一種紫菜銀耳飲料的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及保健飲料制備技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種紫菜銀耳飲料的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著人們生活水平的逐漸提高，人們對(duì)飲料的口味、營(yíng)養(yǎng)以及特殊的保健功能的要求也在逐漸升高。市場(chǎng)上的飲料種類已經(jīng)不能滿足人們的日常需求，高營(yíng)養(yǎng)且具有一定的養(yǎng)生保健的飲品越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞。紫菜，是在海中互生藻類的統(tǒng)稱；種類多，主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等，目前人工養(yǎng)殖紫菜已成為我國(guó)沿海地區(qū)漁民脫貧致富的一個(gè)好項(xiàng)目，21世紀(jì)初中國(guó)紫菜產(chǎn)量躍居世界第一位；紫菜富含蛋白質(zhì)和碘、磷、鈣等，是具有良好保健功能的食品，同時(shí)紫菜還可以入藥，制成中藥，具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效。銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔(dān)子菌門真菌銀耳的子實(shí)體，有“菌中之冠”的美稱；銀耳味甘、淡、性平、無(wú)毒，既有補(bǔ)脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤(rùn)肺的作用；既能增強(qiáng)人體免疫力，又可增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放、化療的耐受力；銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，外加其具有滋陰的作用，是可以長(zhǎng)期服用的良好潤(rùn)膚食品。獼猴桃，也稱奇異果、麻藤果等，是一種品質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味鮮美的水果；獼猴桃的質(zhì)地柔軟，口感酸甜。獼猴桃除含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機(jī)物，以及鈣、鉀、砸、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含有豐富的維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪，是一種極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的水果。紫菜、銀耳、獼猴桃，這三種物質(zhì)對(duì)人體都有非常好的益處，目前市場(chǎng)上尚未見有將三者作為原料制備成的飲料，因此開發(fā)一款以紫菜、銀耳、獼猴桃為原料，提供一種攜帶方便、口感好、無(wú)任何化學(xué)添加的、營(yíng)養(yǎng)豐富同時(shí)可以防治疾病的飲料的制備方法，具有廣闊的市場(chǎng)前景，還能為紫菜、銀耳、獼猴桃這些資源的多元化開發(fā)提供新的途徑。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明提供了一種紫菜銀耳飲料的制備方法，填補(bǔ)目前市場(chǎng)上尚未見有將紫菜、銀耳、獼猴桃這三種對(duì)人體有益的物質(zhì)作為原料制備成飲料的空白，因此本發(fā)明以紫菜、銀耳、獼猴桃為原料，提供一種攜帶方便、口感好、無(wú)任何化學(xué)添加的、營(yíng)養(yǎng)豐富同時(shí)可以防治疾病的紫菜銀耳飲料的制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過(guò)如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:一種紫菜銀耳飲料的制備方法，包括如下步驟:
(1)紫菜處理:選取剛剛打撈上來(lái)的新鮮紫菜，清除雜質(zhì)后洗凈，用鹽水浸泡l~2h，浸泡完畢后用清水清洗，將洗凈的紫菜放在竹篩上濾干，將竹篩連同其上的紫菜一起放入烘干機(jī)；
(2)去腥處理:將大蒜剝皮后搗碎制成蒜泥，所述蒜泥用紗布包裹，紫菜和蒜泥按照100:3~5的比例將蒜泥放在步驟(1)所述竹篩底下，開啟烘干機(jī)烘干，直至紫菜脫水率達(dá)到97%以上，即得紫菜干； (3)碎粉:將步驟(2)所得紫菜干放入納米粉碎機(jī)粉碎至小于100目即得紫菜粉；
(4)銀耳處理:取剛剛采摘的銀耳，去除銀耳頭，用清水浸泡2~3h以后濾干，再將濾干后的銀耳放入鍋中進(jìn)行蒸煮，待煮至銀耳表面柔軟時(shí)用鍋鏟均勻碾壓銀耳，直至將銀耳磨碎成銀耳漿；
(5)獼猴桃處理:選取熟透的獼猴桃，將其去皮后進(jìn)行榨汁，濾去果肉，取其汁液；
(6)調(diào)配:將步驟(3)所得紫菜粉和清水按照100份:2~5份的比例投入鍋中進(jìn)行蒸煮，蒸煮8~10min后，加入1份蜂蜜、1~1.5份砂糖繼續(xù)蒸煮10~15min，投入5份步驟(4)所得的銀耳漿、2份步驟(5)所得的獼猴桃汁液蒸煮3~5min，即可得到紫菜銀耳飲料。
[0005]與現(xiàn)有的技術(shù)相比，本發(fā)明具有以下突出優(yōu)點(diǎn)和效果:(1)本發(fā)明選用紫菜、銀耳、獼猴桃作為原材料，具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心、降低膽固醇、促消化、降血脂、防癌抑腫瘤、增強(qiáng)體質(zhì)、肝臟解毒、清熱健胃、增加免疫力、美容祛斑、減肥、增加耐受力等功效；(2)本發(fā)明為了防止紫菜腥味過(guò)重影響口感，特別采用大蒜泥熏陶紫菜，從而能夠有效降低紫菜腥味；(3)本發(fā)明所用材料均為天然物質(zhì)，無(wú)采用添加劑，具有天然無(wú)公害的優(yōu)勢(shì)。
【具體實(shí)施方式】
[0006]
下列實(shí)例進(jìn)一步說(shuō)明本發(fā)明，但不應(yīng)當(dāng)作為本發(fā)明的限制:
實(shí)施例1:一種紫菜銀耳飲料的制備方法，包括如下步驟:
(1)紫菜處理:選取剛剛打撈上來(lái)的新鮮紫菜，清除雜質(zhì)后洗凈，用鹽水浸泡lh，浸泡完畢后用清水清洗，將洗凈的紫菜放在竹篩上濾干，將竹篩連同其上的紫菜一起放入烘干機(jī)；
(2)去腥處理:將大蒜剝皮后搗碎制成蒜泥，所述蒜泥用紗布包裹，紫菜和蒜泥按照100:3的比例將蒜泥放在步驟(1)所述竹篩底下，開啟烘干機(jī)烘干，直至紫菜脫水率達(dá)到97%以上，即得紫菜干；
(3)碎粉:將步驟(2)所得紫菜干放入納米粉碎機(jī)粉碎至小于100目即得紫菜粉；
(4)銀耳處理:取剛剛采摘的銀耳，去除銀耳頭，用清水浸泡2h以后濾干，再將濾干后的銀耳放入鍋中進(jìn)行蒸煮，待煮至銀耳表面柔軟時(shí)用鍋鏟均勻碾壓銀耳，直至將銀耳磨碎成銀耳漿；
(5)獼猴桃處理:選取熟透的獼猴桃，將其去皮后進(jìn)行榨汁，濾去果肉，取其汁液；
(6)調(diào)配:將步驟(3)所得紫菜粉5kg加入100g的清水中，投入鍋中進(jìn)行蒸煮，蒸煮8~10min后，加入50g蜂蜜、50g砂糖繼續(xù)蒸煮10~15min，投入250g步驟(4)所得的銀耳楽、100g步驟(5)所得的獼猴桃汁液蒸煮3~5min，即可得到紫菜銀耳飲料。
[0007]實(shí)施例2:—種紫菜銀耳飲料的制備方法，包括如下步驟:
(1)紫菜處理:選取剛剛打撈上來(lái)的新鮮紫菜，清除雜質(zhì)后洗凈，用鹽水浸泡2h，浸泡完畢后用清水清洗，將洗凈的紫菜放在竹篩上濾干，將竹篩連同其上的紫菜一起放入烘干機(jī)；
(2)去腥處理:將大蒜剝皮后搗碎制成蒜泥，所述蒜泥用紗布包裹，紫菜和蒜泥按照100: 5的比例將蒜泥放在步驟(1)所述竹篩底下，開啟烘干機(jī)烘干，直至紫菜脫水率達(dá)到97%以上，即得紫菜干；
(3)碎粉:將步驟(2)所得紫菜干放入納米粉碎機(jī)粉碎至小于100目即得紫菜粉；
(4)銀耳處理:取剛剛采摘的銀耳，去除銀耳頭，用清水浸泡3h以后濾干，再將濾干后的銀耳放入鍋中進(jìn)行蒸煮，待煮至銀耳表面柔軟時(shí)用鍋鏟均勻碾壓銀耳，直至將銀耳磨碎成銀耳漿；
(5)獼猴桃處理:選取熟透的獼猴桃，將其去皮后進(jìn)行榨汁，濾去果肉，取其汁液；
(6)調(diào)配:將步驟(3)所得紫菜粉10kg加入500g的清水中，投入鍋中進(jìn)行蒸煮，蒸煮8~10min后，加入100g蜂蜜、150g砂糖繼續(xù)蒸煮10~15min，投入500g步驟(4)所得的銀耳漿、200g步驟(5)所得的獼猴桃汁液蒸煮3~5min，即可得到紫菜銀耳飲料。
[0008]以上所述，僅為本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，任何熟悉本領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明所揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，可不經(jīng)過(guò)創(chuàng)造性勞動(dòng)想到的變化或替換，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種紫菜銀耳飲料的制備方法，其特征在于包括如下步驟: (1)紫菜處理:選取剛剛打撈上來(lái)的新鮮紫菜，清除雜質(zhì)后洗凈，用鹽水浸泡l~2h，浸泡完畢后用清水清洗，將洗凈的紫菜放在竹篩上濾干，將竹篩連同其上的紫菜一起放入烘干機(jī)； (2)去腥處理:將大蒜剝皮后搗碎制成蒜泥，所述蒜泥用紗布包裹，紫菜和蒜泥按照100:3~5的比例將蒜泥放在步驟(1)所述竹篩底下，開啟烘干機(jī)烘干，直至紫菜脫水率達(dá)到97%以上，即得紫菜干； (3)碎粉:將步驟(2)所得紫菜干放入納米粉碎機(jī)粉碎至小于100目即得紫菜粉； (4)銀耳處理:取剛剛采摘的銀耳，去除銀耳頭，用清水浸泡2~3h以后濾干，再將濾干后的銀耳放入鍋中進(jìn)行蒸煮，待煮至銀耳表面柔軟時(shí)用鍋鏟均勻碾壓銀耳，直至將銀耳磨碎成銀耳漿； (5)獼猴桃處理:選取熟透的獼猴桃，將其去皮后進(jìn)行榨汁，濾去果肉，取其汁液； (6)調(diào)配:將步驟(3)所得紫菜粉和清水按照100份:2~5份的比例投入鍋中進(jìn)行蒸煮，蒸煮8~10min后，加入1份蜂蜜、1~1.5份砂糖繼續(xù)蒸煮10~15min，投入5份步驟(4)所得的銀耳漿、2份步驟(5)所得的獼猴桃汁液蒸煮3~5min，即可得到紫菜銀耳飲料。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種紫菜銀耳飲料的制備方法，涉及保健飲料制備技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明包括紫菜處理、去腥處理、碎粉、銀耳處理、獼猴桃處理以及調(diào)配六大步驟。本發(fā)明選用紫菜、銀耳、獼猴桃作為原材料，具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心、降低膽固醇、促消化、降血脂、防癌抑腫瘤、增強(qiáng)體質(zhì)、肝臟解毒、清熱健胃、增加免疫力、美容祛斑、減肥、增加耐受力等功效。
【IPC分類】A23L2/52, A23L33/00, A23L2/02
【公開號(hào)】CN105249066
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510719470
【發(fā)明人】劉榮如
【申請(qǐng)人】劉榮如
【公開日】2016年1月20日
【申請(qǐng)日】2015年10月30日