天然保健功能因子二十八烷醇，配制出一種適合我國(guó)人民健康需求的具有營(yíng)養(yǎng)保健功能的新型功能性食用油脂。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0009]本發(fā)明的目的是提供一種含有天然活性成分二十八烷醇的脂肪酸比例合理的保健食用油及其制備方法。
[0010]本發(fā)明涉及的一種含有二十八烷醇的保健食用油及其制備方法，其特征在于其組分及重量百分比為:純度10% -90%的二十八烷醇粉末0.0001-1%、食用植物調(diào)和油98.8-99.8%、抗氧化劑 0.02-0.2%0
[0011]其制備方法為:先將二十八烷醇加入到少量食用植物調(diào)和油中，并在80°C下攪拌至溶解完全；然后將其加入到按比例配制好的食用植物油中；再加入抗氧化劑；并維持溫度20-40°C、轉(zhuǎn)速60-120r/min攪拌10-30分鐘；最后灌裝得到成品。
[0012]本發(fā)明中所述的純度10%-90%的二十八烷醇粉末可以來(lái)源于米糠蠟、蔗蠟、蜂蠟、蟲(chóng)蠟等動(dòng)植物蠟質(zhì)。
[0013]本發(fā)明中所述的食用植物調(diào)和油組分及重量百分比為:菜籽油或大豆油或它們的任意組合50-90%、花生油或玉米胚芽油或葵花油或紅花油或亞麻籽油或它們的任意組合2-40%、紫蘇油或芝麻油或它們的任意組合0.5-10%。
[0014]本發(fā)明中所述的抗氧化劑可以為BHA (丁基羥基茴香醚)、BHT ( 二丁基羥基甲苯)、TBHQ(特丁基對(duì)苯二酚)、維生素E、茶多酚等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2760規(guī)定的抗氧化劑品種。
[0015]本發(fā)明的有益效果是:此保健食用油營(yíng)養(yǎng)均衡、脂肪酸比例合理，不僅具有一般食用植物油的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)添加的天然活性成分二十八烷醇還具有抗疲勞、增強(qiáng)體力、降低血膽固醇等生理作用，是一種具有營(yíng)養(yǎng)保健功能的新型功能性食用油脂。
【具體實(shí)施方式】
[0016]以下結(jié)合實(shí)例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明。
[0017]實(shí)施例1:
100kg含有二十八烷醇的保健食用油的組分及其重量百分比:純度12%的二十八烷醇粉末20g、菜籽油36kg、大豆油44.972kg、花生油19kg、TBHQ (特丁基對(duì)苯二酚)8g。
[0018]其制備方法為:先將純度12%的二十八烷醇粉末20g加入到10kg大豆油中，并在80°C下攪拌至溶解完全；然后在攪拌罐中加入菜籽油36kg、大豆油34.972kg、花生油19kg和TBHQ (特丁基對(duì)苯二酚)8g，并將上述混合物加入；維持溫度30°C、轉(zhuǎn)速80r/min攪拌20分鐘；最后灌裝得到成品。
[0019]實(shí)施例2:
100kg含有二十八烷醇的保健食用油的組分及其重量百分比:純度60%的二十八烷醇粉末4g、菜籽油40kg、大豆油46.99kg、花生油8kg、玉米油3kg、亞麻籽油2kg、維生素E6g。
[0020]其制備方法為:先將純度60%的二十八烷醇粉末4g加入到10kg大豆油中，并在80°C下攪拌至溶解完全；然后在攪拌罐中加入菜籽油40kg、大豆油36.99kg、花生油8kg、玉米油3kg、亞麻籽油2kg和維生素E 6g，并將上述混合物加入；維持溫度30°C、轉(zhuǎn)速100r/min攪拌25分鐘；最后灌裝得到成品。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種含有二十八烷醇的保健食用油及其制備方法，其特征在于其組分及重量百分比為:純度10%-90%的二十八烷醇粉末0.0001 -1 %、食用植物調(diào)和油98.8-99.8%、抗氧化劑0.02-0.2%，其制備方法為:先將二十八烷醇加入到少量食用植物油中，并在80°C下攪拌至溶解完全；然后將其加入到按比例配制好的食用植物調(diào)和油中；再加入抗氧化劑；并維持溫度20-40°C、轉(zhuǎn)速60-120r/min攪拌10-30分鐘；最后灌裝得到成品。2.如權(quán)利要求1所述的一種含有二十八烷醇的保健食用油及其制備方法，其特征在于:所說(shuō)的純度10% -90%的二十八烷醇粉末可以來(lái)源于米糠蠟、蔗蠟、蜂蠟、蟲(chóng)蠟等動(dòng)植物蠟質(zhì)。3.如權(quán)利要求1所述的一種含有二十八烷醇的保健食用油及其制備方法，其特征在于:所說(shuō)的食用植物調(diào)和油組分及重量百分比為:菜籽油或大豆油或它們的任意組合50-90%、花生油或玉米胚芽油或葵花油或紅花油或亞麻籽油或它們的任意組合2-40%、紫蘇油或芝麻油或它們的任意組合0.5-10%。
【專(zhuān)利摘要】一種含有二十八烷醇的保健食用油及其制備方法，其特征在于其組分及重量百分比為：純度10％-90％的二十八烷醇粉末0.0001-1％、食用植物調(diào)和油98.8-99.8％、抗氧化劑0.02-0.2％。其制備方法為：先將二十八烷醇加入到少量食用植物油中，并在80℃下攪拌至溶解完全；然后將其加入到按比例配制好的食用植物調(diào)和油中；再加入抗氧化劑；并維持溫度20-40℃、轉(zhuǎn)速60-120r/min攪拌10-30分鐘；最后灌裝得到成品。
【IPC分類(lèi)】A23D9/04, A23D9/007
【公開(kāi)號(hào)】CN105309636
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410329740
【發(fā)明人】馬井芳
【申請(qǐng)人】馬井芳
【公開(kāi)日】2016年2月10日
【申請(qǐng)日】2014年7月11日