一種酒糟發(fā)酵生物飼料及其生產方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種飼料，特別涉及一種利用酒糟發(fā)酵的生物飼料及其生產方法。
【背景技術】
[0002]作為白酒的副產品，酒糟是很好的飼料，營養(yǎng)成分高，有利于畜禽生長。經測定白酒糟中含有豐富的蛋白質，從白酒糟中可檢出十八種氨基酸。白酒糟中還含有豐富的磷、鉀等無機元素及維生素等成分。此外，還可能存在由微生物菌體產生的核糖核酸及嘌呤等微量有益成分，所有這些是谷物所不能比擬的，這是酒糟飼料營養(yǎng)成分有別于糧食的重要特征。酒糟含有一定量的酒精度，喂食后，豬，牛能夠安心趴臥，安睡。給牛投喂酒糟大約20—30天左右就會發(fā)現牛的皮毛更加光亮柔順，吃食也不再挑挑揀揀了。喂酒糟的牛肉質好，纖維細、色澤鮮、有韌性。
[0003]目前，一般是將酒糟作為飼料或加其他飼料添加劑直接喂食，或是把固態(tài)白酒糟分離稻殼干燥或曬干后，再與其它原料配合生產不同品種的飼料，或是用酒糟粉與其他原料進行配合生產飼料，但這些飼料沒有充分發(fā)酵，造成酒糟營養(yǎng)物質利用率低，而且生產成本高。

【發(fā)明內容】

[0004]本發(fā)明的目的為了克服現有技術的不足，擴大釀酒酒糟綜合利用，提供一種利用釀酒酵母發(fā)酵白酒酒糟，有效促進豬、牛等家禽生長的酒糟發(fā)酵生物飼料及其生產方法。
[0005]本發(fā)明的技術方案是:
一種酒糟發(fā)酵生物飼料由以下原料成分和重量比混合均勻發(fā)酵而成:白酒釀酒酒糟40— 50，紅曲 10 - 20，米糠 10 - 15，麩皮 15 — 20，玉米粉 15 — 20。
[0006]所述白酒釀酒酒糟為鮮酒糟。
[0007]所述一種酒糟發(fā)酵生物飼料的生產方法，包括以下步驟:
1、分別取不同窖層釀酒酒糟，面糟40—60%，中層糟30—40%，底糟10—15%拌合均勻；
2、鮮酒糟加入1%— 3%的食用堿，將pH值調整到7— 9 ;
3、將酒糟曬干或烘干，粉碎；
4、接種1%的活性酵母，將酒糟與紅曲、米糠麩皮、玉米粉拌合均勻；
5、密封發(fā)酵，溫度控制在23—25°，頂溫控制在60— 65°，發(fā)酵36— 40小時；
6、將發(fā)酵好的酒糟烘干，粉碎，通過40—60目篩得成品。
[0008]本發(fā)明在釀酒酒糟中，添加紅曲，再次發(fā)酵制得純天然生物飼料，從而提高酒糟綜合利用率，促進牲畜更快更好生長發(fā)育。
[0009]紅曲是一種純天然生物制劑，用紅曲霉菌在大種培養(yǎng)發(fā)酵而成。其主要功能:
《本草衍義補遺》:活血消食，健脾暖胃，赤白痢下水谷。
[0010]消食和胃，活血止痛，健脾，燥胃。用于飲食停滯，胸膈滿悶，消化不良。
[0011]紅曲發(fā)酵后可分離到輔酶Q10，輔酶Q10又名癸烯醌，是細胞代謝及細胞呼吸的激活劑，能改善線粒體呼吸功能，促進氧化磷酸化反應。它本身又是細胞自身產生的天然氧化劑，能抑制線粒體的過氧化，有保護生物膜結構完整性的功能。對免疫有非特異的增強作用，能提高吞噬細胞的吞噬率，增加抗體的產生，改善T細胞功能。近代醫(yī)學研究報告認為，紅曲具有降血壓，降血脂的作用，所含紅曲霉素k可阻止生產膽固醇。
[0012]本發(fā)明釀酒酒糟，通過加入紅曲，及米糠、麩皮、玉米粉等淀粉進行生物再次發(fā)酵，有效提取出白酒糟中含有的磷、鉀等無機元素及維生素等成分。而且用紅曲加工過的食品，具有不易腐爛，保質期長，驅離蠅蟲的優(yōu)點，可抑制肉毒梭狀芽孢桿菌的形成。
[0013]本發(fā)明產品富含菌體蛋白、B族維生素和生物活性物質，粗蛋白，氨基酸組成豐富；無鮮白酒酒糟的異味，具有較高的飼用價值。而且沒有加入飼料添加劑，生產的生物飼料綠色安全。
[0014]本發(fā)明提高酒廠酒糟的綜合利用，提高酒糟飼料質量，促進家禽生長發(fā)育，提高產肉率，降低家禽生病率。
[0015]而且發(fā)明配方原料簡單，操作方便，生產成本低，生產效率高。
【具體實施方式】
[0016]實施例1:
一種酒糟發(fā)酵生物飼料由以下原料成分和重量比混合均勻發(fā)酵而成:白酒釀酒酒糟45kg，紅曲12 kg，米糠13 kg，麩皮15 kg，玉米粉15 kg。
[0017]所述一種酒糟發(fā)酵生物飼料的生產方法，包括以下步驟:
1、分別取不同窖層釀酒酒糟，面糟50%，中層糟40%，底糟10%拌合均勻。
[0018]2、酒糟預處理:酒糟含有大量的酸性物質，特別是有機酸類物質較多，使用前必須進行處理。鮮酒糟按鮮重加入1%的食用堿，將pH值調整到7?9。
[0019]3、然后將酒糟曬干(或烘干)，然后粉碎。接種1%的活性酵母，將酒糟與紅曲，米糠麩皮，玉米粉拌合均勻。
[0020]4、裝入陶壇發(fā)酵，入壇溫度控制在25°，頂溫控制在65°之間，發(fā)酵36小時。
[0021]5、將發(fā)酵好的酒糟烘干，粉碎，通過40目篩得成品。
[0022]實施例2:
一種酒糟發(fā)酵生物飼料由以下原料成分和重量比混合均勻發(fā)酵而成:白酒釀酒酒糟47kg，紅曲10 kg，米糠10 kg，麩皮15 kg，玉米粉18 kg。
[0023]所述一種酒糟發(fā)酵生物飼料的生產方法，包括以下步驟:
1、分別取不同窖層釀酒酒糟，面糟45%，中層糟40%，底糟15%拌合均勻。
[0024]2、酒糟預處理:酒糟含有大量的酸性物質，特別是有機酸類物質較多，使用前必須進行處理。鮮酒糟按鮮重加入3%的食用堿，將pH值調整到7?9。
[0025]3、然后將酒糟曬干(或烘干)，然后粉碎。接種1%的活性酵母，將酒糟與紅曲，米糠麩皮，玉米粉拌合均勻。
[0026]4、裝入陶壇發(fā)酵，入壇溫度控制在23°，頂溫控制在65°之間，發(fā)酵40小時。
[0027]5、將發(fā)酵好的酒糟烘干，粉碎，通過60目篩得成品。
【主權項】
1.一種酒糟發(fā)酵生物飼料，其特征在于:由以下原料成分和重量比混合均勻發(fā)酵而成:白酒釀酒酒糟40— 50，紅曲10 - 20，米糠10 - 15，麩皮15 — 20，玉米粉15 — 20。2.根據權利要求1所述的一種酒糟發(fā)酵生物飼料，其特征在于:所述白酒釀酒酒糟為鮮酒糟。3.權利要求1或2所述一種酒糟發(fā)酵生物飼料的生產方法，其特征在于:按下列步驟進行:(1)分別取不同窖層釀酒酒糟，面糟40—60%，中層糟30— 40%，底糟10 —15%拌合均勻； (2)鮮酒糟加入1%— 3%的食用堿，將pH值調整到7—9 ; (3)將酒糟曬干或烘干，粉碎； (4)接種1%的活性酵母，將酒糟與紅曲、米糠麩皮、玉米粉拌合均勻； (5)密封發(fā)酵，溫度控制在23—25°，頂溫控制在60— 65°，發(fā)酵36— 40小時； (6)將發(fā)酵好的酒糟烘干，粉碎，通過40—60目篩得成品。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種酒糟發(fā)酵生物飼料由以下原料成分和重量比混合均勻發(fā)酵而成：白酒釀酒酒糟40-50，紅曲10-20，米糠10-15，麩皮15-20，玉米粉15-20。所述一種酒糟發(fā)酵生物飼料的生產方法，包括：取不同窖層釀酒酒糟，加入1%-3%食用堿，將酒糟曬干或烘干，粉碎，接種1%的活性酵母，將酒糟與紅曲、米糠麩皮、玉米粉拌合均勻，密封發(fā)酵，將發(fā)酵好的酒糟烘干，粉碎。本發(fā)明釀酒酒糟，通過生物再次發(fā)酵，有效提取出白酒糟中含有的磷、鉀等無機元素及維生素等成分。而且用紅曲加工過的食品，具有不易腐爛，保質期長，驅離蠅蟲的優(yōu)點，可抑制肉毒梭狀芽孢桿菌的形成。發(fā)明配方原料簡單，操作方便，生產成本低，生產效率高。
【IPC分類】A23K50/10, A23K10/12, A23K10/30, A23K50/30, A23K10/38
【公開號】CN105265803
【申請?zhí)枴緾N201510754203
【發(fā)明人】薛勇
【申請人】營山縣神葫酒廠
【公開日】2016年1月27日
【申請日】2015年11月9日