一種從大豆苗中提取植物鈣的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種生物提取技術(shù)，具體是一種從大豆苗中提取植物鈣的方法。
【背景技術(shù)】
[0002]鈣是人體重要組成成分，它廣泛分布于全身各組織器官中。正常人體的鈣占體重的1.5%-2.0%，在人體中的含量?jī)H次于氫、氧、碳、氮而居第五位，體內(nèi)的鈣一般以鈣離子的形式存在，機(jī)體內(nèi)99%的鈣都存在骨骼里，對(duì)支持軀體、保護(hù)內(nèi)臟起重要作用、另外1%的鈣則分布于軟組織和細(xì)胞外液中，而正是這些鈣在人的生命活動(dòng)中發(fā)揮了極為重要的生物學(xué)效應(yīng)。體內(nèi)鈣離子的新陳代謝一般呈現(xiàn)動(dòng)態(tài)平衡。
[0003]鈣不能直接被人體吸收，必須轉(zhuǎn)化成鈣離子后才能被人體吸收。人體內(nèi)的鈣主要來(lái)自食物，如動(dòng)物乳汁、乳制品、含草酸少的綠葉蔬菜、豆制品、海產(chǎn)品等。由于食物中的鈣鹽在酸性溶液中較易溶解，因此進(jìn)入人體內(nèi)的鈣主要在酸度較高的十二指腸和空腸中被吸收。
[0004]鈣質(zhì)對(duì)各年齡組的人群都具有重要的營(yíng)養(yǎng)作用，在我國(guó)居民中由于膳食結(jié)構(gòu)不同及對(duì)鈣吸收利用上的差異，絕大多數(shù)人缺鈣或相對(duì)缺鈣，特別鈣是兒童、孕婦和乳母膳食中最容易缺乏的營(yíng)養(yǎng)素之一。當(dāng)成人缺鈣時(shí)可引起骨質(zhì)軟化癥和骨質(zhì)疏松癥，引起抽搐及凝血功能不全等。而現(xiàn)今補(bǔ)鈣產(chǎn)品均為化學(xué)鈣、石粉、貝殼粉，人體吸收困難還易形成結(jié)石。采用從大豆苗中提取的植物鈣進(jìn)行補(bǔ)鈣，人體能安全高效的吸收且無(wú)結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)無(wú)副作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的在于提供一種從大豆苗中提取植物鈣的方法，該方法將采集來(lái)的新鮮大豆苗進(jìn)行表面殺菌，經(jīng)粉碎、酶解后加入鹽酸溶液反應(yīng)，中和以后經(jīng)過(guò)濾、干燥得到最終產(chǎn)物。
[0006]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
一種從大豆苗中提取植物鈣的方法，由以下步驟組成:
1)先將采集來(lái)的新鮮大豆苗去除損壞部分，用清水沖洗干凈后，放入含70%_75%的酒精溶液中浸泡，然后在篩網(wǎng)上瀝干酒精溶液，放入無(wú)菌水中洗去酒精藥液，在篩網(wǎng)上瀝干；再用無(wú)菌水重復(fù)洗一次；
2)將用酒精清洗后的大豆苗立即送入無(wú)菌工作室內(nèi)，用蔬菜粉碎機(jī)粉碎，粉碎后的大豆苗中加入纖維素酶和果膠酶，45-55°C環(huán)境溫度下保持溫度20-40min，其中纖維素酶和果膠酶的添加量為大豆苗總質(zhì)量的1-5% ；
3)向上述經(jīng)加酶處理過(guò)的溶液中加入鹽酸，鹽酸加入的體積為溶液總體積的1-3%，鹽酸的濃度為2-3mol/L，加入鹽酸后將溶液混合均勻，水浴環(huán)境中反應(yīng)，溫度控制在75°C，反應(yīng)時(shí)間lh ；
4)向上述反應(yīng)完全的溶液中加入氫氧化鈉溶液進(jìn)行中和反應(yīng)，氫氧化鈉的濃度為2-3mol/L，邊加入邊攪拌，直至pH試紙顯示為中性時(shí)停止加入氫氧化鈉溶液，然后利用真空過(guò)濾機(jī)過(guò)濾；
5)將過(guò)濾后的料液在空氣壓力0.2-0.4MPa、進(jìn)口溫度140-160°C、出口溫度65-75°C的條件下用離心噴霧干燥機(jī)進(jìn)行噴霧干燥，即得成品。
[0007]作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案:步驟2)中粉碎后的大豆苗中加入纖維素酶和果膠酶，50°C環(huán)境溫度下保持溫度30min，其中纖維素酶和果膠酶的添加量為大豆苗總質(zhì)量的3%。
[0008]作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案:步驟3)中鹽酸加入的體積為溶液總體積的2%，鹽酸的濃度為2.5mol/L，步驟4)中氫氧化鈉的濃度為2.5mol/L。
[0009]作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案:步驟5)將過(guò)濾后的料液在空氣壓力0.3MPa、進(jìn)口溫度150°C、出口溫度70°C的條件下用離心噴霧干燥機(jī)進(jìn)行噴霧干燥，即得成品。
[0010]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是:
膳食調(diào)查我國(guó)不同年齡人群日鈣攝入量普遍低于推薦的日供給量(RDA)，缺鈣容易導(dǎo)致牙齒松動(dòng)，四肢無(wú)力，經(jīng)常抽搐、麻木、腰酸背痛、關(guān)節(jié)痛、風(fēng)濕痛、頭暈等癥狀。我國(guó)不同年齡人群日鈣攝入量及RDA礎(chǔ)平衡，應(yīng)變性很低，為保證健康，因而應(yīng)提高鈣供給量的水平。而在鈣的多種存在形式中尤以離子鈣的形式更容易被人體吸收。從鈣離子含量相對(duì)較高的植物大豆苗中進(jìn)行提取，經(jīng)過(guò)加工、濃縮后產(chǎn)品不僅能夠滿足各年齡層人群對(duì)日常鈣攝入量的需求，且植物鈣安全高效無(wú)毒副作用又因其采用的是廉價(jià)易于培養(yǎng)獲取的大豆苗，原料經(jīng)加工即得到產(chǎn)物，因此本產(chǎn)品具有鈣離子含量高、吸收效果好，廣大消費(fèi)者能輕松消費(fèi)的諸多特點(diǎn)。本發(fā)明產(chǎn)品經(jīng)安徽省阜陽(yáng)市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所檢測(cè)，含鈣量為40.837g/kg0
【具體實(shí)施方式】
[0011]下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例。基于本發(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒(méi)有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0012]實(shí)施例1
本發(fā)明實(shí)施例中，一種從大豆苗中提取植物鈣的方法，由以下步驟組成:
O先將采集來(lái)的新鮮大豆苗去除損壞部分，用清水沖洗干凈后，放入含70%的酒精溶液中浸泡，然后在篩網(wǎng)上瀝干酒精溶液，放入無(wú)菌水中洗去酒精藥液，在篩網(wǎng)上瀝干。再用無(wú)菌水重復(fù)洗一次以保證無(wú)酒精溶液殘留。
[0013]2)為了減少微生物的污染，將用酒精清洗后的大豆苗立即送入無(wú)菌工作室內(nèi)，用蔬菜粉碎機(jī)粉碎，粉碎后的大豆苗中加入纖維素酶和果膠酶，45°C環(huán)境溫度下保持溫度20min，其中纖維素酶和果膠酶的添加量為大豆苗總質(zhì)量的1%。
[0014]3)向上述經(jīng)加酶處理過(guò)的溶液中加入鹽酸，鹽酸加入的體積為溶液總體積的I %，鹽酸的濃度為2mol/L，加入鹽酸后將溶液混合均勻，水浴環(huán)境中反應(yīng)，溫度控制在75°C，反應(yīng)時(shí)間Ih (注意:鹽酸具有揮發(fā)性質(zhì)，做好工作人員的防護(hù)工作)。
[0015]4)向上述反應(yīng)完全的溶液中加入氫氧化鈉溶液進(jìn)行中和反應(yīng)，氫氧化鈉的濃度為2mol/L，邊加入邊攪拌，直至pH試紙顯示為中性時(shí)停止加入氫氧化鈉溶液，然后利用真空過(guò)濾機(jī)過(guò)濾。
[0016]5)將過(guò)濾后的料液在空氣壓力0.2MPa、進(jìn)口溫度140°C、出口溫度65°C的條件下用離心噴霧干燥機(jī)進(jìn)行噴霧干燥，即得成品。
[0017]實(shí)施例2
本發(fā)明實(shí)施例中，一種從大豆苗中